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九年级上册 第四章 代谢与平衡 实验探究精选
参考答案
1．【答案】（1）花生仁
（2）C
（3）所选取的食品可能含有多种营养素，如花生仁中既含有较多的脂肪，也含有较多的蛋白质
【解答】解：（1）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。同样的水（10mL），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是花生仁（3℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、牛肉干、大米三种食物中，含能量最多的是花生仁。
（2）A、火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低，A错误；
B、核桃仁灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，B错误；
C、温度计显示的温度不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录数据比较科学，C正确；
故选：C。
（3）由于同一种食物中所含糖类、脂肪和蛋白质等多种多种营养素，且各自的含量不同，比如：如花生仁中既含有较多的脂肪，也含有较多的蛋白质，因而不能通过三种食物完全说明糖类、脂肪和蛋白质三类营养素的供能情况。
故答案为：
（1）花生仁
（2）C
（3）所选取的食品可能含有多种营养素，如花生仁中既含有较多的脂肪，也含有较多的蛋白质
2．【答案】（1）不同水果中的维生素C含量谁最多？（或2种果汁谁的维生素C含量最多？）
（2）D。
（3）可根据滴加的果汁滴数来判断维生素C含量的多少，滴加的滴数多表示果汁中含有的维生素C少，滴加的滴数少说明果汁中含有的维生素C多。
【解答】解：（1）为比较水果汁中维生素C含量的多少，取2只小烧杯，分别加入蓝色的淀粉一碘溶液（维生素能使淀粉一碘溶液褪色），然后用胶头滴管分别滴入2种果汁，故该实验探究的是不同水果中的维生素C含量谁最多？或2种果汁谁的维生素C含量最多？
（2）控制变量以必须保证一个变量，其他条件相同，只有这样才能确定现象的不同是由此因素引起的。实验中取2只小烧杯，分别加入同种蓝色淀粉﹣碘溶液（维生素C能使蓝色淀粉﹣碘溶液褪色），然后用2只胶头滴管分别向2只小烧杯滴入苹果汁和橘子汁，实验的变量是苹果汁和橘子汁的不同，其它条件均相同，如2只小烧杯中蓝色淀粉﹣碘溶液的质量必须相等；2只胶头滴管滴出的每1滴果汁的体积必须相等；而榨取的苹果汁和橘子汁的总质量多少对此实验没有影响，故实验中必须控制的条件是②和③，故选D。
（3）该实验探究中，可根据滴加的果汁滴数来判断维生素C含量的多少，滴加的滴数多表示果汁中含有的维生素C少，滴加的滴数少说明果汁中含有的维生素C多。
故答案为：（1）不同水果中的维生素C含量谁最多？（或2种果汁谁的维生素C含量最多？）
（2）D。
（3）可根据滴加的果汁滴数来判断维生素C含量的多少，滴加的滴数多表示果汁中含有的维生素C少，滴加的滴数少说明果汁中含有的维生素C多。
3．【答案】（1）淀粉；
（2）A、B；
（3）10.77亿；117；
（4）设200克大米中含镉的质量为x，则有，x＝50毫克，50微克＜60微克，未超过。
【解答】解：（1）大米、面粉的主要营养成分是淀粉。
（2）由材料二可知：加工精细程度越高，麦粒表面磨去蛋白质、食物纤维、维生素E、铁等越多，最终加工成的面粉等级越高。即加工精细程度越高，营养损失越多。化学元素就是具有相同的核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称。如：铁、镉、汞。选项A、B符合题意。
（3）由材料一可知：每吨大米进行一次抛光，消耗10千瓦时电能。2012年全国生产大米总量为1.077亿吨。这些大米经一次抛光，需消耗电能达10.77亿千瓦时，由表可知，每户家庭一年正常使用（365×2×0.1+200×1.5+365×1.5×1）＝920.5千瓦时电能。可以供117万户（1077000000/920.5）使用。
（4）设200克大米中含镉的质量为x，则依题意有，解得 x＝50微克，由材料三可知：50微克＜60微克，未超过。
故答案为：（1）淀粉；
（2）A、B；
（3）10.77亿；117；
（4）设200克大米中含镉的质量为x，则有，x＝50毫克，50微克＜60微克，未超过。
4．【答案】（1）6.2；
（2）蓝色褪去所需要的时间
（3）缺少与各试管中pH相同的对照组或缺少始终以较适宜的pH进行实验的对照组。
【解答】解：（1）根据坐标曲线图分析可知，唾液淀粉酶活性最强时的pH是6.2，所以步骤二中X最合理的值应该是6.2。
（2）步骤三的具体操作应该是：向五支试管中分别加入适量淀粉溶液，并滴加几滴碘液，使试管中液体呈蓝色。所以步骤五是37℃水浴后，记录每支试管蓝色褪去所需要的时间。
（3）赞同山山的观点，因为缺少与各试管中pH相同的对照组或缺少始终以较适宜的pH进行实验的对照组。
故答案为：
（1）6.2；
（2）蓝色褪去所需要的时间
（3）缺少与各试管中pH相同的对照组或缺少始终以较适宜的pH进行实验的对照组。
5．【答案】（1）避免混合前温度不一样，混合后温度不均匀对结果的影响。
（2）A试管不变蓝，B试管变蓝。
【解答】解：（1）为了避免混合前温度不一样，混合后温度不均匀对结果的影响乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合。
（2）根据题意可知若步骤③出现 A试管不变蓝，B试管变蓝的现象，则可以证明他的猜想正确。因为唾液淀粉酶的催化作用有其最适宜温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。70℃时温度过高，唾液淀粉酶的催化作用受到影响，无法将淀粉催化分解，所以B试管中的淀粉遇到碘液会变蓝色、37℃时温度适宜，唾液淀粉酶活性最强，淀粉被催化分解成葡萄糖，所以A试管中葡萄糖的遇到碘液不会变蓝色。
故答案为：
（1）避免混合前温度不一样，混合后温度不均匀对结果的影响。
（2）A试管不变蓝，B试管变蓝。
6．【答案】（1）清水
（2）1号、2号
（3）高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活
（4）抑制
【解答】解：（1）本实验探究了“胰酶液对蛋白质的消化作用”，变量是胰酶液，所以，表格中“？”处的内容补充是：清水，起到对照作用。
（2）1号（加入5毫升清水）的蛋白块没有变化，2号（加入5毫升胰酶液）蛋白块消失，对比这两支试管，变量是胰酶液，可得出胰酶液对蛋白质有消化作用的实验结论。
（3）温度能影响酶促反应速率，在最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；低温不会使酶变性失活，而高温会使酶变性失活。所以，与2号试管比较，3号试管（加入5毫升煮沸的胰酶液）没有明显变化的原因可能是：高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活。
（4）胰酶肠溶片放在相对低温的环境中保存，是为了抑制酶的活性，有利于延长药品的保存时间。
故答案为：
（1）清水
（2）1号、2号
（3）高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活
（4）抑制
7．【答案】（1）①④②④③⑤；
（2）在100℃时淀粉酶失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色；
（3）不变。
【解答】解：（1）该实验步骤的设置：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论，因此最合理的实验顺序应为①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液→④将3支试管分别放在37℃的热水、100℃沸水和0℃冰块中维持温度5min→②向各试管注入1mL新鲜淀粉酶溶液→④将3支试管分别放在37℃的热水、100℃沸水和0℃冰块中维持温度5min→③向3支试管中各滴一滴碘液→⑤观察实验现象。
（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，放到100℃的水中，淀粉酶失去活性，不能分解淀粉，所以会变蓝色。
（3）15min后，唾液淀粉酶会把淀粉转化为麦芽糖，淀粉酶的质量不变，酶只起催化作用不参与分解。
故答案为：
（1）①④②④③⑤；
（2）在100℃时淀粉酶失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色；
（3）不变。
8．【答案】（1）专一。
（2）0。
（3）30℃时，出汁量为9mL，可能是过滤不充分，导致出汁量减少
【解答】解：（1）酶是生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点；果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的专一性。
（2）根据图表可知，当温度在40℃时，果胶酶的活性较高，出汁量最大。在一定范围内果胶酶活性的随着温度的升高而增强，当超过一定的温度时果胶酶活性的随着温度的升高而降低，若温度为100℃，果胶酶可能由于温度过高而失活，所以出汁量可能为0mL。
（3）在一定范围内果胶酶活性的随着温度的升高而增强，根据图表可知错误处是：30℃时，出汁量为9mL，可能是过滤不充分，导致出汁量减少。
故答案为：
（1）专一。
（2）0。
（3）30℃时，出汁量为9mL，可能是过滤不充分，导致出汁量减少
9．【答案】（1）唾液淀粉（或胃蛋白等）
（2）使容器中的气压保持不变
（3）H2O2酶浓度越高催化作用越强
（4）滤纸内有过氧化氢酶，可以催化过氧化氢分解产生氧气
【解答】解：（1）过氧化氢酶在肝脏中起催化作用，人体消化系统内的消化酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等同样也具有催化作用。
（2）“用注射器A从容器中抽出2mL气体，用注射器B将2mLH2O2溶液注入容器中，固定注射器A、B活塞，采集数据，直至反应结束。”这样做的目的是使容器中的气压保持不变。
（3）由实验的图文信息可知：H2O2酶浓度越高催化作用越强。
（4）由题干可知：新鲜猪肝研磨液内含有较高浓度的过氧化氢酶，被新鲜猪肝研磨液浸泡过的滤纸上含有较高浓度的过氧化氢酶；过氧化氢酶可以催化过氧化氢分解产生氧气和水。因为产生了氧气，所以开始吸水下沉滤纸随后就浮上来了。
故答案为：（1）唾液淀粉（或胃蛋白等）
（2）使容器中的气压保持不变
（3）H2O2酶浓度越高催化作用越强
（4）滤纸内有过氧化氢酶，可以催化过氧化氢分解产生氧气
10．【答案】（1）高温条件可能对碘液产生影响
（2）1号试管溶液变蓝，5号试管不变蓝
（3）将70℃的2mL1%淀粉溶液冷却至37℃后放入6号试管中，再滴入37℃的1滴碘液，观察结果
【解答】解：（1）根据表格中实验分析可知：1号试管和2号试管形成对照，变量是碘液的温度，所以猜想三：高温条件可能对碘液产生影响。
（2）根据表格中实验分析可知：①1号试管和2号试管形成对照，变量是碘液的温度，可以用来探究猜想三：高温条件可能对碘液产生影响；②1号试管和5号试管形成对照，变量是淀粉的温度，可以用来探究猜想二：高温条件可能对淀粉产生影响；③3号试管和4号试管可以形成对照，变量是唾液淀粉酶的温度，可以用来探究猜想一：高温条件下唾液淀粉酶可能还有活性；表格中最能支持猜想二的证据是1号试管溶液变蓝，5号试管不变蓝。
（3）小红认为高温是淀粉微观结构发生改变，恢复常温后，淀粉仍具有原来的性质。为了验证此猜想，需要在原来5号实验是基础再增设一组实验组，将70℃的2mL1%淀粉溶液冷却至37℃后放入6号试管中，再滴入37℃的1滴碘液，观察结果。
故答案为：
（1）高温条件可能对碘液产生影响
（2）1号试管溶液变蓝，5号试管不变蓝
（3）将70℃的2mL1%淀粉溶液冷却至37℃后放入6号试管中，再滴入37℃的1滴碘液，观察结果
11．【答案】（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性吗；
（2）模拟人体胃中酸性环境；
（3）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确；
（4）增加乳白色蛋白液。
【解答】（1）根据题目信息以及变量为温度，可知实验探究的是温度对酶活性的影响，而不同温度与人体发烧温度类似，所以探究的问题是发高烧会降低人身体中的酶的活性吗？
（2）实验变量为温度，而人体胃部主要盐酸呈酸性，所以需要滴加盐酸，模拟人体胃部的酸性环境，
（3）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确，因此，实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热。
（4）温度不是变量，因此可以改变加入乳白色蛋白液的量，从而观察实验现象，得出相应的结论。
故答案为：（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性吗；
（2）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确；
（3）为了控制单一变量；
（4）增加乳白色蛋白液。
12．【答案】（1）肠蛋白酶；
（2）①2、8；
②不能，由图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现。
（3）淀粉
【解答】解：（1）从图1可知，三种蛋白酶在各自最适pH值下，肠蛋白酶对应的酶活性值最小，所以催化效率最低。
（2）①由图1可知，胃蛋白酶的最适pH在2左右，幽门盲囊蛋白酶最适pH在8左右，故胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在2、8。
②由图2可以看出，当温度从15﹣18℃梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，没有出现下降的拐点，因此，不能得出草鱼蛋白酶的最适温度在15﹣18℃之间。
（3）草鱼消化道内淀粉酶的含量少，活性低，对淀粉的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉的比例。
故答案为：
（1）肠蛋白酶；
（2）①2、8；
②不能，由图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现。
（3）淀粉
13．【答案】（1）B试管中不变蓝，AC试管中呈蓝色；
（2）甲同学：若先混合会使淀粉酶没有达到预设温度就开始催化分解淀粉，结果不准确；
（3）将C试管温度恢复到37℃，5分钟后观察溶液颜色，试管中仍为蓝色。
【解答】解：（1）淀粉遇碘液变蓝，如B试管中不变蓝，AC试管中呈蓝色，则说明温度为37℃时，淀粉酶活性强，淀粉全部被分解，而0℃和70℃时，淀粉酶活性被抑制或者失去活性，淀粉没有被完全分解，可得出结论温度为37℃时淀粉酶的活性最强。
（2）实验时，应先将唾液和淀粉预处理到相应的温度然后混合，因为如果先混合，唾液和淀粉还没有达到预处理的相应温度就已经发生了反应，会干扰实验结果，所以甲同学的意见合理，乙同学的意见不合理。
（3）该小组想要证明唾液淀粉酶因温度过高失去活性后不能恢复，需要增加的实验及预测的结果是：将C试管温度恢复到37℃，5分钟后观察溶液颜色，试管中仍为蓝色。
故答案为：（1）B试管中不变蓝，AC试管中呈蓝色；
（2）甲同学：若先混合会使淀粉酶没有达到预设温度就开始催化分解淀粉，结果不准确；
（3）将C试管温度恢复到37℃，5分钟后观察溶液颜色，试管中仍为蓝色。
14．【答案】（1）1mL蒸馏水+1mL胰淀粉酶；
（2）若水浴前就将酶和淀粉放入同一试管中混合并保温，在预设温度之前就已经发生了反应，影响了实验结果的准确性；
（3）糖衣在胃液中分解；肠衣在胃液中不分解，在肠液中才分解。
【解答】解：（1）要验证5%的盐酸溶液是否影响胰酶的活性，需增加pH＝7的中性胰淀粉酶溶液的实验，因此5号试管内所添加的物质是：1mL蒸馏水+1mL胰淀粉酶。
（2）消化酶在适宜的温度条件下活性最强，故实验要排除温度对实验结果的干扰，因此应让酶溶液达到实验要求的pH后再让反应物与底物接触，不宜在未达到预设pH前就让反应物与酶接触。
（3）由图可知，“糖衣”能让胃蛋白酶在胃中起作用，“肠衣”能让胰酶只在小肠中起作用，因此“糖衣”和“肠衣”的材料应符合：糖衣在胃液中分解，肠衣在胃液中不分解，在肠液中才分解。
故答案为：
（1）1mL蒸馏水+1mL胰淀粉酶；
（2）若水浴前就将酶和淀粉放入同一试管中混合并保温，在预设温度之前就已经发生了反应，影响了实验结果的准确性；
（3）糖衣在胃液中分解；肠衣在胃液中不分解，在肠液中才分解。
15．【答案】（1）烧杯中液面的变化；
（2）2至6号烧杯中的液面会依次降低；
（3）没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。
【解答】解：（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过烧杯中液面的变化反映酵母菌无氧呼吸的强度。
（2）在假设成立时，即酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大，2至6号烧杯内酒精浓度依次增大，对酵母菌的无氧呼吸抑制作用越明显，气球的体积变小，导致烧杯中的液面会依次降低；
（3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸，有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同，对气球的体积不会造成影响，故不会对实验结论产生影响。
故答案为：
（1）烧杯中液面的变化；
（2）2至6号烧杯中的液面会依次降低；
（3）没有影响，因为有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。
16．【答案】见试题解答内容
【解答】解：科学探究是指为了能积极主动地获取生物科学知识，领悟科学研究方法而进行的各种活动。通俗地说，就是让我们自己去发现问题。主动去寻找答案，而不是被动地接受知识。科学探究重在探索的过程，而不是只注重答案本身。
科学探究的过程：
科学探究过程 基本要求
提出问题 ①从生活、实践，学习中发现问题；②表述这些问题；③根据已知科学知识揭示矛盾
作出假设 ①根据已知科学知识对问题提出假设；②判断假设的可检验性
制订计划 ①拟定计划；⑦根据拟定的计划，列出所需材料和用具；③选出控制变量；④设计对照组
实施计划 ①采用多种途径实施计划；②记录现象、数据；③评价现象，数据的可靠性
得出结论 ①描述现象；②处理数据；③分析得出结论
表达和交流 ①撰写探究报告；②交流探究过程和结论并完善
根据图乙可知：在0﹣60℃之间实验组随着温度升高注射器B 活塞对应的刻度先增大在减少，说明随着温度升高过氧化氢酶催化过氧化氢的速度由快变慢；
对照组却没有变化。对照单一变量是有没有酵母菌中的酶，所以对照组加入等量清水。
（1）对照组的注射器B 中应吸入2ml清水。
（2）由图乙的实验数据，可得到的结论是随着温度升高过氧化氢酶催化过氧化氢的速度由快变慢。
（3）由图乙的实验数据对照组在60以内随着温度变化过氧化氢没有自动分解，所以在一定温度内可以用固体过氧化氢做实验。
故答案为：（1）2ml清水
（2）随着温度升高过氧化氢酶催化过氧化氢的速度由快变慢
（3）在60℃之前过氧化氢不会因加热分解
17．【答案】（1）将5组的试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃、水浴中一段时间
（2）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色
（3）在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小
（4）同化
【解答】解：（1）本实验是为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，应以温度为变量设置一组对照实验。该实验过程有一个错误，应在步骤2前将5组的试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃、水浴中一段时间，保证每组的唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液都处于同样的温度下，然后在将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡，避免偶然性。
（2）在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被分解成麦芽糖需要一定的时间，如果时间太短，淀粉没有被完全消化。所以，第1min时，1～5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色。
（3）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。柱形图中，时间越短，说明该温度条件下，唾液淀粉酶的活性越高。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是：在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小。
（4）同化作用（又叫做合成代谢）是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。异化作用（又叫做分解代谢）是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。可见，食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶最终转变成氨基酸，并被小肠吸收进入血液循环。这个过程属于新陈代谢中的同化作用。
故答案为：
（1）将5组的试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃、水浴中一段时间
（2）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色
（3）在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小
（4）同化
18．【答案】（1）淀粉被淀粉酶分解了
（2）1号与3号
（3）推测不合理，从实验结论只能说明在弱碱性环境下，淀粉酶对淀粉的消化作用较强
【解答】解：（1）根据题干中的信息可知，1号、2号和3号滤纸小圆片上有淀粉，4号和5号圆片上没有淀粉酶，又知淀粉遇碘液变蓝，淀粉酶可以消化淀粉，并且在37℃的条件下发挥作用最好；因为1﹣3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以将碘液均匀滴入培养皿中，1号、2号和3号滤纸小圆片周围也不会变蓝；因为4号和5号圆片上没有淀粉酶，淀粉没有被分解，所以4号和5号的圆片周围滴加碘液后，都变蓝。
（2）为了判断碱性对该淀粉酶催化作用的影响，实验变量应该是碱性，除了此条件不同，其他均需相同且适宜，应选择1号与3号对照。
（3）3号周围的清晰区面积最大，稀碳酸钠溶液是弱碱性溶液，说明了在弱碱性环境下，淀粉酶对淀粉的消化作用较强。但不能得出碱性越强，对该淀粉酶的催化作用越强的结论。
故答案为：
（1）淀粉被淀粉酶分解了
（2）1号与3号
（3）推测不合理，从实验结论只能说明在弱碱性环境下，淀粉酶对淀粉的消化作用较强
19．【答案】（1）温度。
（2）④→②→④→③。
（3）B。
【解答】解：（1）据表中数据可见：该实验的变量是温度，目的是探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响。
（2）该实验的步骤是：制备淀粉溶液→水浴→淀粉溶液和唾液混合→设置对照实验→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。所以正确的步骤是①→④→②→④→③→⑤。
（3）根据题干信息分析，该实验的自变量是反应时间，因变量是酶促反应速率，随着反应时间的延长，酶促反应速率先保持相对稳定，后逐渐降低最后降为0。
A、根据题干信息和图形分析，AB时间段内，反应物比较充足，反应速率大，此时限制酶促反应速率的主要因素应该是酶的数量，A正确。
B、图中D点限制酶促反应速率的因素是淀粉溶液的含量，而不是酶的数量，因此若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势不会发生改变，B错误。
C、由于该实验的底物（淀粉溶液＞含量是一定的，所以随着反应时间的延长，底物浓度浓度越来越低，酶促反应速率也就越来越小，C正确。
故选：B。
故答案为：
（1）温度。
（2）④→②→④→③。
（3）B。
20．【答案】（1）保持鱼的正常呼吸，方便观察血液流动
（2）流动方向；B
（3）不容易成功，毛细血管管径小，只允许红细胞单排通过，所以在高倍镜下，能够观察到的红细胞数量非常少，无法进行细致的观察
【解答】解：（1）鱼靠鳃在水中呼吸，因此在该实验中，用湿棉絮覆盖鱼鳃的主要目的是保持鱼的正常呼吸，方便观察血液流动。
（2）血液在血管内的流动方向是动脉→毛细血管→静脉，因此实验时，判断鱼尾毛细血管两侧的血管类型主要是通过观察毛细血管中血液的流动方向而得知，实验中运用了观察方法，验证唾液消化淀粉和模拟呼吸运动运用了实验法，观察和解剖花运用了观察法，故AC不符合题意，B符合题意。
故选：B。
（3）观察到毛细血管中的红细胞后，若换用高倍镜进一步观察，不容易成功，原因是：毛细血管管径小，只允许红细胞单排通过，所以在高倍镜下，能够观察到的红细胞数量非常少，无法进行细致的观察。
故答案为：（1）保持鱼的正常呼吸，方便观察血液流动
（2）流动方向；B
（3）不容易成功，毛细血管管径小，只允许红细胞单排通过，所以在高倍镜下，能够观察到的红细胞数量非常少，无法进行细致的观察
21．【答案】（1）主动脉；
（2）关闭；
（3）心房。
【解答】解：（1）模型中的橡皮球弹性较大，能很好地模拟心脏的收缩和舒张过程。观血液循环途径图可知：若蓝色软管1模拟肺静脉，则红色软管2模拟主动脉。
（2）在演示过程中，同时松开两个橡皮球，表示心脏舒张，血液由静脉流回心房，这时，房室瓣打开，动脉瓣关闭。因此，单向阀A打开，单向阀B 关闭，模拟血液由静脉回流入心脏。
（3）心脏由心房和心室组成，该模型只模拟了心室，因此，模型中应蓝色软管和单向阀A之间，加上心房。
故答案为：（1）主动脉；
（2）关闭；
（3）心房。
22．【答案】（1）心脏
（2）有机物；有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
（3）鼓泡式氧合器更合理，其能使氧气和血液接触更充分，氧气利用率高（或膜式氧合器更合理，血液受外力作用小，血细胞不易受损）
【解答】解：（1）心脏是血液循环的动力器官，心脏的收缩产生动力推动着血液在心脏与血管之间循环流动。血液在人体外流动时需要利用“血泵”使血液流动并送回人体，因此“动力泵“模拟的人体器官是心脏。
（2）呼吸作用是活细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，用于各项生理活动。人体维持体温的热量主要来自细胞中的有机物的氧化分解，呼吸作用的反应式：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
（3）选用膜式氧合器，因为膜式氧合器中的一根根中空纤维管模拟肺泡，增大了气体与血液的接触面积。
故答案为：（1）心脏
（2）有机物；有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
（3）鼓泡式氧合器更合理，其能使氧气和血液接触更充分，氧气利用率高（或膜式氧合器更合理，血液受外力作用小，血细胞不易受损）
23．【答案】（1）蒸馏水5mL；
（2）左；
（3）0～2h酵母菌有氧呼吸；2～6h酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；6～8h酵母菌只进行无氧呼吸。
【解答】解：（1）根据对照实验的单一变量原则，此实验的变量是二氧化碳，因此图乙中液体A应是蒸馏水5mL。
（2）酵母菌进行有氧呼吸，消耗氧气，产生的二氧化碳被NaOH溶液吸收，致使容器内气压下降，图甲中的着色液会向左移动。
（3）装置甲中的CO2会被NaOH溶液吸收，而酵母菌有氧呼吸消耗O2，所以装置甲中着色液移动的距离（左移）x表示酵母菌有氧呼吸消耗的O2的体积。装置乙中着色液移动的距离y表示酵母菌进行细胞呼吸产生的CO2与消耗的O2的体积之差（只进行有氧呼吸时，着色液不动；有氧呼吸和无氧呼吸同时进行时，着色液右移）。0～2h，装置甲着色液左移，装置乙着色液不动，说明只进行酵母菌有氧呼吸；2～6h这段时间内，装置甲着色液左移，装置乙着色液右移；说明酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；6～8h这段时间内，装置甲中着色液不移动，装置乙着色液右移，说明酵母菌只进行无氧呼吸。
故答案为：（1）蒸馏水5mL；
（2）左；
（3）0～2h酵母菌有氧呼吸；2～6h酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；6～8h酵母菌只进行无氧呼吸。
24．【答案】见试题解答内容
【解答】解：（1）酵母菌为单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质等，体内不含叶绿素，进行腐生生活，在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精；成熟的酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖，①正确。
（2）10%的NaOH溶液是为了除去空气中的CO2，所以选用A、B、C装置探究酵母菌有氧呼吸方式时的装置顺序是B→C→A．能证明酵母菌有氧呼吸产生CO2的现象是A装置中澄清石灰水变浑浊。
（3）装置D的试管在装配好后的初期存在少量氧气，这时立即连通盛有澄清石灰水的试管A，瓶中酵母菌可进行有氧呼吸，对实验结果产生干扰，因此不能立即连通盛有澄清石灰水的试管A。
故答案为：（1）①
（2）B→C→A；A装置中澄清石灰水变浑浊
（3）不正确；装置D的试管在装配好后的初期存在少量氧气，这时立即连通盛有澄清石灰水的试管A，瓶中酵母菌可进行有氧呼吸，对实验结果产生干扰
25．【答案】（1）不合理，因为酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都会产生CO2都会使澄清灰水变浑浊；
（2）通入空气前，先通入氮气将装置中原有的CO2驱尽；
（3）酵母菌没有进行无氧呼吸分解葡萄糖；
（4）Na2CO3+Ca（OH）2＝CaCO3↓+2NaOH。
【解答】解：（1）不能根据CE的澄清破水变浑浊来判断，因为酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都会产生O2，都会使澄清石灰水变浑浊。可以用酸性重铬酸钾来检验BD中是否有酒精产生；
（2）可以在通入空气前，先通入氮气将装置中原有的CO2驱尽，防止影响实验结果；
（3）酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，此时酵母菌没有进行无氧呼吸，葡糖糖未分解；
（4）氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，化学方程式为：Na2CO3+Ca（OH）2＝CaCO3↓+2NaOH。
故答案为：（1）不合理，因为酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都会产生CO2都会使澄清灰水变浑浊；
（2）通入空气前，先通入氮气将装置中原有的CO2驱尽；
（3）酵母菌没有进行无氧呼吸分解葡萄糖；
（4）Na2CO3+Ca（OH）2＝CaCO3↓+2NaOH。
26．【答案】（1）小肠；呼吸作用。
（2）循环系统；内分泌系统。
（3）增强。
【解答】解：（1）由分析可知：小肠是消化和吸收的主要器官，人体吸收的水分的主要器官是小肠。人体内的水分平衡对实现生命活动的正常进行、维持人体健康具有重要意义。人体增加水分的方式除了直接饮水外，还有食物带进的水和营养物质经细胞呼吸作用产生的水两种来源；人体水分流失的方式除了流汗和排尿外，还有通过呼吸和排便流失水分。
（2）水平衡调节中枢位于下丘脑，调节的激素是抗利尿激素，根据图甲分析，所以人体参与水平衡调节的系统有神经系统、内分泌系统。
（3）图乙显示25～35℃时，尿液量很低，分析原因是：25～35℃时，人体大量出汗，使血浆渗透压升高，渗透压感受器兴奋，下丘脑分泌到血液中的抗利尿激素增加，肾小管。集合管对水的重吸收增强，使尿量减少。
故答案为：
（1）小肠；呼吸作用。
（2）循环系统；内分泌系统。
（3）增强。
27．【答案】（1）血细胞（或大分子蛋白质）
（2）③
（3）塑料颗粒的大小进行改进，如模拟血细胞和大分子蛋白质的颗粒较大，模拟葡萄糖、无机盐、尿素的颗粒较小，部位①处要有能透过小颗粒的孔洞
【解答】解：（1）当血液通过入球小动脉到达肾小球的毛细血管网时，除血细胞和大分子蛋白质以外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等物质都可以滤过到肾小囊腔，形成原尿。他用相同的塑料颗粒模拟血液中不能进入肾小囊的成分，例如血细胞和大分子蛋白质。
（2）原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质会被肾小管重新吸收，包括全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等。这些物质进入肾小管周围的毛细血管，被送回血液；剩下的其他物质，如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出，形成尿液，排出体外。所以若该模型能模拟肾单位功能，则形成的“尿液”将从部位③肾小管的末端流出。
（3）塑料颗粒的大小进行改进，如模拟血细胞和大分子蛋白质的颗粒较大，模拟葡萄糖、无机盐、尿素的颗粒较小，部位①处要有能透过小颗粒的孔洞，使其能模拟肾小球中不同成分的滤过作用且效果明显。
故答案为：（1）血细胞（或大分子蛋白质）
（2）③
（3）塑料颗粒的大小进行改进，如模拟血细胞和大分子蛋白质的颗粒较大，模拟葡萄糖、无机盐、尿素的颗粒较小，部位①处要有能透过小颗粒的孔洞
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九年级上册 第四章 代谢与平衡 实验探究精选
一 食物与营养
1．（2023秋 柯桥区期末）为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组选用花生仁、大米、牛肉干3种食物（分别富含脂肪、糖类、蛋白质），设计了如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于表格中。
a.分别称取花生仁、大米、牛肉干5g并将它们分别粉碎。
b.在如图所示的试管中加入10mL水。
c.测量并记录加热前的水温t1。
d.将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，马上置于试管下方，使其完全燃烧干净，观察并记录水温t2。
e.在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。
样品 初温t1/℃ 末温t2/℃ 水温变化/℃
花生仁 25 30.0
牛肉干 25 27.8
大米 25 27.5
（1）通过实验发现，质量相等的花生仁、牛肉干、大米三种食物含能量最高的是 。
（2）小组同学对实验中记录水温的时间有以下三种意见，你认为最科学合理的是 。
A.火焰熄灭时 B.可燃物灰烬凉透时 C.温度计显示的温度不再升高时
（3）实验结束后，小组同学认为，该实验并不能完全说明糖类、脂肪和蛋白质三类营养素所含能量的大小关系，其理由可能是 。
2．（2022秋 定海区期末）为比较水果汁中维生素C含量的多少，取2只小烧杯，分别加入蓝色的淀粉一碘溶液（维生素能使淀粉一碘溶液褪色），然后用胶头滴管分别滴入2种果汁，如图所示。
（1）该实验探究中提出的问题是 。
（2）要得出正确结论，实验中必须进行控制的条件是 。
①苹果汁和橘子汁的总质量必须相等
②2只烧杯中的淀粉﹣碘溶液的质量必须相等
③2支胶头滴管滴出每滴果汁的体积必须相等
A.① B.② C.①和② D.②和③
（3）该实验探究中，维生素C含量的多少如何判断？
3．我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．
材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米进行一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．
材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．
（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）
材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．
（1）大米、面粉的主要营养成分是 。
（2）下列说法正确的是 （选填序号）
A．加工精细程度越高，营养损失越多 B．材料中的铁、镉、汞是指元素
C．食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处 D．特一粉中维生素E的含量比标准粉高
（3）2012年全国生产大米总量为1.077亿吨．这些大米经一次抛光，需消耗电能达 千瓦时，可以使 万户下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天计）
用电器类型 照明灯 空调 其他用电器
总额定功率 100瓦 1500瓦 1000瓦
使用情况 平均每天2小时 平均每年200小时 平均每天1.5小时
（4）某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，请通过计算说明，该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？ 。
二 食物的消化与吸收
4．（2024秋 拱墅区校级月考）山山为探究唾液淀粉酶经pH影响活性下降后是否可恢复，他先查阅资料获得pH对唾液淀粉酶的活性影响如图。再按照如下步骤进行实验，并记录实验数据如表。
步骤一：取5支试管编号，各加入1ml唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。
步骤二：静置5分钟后，再将5支试管内液体的pH调至X，使实验现象最明显。
步骤三：往每支试管中滴加质量相同被稀释过的淀粉溶液并各滴加1滴碘液，使试管中液体呈蓝色。
步骤四：再次调节试管内液体pH至X。
步骤五：37℃水浴后，记录 。
试管编号 ① ② ③ ④ ⑤
pH值 4.0 5.0 5.8 6.8 7.4
时间 无法褪去 358s 241s 248s 354s
（1）步骤2中X的值最合理的是 。
（2）请补充步骤五。
（3）根据上表数据山山认为该实验无法确定唾液淀粉酶活性会恢复，你认为他的理由是 。
5．（2024秋 杭州期中）某兴趣小组为了探究温度对唾液淀粉酶的活性的影响，设计并进行了如下实验。
①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将六支试管按如图分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的淀粉溶液中，再放回原温度的水中，水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象为：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝。
（1）乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合的目的是 。
（2）兴趣小组想探究为什么丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝？有同学提出了以下猜想：淀粉遇碘液是否变蓝可能会受到温度的影响。于是他进行了以下实验：①另取A、B两支试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；②将A、B两支试管分别放在37℃和70℃的水中，水浴5分钟；③往两支试管中各滴入一滴相同的碘液，观察两支试管现象；④重复实验。若步骤③出现 的现象，则可以证明他的猜想正确。
6．（2022秋 西湖区期末）胰酶肠溶片为助消化药，含多种消化酶。为了不影响疗效，该药品应在避光、阴凉（不超过20℃）、干燥处保存。小金以胰酶肠溶片（制成胰酶液）和蛋白块（成分为蛋白质）为原材料，进行胰酶液对蛋白质消化作用的系列实验，实验设计及结果如表所示：
试管 1号 2号 3号
加入蛋白块 0.3立方厘米 0.3立方厘米 0.3立方厘米
加入不同液体后摇匀 5毫升？ 5毫升胰酶液 5毫升煮沸的胰酶液
水浴静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋白块消失 不变
请分析回答下列问题：
（1）请将表格中“？”处的内容补充完整： 。
（2）比较 两支试管，可得出胰酶液对蛋白质有消化作用。
（3）与2号试管比较，3号试管没有明显变化的原因可能是 。
（4）胰酶肠溶片放在相对低温的环境中保存，是为了 酶的活性。（选填“抑制”或“促进”）
7．（2023秋 拱墅区校级月考）小柯同学为探究温度对酶活性影响的实验，进行了以下操作：①取3支试管。编号并分别注入稀淀粉溶液；②向各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液，④将3支试管分别放在37℃的热水、100℃沸水和0℃冰块中维持温度5min；⑤观察实验现象。请根据表格回答下列问题：
实验操作 加入物质 A试管 B试管 C试管
① 稀淀粉溶液（mL） 2 2 2
② 淀粉酶溶液（mL） 1 1 1
③ 碘液（滴） 1 1 1
④ 温度处理（5min） 37℃ 100℃ 0℃
⑤ 观察现象
（1）以上操作最合理的实验顺序应是 （某些操作可重复选）；
（2）以正确的实验顺序进行实验后，观察到B试管内的溶液变蓝色，这是因为 。
（3）15min后，在A试管中，淀粉酶的质量 （选填“增加”、“减少”或“不变”）。
8．（2023 宁波模拟）资料表明，果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）。工业上常常利用果胶酶的催化作用来提高果汁的出汁率。为探究“影响果胶酶活性的因素”，小宁设计了如下实验。
①取一定量果胶酶和苹果泥分别装于两支相同的试管中，在同一水浴装置中10℃恒温处理10min，如图A。
②将步骤①处理后的果胶酶与苹果泥充分混合，再次在10℃水浴装置中恒温处理10min，如图B。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测出果汁量（体积），如图C。
④再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，记录果汁量如表。
温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
出汁量/mL 8 13 9 25 15 12 11 10
（1）小宁查阅资料发现，果胶酶只能催化果胶，这体现了果胶酶的 性。
（2）若温度为100℃，出汁量可能为 mL。
（3）老师指出小科的实验记录中有一处错误，你觉得出现错误的原因可能是 。
9．（2024 温州模拟）过氧化氢酶可以催化过氧化氢分解产生氧气和水，它存在于所有已知动物（包括人）的各个结构中，特别在肝脏中以高浓度存在．小金以新鲜猪肝研磨液为原料，用如图甲装置探究了浓度对过氧化氢酶催化作用的影响。
实验步骤：
①在室温下取0.15g猪肝研磨液和10mL蒸馏水加入图甲锥形瓶中，搅拌后塞紧橡皮塞。
②用注射器A从容器中抽出2mL气体，用注射器B将2mLH2O2溶液注入容器中，固定注射器A、B活塞，采集数据，直至反应结束。
③用0.3g、0.6g猪肝研磨液，重复上述实验，获取瓶内气压随时间变化的曲线如图乙。
（1）过氧化氢酶在肝脏中起催化作用，人体消化系统内的 酶同样也具有催化作用（填一种酶即可）。
（2）步骤②操作的目的是 。
（3）小金分析相关数据得出的结论是 。
（4）小金将一张滤纸片浸入一定浓度的新鲜肝脏研磨液中，取出晾干后，投入到盛有过氧化氢溶液的烧杯中，发现滤纸片先下沉后上浮，请对此现象做出解释 。
10．（2024 青田县模拟）小明在研究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验时，发现在70℃水浴条件下，进行正常实验操作后，溶液不变蓝。小明提出了三种可能原因：
猜想一：高温条件下唾液淀粉酶可能还有活性。
猜想二：高温条件可能对淀粉产生影响。
猜想三：高温条件可能对 产生影响。
依据猜想，小明设计了如下实验：
（1）完成猜想三 。
（2）表格中能支持猜想二的证据是 。
试管编号 1 2 3 4 5
2mL1%淀粉溶液 37℃ √ √ √ √
70℃ √
1mL唾液淀粉酶溶液 37℃ √
70℃ √
1滴碘液 37℃ √ √ √ √
70℃ √
观察结果 变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝
（3）小明认为高温使淀粉发生分解，小红则认为高温使淀粉微观结构发生改变，恢复常温后，淀粉仍具有原来性质。为此，请再补充一组实验进行探究 。
11．（2024 浙江模拟）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。
①利用37℃水浴装置完成以下实验。
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是 ？
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。
12．（2024 吴兴区校级模拟）湖州盛产淡水鲜鱼，有“青、草、鲢、鳙”四大家鱼。研究性学习小组尝试对草鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：
（1）如图1是18℃时在不同pH条件下草鱼消化道各部位蛋白酶活性，由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是 。
（2）资料表明草鱼人工养殖温度常年在15～18℃之间，学习小组假设：草鱼蛋白酶的最适温度在15～18℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。
①胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在 。
②实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由： 。
（3）研究还发现，草鱼消化道淀粉酶的含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低 的比例，以减少对河流的污染。
13．（2024 温州模拟）酶是生物体内各种化学反应的催化剂，它的活性会受到多种外界因素的影响。在探究了pH对酶催化作用的影响实验后，科学兴趣小组的同学继续对其它因素进行了探究。
【实验材料和用具】新配制的淀粉酶溶液，质量分数为1%的可溶性淀粉溶液，碘液，试管，温度可调的水浴锅，烧杯，温度计等。
【实验步骤】
①取6支试管，分别标号为A～F，在ABC三支试管中各加入2mL1%的淀粉溶液，DEF试管中各加入1mL淀粉酶溶液。
②将A、D试管放入温度为0℃的水浴锅中，B、E试管放入温度为37℃的水浴锅中，C、F试管放入温度为70℃的水浴锅中，各10min。
③待温度稳定后，将D倒入A，E倒入B、F倒入C，再次分别放入0℃、37℃、70℃的水浴锅中10min。
④向ABC三支试管中分别加入1滴碘液，观察颜色变化。
【实验结论】温度为37℃时淀粉酶的活性最强。
请回答下列问题：
（1）支持小组同学得出“温度为37℃时淀粉酶的活性最强”的结论的实验中证据应该是 。
（2）实验时，就实验的顺序问题小组内的同学发生了分歧：甲同学认为应先将唾液和淀粉预处理到相应的温度再混合，乙同学认为先混合和先预热都没关系。你同意谁的意见，并说明理由 。
（3）该小组想要证明唾液淀粉酶因温度过高失去活性后不能恢复，需要增加的实验及预测的结果是 。
14．（2024 富阳区一模）酶片属于助消化类药物，是胃蛋白酶和胰酶的复方制剂。其中胰酶含有胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶。小金在吞服多酶片时，产生疑问：pH会影响胰酶的活性吗？为此小金用胰淀粉酶开展以下实验：
编号 4 5 6
试管内所添加的物质 1mL胰淀粉酶+1mL5%的盐酸 1mL胰淀粉酶+1mL5%的氢氧化钠溶液
①将6支试管在37℃水浴5min后如图甲将试管两两混合后，再将试管1、2、3继续37℃水浴5min。
②将三组试管取出，分别滴入1滴碘液，摇匀，观察记录各试管颜色变化情况。
（1）请将试管5内所添加的物质补充完成 。
（2）若水浴前就将酶和淀粉放入同一试管中混合并保温，对实验结果有何影响 。
（3）进一步的实验证明pH会影响胰酶的活性。为了让多酶片正常发挥作用，在制作过程中，先用肠衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，最后再包上糖衣，如图乙。为使胃蛋白酶能在胃中起作用，而让胰酶在小肠中起作用。则“糖衣”的材料应符合什么要求？ 。“肠衣”的材料应符合什么要求？ 。
15．（2023秋 兰溪市校级期末）酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。
【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。
【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20%，40%、60%、80%的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。
【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升。酵母菌有氧呼吸的化学方程式可表达为：。在相同气压与温度下，任何含相同分子数的气体体积相同。
【实验过程】如表分别向6个气球中加入10毫升酵母菌的培养液（1号气球中的酵母菌已杀死）和10毫升不同浓度的酒精或蒸馏水，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）。
实验设置 装置编号
1 2 3 4 5 6
酵母菌培养液 10毫升加热杀死 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升
不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20% 40% 60% 80%
液面升高的高度
【因变量的观测】（1）本实验运用了转换法这一科学方法，即通过 反映酵母菌无氧呼吸的强度。
【推测实验证据】（2）若假设成立，请推测实验结果： 。
【实验反思】（3）由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸．酵母菌的有氧呼吸对实验结果有影响吗？请予以判断与解释： 。
16．（2023秋 婺城区校级月考）已知酵母菌中含过氧化氢酶，能催化分解过氧化氢。小晨据此设计并进行如下实验，探究温度对酶催化作用的影响。图甲为实验装置示意图。
注射器 A 注射器B
实验组 1%体积分数的H2O2溶液5mL 2%质量分数的酵母菌溶液2mL
对照组 1%体积分数的H2O2溶液5mL 待填
①选用2套图甲装置分别设置实验组与对照组，并将表中所示液体吸入相应注射器中；
②将装置恒温10分钟后，观察并记录各活塞对应的刻度变化量；
③打开止水夹，将注射器A中的液体缓慢推至B中后再夹紧止水夹，恒温5分钟后，观察并记录注射器B 活塞对应的刻度变化量，重复试验3次并取平均值；
④改变实验温度（温度设置0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃），重复步骤①②③步骤。
在不同温度下，步骤②中活塞对应的刻度变化量均为 0，步骤③中实验组和对照组的注射器B 活塞对应的刻度变化量随温度的变化如图乙所示。
（1）对照组的注射器B 中应吸入 。
（2）由图乙的实验数据，可得到的结论是 。
（3）过氧化氢因其加热自分解的特性，一般不作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料。小晨认为在一定条件下，过氧化氢作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料是可行的，请从本实验的结果说明她的理由 。
17．（2023 滨江区二模）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小滨进行了如图甲实验。请分析回答：
步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。
步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤3：将装有混合溶液的5支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。
反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。
（1）小滨认为该实验过程有一个错误，应在步骤2前 （填操作过程）。
（2）纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。第1min时，1—5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是 。
（3）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是 。
（4）随食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶最终转变成氨基酸，并被小肠吸收进入血液循环。这个过程属于新陈代谢中的 作用（选填“同化”或“异化”）。
18．（2023秋 平阳县校级月考）淀粉酶的种类有多种。某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：
滤纸编号 溶液成分
1 淀粉酶溶液
2 淀粉酶溶液+稀盐酸
3 淀粉酶溶液+稀碳酸钠溶液
4 稀盐酸
5 稀碳酸钠溶液
①取5片大小相同的滤纸小圆片，编号为1﹣5号。将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子。
②将培养皿置于37℃的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约1分钟后用清水缓缓冲去多余的碘液。
③实验结果发现：1号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区（即没有变蓝色的区域），其中3号周围的清晰区面积最大，4号和5号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示。
（1）1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区的原因是 。
（2）为了判断碱性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择哪几个进行对照？ 。（填写滤纸编号）
（3）根据实验结果小组成员推测：碱性越强，对该淀粉酶的催化作用越强。请你对这个推测进行评价 。
19．（2023秋 温州期末）为了探究“影响唾液淀粉酶催化作用的因素”，小科同学进行如下实验操作：
操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组
① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液
② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号
③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴
④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃
⑤ 观察并记录现象
（1）本实验的目的是：探究 对唾液淀粉酶催化作用的影响。
（2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→ →⑤（序号可重复）。
（3）在适宜的条件下，一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反应速率（酶作催化剂分解淀粉的快慢程度）随反应时间的变化如图所示。下列相关叙述错误的是 。
A.AB时间段内，限制酶促反应速率的主要因素是酶的数量
B.若在D点时加入适量的淀粉酶，则曲线的走势会发生明显改变
C.BC时间段内，酶促反应速率下降的原因是淀粉浓度逐渐降低
三 体内物质的运输
20．（2024 宁波模拟）如图是用于“观察鱼尾血液微循环”实验装置的一部分，将该装置置于低倍显微镜下，可观察到毛细血管中的红细胞呈单行通过。
（1）在该实验中，用湿棉絮覆盖鱼鳃的主要目的是 。
（2）实验时，判断鱼尾毛细血管两侧的血管类型主要是通过观察毛细血管中血液的 而得知，这样的方法在科学实验中还有很多，下列实验中运用的方法与本实验的方法相同的一项是 。
（3）某同学用该装置在低倍镜下观察到毛细血管中的红细胞后，想换用高倍镜进一步观察，请根据你的实验经验，分析说明是否容易获得成功： 。
21．（2024秋 拱墅区校级月考）如图所示为小乐制作的血液循环演示模型，其中软管模拟与心脏相连的血管单向阀模拟瓣膜，装置内的红墨水模拟血液，箭头表示液体流动方向。据图回答问题：
演示过程：
1.同时挤压两个橡皮球，红墨水从橡皮球经红色软管流出进入烧杯。
2.同时松开两个橡皮球，红墨水从烧杯经蓝色软管流入橡皮球。
（1）模型中的橡皮球弹性较大，能很好地模拟心脏的收缩和舒张过程。若蓝色软管①模拟肺静脉，则红色软管②模拟 。
（2）在演示过程中，同时松开两个橡皮球，单向阀A打开，单向阀B （选填“打开”或“关闭”），模拟血液由静脉回流入心脏。
（3）小乐反思：该模型中的心脏结构不完整，可进一步完善。该模型中缺少的心脏结构是 。
22．（2023 拱墅区校级二模）新冠疫情期间，如图ECMO（俗称人工肺）的使用能够为重症心肺功能衰竭者提供持续的体外呼吸与循环，挽救了许多危重患者的生命。ECMO工作时，将血液从患者体内引到体外，经氧合器获得氧气后，再用动力泵将血液灌入体内。
（1）“动力泵”模拟的人体器官是 。
（2）“热交换器”可用于提供热量。人体维持体温的热量主要来自细胞中的 氧化分解。写出其文字表达式 。
（3）现有如下两种氧合器：
①鼓泡式氧合器：血液同氧气直接接触，直接将氧气吹入血液里形成无数小泡：血液受外力作用大。
②膜式氧合器：血液在一根根中空纤维管外，气体在管内，氧气透过膜进入血液：血液受外力作用小。
请判断，选择哪一种氧合器更合理，并说明理由 。
四 能量的获得
23．（2022秋 上城区期末）酿酒用的酵母菌在有氧情况下能进行有氧呼吸。消耗氧气的同时在同温同压下能产生等体积二氧化碳。而在无氧情况下能进行无氧呼吸。科学兴趣小组运用如图实验装置验证酵母菌呼吸作用的类型。实验开始时，关闭活塞，观察甲、乙两个装置中着色液位置的变化，实验环境温度恒定5℃，实验数据记录如表，请分析回答：
实验时间t/h 0 1 2 3 4 5 6 7 8
甲中着色液移动距离x/mm 0 10 20 25 30 33 35 35 35
乙中着色液移动距高y/mm 0 0 0 2 6 12 15 20 30
（1）图乙中液体A应是 ；
（2）实验中，图甲中的着色液会向 （选填“左”或“右”）移动；
（3）对比实验数据分析得出结论 。甲、乙两种装置均可验证酵母菌呼吸作用的类型。
24．（2022 拱墅区三模）小乐用下列装置探究酵母菌的呼吸方式，回答问题：
（1）酵母菌与人类生活关系密切。下列有关酵母菌说法正确的是 （选填序号）。
①单细胞生物；②细胞中没有成形的细胞核；③营养方式为寄生；④只能孢子生殖
（2）小乐选用A、B、C装置探究酵母菌的有氧呼吸方式，则装置连接的顺序是：空气→ （用字母和箭头表示）；若装置连接正确，并在适宜环境中培养8～10h，能证明酵母菌有氧呼吸产生CO2的现象是 。
（3）小乐选用A、D装置探究酵母菌的无氧呼吸是否产生CO2，当D装置刚装配好后，立即连接A装置，判断此做法是否正确，并说明理由， 。
25．（2023春 滨江区校级月考）小金同学研究酵母菌的呼吸作用方式及其代谢产物时，设计了如图甲和乙装置 进行实验。在35℃时，将酵母菌和一定质量分数的葡萄糖溶液（酵母菌培养液） 混合后，分别加入B和D装置中。（忽略右边空气进入装置的影响）据此回答下列问题。
（1）小金同学通过C和E装置的澄清石灰水是否变浑浊，来判断酵母菌是进行有氧呼吸还是无氧呼吸。该判断依据是否合理，请说明理由： 。
（2）小金认为C装置的澄清石灰水变浑浊不足以确定B装置中产生了CO2，需要如何改进？
（3）利用传感器测定并记录D装置中酵母菌数量、葡萄糖浓度和酒精浓度并绘制如图 丙曲线。解释在温度为35℃时，图丙中0～T1酒精含量没有改变的原因是 。
（4）实验后，请将A装置中的溶液恢复成原溶液，写出反应方程式： 。
五 体内物质的动态平衡
26．（2022春 上城区月考）人体内水的平衡对于健康有着重要意义。图甲是人体水平衡调节过程的部分示意图。
（1）食物是人体内水的主要来源之一。人体主要通过器官 吸收水的，也可以通过细胞的 （生理活动）得到水分。
（2）根据图甲分析，人体参与水平衡调节的系统有泌尿系统、神经系统、 （写两个）。
（3）图乙是某人汗液和尿液量随环境温度变化的曲线图。结合图甲，分析他在高温环境中汗液分泌量增多，未及时补充水分，肾小管对水分的重吸收作用 （选填“增强”、“减弱”或“不变”），以维持水盐平衡。
27．（2023秋 宁海县期末）在学习“泌尿系统”相关内容后，某兴趣小组在老师的指导下制作“肾单位模型”来模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，并针对模型的科学性设计了评价表。
“肾单位模型”评价表（节选）
评价指标 优秀 合格 待改进
指标一 结构完整，设计合理，有创意 结构完整 结构不完整，有1处以上缺失
指标二 能模拟肾小球中不同成分的滤过作用，效果明显 能模拟肾小球的滤过作用，但效果不明显 不能模拟肾小球的滤过作用
（1）小科利用漏斗、橡皮管、注射器、水、相同的塑料颗粒等材料制作了如图所示的模型。他用相同的塑料颗粒模拟血液中不能进入肾小囊的成分，例如 （写出一种）。
（2）若该模型能模拟肾单位功能，则形成的“尿液”将从部位 （填图中序号）中流出。
（3）根据评价表，该模型“指标一”被该小组评为“优秀”，“指标二”被评为“待改进”。为使该模型的“指标二”达到“优秀”，请你对该模型提出合理的改进建议： 。
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