《饮食中的有机化合物》教学设计、教案（表格式）
文档属性
| 名称 | 《饮食中的有机化合物》教学设计、教案（表格式） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 50.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-12-23 08:15:40 | ||
图片预览
文档简介
教学设计
课题名称 《饮食中的有机化合物》
年级学科 高中二年级化学 教材版本 鲁教版
一、教学内容分析
本节课是鲁科版高中化学必修2模块《专题3 重要的有机化合物》的第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时，也是第一个介绍的烃的衍生物。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材在通过“联想·质疑”栏目引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等有机物在日常饮食中普通存在的基础上，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。
教学目标
1.结合生活经验和化学实验，知道乙醇的物理性质；理解乙醇的化学性质，能够正确叙述乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化的实验现象，正确书写反应方程式。2.通过乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。3.了解乙醇对于人类日常生活、身体健康的密切关系。教学重点：乙醇的结构、乙醇与钠、氧的反应。教学难点：从结构角度理解乙醇的催化氧化。
学习者特征分析
在本节学习之前，学生通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解。同时，学生通过初中的学习也对乙醇的组成、存在和应用有了一定的了解，也有相当的有关乙醇的生活经验。这些都为进一步学习打下了良好的基础。但本节课重点是学习乙醇的结构和化学性质，尤其是从化学键变化的角度理解乙醇的化学性质，需要有较强的动机作用和抽象思维能力。而心理学研究表明：高一学生正处在求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力也有待提高。因此，教学中要充分利用实验、媒体技术等手段激发学生的学习兴趣，使抽象内容形象化，增加内容的可理解性。
四、教学过程
引入结构探究性质推断比较归纳练习课堂小结布置作业
五、教学策略选择与信息技术融合的设计
教师活动 预设学生活动 设计意图
[设问]你知道哪些乙醇在生产、生活中的应用？这些应用利用乙醇的哪些物理性质？[展示]各种含有酒精的饮料和调味品的图片。[小结]引导学生归纳乙醇的物理性质。 回忆、讨论乙醇的应用；观察、分析图片；小结乙醇的物理性质 通过引导学生回忆、观察乙醇的应用，激活学生已有经验，激发学生进一步探究乙醇性质的欲望。
[设疑] 乙醇分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，谁能拼出其可能的结构？[追问]怎么证明乙醇的结构是哪一种？[讲述]通过实验证明乙醇中有两种等效氢。[总结]教师投影展示展示乙醇的比例及结构模型。CH3CH2OH 学生动手拆插或画乙醇分子模型。得出两种可能结构。根据等效氢情况进行推断推断出乙醇的结构 加深学生对乙醇分子空间结构的认识。了解科学探究的方法，培养学生思维的严密性
[设疑]乙醇分子有哪些断键方式，据此推断乙醇可能有哪些化学性质？[小结]乙醇分子在反应中可以断裂O－H键、C－O键和C－H键。乙醇与钠反应断裂的是O－H键2.乙醇发生催化氧化时则O－H和C－H健同时断裂。乙醇还有其它性质，留待有机物模块再学。 学生分析、讨论得出可能断键的方式推断乙醇可能具有的性质 培养学生根据结构推断性质的能力，形成结构决定性质的观点。
[实验探究2]无水乙醇的催化氧 化
[实验]指导学生完成教材实验2，引导学生重点观察。1.分组实验，观察实验现象。2.讨论、解释实验现象，得出乙醇催化氧化生成乙醛并放出热量的结论。 通过实验建构乙醇催化氧化的意义。 了解顺序观察法，培养学生观察的深刻性和精细性品质。从化学键变化理解理解乙醇的催化氧化的本质，同时加深对催化剂概念的认识。
[问题]比较乙醇燃烧与催化氧化反应，思考下面两个问题。碳元素的化合价变化有什么共同之处？反应产物有何不同，为什么？ [讲解] 1.有机氧化还原反应的概念 2.反应条件对反应的影响 思考讨论小结 形成有机氧化反应的概念了解反应条件对反应的影响。
1、乙醇在人体中的代谢机理。2、 酒后驾车的检测。 观看图片并讨论乙醇对人体及社会的利与弊 对学生进行交通法规，健康保健及商业道德进行教育
练习 巩固基础
课堂小结：与水互溶飘清香；电离水比乙醇强；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙 听讲记录 培养学生总结问题的能力
布置作业 1、课下交流对乙醇认识；2、制作一张海报宣传乙醇在社会发展中的积极作用。3、酒酿如果保存不好，容易发酸为什么？如果保存得好，酒香扑鼻，这种香味又是什么物质呢？ 培养学生关注社会的意识；提高学生学一致用的能力，设置悬疑，激发学生继续探究的热情。
教学评价设计
1.教学目标体现课程标准的基本理念和三维目标要求；定位准确，符合单元教学要求以及学生学习和生活实际，有利于学生发展。2.重点、难点、详略处理得当；在正确理解教材、抓住教材特点的基础上，合理有效地开发课程资源；教学过程安排合理、科学、和谐。3.合理运用教具、学具及先进的教学手段。4.课后能认真对照课标围绕“教了什么”、“怎么教的”“为什么这样教”进行反思，找出差距，明确整改方向和目标。
教学板书
第三节 饮食中的有机化合物乙醇的物理性质： 无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发，可做溶剂。乙醇的结构 化学式： C2H6O 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5 OH 化学性质：1、与金属的反应 2、氧化反应： 点燃： （2）催化氧化：乙醇的应用：
2C2H5OH +2 Na 2CH3CH2ONa + H2
C2H5 OH + 3 O2
2CO2 +3H2O
点燃
2CH3CH2OH+O2 2 CH3CHO+2H2O
催化剂
课题名称 《饮食中的有机化合物》
年级学科 高中二年级化学 教材版本 鲁教版
一、教学内容分析
本节课是鲁科版高中化学必修2模块《专题3 重要的有机化合物》的第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时，也是第一个介绍的烃的衍生物。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材在通过“联想·质疑”栏目引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等有机物在日常饮食中普通存在的基础上，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。
教学目标
1.结合生活经验和化学实验，知道乙醇的物理性质；理解乙醇的化学性质，能够正确叙述乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化的实验现象，正确书写反应方程式。2.通过乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。3.了解乙醇对于人类日常生活、身体健康的密切关系。教学重点：乙醇的结构、乙醇与钠、氧的反应。教学难点：从结构角度理解乙醇的催化氧化。
学习者特征分析
在本节学习之前，学生通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解。同时，学生通过初中的学习也对乙醇的组成、存在和应用有了一定的了解，也有相当的有关乙醇的生活经验。这些都为进一步学习打下了良好的基础。但本节课重点是学习乙醇的结构和化学性质，尤其是从化学键变化的角度理解乙醇的化学性质，需要有较强的动机作用和抽象思维能力。而心理学研究表明：高一学生正处在求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力也有待提高。因此，教学中要充分利用实验、媒体技术等手段激发学生的学习兴趣，使抽象内容形象化，增加内容的可理解性。
四、教学过程
引入结构探究性质推断比较归纳练习课堂小结布置作业
五、教学策略选择与信息技术融合的设计
教师活动 预设学生活动 设计意图
[设问]你知道哪些乙醇在生产、生活中的应用？这些应用利用乙醇的哪些物理性质？[展示]各种含有酒精的饮料和调味品的图片。[小结]引导学生归纳乙醇的物理性质。 回忆、讨论乙醇的应用；观察、分析图片；小结乙醇的物理性质 通过引导学生回忆、观察乙醇的应用，激活学生已有经验，激发学生进一步探究乙醇性质的欲望。
[设疑] 乙醇分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，谁能拼出其可能的结构？[追问]怎么证明乙醇的结构是哪一种？[讲述]通过实验证明乙醇中有两种等效氢。[总结]教师投影展示展示乙醇的比例及结构模型。CH3CH2OH 学生动手拆插或画乙醇分子模型。得出两种可能结构。根据等效氢情况进行推断推断出乙醇的结构 加深学生对乙醇分子空间结构的认识。了解科学探究的方法，培养学生思维的严密性
[设疑]乙醇分子有哪些断键方式，据此推断乙醇可能有哪些化学性质？[小结]乙醇分子在反应中可以断裂O－H键、C－O键和C－H键。乙醇与钠反应断裂的是O－H键2.乙醇发生催化氧化时则O－H和C－H健同时断裂。乙醇还有其它性质，留待有机物模块再学。 学生分析、讨论得出可能断键的方式推断乙醇可能具有的性质 培养学生根据结构推断性质的能力，形成结构决定性质的观点。
[实验探究2]无水乙醇的催化氧 化
[实验]指导学生完成教材实验2，引导学生重点观察。1.分组实验，观察实验现象。2.讨论、解释实验现象，得出乙醇催化氧化生成乙醛并放出热量的结论。 通过实验建构乙醇催化氧化的意义。 了解顺序观察法，培养学生观察的深刻性和精细性品质。从化学键变化理解理解乙醇的催化氧化的本质，同时加深对催化剂概念的认识。
[问题]比较乙醇燃烧与催化氧化反应，思考下面两个问题。碳元素的化合价变化有什么共同之处？反应产物有何不同，为什么？ [讲解] 1.有机氧化还原反应的概念 2.反应条件对反应的影响 思考讨论小结 形成有机氧化反应的概念了解反应条件对反应的影响。
1、乙醇在人体中的代谢机理。2、 酒后驾车的检测。 观看图片并讨论乙醇对人体及社会的利与弊 对学生进行交通法规，健康保健及商业道德进行教育
练习 巩固基础
课堂小结：与水互溶飘清香；电离水比乙醇强；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙 听讲记录 培养学生总结问题的能力
布置作业 1、课下交流对乙醇认识；2、制作一张海报宣传乙醇在社会发展中的积极作用。3、酒酿如果保存不好，容易发酸为什么？如果保存得好，酒香扑鼻，这种香味又是什么物质呢？ 培养学生关注社会的意识；提高学生学一致用的能力，设置悬疑，激发学生继续探究的热情。
教学评价设计
1.教学目标体现课程标准的基本理念和三维目标要求；定位准确，符合单元教学要求以及学生学习和生活实际，有利于学生发展。2.重点、难点、详略处理得当；在正确理解教材、抓住教材特点的基础上，合理有效地开发课程资源；教学过程安排合理、科学、和谐。3.合理运用教具、学具及先进的教学手段。4.课后能认真对照课标围绕“教了什么”、“怎么教的”“为什么这样教”进行反思，找出差距，明确整改方向和目标。
教学板书
第三节 饮食中的有机化合物乙醇的物理性质： 无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发，可做溶剂。乙醇的结构 化学式： C2H6O 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5 OH 化学性质：1、与金属的反应 2、氧化反应： 点燃： （2）催化氧化：乙醇的应用：
2C2H5OH +2 Na 2CH3CH2ONa + H2
C2H5 OH + 3 O2
2CO2 +3H2O
点燃
2CH3CH2OH+O2 2 CH3CHO+2H2O
催化剂