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显微镜下的各种生物（二）学案
班级 姓名
一、细菌
1、细菌分布广泛。
2、细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团（菌落）。细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚。
3、细菌细胞结构特点：
(1) 细菌的细胞结构：有鞭毛、 、 、 、遗传物质。
（2）细胞中 的生物叫原核生物，如 。
（3）无 ，也没有摄食结构，依赖现成的有机物生活。
4、细菌种类繁多，细菌按形态分类： ， ， 。
5、常见的细菌(上网查找)
二、真菌
1、真菌细胞结构特点：
(1) 真菌的细胞结构：有 、 、 、 。
(2) 细胞中有 的生物叫真核生物。如 、 、 。
（3）无 ，也没有摄食结构，依赖现成的有机物生活。
2、真菌的种类：世界上已被描述的真菌约有 1万属12万余种，真菌学家戴芳澜 ( http: / / baike. / view / 187832.htm" \t "_blank )教授估计中国大约有4万种。
（1）单细胞真菌：如酵母菌。
（2）多细胞真菌：如霉菌（青霉、曲霉），食用菌（金针菇、香菇、灵芝、木耳）。
三、探究：食物上滋生微生物的条件
1、提出问题：
。
2、建立假设：
可能与 、 、 、 等有关。
3、设计实验：
提示：在实验中应注意控制变量和设置对比试验。要有实验器材。
4、得出结论：
食物上滋生微生物的条件是 。
5、合作交流：
如何利用所学的知识来保存食物？
课堂练习：
1、细菌和真菌比较：
细 菌 真 菌
区 别 细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
单细胞 单细胞或多细胞
生活方式
2、各种细胞结构的比较：
细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液 泡
植物细胞
动物细胞
细菌细胞
真菌细胞
阅读材料
路易·巴斯德（1822—1895）法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人，被后人誉为“微生物学之父”。像牛顿开辟出经典力学一样，巴斯德开辟了微生物领域，他也是一位科学巨人。
巴斯德一生进行了多项探索性的研究，取得了重大成果，是19世纪最有成就的科学家之一。他用一生的精力证明了三个科学问题：（1）每一种发酵作用都是由于一种微生物的发展，这位法国化学家发现用加热的方法可以杀灭那些让啤酒变苦的恼人的微生物。很快，“巴氏消毒法”便应用在各种食物和饮料上。（2）每一种传染病都是一种微生物在生物体内的发展：由于发现并根除了一种侵害蚕卵的细菌，巴斯德拯救了法国的丝绸工业。（3）传染病的微生物，在特殊的培养之下可以减轻毒力，使他们从病菌变成防病的药苗。他意识到许多疾病均由微生物引起，于是建立起了免疫学理论。
巴斯德消毒法：快速将食物加热到一定温度（通常是60℃-85℃）， 持续15到30分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。
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（二）
执教者：金华四中 朱朝阳
变质的牛奶
发霉的桔子
发霉的面包
一张旧纸币中至少有18万个细菌；
一个指甲缝里有近5万个细菌；
一块洗碗抹布上有近1000万个细菌.
一、细菌
细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团（菌落）。
细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚。
无成形细胞核的生物叫原核生物
细菌的结构
鞭毛
遗传物质
细胞质
细胞膜
细胞壁
无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物
细菌的种类(按形态不同)：
螺旋菌
球菌
杆菌
将鲜奶发酵成酸奶
乳酸杆菌
痢疾杆菌
引起细菌性痢疾，可以传染流行。
葡萄球菌
葡萄球菌是最常见的化脓性球菌
是霉菌大量繁殖的缘故，霉菌是一种真菌。
面包霉
面包为什么发霉？
二、真菌
细胞壁
细胞核
细胞质
细胞膜
有成形细胞核的生物叫真核生物。
无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物。
液泡
真菌细胞的结构
（1）、酵母菌
用酵母菌做面包
用酵母菌酿酒
单细胞真菌
常见的真菌
（2）、青霉
可以提取青霉素，治病救人。
（3）、曲霉
生长在花生和大米上
的曲霉，能产生对人
体有害的真菌毒素，
能导致癌症。
（4）、食用菌
金针菇
香菇
灵芝
木耳
提出问题：
食物上滋生微生物的条件是什么？
建立假设：
可能与 、 、 、 等有关。
水分
温度
空气
营养物质
三、食物上滋生微生物的条件
设计实验：（以微生物滋生与温度的关系为例）
得出结论：
实验器材：
塑料瓶两只，猪肉汁，放大镜, 温度计。
实验方法：
1、将等量的猪肉汁放入两个相同的塑料瓶（编号A、B）。
2、将两只瓶子静置一小时，然后用棉花塞住瓶口。
3、A瓶放到冰箱内，B瓶放室内。测温。
4、一个星期左右，用放大镜观察，并记录结果。
微生物滋生需要一定的温度。
（1）干藏法
去掉食物中的水分，抑制微生物的生长。
应用：食物的保存方法
合作交流：
（2）冷藏法
低温环境可减缓微生物生长的速度
（3）真空保存法
抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝，抑制微生物的生长。
（4）加热法
食物经过加热后，杀死微生物，然后密封
细 菌 真 菌
区 别 细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
生活方式
有
有
有
有
有
有
有
没有成形的细胞核
单细胞
单细胞或多细胞
靠现成的有机物
各种细胞结构的比较
细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液泡
植物细胞
动物细胞
细菌细胞
真菌细胞
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细菌
种类：螺旋菌、球菌、杆菌。
细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质、无细胞核、叶绿体。
细菌：是原核生物。
真菌
单细胞真菌：酵母菌
多细胞真菌：霉菌 食用菌
细胞结构：有细胞壁、 细胞膜、 细胞质、细胞核、液泡、无叶绿体。
真菌：是真核生物。
(1).根据形态不同，细菌可分________、________、
_________三类。
(2).细菌细胞一般都有______、______、______这三种结构，细菌细胞没有_____ ,只能依赖______ _生存；没有______，被称为原核生物。
(3).有细胞核的生物都是_______生物，包括动物______和_____三大类。我们平时吃的香菇、蘑菇、木耳等都是属于______。
球菌
杆菌
螺旋菌
细胞壁
细胞膜
细胞质
叶绿体
现成有机物
细胞核
真核
真菌
植物
真菌
作 业
1、作业本B P14-P15
2、上网查找细菌武器、青霉素、食用菌的相关知识。
