《细胞中的糖类和脂质》教学设计
福建晋江一中 陈谊谊
《细胞中的糖类和脂质》选自人教版高中生物《生物1：分子与细胞》第2章的第4节。
（1）教学设计
一、教材分析
本节与第5章“细胞的能量供应和利用”一节密切相关，也与《生物3·稳态与环境》中的“动物和人体生命活动的调节”一节相关，可见本节内容也是后续学习的基础。
二、学生分析
糖类是学生非常熟悉的化合物，而且教材叙述详尽，学习起来难度不大，可以通过自主阅读进行梳理和归纳，教师应更多的引导学生将教材内容与生活联系起来进行学习，激发学生探究和学习的兴趣。脂质的作用教材叙述相对简单，需要教师补充材料和案例帮助学生理解掌握。
三、教学目标
1、知识方面：
（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2.能力方面：
通过阅读课本、资料分析、归纳比较等对糖类、脂质的种类和作用进行概括，形成基本概念。
3.情感态度价值观：
应用所学知识解决生活中相关的健康问题，养成珍爱生命与健康生活观。
四、教学策略
创设情境，引入概念；自主学习，探究概念；整理表格，梳理概念；归纳整理，形成概念。
五、教学重点和难点
重点：糖类的种类和作用；难点：多糖的种类。
六、教学过程
教学流程
教学内容
目标达成
情境导入
提问：网络上最近流行一种减肥方法叫做“过午不食”，而专业营养师却说用这种方法虽然能控制体重，却也会带来一系列的副作用，比如可能会出现低血糖。同学们知道什么叫低血糖吗？为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？引导学生讨论生活现象，探讨其原因，使学生初步了解糖在生命活动中的作用
从生活现象入手，进入课题，利用常见的生活情境激发学生学习的兴趣
讨论辨析
请学生列举生活中常见的糖类。
通过辨析、讨论和举例，使学生初步认识糖类
自主学习梳理知识
学生自主阅读，梳理糖类的分类和作用，完成表格。
展示完整的表格，学生根据阅读和梳理情况提出问题。
小组活动：
小组讨论、分析，通过互助解决问题。
各小组交流已解决一些问题，教师学生解决不了的问题收集讲评。
引导学生展开自主探究学习
通过表格促进学生梳理糖类的分类和作用，主动获得对概念的理解。
通过小组讨论互相帮助解决疑惑，加深对概念的认识，通过小组活动，促进学生更好地与人合作与交流。
在差缺不漏过程中，促进学生完善对概念的认识
训练总结
判断下列说法是否正确。
1.葡萄糖和蔗糖都既可以口服，又可以通过静脉注射进入人体细胞。 （ ）
2.各种糖都是人体生命活动的能源物质。（ ）
通过判断检测学生自学情况。
用判断题1对单糖、二糖和多糖的概念进行总结。
用判断题2对糖类的功能进行总结。
思考提升
思考题：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的功能却相差那么多呢？
（指导学生通过阅读课本31页图2-12找出答案）
归纳提升，加深对“结构与功能相适应”这一生物学基本原理的理解和认识。
情境导入
有些人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。
由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？
引起学生的认知冲突，激发学生的探究欲望，进入课题
阅读资料分析总结
学生通过阅读资料，尝试说出个类脂质的作用。
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？
生活在寒冷地区的生物，如北极熊和企鹅的皮下都有厚厚的脂肪，用来抵抗低温。这体现了脂肪的什么功能？
除此之外，脂肪还有什么功能？
为什么核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物有补脑作用？
阉割后施用睾酮可以让母鸡变性为公鸡，睾酮属于哪种脂质？有什么作用？
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。这说明维生素D的作用是？
学生通过案例资料的分析加深对脂质分类和作用的认识。
关注健康
介绍脂肪和胆固醇过多对人体健康的危害，并且提醒学生过度减肥的危害，引导学生关注人体健康，养成珍爱生命与健康生活观。
引导学生将视野从课堂引向生活。
教师讲解
通过展示各种单体的分子结构图，引导学生找出单体分子的骨架“碳链”，总结生物大分子以碳链为骨架。
?引导学生看图找规律。
七．教学反思
教学中应该努力培养学生的问题意识，以问题来促进其思维的发展。尽量联系实际问题引导学生在分析和解决问题的基础上来理解和掌握新知，并养成良好的思维习惯，进而培养思维能力。这里说的“问题”，可直接来自生活实际，也可人为根据学生实际创设。比如本节课中就有学生提出：为什么书上说纤维素在人和动物体内很难被消化，生活中我们还提倡要多吃富含纤维素的蔬菜和水果？为了使学生产生更多的疑问，应该加入更多的生活化的例子，以动员全体学生参与，引导他们在积极观察和思考的基础上开展讨论，有利于使他们充分联系生活实际，相互启发，以提高思维水平，形成合作学习的习惯。
课件27张PPT。
你知道什么是低血糖吗？为什么低血糖会引起眩晕？
能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
你能说出哪些糖的名字?一、细胞中的糖类 请同学们阅读课本第30-31页,找出糖类的分类和作用，完成导学案中的表格。请判断下面的说法是否正确。1.葡萄糖和蔗糖都既可以口服，又可以通过静脉注射进入人体细胞。 （ ）×小试牛刀 图2-11 几种二糖的组成示意图 植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的功能却相差那么多呢？ 由于它们的结构不同，所以功能不同。请判断下面的说法是否正确。各种糖都是人体生命活动的能源物质。 （ ）
×再试牛刀 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 因为米饭、馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 健康小常识 有些人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。为什么？
请你分析人体摄入过多的糖，会发生转化，以脂肪形式储存。①脂肪细胞内良好的储能物质 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？二、细胞中的脂质1g糖原氧化分解可放出约17kj能量，
1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量。保温、绝热 生活在寒冷地区的生物，如北极熊和企鹅的皮下都有厚厚的脂肪，用来抵抗低温。这体现了脂肪的什么功能？除了皮下脂肪具有缓冲、减压功能；动物内脏器官周围的脂肪也具有缓冲、减压供能。健康小常识肥胖症容易并发的各种常见并发症主要有：
①肥胖并发高血压;
②肥胖并发冠心病和各种心脑血管疾病;
③肥胖并发糖尿病和高脂血症;
④肥胖并发肺功能不全等厌食症患者这样的身体对我们的健康有什么危害？男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重
女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重核桃、松子、芝麻、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 磷脂是构成膜结构的重要成分。二、细胞中的脂质
分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
元素：C、H、O、N、P
功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。②磷脂③胆固醇二、细胞中的脂质 构成动物细胞膜的重要成分；
在人体内还参与血液中脂质的运输。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命.。 （动物内脏、蛋黄、鱼子）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识④性激素
促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。二、细胞中的脂质 儿童缺钙会出现下列症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。⑤维生素D二、细胞中的脂质良好的储能物质；
2. 保温作用；
3. 缓冲和减压，保护内脏细胞膜和细胞器膜的重要成分1.细胞膜的重要成分；
2.参与血液中脂质的运输促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进肠道对钙和磷的吸收三、生物大分子以碳链为骨架一、糖类
①单糖
②二糖
③多糖
二、脂质
①脂肪
②磷脂
③固醇
三、生物大分子以碳连为骨架单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸连接生物大分子基本单位单 体多聚体单体：以碳链为基本骨架* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？* 生物大分子以什么结构为骨架？* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
