2025人教版高中化学必修第二册强化练习题--第1课时　糖类（含解析）

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2025人教版高中化学必修第二册
第四节　基本营养物质
第1课时　糖类
基础过关练
题组一　糖类的组成、分类与结构
1.(2024江西吉安月考)下列关于糖类的说法正确的是(　　)
A.只要是能写成Cm(H2O)n的有机物都是糖类
B.按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、二糖、多糖
C.因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n,所以二者互为同分异构体
D.纤维素每个重复单元中都含有羟基,所以能够和乙酸发生酯化反应
2.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是(　　)
A.①②④　　　B.②④⑥　　　C.①⑤⑥　　　D.①③⑤
题组二　糖类的主要性质
3.(2024山西太原月考)葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO,其对应的性质中不正确的是(　　)
A.与钠反应放出氢气
B.可与乙酸发生酯化反应
C.能发生银镜反应
D.可与小苏打溶液反应,产生气泡
4.(2023辽宁县级重点高中期末)下列说法正确的是(　　)
A.淀粉属于二糖
B.淀粉的分子式为C6H10O5
C.淀粉和葡萄糖均为还原性糖
D.葡萄糖既不属于高分子化合物也不能发生水解反应
5.(教材习题改编)有广告称某品牌的八宝粥(含糯米、红豆、桂圆)不含糖,适合糖尿病患者食用。你认为下列判断错误的是(　　)
A.该广告有可能误导消费者,不能盲从广告的宣传
B.糖尿病患者应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不含糖不等于没有糖类物质,糖尿病患者食用时需谨慎考虑
D.医院常用新制氢氧化铜检查患者是否患有糖尿病
6.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:
下列结论正确的是(　　)
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
题组三　糖类在生产生活中的应用
7.(2024福建漳州三模)传统米酒酿造工艺是在小麦、高粱中加入酒曲进行发酵。下列说法错误的是(　　)
A.小麦、高粱中含有的淀粉属于天然有机高分子
B.酿造过程中只发生水解反应
C.通过蒸馏法可以提高米酒的酒精度
D.酒曲起到催化剂的作用
8.端午节吃粽子是中国传统习俗,粽子由糯米等制作而成。下列说法正确的是(　　)
A.糯米中的淀粉能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀
B.可以用碘水来检验糯米中的淀粉是否水解完全
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D.糖尿病患者不能吃粽子,因为糯米中含有大量的葡萄糖,会使血糖升高
答案与分层梯度式解析
第四节　基本营养物质
第1课时　糖类
基础过关练
1.D　能写成Cm(H2O)n的有机物不一定是糖类,如分子式为C2(H2O)2的物质为CH3COOH或HCOOCH3,不属于糖类,A错误;根据能否水解及水解后单糖的个数,糖类可分为单糖、二糖、多糖,B错误;淀粉和纤维素分子式中n不同,不互为同分异构体,C错误;纤维素的结构单元中都含羟基,能和乙酸发生酯化反应,D正确。
2.B　①纤维素、③淀粉都为多糖,不符合题意;②甲酸甲酯分子式为C2H4O2,可写作C2(H2O)2,但不属于糖类,符合题意;④甲醛分子式为CH2O,可写作C(H2O),但不属于糖类,符合题意;⑤丙酸分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m的组成,不符合题意;⑥乙酸分子式为C2H4O2,可写作C2(H2O)2,但不属于糖类,符合题意;所以②④⑥符合,B正确。
3.D　葡萄糖分子中含羟基,能与钠反应生成H2,能与乙酸发生酯化反应,A、B正确;葡萄糖分子中含醛基,能与银氨溶液发生银镜反应,C正确;葡萄糖分子中的羟基和醛基,都不能和小苏打反应,D错误。
4.D　淀粉属于多糖,A错误;淀粉的分子式为(C6H10O5)n,B错误;淀粉属于非还原性糖,葡萄糖分子中含醛基,属于还原性糖,C错误;葡萄糖为单糖,不能发生水解反应,也不属于高分子化合物,D正确。
5.B　不加糖不等于没有糖,其成分中糯米、红豆、桂圆富含淀粉,该广告有误导消费者的嫌疑,A、C正确;糖尿病患者应少吃含糖食品,该八宝粥虽未加糖,但其成分中含有淀粉等糖类物质,不能多吃,B错误;糖尿病患者的尿液中葡萄糖含量会超出正常范围,葡萄糖与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀,可用新制氢氧化铜检查患者是否患有糖尿病,D正确。
特别提醒　葡萄糖与新制Cu(OH)2或银氨溶液的反应,都是在碱性条件下进行的,前者是加热煮沸,后者是水浴加热。
6.D　因为混合液呈碱性,所以加碘水不变蓝,不能说明不含淀粉;加入新制的Cu(OH)2生成砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已水解,但不知是否完全水解。
7.B　酿造过程中除了发生淀粉的水解反应,还发生了葡萄糖转化为酒精的反应。
8.B　淀粉中不含醛基,不能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀,A项错误;糯米中的淀粉可以水解为葡萄糖,葡萄糖遇碘不变蓝色,淀粉遇碘变蓝,所以可以用碘水来检验淀粉是否水解完全,B项正确;糯米中的淀粉在稀酸或酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖,C项错误;糖尿病患者应少吃粽子,因为糯米中含有大量的淀粉,淀粉水解能生成葡萄糖,会使血糖升高,D项错误。
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