4中国美食 第二课时 教案

课题 《中国美食》 课型 新授 课时 2 序号
内容分析 内容分析：本篇课文是部编版二年级下册第三单元的第四篇文章，本单元的课文以浅显的韵文为主，易读易记。本篇课文是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。本课分析：1、以形声字为主体的归类识字，形声字发布在美食名中，主要包括2个偏旁，课后重点整理了火字旁和四点底的字，让学生通过偏旁积累汉字，并且能够说出制作哪些食物时能够用到这些方法。2、能够根据文中的学习泡泡说出更多的家乡美食，通过生活积累识字。关系建构：通过生字学习，为正确的朗读课文和理解课文内容做好铺垫。资源挖掘：为达到本单元的识字量，本节课向学生推荐阅读与中华美食有关的小故事、小儿歌或绘本读物。
课标分析 识字与写字：1.喜欢学习汉字，有主动识字、写字的愿望。2.掌握汉字的基本笔画和常用偏旁部首，能按笔画规则用硬笔书写，注意间架结构，初步感受汉字的形体美。3.努力养成良好的写字习惯，写字姿势正确，书写规范、端正、整洁。4.学习独立识字，能借助汉字拼音认读汉字。能读准声母、韵母、声调和整体认读音节。阅读：1.喜欢阅读，感受阅读的乐趣。2.学习用普通话正确、流利、有感情地朗读课文。3.结合上下文和生活实际了解课文中词句的意思，在阅读中积累词语。借助读物中的图画阅读。4.诵读儿歌、儿童诗和浅近的古诗，展开想象，获得初步的情感体验，感受语言的优美。综合性学习：结合语文学习，观察大自然，用口头或图文等方式表达自己的观察所得。
学情分析 1.已知生活经验：学生在之前生活中接触到大量的食物，对文中出现的美食有一定的了解，并且学过通过图片、文字对事物进行观察的策略和方法。2.未知生活经验：本课生字以形声字为主，形声字的构字规律学生可能不太熟悉，需要引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。3.难点障碍：学生虽接触了较多食物，可能听得懂、说得出，但却不能对号入座，识字量还有待提高。4.难点障碍突破措施：1）在读中识字，突破“音”和“形”的难点，帮助学生建立形、音、义之间的联系。2）通过创设情景、想象体验等方法，让学生结合生活实际认读生字词、扩展词汇量。5.学生个性差异： 90%的学生能通过课堂学习迅速掌握本课字词，做到准确、流利地朗读课文，10%的学生由于学习习惯较差，所以对之前学过的识字方法不能熟练运用，识字效率不高，课文朗读也很难做到流利。85%的学生书写方法掌握较好，书写端正美观，有15%的学生没有养成良好的书写习惯，因此书写不够美观，容易写错别字。部分读书多，生活阅历丰富的学生科进一步拓展相关“美食”内容的学习。
学习目标 1.通过学习，能说出“炒、烤、烧”等烹调制作美食的方法及能制作出的美食，并说一说自己家乡的美食。2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
学习重难点 重点：1.通过学习，能说出“炒、烤、烧”等烹调制作美食的方法及能制作出的美食，并说一说自己家乡的美食。2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。难点：1.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课前准备 PPT课件、字典
学 习 过 程
环节与目标 学习内容及学生活动 评价活动 指导与补救
一、复习导入 活动一：师：出示上节课学习的二类生字词语，“菠菜、煎鱼、豆腐、茄子、烤鸭、煮饭、火爆、炖肉、蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”，检查词语认读情况。生：读词语，指名读、排火车读、齐读。活动二：师：上节课我们知道了本文介绍了十一种中国美食，哪位同学带我们回顾一下学习了哪些美食？生：（本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。） 能够正确认读二类字，个别错音可在同桌帮助下自行纠正。能够准确流畅的将答案说完整。 预设:1.个别同学认读二类字词出错。2.本文中介绍的十一种美食回想不完整。即时：1.同桌间互相帮助纠正读音。2.及时出示答案，帮助回顾主要内容。
明晰目标，探究新知。目标一目标三 师：上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食， 如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文吧！活动一：逐行指导。全班交流，先指名说、读，通过课文插图加深对词语的理解，然后让学生再读，必要时教师可做示范。 指导重点： 1.第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）①师：这些中国美食用到了哪些烹调方法？ 生：思考并回答（这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。） ②师：引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）2.第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）①师：这两种中国美食又用到了什么烹调方法？生：思考并回答问题。（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）②师：说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）③师：说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。3.第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）①师：这两种美食用到了什么烹调方法？生：思考并回答问题。（爆、炖）（了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。）4.第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）①师：这里有用到了什么烹调方法？生：回答思考问题。（蒸 炸 炒）②师：这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）活动二：指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。 活动三：练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。 活动四：当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。 1.学生能够精确的找到答案，找到重点字。2.结合图片及教师的讲解，学生能简单复述烹调方法。3.学生能根据教师的提示，声音洪亮的回答问题。4.学生朗读时声音洪亮，语气停顿明确。5.当堂背诵，课堂上比一比，看谁背的又快又准确。 预设：1.学生寻找答案时，找不到重点。2.无法准确理解烹调的制作方法及流程，以及何种美食能运用这种烹调的方法。3.朗读时，语气停顿不准确。4.个别同学无法完成当堂背诵的任务。即时：1.教师及时给与学生正确的引导与指教，在讲烹调方法时尽可能详细。2.对于个别朗读及背诵无法完成的同学，课下再次指导，形成追踪。
总结全文，延伸拓展。目标二 活动一：师：今天我们认识了很多的中国美食，说一说本文共介绍了哪些烹调方法吗？ 生：总结并回答问题。（本文共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。）活动二：师：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。生：畅所欲言。（我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等）活动三：师：读一读，说一说制作哪些食物需要用到这些方法呢？炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮生：参照每一种烹调方法，畅所欲言自己所知道的美食。活动四：师：出示“灶、焰”“烫、堡”“烈、熏”等字，用字典查一查，看看你有什么发现？生：复习部首查字法步骤，回答发现的共同点。（“灶、焰、烫、煲”都是火字旁,都与火有关。后面两个字“烈、熏”都是四点底，也都与火有关。） 学生根据教师的引导，准确说出答案，生生互评。2.小组内交流问题答案，小组间交流评价。3.同桌间互相合作复习部首查字法，共同完成查字典任务。选取小代表回答。 预设：1.在总结介绍的10种烹调方法时遗漏。2.说一说制作哪些食物需要用到这些方法时，思路闭塞，想不到答案。3.用部首查字法查生字时，忘记具体的步骤。即时：1.学生之间及时互相补充答案。2.小组间互相讨论哪些食物需要用到这些方法，小组内互帮互助给出答案。3.同桌间合作复习部首查字法。
四、课堂小结及当堂检测目标一目标二目标三 活动一：师：通过本节课学习你有什么收获？生：谈及感想。（通过本课的学习，让我们了解了11种中国美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时增长了知识，并养成爱惜粮食的情感。）活动二：师：出示五道练习题，学生思考并回答。生：练习本书写答案，选取代表上台展示。 学生准确回答本节课学习的内容，教师补充。指导展评问答的答案。 预设：1.回答本节课的收获时不够全面。2.课后练习题出现错误。即时：1.学生补充答案，教师总结。2.请学生上台展示问题的答案，其他同学对答案，对于出现错误的同学，同桌间互相帮助，确保100%掌握。
五、作业布置 作业内容 作业类型 对应目标 作业时间
1.将本节课学习的美食及烹调方法，回家介绍给爸爸妈妈听。 巩固 目标1 5分钟
2.观看《舌尖上的中国》纪录片，了解中国美食。 拓展 目标3 10分钟
3.试着用学习的一种烹饪方法，与爸爸妈妈完成一道美食。 综合 目标1.2 5分钟
板书设计
教学反思