冀人版科学五年级下册14 看得见的微生物（课件）(共21张PPT)

(共21张PPT)
河北人民出版社 义务教育教科书 小学五年级下册 科学
看得见的微生物
蘑菇
冬虫夏草
霉菌
食用真菌
我国目前已知食用真菌有350多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定
1千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于:
2千克的瘦肉
3千克的鸡蛋
12千克的牛奶所含的蛋白质的量
在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源”。
让我们一起认识这些食用真菌吧！
草菇
实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。
可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。
香菇
我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。
目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质
平菇
味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。它的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平菇中都很丰富。
银耳
又称白木耳、银耳子。
子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。可食用和药用。传统认为它具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。
木耳
又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。 　　
可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔。
竹荪（zhú sūn）
素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。
它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、降血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。
另外，经临床实验证明，它对癌症和艾滋病也有一定疗效。
金针菇
子实体一般较小，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。
早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。
可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。
猴 头 菇
它是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。
1979我国产量已居世界各国之首。
它具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。其中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用。
灵芝
又称赤芝、红芝。
子实体中等至大型。菌盖半圆形，肾形或近圆形。
从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。
是真菌非植物
冬虫夏草
又称虫草、冬虫草。
为名贵中药（非植物），性温、味甘，后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化痢、止血化痢，止痨嗽。
其中含有特有成分虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细胞分裂作用的核酸类物质。
蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，是世界公认的“极好的蛋白质来源”。
常食用蘑菇可以帮助人体提高免疫力，还具有治疗高血压的作用。
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”
它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
应用与拓展
如何识别毒蘑菇？
每年的夏秋季节，受到大量雨水的滋润，那大山里的一朵朵小蘑菇偏破土而出，一朵朵的可爱至极。
但是，有的蘑菇可爱的表面下，蕴藏着一颗狠毒的心。有些蘑菇是带剧毒的，一般不可轻易采摘不认识、不确定的蘑菇来食用。
那么，想要辨别蘑菇是否有毒，你还得掌握以下的知识。
1.常见的毒蘑菇有哪些？
2.如何鉴别蘑菇是否有毒？
3.误食毒蘑菇后怎么办
全世界约有14000种大型真菌，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。因此对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食。
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
网孢牛肝菌
美丽粘草菇
致命白毒伞
毛头鬼伞
摩根小伞
毒粉褶菌
臭黄菇
5.闻蘑菇的气味
无毒蘑菇有特殊香味，无异味。有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6.葱白测试法
在采摘野蘑菇时，可用葱白在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒；反之不变色则无毒。
7.大米煮试法
在煮野蘑菇时，放些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟大蒜或大米变色则有毒，没变色仍保持本色则无毒。
1.看蘑菇的生长地
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或树木上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2.看蘑菇的颜色
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3.看蘑菇的形状
无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异菌亩厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
4.看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水；突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。
1.立即呼叫救护车赶往现场。
2.急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。
3.在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。
4.对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，并为患者加盖毛毯保温
5.肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施。
6.可用甘草１两至２两，绿豆１两至４两，水煎内服；或用带藤金银花４两煎服，也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。