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专题10 人体的营养
考点分布 考查频率 命题趋势
考点 01 食物中的营养物质 ☆☆ 多以选择题形式考核食物中的营养物质，以及合理营养与食品安全相关内容；食物的消化和营养物质的吸收、消化腺、消化液的作用及小肠的结构特点通常都会以识图题或综合应用题的形式出现，探究唾液对淀粉的消化一般会以实验探究题的形式出现。
考点 02 消化和吸收 ☆☆☆☆
考点03 合理营养与食品安全 ☆
考点01 食物中的营养物质
1.食物中六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
2.三大供能物质：糖类（主要供能物质，如葡萄糖、蔗糖、淀粉）、脂肪（备用能源）、
蛋白质（可以供能，但主要用于建造和修复身体，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它）
3.其它成分：水，无机盐（缺钙：儿童得佝偻病，中老年得骨质疏松；缺铁：缺铁性贫血；缺碘：成人造成甲状腺肿大，儿童呆小症。），
维生素：缺乏维生素A 得夜盲症；缺乏维生素B1患神经炎；缺乏维生素C患坏血病；缺乏维生素D儿童患佝偻病。
4.第七类营养素：膳食纤维（芹菜、柑橘、玉米、甘薯等）
考向一 人体需要的主要营养物质及作用
【例 1】（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病
B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病
C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症
D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病
【答案】C
【解析】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1；因此，当多吃燕麦、黑米等粗粮，可预防脚气病，A正确。
B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油、海产品等含有较多的维生素D和钙；因此，适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品，可预防佝偻病，B正确。
C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。因此，适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物，可预防贫血症，C错误。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C；因此，适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，可预防坏血病，D正确。
【变式 1】（2024·山东威海·中考真题）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
【答案】B
【解析】A．苹果、香蕉富含维生素等，对伤口愈合作用不明显，故A不符合题意。
B．牛奶、鸡蛋富含蛋白质，有利于人体细胞的生长和修复，最有利于伤口愈合，故B符合题意。
C．巧克力主要含有糖类和脂肪，橙汁富含维生素等，对伤口愈合帮助不大，故C不符合题意。
D．面包、饼干主要含有糖类，对伤口愈合作用较小，故D不符合题意。
考向二 测定某种食物中的热量
【例 2】（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（ ）
A．食物中的能量通过燃烧可释放出来
B．谷类、豆类等食物中贮存有能量
C．不同食物中贮存的能量有差异
D．糖类是生命活动的主要能源物质
【答案】D
【解析】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，A正确。
B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。
C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异，C正确。
D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。
【变式 2】（2024·山东滨州·中考真题）下列探究活动中，操作方法与目的不相符的是（ ）
选项 探究活动 操作方法 目的
A 探究不同食物的热价 用保温层把加热与受热部分围起来 减少样品燃烧释放热量的散失
B 探究唾液对淀粉的消化作用 滴加两滴碘液 检验是否有麦芽糖产生
C 探究种子萌发的条件 使水没过种子 探究种子萌发需要充足的空气
D 探究光照对黄粉虫幼虫生活的影响 把纸盒的一侧用黑纸板遮盖，另一侧用玻璃板遮盖 形成具有明显区别的阴暗和明亮两种实验环境
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【解析】A．探究食物的热价时会有热量的散失，导致实验结构不准确；因此，为了减小实验误差，用保温层把加热与受热部分围起来，减少样品燃烧释放热量的散失，A正确。
B．淀粉遇到碘液会变成蓝色；因此，探究唾液对淀粉的消化作用时，滴加两滴碘液，目的是检验淀粉是否存在，B错误。
C．种子萌发的外界条件是适宜的温度、适量的水分、充足的空气；水淹没种子，空气不足。因此，探究种子萌发的条件时，使水没过种子，导致空气不足，目的是探究种子萌发需要充足的空气，C正确。
D．探究光照对黄粉虫幼虫生活的影响时，应以光照为变量设置对照实验；因此，把纸盒的一侧用黑纸板遮盖，另一侧用玻璃板遮盖，目的是形成具有明显区别的阴暗和明亮两种实验环境，D正确。
考点02 消化和吸收
5.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化系统是由消化道和消化腺组成的。
6.消化道是由口腔开始经过的顺序依次为：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
7.消化腺以及消化液发挥作用的场所：
（1）唾液腺能够分泌唾液，唾液流入口腔对淀粉进行初步的消化，使之变成麦芽糖。
（2）胃中有胃腺能够分泌胃液对蛋白质进行初步的消化。
（3）小肠腺分泌的肠液（可消化淀粉、蛋白质、脂肪），胰腺分泌的胰液（可消化淀粉、蛋白质、脂肪），以及肝脏分泌的胆汁（乳化脂肪）发挥作用的场所都在小肠，对三类营养物质进行彻底消化。
8.吸收：简单的营养物质由消化道进入血液的过程。可吸收的物质有：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
9.小肠是消化和吸收的主要场所的原因：（1）消化：小肠中消化液多：胰液、肠液、胆汁都注入到小肠中能够对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底的消化。（2）吸收：小肠比较长是消化道中最长的一段，内部有环形皱襞和小肠绒毛使小肠的吸收面积大大增加；小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层扁平的上皮细胞构成。
考向 01 消化系统的组成
【例 1】（2024·江苏盐城·中考真题）下列四种器官中属于循环系统的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】A．脑属于神经系统，包括大脑、小脑和脑干，故A不符合题意。
B．血液循环系统主要由心脏和血管构成。心脏就像一台机器的发动机，人体内的血液在心脏和血管中循环流动的动力，就是来自于心脏的跳动，所以心脏属于循环系统的主要器官，故B符合题意。
C．胃属于消化系统的器官，具有消化食物和吸收营养物质的作用，故C不符合题意。
D．肾脏属于泌尿系统，能够形成尿液，故D不符合题意。
【变式 1】（2024·宁夏·中考真题）某同学比较了消化系统和呼吸系统的组成，绘制了下图，图中Ⅰ所指的器官是（ ）
A．胃 B．咽 C．口腔 D．气管
【答案】B
【解析】A．胃是消化系统的一个重要器官，但它并不是呼吸系统的组成部分，A不符合题意。
B．咽既是消化系统的一部分，也是呼吸系统的一部分，符合题目中消化系统和呼吸系统组成的共同部分的描述，B符合题意。
C．口腔虽然属于消化系统，但它不是呼吸系统的组成部分，C不符合题意。
D．气管是呼吸系统的一个重要器官，但它并不属于消化系统，D不符合题意。
考向 02 各种消化腺的位置和功能
【例2】（2024·黑龙江绥化·中考真题）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（ ）
A．唾液腺、肝脏、胰腺 B．唾液腺、垂体、甲状腺
C．肝脏、汗腺、甲状腺 D．胰腺、垂体、性腺
【答案】A
【解析】A．人体消化腺有：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺：分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，A正确。
B．唾液腺是人体消化腺，垂体、甲状腺不是消化腺，B错误。
C．肝脏是人体消化腺，汗腺、甲状腺不是消化腺，C错误。
D．胰腺是人体消化腺，垂体、性腺不是消化腺，D错误。
【变式2】（2024·山东聊城·中考真题）如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰岛素 B．有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9
C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D．能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8
【答案】D
【解析】A．胰腺具有内分泌部和外分泌部。胰腺的内分泌部是胰岛，胰岛的分泌物（胰岛素）直接进入腺体内的毛细血管里，胰腺的外分泌部能够分泌胰液，胰液通过导管进入十二指肠，故8分泌的消化液中不含有胰岛素，A错误。
B．消化道有5口腔、咽、6食道、7胃、4小肠、9大肠和10肛门。5口腔有消化功能无吸收功能，B错误。
C．小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，胆汁没有消化酶，C错误。
D． 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小肠分泌的）肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D正确。
考向 03 探究馒头在口腔中的变化
【例3】（2024·山东济南·中考真题）如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（ ）
A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性
B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合
C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色
D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖
【答案】B
【解析】A．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，A错误。
B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡两支试管，使加入的物质与浆糊混合均匀，这是为了模拟口腔中舌的搅拌作用，B正确。
C．①号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，C错误。
D．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，得出的结论是唾液对淀粉有消化作用，37℃模拟人体口腔的温度，D错误。
【变式3】（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（ ）
试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象
1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴
2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴
A．2号试管应加入2ml唾液
B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌
C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度
D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
【答案】D
【解析】A．探究实验要遵循单一变量原则，即除探究条件不同之外，其它条件都要相同且适宜；本实验的变量为唾液，故2号试管应加入2ml唾液，A不符合题意。
B．为了使馒头碎屑与唾液充分混合，两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌，B不符合题意。
C．37℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的最适宜温度；因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热，这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，C不符合题意。
D．淀粉遇到碘液会变蓝色，常用碘液检验是否存在淀粉。2号试管内有唾液，滴加碘液不变蓝，只能证明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，D符合题意。
考向 04 消化道各器官的结构和功能
【例4】（2024·甘肃兰州·中考真题）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是（ ）
A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门
【答案】B
【解析】人体中，口腔虽能初步消化淀粉，但没有吸收能力；咽、食道、肛门即没有消化能力也没有吸收能力；胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官；大肠没有消化能力，但能够吸收部分水、无机盐、维生素。可见，在我们的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是胃和小肠，故B正确，ACD错误。
【变式4】（2024·云南·中考真题）人饮入的水和吸入的空气都会经过（ ）
A．咽 B．喉 C．气管 D．食道
【答案】A
【解析】A．咽是食物和气体的共同通道，既是消化器官，又是呼吸器官，故人饮入的水和吸入的空气都会经过咽，A正确。
BCD．呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管和支气管，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；咽既是呼吸的通道也是消化的通道。故人饮入的水和吸入的空气都会经过咽，BCD错误。
考向 05 食物的消化过程
【例5】（2024·陕西·中考真题）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（ ）
A．早餐中食物消化的主要场所是小肠
B．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
C．食物流经胃时，面包开始被消化
D．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
【答案】A
【解析】A．小肠中含有肠液胰液、胆汁等多种消化液，消化液中含有多种消化酶，是消化的主要场所。因此早餐中食物消化的主要场所是小肠，A正确。
B．早餐中的淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，B错误。
C．牛奶的主要营养成分是蛋白质，面包的主要营养成分是淀粉。食物流经胃时，胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，因此牛奶开始被消化，面包主要营养物质是糖类，开始消化于口腔，C错误。
D．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用；牛奶的主要营养成分是蛋白质，因此胆汁不能消化牛奶，D错误。
【变式5】（2024·江苏宿迁·中考真题）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）
A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出
B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽
C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
D．淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收
【答案】C
【解析】ACD．由分析可知，胃对淀粉没有消化作用。人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激，AD错误，C正确。
B．淀粉虽然在口腔内能被初步消化，但淀粉制成的胶囊是直接吞服，B错误。
考向 06 营养物质的吸收及小肠的结构特点
【例6】（2024·山西·中考真题）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（ ）
A．长度很长 B．内有多种消化液
C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛
【答案】D
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点有：小肠长，长约5 6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小康同学制作的小肠壁结构模型，该作品比较形象地模拟了小肠内有皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积，ABC不符合题意，D符合题意。
【变式6】（2024·江苏常州·中考真题）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收
【答案】D
【解析】A．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但其中的胆盐可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。
B．蛋白质在胃内被初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B错误。
C．胃能吸收少量的水、无机盐，大肠吸收少量的水、无机盐、部分维生素，C错误。
D．糖类、蛋白质、脂肪被消化后的终产物在小肠内被吸收；小肠绒毛上皮细胞的毛细血管吸收的是氨基酸和葡萄糖，小肠绒毛上皮细胞的毛细淋巴管吸收的是甘油和脂肪酸。因此，大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收，D正确。
重要提示
1．肝脏是最大的消化腺；咽、食道没有任何消化功能；消化道最膨大的器官是胃。
2．胆汁是肝脏分泌而不是胆囊分泌，胆汁没有消化酶，只是对脂肪起乳化作用。
考点03 合理营养与食品安全
1.平衡膳食宝塔：塔基到塔顶分别为：第一层：谷类（糖类）、第二层：果蔬类（维生素）、第三层：肉类（蛋白质）、第四层：奶类（蛋白质）、第五层：油脂类（脂类）。
2.每日摄入的总能量中，早中晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。
绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
考向 01 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”
【例 1】（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ）
A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生
【答案】C
【解析】A．馒头主要提供淀粉、锅包肉主要提供蛋白质和脂肪、牛奶主要提供蛋白质、碳酸饮料主要提供水和糖类，缺少维生素类食物，A不符合题意。
B．油饼主要提供淀粉和脂肪、酱牛肉主要提供蛋白质、红烧鲈鱼主要提供蛋白质和脂肪、香肠主要提供脂肪，食谱中食物过于油腻，且缺少维生素类食物，B不符合题意。
C．米饭主要提供淀粉、凉拌菠菜主要提供维生素和无机盐、鱼香肉丝主要提供蛋白质和脂肪、西红柿鸡蛋汤主要提供蛋白质和维生素，食谱中食物搭配符合平衡膳食的要求，是最合理的，C符合题意。
D．玉米主要提供蛋白质、炒干豆腐主要提供蛋白质、炝拌土豆丝主要提供淀粉和少量维生素、炸花生主要提供脂肪，缺少维生素类食物，D不符合题意。
【变式 1】（2024·黑龙江·中考真题）明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（ ）
A．小米粥 B．鸡汤 C．素炒白菜 D．锅包肉
【答案】C
【解析】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。馒头主要提供糖类--淀粉类，红烧肉、清蒸鱼主要提供蛋白质、脂肪类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，故ABD错误，C正确。
考向 02 《中国居民膳食指南》的基本原则
【例 2】（2023·广东·中考真题）“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A．暴饮暴食长得快 B．营养全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水
【答案】B
【解析】A．暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，可能导致青少年出现非遗传性过度肥胖，还会给人的健康带来很多危害，如暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血，A错误。
B．合理营养是指全面而平衡的营养。营养全面不挑食体现了合理膳食，B正确。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力。而常吃夜宵，不利于身体健康，C错误。
D．奶茶等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用奶茶来代替饮水，D错误。
【变式 2】（2023·黑龙江·中考真题）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．不挑食、不偏食，按时进餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
D．爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃
【答案】A
【解析】AD．人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同。因此，不偏食、不挑食、按时进餐能够保证人体获得全面合理的营养，而“爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃”的习惯不正确，A正确、D错误。
B．果汁、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，B错误。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力；而睡觉不能再多吃食物，以免影响睡眠，C错误。
考向 03 食品安全
【例 3】（2023·湖南长沙·中考真题）食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（ ）
A．发芽的土豆 B．未知的野生蘑菇
C．“三无”辣条 D．检疫合格的肉类
【答案】D
【解析】A．马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，故A不符合题意。
B．未知的野生蘑菇可能含有毒素，人吃了后会引起中毒，故B不符合题意。
C．“三无”辣条，不能吃用，危类人体身体健康，故C不符合题意。
D．购买检疫合格的肉类，质量有保证，保证食品质量，有利于人体健康，故D符合题意。
【变式 3】（2023·广西·中考真题）俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是（ ）
A．保质期内的果汁 B．有检疫印章的鲜肉
C．有生产许可证的面包 D．刚刚喷洒农药的蔬菜
【答案】D
【解析】ABC．购买在保质期内的果汁、购买带有检疫合格标志的鲜肉、有生产许可证的面包，都是符合食品安全的行为，ABC不符合题意。
D．刚刚喷洒农药的蔬菜有农药残留，人吃了容易中毒，因此不能销售，D符合题意。
一、选择题
1．（2024·黑龙江·中考真题）人一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。坏血病是由于人体内缺乏_____而引起的。（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【解析】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B错误。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C正确。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育；缺乏维生素D时，婴幼儿会患起佝偻病，中老年人会患骨质疏松等，D错误。
2．（2024·陕西·中考真题）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（ ）
A．食物流经胃时，面包开始被消化
B．早餐中食物消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
【答案】B
【解析】A．牛奶的主要营养成分是蛋白质，面包的主要营养成分是淀粉。食物流经胃时，胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，因此牛奶开始被消化，故A错误。
B．小肠中含有肠液胰液、胆汁等多种消化液，消化液中含有多种消化酶，是消化的主要场所。因此早餐中食物消化的主要场所是小肠，故B正确。
C．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用；牛奶的主要营养成分是蛋白质，因此胆汁不能消化牛奶，故C错误。
D．早餐中的淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，故D错误。
3．（2023·湖南益阳·中考真题）下表所列实验操作步骤与实验目的对应关系错误的是（ ）
选项 实验名称 操作步骤 实验目的
A 测定某种食物中的能量 点燃种子后迅速放到锥形瓶底部 减少热量的散失
B 观察小鱼尾鳍内血液流动 时常往包裹小鱼的棉絮上滴水 保持小鱼正常呼吸
C 观察人的口腔上皮细胞 在载玻片中央滴一滴清水 维持细胞正常形态
D 探究蚂蚁的通讯方式 实验前进行饥饿处理 促使蚂蚁积极觅食
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【解析】A．在实验测定某种食物中的能量中，点燃种子迅速放到锥形瓶底部这一步骤的实验目的是减少热量散失，种子燃烧较快，若不及时放到锥形瓶底部，会造成热量释放到空气中，A正确。
B．在实验观察小鱼尾鳍内血液流动中，时常往包裹小鱼的棉絮上滴水这一步骤的实验目的是保持小鱼正常呼吸，鱼用鳃呼吸，湿棉絮可以维持小鱼正常呼吸，B正确。
C．在实验观察人的口腔上皮细胞中，在载玻片中央滴一滴生理盐水，而并非清水，这一步骤的实验目的是维持细胞正常形态，C错误。
D．在实验探究蚂蚁的通讯方式中，实验前进行饥饿处理，这一步骤的实验目的促使蚂蚁积极觅食，确保实验顺利进行，D正确。
4．（2023·黑龙江·中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（ ）
A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．胃
【答案】A
【解析】A．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A正确。
B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B错误。
C．口腔有消化功能无吸收功能，C错误。
D．胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，胃也有消化功能，D错误。
5．（2023·湖北荆州·中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．淀粉的消化开始于部位A
B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
【答案】B
【解析】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见，淀粉的消化开始于部位A口腔，A正确。
B．结合分析可知，曲线Ⅲ代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，B错误。
C．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。可见，营养物质主要在部位D小肠处被吸收，C正确。
D．C胃能暂时储存食物，胃内有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，D正确。
6．（2023·山东临沂·中考真题）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．本实验的对照组是①号试管
B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
【答案】C
【解析】A．本实验共有两组对照实验，①③和②③单一变量分别为唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，对照组是③，A错误。
B．①号和②号试管不能形成对照实验，共有两组变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，未遵循单一变量原则，不可以探究唾液对馒头的消化作用，B错误。
C．将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟人的口腔温度，该温度下唾液淀粉酶的活性最高，C正确。
D．滴加碘液后①号和②号变蓝；①号无唾液，对淀粉无分解作用，会变蓝。②号有唾液，对淀粉有分解作用，但是无牙齿的咀嚼和舌的搅拌，会导致分解不彻底，会变蓝；③号有唾液，对淀粉有分解作用，也有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，彻底分解，不变蓝，D错误。
7．（2024·吉林·中考真题）下列器官中不属于呼吸道的是（ ）
A．鼻、咽 B．口腔、肺 C．咽、喉 D．气管、支气管
【答案】B
【解析】呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分。呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道；肺是气体交换的器官；口腔是消化系统的开始部分，故ACD不符合题意，B符合题意。
8．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化红烧肉
C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧
D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液
【答案】D
【解析】A．米饭主要含有淀粉，淀粉在①口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在⑦小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A错误。
B．红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪，③肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。
C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小肠→⑥大肠→⑧肛门，C错误。
D．小肠是吸收的主要场所，所以各种营养物质主要在⑦小肠被吸收进入血液，D正确。
9．（2024·山东潍坊·中考真题）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（ ）
A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质
C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动
D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统
【答案】C
【解析】A．在a口腔中，唾液淀粉酶能够分解淀粉为麦芽糖，这是淀粉消化的第一步，A正确。
B．胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸为消化液提供了酸性环境，而胃蛋白酶则能够初步消化蛋白质，B正确。
C．小肠是消化和吸收的主要场所，它发生的物理消化不仅仅是指小肠的蠕动。小肠的蠕动确实有助于食物的混合和推进，但物理消化在小肠中还包括了食物的进一步破碎和混合，以及通过小肠黏膜的皱襞和绒毛结构增加食物与消化液的接触面积，从而提高消化效率，C错误。
D．小肠是营养物质吸收的主要场所，能够吸收大部分的营养物质小肠是消化道中最长的一部分，通常长约5至6米。这种长度设计增加了食物在小肠内停留的时间，从而提供了更充分的机会进行营养物质的吸收。小肠内壁上有许多环形皱襞，这些皱襞增加了小肠的内表面积，从而增大了营养物质的吸收面积。在环形皱襞上，还分布着大量的小肠绒毛。小肠绒毛的存在进一步增大了小肠的吸收面积。小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，这种结构特点使得营养物质能够更容易地通过小肠壁进入血液循环系统，D正确。
10．（2024·黑龙江绥化·中考真题）食物在口腔经过初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（ ）
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．水 D．麦芽糖
【答案】D
【解析】淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，故D正确，ABC错误。
11．（2023·山东日照·中考真题）如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（ ）
A．①中的消化液不含消化酶
B．小肠消化脂肪的功能下降
C．胃消化蛋白质的能力减弱
D．甲分泌的消化液含多种消化酶
【答案】C
【解析】AB．①肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，图中①胆管处阻塞，肝脏分泌的胆汁进入小肠受阻，最可能发生的是消化脂肪的功能下降，AB正确。
C．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，因此，图中①胆管处阻塞，不影响胃消化蛋白质，C错误。
D．甲胰腺分泌的胰液含有能消化蛋白质、脂肪等多种物质的酶，D正确。
12．（2023·山东东营·中考真题）如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉
【答案】A
【解析】A．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的消化液是胰液，胰液则通过导管进入小肠，胰液可以在小肠内起到消化多种营养物质的作用。所以，若①为胰腺，则②为胰液，A正确。
B．肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，B错误。
C．营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以，若④为毛细血管，③表示吸收，C错误。
D．淀粉是大分子物质，不能被小肠直接吸收，D错误。
13．（2023·海南·中考真题）下图是人体某些部位的微观结构示意图。下列叙述错误的是（ ）
A．①②的壁都是由一层上皮细胞构成，有利于气体交换
B．③是小肠内表面的皱襞，皱装内含有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质
C．④是毛细血管球，当血液流经④时会发生过滤（滤过）作用，在⑤中形成原尿
D．这些人体的微观结构都体现了结构与功能相适应的特点
【答案】B
【解析】A．肺内的支气管末端形成肺泡，肺泡数目多，增加了与血液进行气体交换的面积，①肺泡外面包绕着丰富的②毛细血管，肺泡壁和毛细血管壁都很薄，只有一层扁平上皮细胞，有利于肺泡与血液进行气体交换，A正确。
B．③是小肠内表面的绒毛，绒毛内含有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞，有利于吸收营养物质，B错误。
C．肾单位由肾小球、肾小囊和肾小管组成，④肾小球是毛细血管球，毛细血管壁和肾小囊内壁都很薄，只有一层上皮细胞，当血液流经④肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖等物质会过滤到⑤肾小囊腔中形成原尿，C正确。
D．肺泡、小肠绒毛和肾单位的结构特点都体现了生物体的形态结构与其生理功能之间存在密切的相互适应关系，即结构与功能相适应的观点，D正确。
14．（2024·西藏·中考真题）根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（ ）
A．油脂 B．水果和蔬菜
C．谷物等主食 D．瘦肉、蛋和奶类
【答案】A
【解析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为谷物类，主要提供糖类；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品，②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪。为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤谷物类为主、多吃④瓜果蔬菜类、常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油。因此要摄入量最少的应该是①油脂类，A符合题意，BCD不符合题意。
15．（2024·陕西·中考真题）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（ ）
A．胀袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不灭杂菌
D．胀袋是杂菌光合作用所致
【答案】A
【解析】A．胀袋通常由于杂菌进行生命活动导致的，这些杂菌可能产生有害物质，因此胀袋的酸奶不宜食用，A正确。
B．虽然冷藏可以延长酸奶的保质期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保质期，超过保质期的酸奶不宜食用，B错误。
C．在制作酸奶的过程中，通常会采取措施消灭杂菌，以确保乳酸菌能够在无杂菌的环境中进行发酵，C错误。
D．杂菌进行的呼吸作用等生理活动可能会产生气体，导致胀袋，但光合作用主要发生在植物和某些含光合色素的微生物中，与酸奶的胀袋无关，D错误。
二、综合题
16．（2024·青海西宁·中考真题）下图1是人体消化系统的部分组成示意图，图2中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图3是人体心脏内部结构及其相连血管的示意图。请据图分析并运用所学知识回答下列各题（注：题中“［ ］”填字母或序号）。
(1)青少年时期是人一生中身体发育的关键时期，应多摄入富含蛋白质的食物。从食物中摄取的蛋白质是在图2消化道中的［ ］内被初步分解，可以用图2中曲线［ ］表示其消化过程。
(2)蛋白质彻底分解产生的氨基酸，经吸收进入血液后，由图3中的血管［ ］进入心脏，依次经过图3中心脏四个腔的顺序是 （用字母和箭头表示）。
(3)人体吸收营养物质的主要器官是图1中的［ ］，其内表面有 和小肠绒毛，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。
【答案】(1)C；Y
(2)③；A→C→B→D
(3)④；皱襞/环形皱襞
【解析】（1）蛋白质在胃中被初步分解，这是由胃中的胃酸和胃蛋白酶共同作用的结果。在图2中，C代表胃，Y曲线表示蛋白质的消化过程，因此从食物中摄取的蛋白质是在图2消化道中的C胃内被初步分解，可以用图2中曲线Y表示其消化过程。
（2）蛋白质彻底分解产生的氨基酸，经小肠吸收进入血液后，会首先进入下腔静脉。下腔静脉是收集下半身血液的主要血管，它将这些血液输送到心脏的右心房。然后，血液会经过右心室，被泵入肺动脉，进入肺部进行气体交换。在肺部，血液会吸收氧气并释放二氧化碳，然后经过肺静脉回到心脏的左心房。最后，血液会经过左心室，被泵入主动脉，输送到全身各处。因此，氨基酸经吸收进入血液后，由图3中的血管③下腔静脉进入心脏，依次经过图3中心脏四个腔的顺序是：A右心房→C右心室→肺动脉→肺毛细血管→肺静脉→B左心房→D左心室；故经过心脏四个腔的顺序为A→C→B→D。
（3）人体吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠的内表面有许多皱襞和绒毛，这些结构大大增加了小肠的表面积，使得小肠能够更有效地吸收营养物质。因此，人体吸收营养物质的主要器官是图1中的④小肠，其内表面有皱襞和小肠绒毛。
三、实验探究题
17．（2024·江苏无锡·中考真题）在课后服务活动中，某班同学为了测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究，结果如下表所示，请据此回答：
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/℃ 30 22 14 13
(1)该实验探究的问题是 ？
(2)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 。
(3)实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。
(4)表格中，①应该为 克。
(5)因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 （填“高”或“低”）。
【答案】(1)哪种食物含有的能量多
(2)核桃仁
(3)无机盐
(4)20
(5)低
【解析】（1）根据题意：某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，可知该实验探究的问题是：哪种食物含有的能量多？
（2）从实验结果可以看出，四种食物燃烧后，使水温上升最多的是核桃仁，因此，核桃仁里含能量最多。
（3）有机物一般分子大，含碳，能燃烧。实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是无机盐。
（4）为了遵循单一变量原则，表格中，①应该为20克。
（5）因为实验过程中通常有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际所含能量低。
四、资料分析题
18．（2024·江苏南通·中考真题）阅读材料，回答下列问题。
胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腺体（如下图所示）。胰腺中的胰岛是内分泌部，呈小岛状，细胞间有丰富的毛细血管，有利于胰岛细胞分泌的激素进入血液。胰岛中有多种内分泌细胞，胰岛A细胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰岛 B细胞分泌的胰岛素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物为胰液，由胰腺中的腺泡细胞分泌。胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的进一步消化。食物的性状、气味以及食物对口腔、食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被异常激活后，对胰腺及其周围组织进行自身消化的化学性炎症，会引起剧烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴饮暴食、长期高脂高蛋白饮食等。急性胰腺炎患者在饮食方面要严格控制，急性期要严格禁食，待症状稍微缓解后要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入。
(1)正常人进食后血糖浓度上升， （选填“胰岛素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以维持血糖含量的稳定。人看到美味的食物后分泌胰液，属于 （选填“条件”或“非条件”）反射。
(2)血液流经胰岛后，氧气含量 （选填“升高”或“降低”）。胰岛分泌的激素进入腺体的毛细血管，随血液循环先后到达心脏的四个腔，最后到达的腔是 。
(3)食物中的蛋白质在 （填器官名称）中被初步分解。胰液、肠液中的消化酶将脂肪最终分解为 ，被小肠吸收。
(4)根据材料，急性胰腺炎患者症状稍微缓解后，推荐其食用 （单选）。
A．米汤 B．老母鸡汤 C．鲫鱼汤 D．牛奶
(5)根据材料，请就健康生活提一条合理的建议： 。
【答案】(1)胰岛素；条件
(2)降低；左心室
(3)胃；甘油和脂肪酸
(4)A
(5)均衡膳食或不暴饮暴食（合理即可）
【解析】（1）胰岛素有调节体内糖的吸收、利用和转化的功能。如促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解等，从而降低血糖浓度，维持血糖稳定。因此正常人进食后血糖浓度上升，胰岛素分泌增多，以维持血糖含量的稳定。“人看到美味的食物后分泌胰液”是生来就有的非条件反射。
（2）体循环的路径是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房，动脉将富含养料和氧气的血液送到身体各器官的毛细血管网，与组织细胞进行物质交换，将运来的养料和氧气供细胞利用，同时把细胞产生的二氧化碳等废物运走。这样血液由含氧丰富的动脉血变成含氧少的静脉血。肺循环路径是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。胰岛位于体循环的路径上，因此血液流经胰岛后，氧气含量降低。胰岛分泌的胰岛素进入腺体的毛细血管后随血液循环先后到达心脏的四个腔的路径为：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室，因此最后到达的腔是左心室。
（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在小肠里的胰液和肠液所含的蛋白质酶的作用下，被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此食物中的蛋白质在胃中被初步分解。胰液、肠液中的消化酶将脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，被小肠吸收。
（4）根据材料可知，“急性胰腺炎患者症状稍微缓解后要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入”，B老母鸡汤、C鲫鱼汤、 牛奶中都含有丰富的蛋白质，所以不推荐其食用；而A米汤中富含淀粉，因此可推荐食用，故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
（5）根据材料，请就健康生活提一条合理的建议：均衡膳食，不暴饮暴食（合理即可）。
基础巩固
1．（2024·湖南·模拟预测）北方人过年喜欢包饺子吃，用和好的面粉做饺子皮，用蔬菜、肉类、调味品等做馅。饺子中为人提供能量的主要成分是（ ）
A．调味品 B．饺子皮 C．蔬菜 D．肉类
【答案】B
【解析】A．调味品主要用于增添食物的风味，一般不含或含有极少量的能量，因此不是饺子中为人提供能量的主要成分，A错误。
B．饺子皮由面粉制成，面粉富含淀粉，淀粉在人体内经消化作用转变为葡萄糖被吸收进入血液，成为血糖，为人体提供能量，是饺子中为人提供能量的主要成分，B正确。
C．蔬菜中主要含有维生素和膳食纤维等营养成分，虽然对人体健康至关重要，但不提供直接能量，故C错误。
D．肉类富含蛋白质和脂肪，可以为人体提供能量，但其提供能量的主要形式是蛋白质和脂肪，而不是淀粉或葡萄糖，且其在饺子中的含量通常较少，D错误。
2．（2024·云南昆明·二模）2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七号航天员乘组专门录制视频在中国空间站给大家拜年。航天员生命活动所需能量主要来自（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．脂肪
【答案】C
【解析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；无机盐是构成人体组织的重要原料；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。可见，选项中的营养物质中，航天员生命活动所需能量主要来自糖类，故ABD错误，C正确。
3．（2024·广东茂名·模拟预测）若某人摄入800克食物和1200毫升水时，各消化腺分泌消化液情况如下表。分析表中数据可知，消化能力最强的器官是（ ）
消化液（种类） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
数量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【解析】肠液、胰液、胆汁都要在小肠内消化食物。所以小肠中的消化液的种类和数量是最多的，所以消化能力最强的器官是小肠，故ABD错误，C正确。
4．（2024·吉林长春·三模）在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，设置了如图的三组实验，下列叙述正确的是（ ）
A．三支试管都应该放置在25℃室温下
B．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
C．①组和②组进行对照，变量是唾液
D．①组和③组的实验现象都是不变蓝
【答案】C
【解析】A．酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性。因此，将试管放入37℃水浴的目的是模拟口腔里的温度，此时，唾液淀粉酶的活性最大。所以，该实验中，三支试管都应该放置在37℃的温度中，故A错误。
BC．①组和②组进行对照， 实验中①号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。 实验中②号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝，变量是唾液，但该对照组不能得出“唾液能将淀粉分解为葡萄糖”的结论，B错误，C正确。
D．唾液不能把馒头块彻底分解，③试管中还有淀粉，因此该试管滴加碘液后变蓝，D错误。
5．（2024·四川绵阳·一模）下图为人体消化、吸收的过程示意图，①~⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（ ）
A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖
B．X是小肠，是食物消化和吸收的主要场所
C．a、b、c主要通过小肠壁吸收进入循环系统
D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
【答案】D
肠。
【解析】A．①是唾液，其中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，A正确。
B．X是小肠，是人体消化和吸收营养物质的主要器官，B正确。
C．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，通过小肠壁吸收进入循环系统，C正确。
D．②是胃液，胃液中只含有胃蛋白酶；③是胆汁，其中不含消化酶，D错误。
6．（2024·山东聊城·模拟预测）市售奶茶是广受同学们喜爱的饮品。奶茶是高热量饮品，科研人员研究了奶茶对人体健康的影响。请分析回答下列问题：
(1)科研人员用正常饲料和高糖高脂饲料(模拟奶茶)饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化。
①小鼠小肠绒毛(如图1)与其功能相适应的特点是 ，细胞种类多样，其中的肠道干细胞可以通过 过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②据图2可知，高糖高脂饮食会使上皮细胞的死亡率 ；随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其 能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。继续长时间用高糖高脂饲料喂养，发现小鼠小肠内出现了多处肿瘤。
(2)银耳是传统食用菌，其中所含的银耳多糖具有多种保健功能。科研人员为进一步研究其是否有助于治疗高血脂症，现以健康小鼠为材料进行实验，实验处理一段时间后得到的结果如下表。
组别 饲料种类 粪便脂含量(mg/g) 血脂含量(mg/g)
1 普通饲料 30.54 2.09
2 90.34 2.51
3 高脂饲料+1%银耳多糖 120.72 2.32
4 高脂饲料+2%银耳多糖 130.63 2.11
5 高脂饲料+4%银耳多糖 136.49 2.06
①该实验第2组的饲料种类是 。
②结合实验结果分析，银耳多糖可预防血脂升高的原因可能是 (填“促进”或“抑制”)了消化系统对高脂饲料的消化与吸收，使更多的脂类物质以粪便脂的形式从肛门排出。
③有人提出“食用银耳可以治疗高血脂症”，根据文中信息，你认为这一提法是否合理 。阐述理由: 。
【答案】(1) 小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成（或绒毛中有丰富的毛细血管） 分裂和分化；降低（或下降）；吸收
(2)高脂饲料；抑制；不合理；银耳多糖只能抑制健康小鼠消化系统对高脂饲料的消化与吸收，本实验未研究其是否能降低高血脂患者的血脂
【解析】（1）小鼠小肠绒毛由一层上皮细胞构成。细胞分裂使细胞数量增多，细胞分化是细胞在形态、结构、功能上发生差异的过程，肠道干细胞可以通过分裂和分化过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
从上皮细胞死亡率、小肠绒毛生长情况及小肠绒毛功能等方面解释高糖高脂饮食使小鼠体重明显增加的原因：高糖高脂组上皮细胞的死亡率降低，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，导致其吸收能力提高。
（2）根据实验：第2组小鼠粪便脂含量比第1组高，比3~5组低，血脂含量最高，可以判断第2组的饲料种类是：高脂饲料。
根据实验结果可知，饲料中银耳多糖含量越高，粪便脂含量越高，血脂含量越低，说明银耳多糖可预防血脂升高的原因可能是抑制了消化系统对高脂饲料的消化与吸收，使更多的脂类物质以粪便脂的形式从肛门排出。
“食用银耳可以治疗高血脂症”提法不合理，通过本实验可以看出银耳多糖只能抑制健康小鼠消化系统对高脂饲料的消化与吸收，本实验未研究其是否能降低高血脂患者的血脂。
能力提高
7．（2024·广东珠海·三模）2024年3月，市场监管总局组织食品安全监督抽检1187批次样品，检出19批次样品不合格。下列食物中对身体健康没有危害的是（ ）
A．有毒的蘑菇 B．发芽的马铃薯
C．新蒸的大米饭 D．未经检疫的猪肉
【答案】C
【解析】A．有毒的蘑菇不能食用，可能导致严重的健康问题甚至死亡，A不符合题意。
B．发芽的马铃薯中含有龙葵素，这是一种有毒的生物碱，对人体是有害的，B不符合题意。
C．新鲜蒸煮的大米是无害的，只要大米存储得当，不受污染，它是安全可食用的，C符合题意。
D．肉类产品需要通过检疫来确保不含病原体，如猪流感或其他传染病，未经检疫的肉类可能存在健康风险，D不符合题意。
8．（2024·海南省直辖县级单位·一模）下图甲、乙代表人体的结构，a代表物质。下列说法错误的是（ ）
A．若甲是肝脏，乙是胆囊，则a可代表胆汁
B．若甲是肺，乙是毛细血管，则a可代表氧气
C．若甲是胰，乙是十二指肠，则a可代表胰岛素
D．若甲是垂体，乙是毛细血管，则a可代表生长激素
【答案】C
【解析】A．肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的胆汁暂时贮存在胆囊内；因此，若甲是肝脏，乙是胆囊，则a可代表胆汁，A正确。
B．血液流经肺泡外毛细血管时，血液中的二氧化碳扩散到肺泡，肺泡中的氧气扩散到血液；因此，若甲是肺，乙是毛细血管，则a可代表氧气，B正确。
C．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的胰液是消化液，进入十二指肠；胰腺的内分泌部有胰岛，是内分泌腺，胰岛分泌的胰岛素是激素，直接进入腺体内的毛细血管。因此，若甲是胰，乙是十二指肠，则a可代表胰液，不能代表胰岛素，C错误。
D．垂体属于内分泌腺，分泌的生长激素之间进入腺体内的毛细血管；因此，若甲是垂体，乙是毛细血管，则a可代表生长激素，D正确。
9．（2024·山东济宁·模拟预测）下列有关消化和吸收的说法正确的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫作用
C．小肠内壁有大量的肠腺，这有利于消化和吸收
D．小肠内的环形皱襞只增加消化的表面积，与吸收无关
【答案】B
【解析】A．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，A错误。
B．唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，B正确。
C．肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，有利于消化食物，C错误。
D．小肠内的环形皱襞增加了消化和吸收的表面积，D错误。
10．（2024·四川德阳·二模）为探究馒头在口腔中的变化，某实验小组的同学对3支试管做了如下表所示的处理，并将3支试管均置于37℃温水中10分钟。下列分析正确的是（ ）
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
清水或唾液 2ml唾液 A 2ml唾液
振荡后保温 37℃水培中保持10分钟
加入碘液 2滴
结果 不变蓝 变蓝 变蓝
A．该实验说明了唾液可以将淀粉分解为葡萄糖
B．2号中的A处条件若为清水，1与2对照可探究唾液对馒头的消化作用
C．1与3对照，可探究舌的搅拌对馒头的消化作用
D．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
【答案】B
【解析】A．该实验说明唾液能将淀粉消化分解，不能说明被分解成葡萄糖，A错误。
B．2号中的A处条件为2ml清水，1与2就可以形成对照，变量是唾液，滴加碘液后，若1号试管不变蓝，2号试管变蓝，说明唾液对淀粉有消化作用，B正确。
C．将馒头切成碎屑，模拟牙齿的咀嚼；对试管进行振荡，模拟舌的搅拌。1号与3号对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用，C错误。
D．本实验中，1与2以唾液为变量形成对照实验、1与3以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照实验；变量唯一，能够得出正确结论，D错误。
11．（2024·陕西西安·模拟预测）下列与消化吸收有关的叙述，正确的是（ ）
A．消化的过程包括食物被切断、磨碎以及与消化液充分混合
B．消化液的作用都是将大分子有机物分解为能被细胞吸收的小分子有机物
C．能直接被细胞吸收的物质有水、无机盐、维生素、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸等
D．口腔、胃、小肠的结构特点，使得它们具有很大的表面积来吸收营养物质
【答案】A
【解析】A．食物的消化过程包括了两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物，A正确。
B．消化液中的酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物。胆汁没有消化酶，不能分解大分子有机物，B错误。
C．麦芽糖不能被细胞直接吸收，需要分解成葡萄糖才能被吸收，C错误。
D．口腔不能吸收营养物质，胃和小肠可以吸收营养物质，小肠是吸收的主要场所，D错误。
12．（2024·天津河北·二模）某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎、拌匀；
②将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分搅拌：将馒头碎屑B与2毫升清水放入乙试管中充分搅拌；
③将两支试管一起放入37℃左右的温水中；
④10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。
(1)观察试管中的颜色变化，可以看到 （选填“甲”或“乙”）试管中不变蓝，原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的 发生了分解作用。
(2)从实验步骤可知，唾液淀粉酶在口腔中发挥作用的适宜温度是 。
【答案】(1)甲；淀粉
(2)37℃
【解析】（1）滴加碘液后甲、乙两试管中的颜色变化是：甲试管不变蓝，原因是甲试管中有唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解了成了麦芽糖；乙试管变蓝色，原因是乙试管中没有唾液，淀粉没有被分解；故观察试管中的颜色变化，可以看到甲试管中不变蓝，原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的淀粉发生了分解作用。
（2）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温，因此在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度，从实验步骤可知，唾液淀粉酶在口腔中发挥作用的适宜温度是37℃。
拓展训练
13．（2024·江苏徐州·二模）图曲线代表血液中某种成分含量变化趋势，该曲线不能表示（ ）
A．血液流经肾脏时尿素含量的变化
B．血液流经小肠时葡萄糖含量的变化
C．血液流经肺部时氧气含量的变化
D．血液流经腿部肌肉时二氧化碳含量的变化
【答案】A
【解析】A．肾脏是形成尿液的场所，血液从肾脏流出后，尿素的含量会降低，而不是增多，不符合曲线所示，A符合题意。
B．小肠是消化和吸收的主要场所，因此，血液流经小肠时葡萄糖含量的增加，符合曲线所示，B不符合题意。
C．当血液流经肺部的毛细血管时，由于吸入肺泡内的空气中，氧的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里，这样，血液由含二氧化碳较多的静脉血变成了含氧气较多的动脉血，符合曲线所示，C不符合题意。
D．肌肉进行生命活动消耗了氧气，产生了二氧化碳。血液流经肌肉时，肌肉中的二氧化碳会扩散到血液，血液由动脉血变为静脉血，二氧化碳含量增加，符合曲线所示，D不符合题意。
14．（2024·山东菏泽·一模）某同学根据对“唾液对淀粉的消化实验”的理解，尝试绘制了“唾液淀粉酶的作用与温度的关系图示”。正确的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】B
【解析】低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性。唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线。因此，B符合题意，ACD不符合题意。
15．（2024·山东临沂·一模）下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关叙述正确的是（ ）
A．滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
B．将①号和⑤号试管恢复到37℃，淀粉溶液会继续被分解
C．②与③对照，③号为对照组，说明淀粉可以被唾液分解成葡萄糖
D．本探究实验的变量不唯一，无法得出实验结论
【答案】A
【解析】A．①号试管处于低温环境、②号试管滴加的是清水、⑤号试管处于高温环境中，淀粉都没有被分解，滴加碘液后变蓝色；③号试管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不变蓝，A正确。
B．高温会使酶失去活性。⑤号试管置于80℃的环境中，唾液淀粉酶已经失活，恢复到37℃也不能消化淀粉了，B错误。
C．②与③对照，③号为实验组，本对照实验只能说明淀粉被分解，不能说明淀粉被分解为葡萄糖，C错误。
D．本探究实验的变量唯一，能够得出实验结论，D错误。
16．（2024·河南平顶山·三模）急性胰腺炎是胰消化酶在胰腺内被激活后，引起胰腺组织自身消化，出现水肿、出血甚至坏死的炎症反应性疾病。典型表现为急性上腹痛、发热、恶心、呕吐等。近年来急性胰腺炎的发病率呈逐年增加趋势，与胆结石、饮酒、高脂饮食增加等有关。下列有关分析正确的是（ ）
A．胰腺炎患者的血常规报告单中，白细胞数量会明显高于正常值
B．胰腺是内分泌腺，其分泌的胰液通过导管排入人体十二指肠
C．胰液中的消化酶可以消化脂肪、蛋白质、无机盐等多种营养物质
D．胰腺炎会导致胰腺功能受损，可能使胰岛素分泌减少，出现血糖降低现象
【答案】A
【解析】A．白细胞的主要功能为吞噬病菌、防御和保护等。当病菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，聚集在发炎部位并将病菌吞噬，炎症消失后，白细胞数量恢复正常。因此人体出现炎症时血液中的白细胞的数量会明显增多，故A正确。
B．胰脏既是内分泌腺又是外分泌腺，故B错误。
C．胰腺分泌的胰液中的胰酶可以消化脂肪、蛋白质、淀粉等多种营养物质，无机盐可直接被吸收，故C错误。
D．胰腺炎会导致胰腺功能受损，可能使胰岛素分泌减少，出现血糖升高现象，D错误。
17．（2024·山东潍坊·一模）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中错误的是（ ）
A．pH=a时，d点右移
B．温度降低时，d点右移
C．淀粉量增加时，e点上移
D．酶的量减少时，e点下移
【答案】D
【解析】A．pH=a时，酶的活性较低，唾液淀粉酶的催化效率较慢，e点不变，到达e点麦芽糖量时间延长，因此d点右移，故A正确。
B．当温度降低时，唾液淀粉酶的催化效率降低，e点不变，到达e点麦芽糖量时间延长，因此d点右移，故B正确。
C．当淀粉量增加时，唾液淀粉酶通过催化作用产生的麦芽糖量增加，因此e点上移，故C正确。
D．当酶的量减少时，唾液淀粉酶照样能分解淀粉使麦芽糖达到最大量，只不过时间长一点，d点右移，e点不变，故D错误。
18．（2024·陕西渭南·三模）磁控胶囊胃镜（如下图一）使病人能在短时间内无痛苦地完成胃部检查，也可用于小肠检查。其工作原理是：胶囊内置摄像与信号传输装置借助消化道蠕动或人为控制其运动，使之在消化道内拍摄图像。医生利用体外图像记录仪，了解受检者的整个消化道情况，从而对其病情做出诊断。请分析回答问题：
(1)受检者可随水吞服磁控胶囊，吞服后其在人体内经过图二中的 （用序号和箭头表示）到达③胃。磁控胶囊是一种内窥镜，与我们生活中口服的药物胶囊（有的外壳用淀粉制成）不同，淀粉在图二中的 （填序号）处被彻底分解，使药物渗出并被吸收进入血液。
(2)糖尿病是指人体不能有效利用胰岛素，从而出现血糖水平持续升高的疾病。图二④中的胰岛分泌的胰岛素可以 ，磁控胶囊胃镜 （填“能”或“不能”）用于诊断④处的病变。
(3)胃肠道溃疡会影响人体的吸收功能，小肠与吸收功能相适应的结构特点有 （写出一点即可）。
(4)枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用呢 某研究机构做了如下实验：选择45只健康雄性大鼠，随机分成3组，实验处理如下表所示。
实验分组 实验处理 胃黏膜损伤指数
空白对照组 不进行处理 0.46
单纯损伤组 用酒精灌胃致胃黏膜损伤 57.55
预防保护组 先用枸橼酸铋钾灌胃，再用酒精灌胃 3.67
图三所示枸橼酸铋钾口服溶液为 （填“处方药”或“非处方药”）。
由表中数据可以得出的实验结论是 。
(5)磁控胶囊胃镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断。要减少胃肠道疾病的发生，除了定期体检外，我们还要养成良好的生活习惯，请写出一条 。
【答案】(1)①→⑥→②；⑧
(2)降低血糖；不能
(3)小肠长达5~6米；小肠内表面有皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；小肠绒毛腔内有丰富的毛细血管等
(4)非处方药；枸橼酸铋钾对酒精导致的大鼠胃黏膜损伤有预防保护作用
(5)规律饮食，勿过饱饮食；合理营养，平衡膳食，坚持体育锻炼；保证蔬菜和水果的摄入量；不喝酒；少吃或不吃刺激性强的食物等
【解析】（1） 消化道从上到下的器官依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，因此吞服后磁控胶囊在人体内经过①口腔→⑥咽→②食道达到③胃。在口腔中淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖，口腔里的物质通过吞咽进入食道，再进入胃，在胃里淀粉不被分解，随着胃的蠕动进入小肠，小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类的酶，在多种消化酶的作用下，淀粉最终分解为葡萄糖，因此淀粉在图二中的⑧小肠处被彻底分解。
（2）胰岛素的主要作用是调节糖类在体内的吸收、利用和转化等，从而降低血糖的浓度。当人体胰岛素分泌不足时，会引起糖尿病。消化道从上到下的器官依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，磁控胶囊只能经消化道检查身体，不能进入胰腺，因此不能用于诊断④处病变。
（3）人体吸收营养物质的主要器官是小肠，成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起称为皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小，小肠的长度和内壁的结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
（4）图三所示的枸橼酸铋钾口服溶液上具有OTC文字，OTC药是非处方药的简称，因此枸橼酸铋钾口服溶液为非处方药。不进行处理的空白对照组中，胃黏膜损伤指数为0.46；用酒精灌胃致胃黏膜损伤的单纯损伤组中，胃黏膜损伤指数为57.55；先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃的预防保护组中，胃黏膜损伤指数为3.67。通过这些数据可以看出，预防保护组（先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃）的胃黏膜损伤指数低于单纯损伤组（用酒精灌胃致胃黏膜损伤）的胃黏膜损伤指数，同时相比单纯损伤组（用酒精灌胃致胃黏膜损伤），预防保护组（先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃）的胃黏膜损伤指数更接近于空白对照组（不进行处理），可见先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃组的胃黏膜损伤程度比用酒精灌胃低，由此得出枸橼酸铋钾对酒精导致的大鼠胃黏膜损伤有预防保护作用。
（5）为了减少胃肠道疾病的发生，要养成良好的生活习惯：规律饮食，勿过饱饮食；合理营养，平衡膳食，坚持体育锻炼；保证蔬菜和水果的摄入量；不喝酒；少吃或不吃刺激性强的食物等。
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专题10 人体的营养
考点分布 考查频率 命题趋势
考点 01 食物中的营养物质 ☆☆ 多以选择题形式考核食物中的营养物质，以及合理营养与食品安全相关内容；食物的消化和营养物质的吸收、消化腺、消化液的作用及小肠的结构特点通常都会以识图题或综合应用题的形式出现，探究唾液对淀粉的消化一般会以实验探究题的形式出现。
考点 02 消化和吸收 ☆☆☆☆
考点03 合理营养与食品安全 ☆
考点01 食物中的营养物质
1.食物中六大类营养物质：________、________、________、水、无机盐、________。
2.三大供能物质：________（主要供能物质，如葡萄糖、蔗糖、淀粉）、________（备用能源）、________（可以供能，但主要用于建造和修复身体，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它）
3.其它成分：水，无机盐（缺钙：儿童得________，中老年得________；缺铁：缺铁性________；缺碘：成人造成________，儿童________。），
维生素：缺乏维生素A 得________；缺乏维生素B1患________；缺乏维生素C患________；缺乏维生素D儿童患________。
4.第七类营养素：________（芹菜、柑橘、玉米、甘薯等）
考向一 人体需要的主要营养物质及作用
【例 1】（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病
B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病
C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症
D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病
【变式 1】（2024·山东威海·中考真题）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
考向二 测定某种食物中的热量
【例 2】（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（ ）
A．食物中的能量通过燃烧可释放出来
B．谷类、豆类等食物中贮存有能量
C．不同食物中贮存的能量有差异
D．糖类是生命活动的主要能源物质
【变式 2】（2024·山东滨州·中考真题）下列探究活动中，操作方法与目的不相符的是（ ）
选项 探究活动 操作方法 目的
A 探究不同食物的热价 用保温层把加热与受热部分围起来 减少样品燃烧释放热量的散失
B 探究唾液对淀粉的消化作用 滴加两滴碘液 检验是否有麦芽糖产生
C 探究种子萌发的条件 使水没过种子 探究种子萌发需要充足的空气
D 探究光照对黄粉虫幼虫生活的影响 把纸盒的一侧用黑纸板遮盖，另一侧用玻璃板遮盖 形成具有明显区别的阴暗和明亮两种实验环境
A．A B．B C．C D．D
考点02 消化和吸收
5.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化系统是由________和________组成的。
6.消化道是由口腔开始经过的顺序依次为：口腔、________、食道、________、________、大肠、肛门。
7.消化腺以及消化液发挥作用的场所：
（1）唾液腺能够分泌________，唾液流入口腔对淀粉进行初步的消化，使之变成________。
（2）胃中有胃腺能够分泌________对蛋白质进行初步的消化。
（3）小肠腺分泌的________（可消化淀粉、蛋白质、脂肪），胰腺分泌的________（可消化淀粉、蛋白质、脂肪），以及肝脏分泌的________（乳化脂肪）发挥作用的场所都在小肠，对三类营养物质进行彻底消化。
8.吸收：简单的营养物质由消化道进入血液的过程。可吸收的物质有：水、无机盐、________、________、________、________和脂肪酸。
9.小肠是消化和吸收的主要场所的原因：（1）消化：小肠中消化液多：________、________、________都注入到小肠中能够对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底的消化。（2）吸收：小肠比较长是消化道中最长的一段，内部有________和小肠________使小肠的吸收面积大大增加；________壁和________壁都只由一层扁平的上皮细胞构成。
考向 01 消化系统的组成
【例 1】（2024·江苏盐城·中考真题）下列四种器官中属于循环系统的是（ ）
A． B． C． D．
【变式 1】（2024·宁夏·中考真题）某同学比较了消化系统和呼吸系统的组成，绘制了下图，图中Ⅰ所指的器官是（ ）
A．胃 B．咽 C．口腔 D．气管
考向 02 各种消化腺的位置和功能
【例2】（2024·黑龙江绥化·中考真题）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（ ）
A．唾液腺、肝脏、胰腺 B．唾液腺、垂体、甲状腺
C．肝脏、汗腺、甲状腺 D．胰腺、垂体、性腺
【变式2】（2024·山东聊城·中考真题）如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰岛素 B．有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9
C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D．能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8
考向 03 探究馒头在口腔中的变化
【例3】（2024·山东济南·中考真题）如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（ ）
A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性
B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合
C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色
D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖
【变式3】（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（ ）
试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象
1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴
2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴
A．2号试管应加入2ml唾液
B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌
C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度
D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
考向 04 消化道各器官的结构和功能
【例4】（2024·甘肃兰州·中考真题）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是（ ）
A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门
【变式4】（2024·云南·中考真题）人饮入的水和吸入的空气都会经过（ ）
A．咽 B．喉 C．气管 D．食道
考向 05 食物的消化过程
【例5】（2024·陕西·中考真题）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（ ）
A．早餐中食物消化的主要场所是小肠
B．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
C．食物流经胃时，面包开始被消化
D．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
【变式5】（2024·江苏宿迁·中考真题）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）
A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出
B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽
C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
D．淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收
考向 06 营养物质的吸收及小肠的结构特点
【例6】（2024·山西·中考真题）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（ ）
A．长度很长 B．内有多种消化液
C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛
【变式6】（2024·江苏常州·中考真题）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收
重要提示
1．肝脏是最大的消化腺；咽、食道没有任何消化功能；消化道最膨大的器官是胃。
2．胆汁是肝脏分泌而不是胆囊分泌，胆汁没有消化酶，只是对脂肪起乳化作用。
考点03 合理营养与食品安全
1.平衡膳食宝塔：塔基到塔顶分别为：第一层：________类（糖类）、第二层：________类（维生素）、第三层：肉类（蛋白质）、第四层：________类（蛋白质）、第五层：________类（脂类）。
2.每日摄入的总能量中，早中晚餐的能量应当分别占________％、________％、________％。
绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
考向 01 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”
【例 1】（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ）
A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生
【变式 1】（2024·黑龙江·中考真题）明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（ ）
A．小米粥 B．鸡汤 C．素炒白菜 D．锅包肉
考向 02 《中国居民膳食指南》的基本原则
【例 2】（2023·广东·中考真题）“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A．暴饮暴食长得快 B．营养全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水
【变式 2】（2023·黑龙江·中考真题）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．不挑食、不偏食，按时进餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
D．爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃
考向 03 食品安全
【例 3】（2023·湖南长沙·中考真题）食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（ ）
A．发芽的土豆 B．未知的野生蘑菇
C．“三无”辣条 D．检疫合格的肉类
【变式 3】（2023·广西·中考真题）俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是（ ）
A．保质期内的果汁 B．有检疫印章的鲜肉
C．有生产许可证的面包 D．刚刚喷洒农药的蔬菜
一、选择题
1．（2024·黑龙江·中考真题）人一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。坏血病是由于人体内缺乏_____而引起的。（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
2．（2024·陕西·中考真题）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（ ）
A．食物流经胃时，面包开始被消化
B．早餐中食物消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
3．（2023·湖南益阳·中考真题）下表所列实验操作步骤与实验目的对应关系错误的是（ ）
选项 实验名称 操作步骤 实验目的
A 测定某种食物中的能量 点燃种子后迅速放到锥形瓶底部 减少热量的散失
B 观察小鱼尾鳍内血液流动 时常往包裹小鱼的棉絮上滴水 保持小鱼正常呼吸
C 观察人的口腔上皮细胞 在载玻片中央滴一滴清水 维持细胞正常形态
D 探究蚂蚁的通讯方式 实验前进行饥饿处理 促使蚂蚁积极觅食
A．A B．B C．C D．D
4．（2023·黑龙江·中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（ ）
A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．胃
5．（2023·湖北荆州·中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．淀粉的消化开始于部位A
B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
6．（2023·山东临沂·中考真题）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．本实验的对照组是①号试管
B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
7．（2024·吉林·中考真题）下列器官中不属于呼吸道的是（ ）
A．鼻、咽 B．口腔、肺 C．咽、喉 D．气管、支气管
8．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化红烧肉
C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧
D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液
9．（2024·山东潍坊·中考真题）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（ ）
A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质
C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动
D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统
10．（2024·黑龙江绥化·中考真题）食物在口腔经过初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（ ）
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．水 D．麦芽糖
11．（2023·山东日照·中考真题）如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（ ）
A．①中的消化液不含消化酶
B．小肠消化脂肪的功能下降
C．胃消化蛋白质的能力减弱
D．甲分泌的消化液含多种消化酶
12．（2023·山东东营·中考真题）如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉
13．（2023·海南·中考真题）下图是人体某些部位的微观结构示意图。下列叙述错误的是（ ）
A．①②的壁都是由一层上皮细胞构成，有利于气体交换
B．③是小肠内表面的皱襞，皱装内含有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质
C．④是毛细血管球，当血液流经④时会发生过滤（滤过）作用，在⑤中形成原尿
D．这些人体的微观结构都体现了结构与功能相适应的特点
14．（2024·西藏·中考真题）根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（ ）
A．油脂 B．水果和蔬菜
C．谷物等主食 D．瘦肉、蛋和奶类
15．（2024·陕西·中考真题）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（ ）
A．胀袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不灭杂菌
D．胀袋是杂菌光合作用所致
二、综合题
16．（2024·青海西宁·中考真题）下图1是人体消化系统的部分组成示意图，图2中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图3是人体心脏内部结构及其相连血管的示意图。请据图分析并运用所学知识回答下列各题（注：题中“［ ］”填字母或序号）。
(1)青少年时期是人一生中身体发育的关键时期，应多摄入富含蛋白质的食物。从食物中摄取的蛋白质是在图2消化道中的［ ］内被初步分解，可以用图2中曲线［ ］表示其消化过程。
(2)蛋白质彻底分解产生的氨基酸，经吸收进入血液后，由图3中的血管［ ］进入心脏，依次经过图3中心脏四个腔的顺序是 （用字母和箭头表示）。
(3)人体吸收营养物质的主要器官是图1中的［ ］，其内表面有 和小肠绒毛，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。
三、实验探究题
17．（2024·江苏无锡·中考真题）在课后服务活动中，某班同学为了测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究，结果如下表所示，请据此回答：
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/℃ 30 22 14 13
(1)该实验探究的问题是 ？
(2)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 。
(3)实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。
(4)表格中，①应该为 克。
(5)因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 （填“高”或“低”）。
四、资料分析题
18．（2024·江苏南通·中考真题）阅读材料，回答下列问题。
胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腺体（如下图所示）。胰腺中的胰岛是内分泌部，呈小岛状，细胞间有丰富的毛细血管，有利于胰岛细胞分泌的激素进入血液。胰岛中有多种内分泌细胞，胰岛A细胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰岛 B细胞分泌的胰岛素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物为胰液，由胰腺中的腺泡细胞分泌。胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的进一步消化。食物的性状、气味以及食物对口腔、食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被异常激活后，对胰腺及其周围组织进行自身消化的化学性炎症，会引起剧烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴饮暴食、长期高脂高蛋白饮食等。急性胰腺炎患者在饮食方面要严格控制，急性期要严格禁食，待症状稍微缓解后要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入。
(1)正常人进食后血糖浓度上升， （选填“胰岛素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以维持血糖含量的稳定。人看到美味的食物后分泌胰液，属于 （选填“条件”或“非条件”）反射。
(2)血液流经胰岛后，氧气含量 （选填“升高”或“降低”）。胰岛分泌的激素进入腺体的毛细血管，随血液循环先后到达心脏的四个腔，最后到达的腔是 。
(3)食物中的蛋白质在 （填器官名称）中被初步分解。胰液、肠液中的消化酶将脂肪最终分解为 ，被小肠吸收。
(4)根据材料，急性胰腺炎患者症状稍微缓解后，推荐其食用 （单选）。
A．米汤 B．老母鸡汤 C．鲫鱼汤 D．牛奶
(5)根据材料，请就健康生活提一条合理的建议： 。
基础巩固
1．（2024·湖南·模拟预测）北方人过年喜欢包饺子吃，用和好的面粉做饺子皮，用蔬菜、肉类、调味品等做馅。饺子中为人提供能量的主要成分是（ ）
A．调味品 B．饺子皮 C．蔬菜 D．肉类
2．（2024·云南昆明·二模）2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七号航天员乘组专门录制视频在中国空间站给大家拜年。航天员生命活动所需能量主要来自（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．脂肪
3．（2024·广东茂名·模拟预测）若某人摄入800克食物和1200毫升水时，各消化腺分泌消化液情况如下表。分析表中数据可知，消化能力最强的器官是（ ）
消化液（种类） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
数量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠
4．（2024·吉林长春·三模）在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，设置了如图的三组实验，下列叙述正确的是（ ）
A．三支试管都应该放置在25℃室温下
B．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
C．①组和②组进行对照，变量是唾液
D．①组和③组的实验现象都是不变蓝
5．（2024·四川绵阳·一模）下图为人体消化、吸收的过程示意图，①~⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（ ）
A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖
B．X是小肠，是食物消化和吸收的主要场所
C．a、b、c主要通过小肠壁吸收进入循环系统
D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
6．（2024·山东聊城·模拟预测）市售奶茶是广受同学们喜爱的饮品。奶茶是高热量饮品，科研人员研究了奶茶对人体健康的影响。请分析回答下列问题：
(1)科研人员用正常饲料和高糖高脂饲料(模拟奶茶)饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化。
①小鼠小肠绒毛(如图1)与其功能相适应的特点是 ，细胞种类多样，其中的肠道干细胞可以通过 过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②据图2可知，高糖高脂饮食会使上皮细胞的死亡率 ；随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其 能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。继续长时间用高糖高脂饲料喂养，发现小鼠小肠内出现了多处肿瘤。
(2)银耳是传统食用菌，其中所含的银耳多糖具有多种保健功能。科研人员为进一步研究其是否有助于治疗高血脂症，现以健康小鼠为材料进行实验，实验处理一段时间后得到的结果如下表。
组别 饲料种类 粪便脂含量(mg/g) 血脂含量(mg/g)
1 普通饲料 30.54 2.09
2 90.34 2.51
3 高脂饲料+1%银耳多糖 120.72 2.32
4 高脂饲料+2%银耳多糖 130.63 2.11
5 高脂饲料+4%银耳多糖 136.49 2.06
①该实验第2组的饲料种类是 。
②结合实验结果分析，银耳多糖可预防血脂升高的原因可能是 (填“促进”或“抑制”)了消化系统对高脂饲料的消化与吸收，使更多的脂类物质以粪便脂的形式从肛门排出。
③有人提出“食用银耳可以治疗高血脂症”，根据文中信息，你认为这一提法是否合理 。阐述理由: 。
能力提高
7．（2024·广东珠海·三模）2024年3月，市场监管总局组织食品安全监督抽检1187批次样品，检出19批次样品不合格。下列食物中对身体健康没有危害的是（ ）
A．有毒的蘑菇 B．发芽的马铃薯
C．新蒸的大米饭 D．未经检疫的猪肉
8．（2024·海南省直辖县级单位·一模）下图甲、乙代表人体的结构，a代表物质。下列说法错误的是（ ）
A．若甲是肝脏，乙是胆囊，则a可代表胆汁
B．若甲是肺，乙是毛细血管，则a可代表氧气
C．若甲是胰，乙是十二指肠，则a可代表胰岛素
D．若甲是垂体，乙是毛细血管，则a可代表生长激素
9．（2024·山东济宁·模拟预测）下列有关消化和吸收的说法正确的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫作用
C．小肠内壁有大量的肠腺，这有利于消化和吸收
D．小肠内的环形皱襞只增加消化的表面积，与吸收无关
10．（2024·四川德阳·二模）为探究馒头在口腔中的变化，某实验小组的同学对3支试管做了如下表所示的处理，并将3支试管均置于37℃温水中10分钟。下列分析正确的是（ ）
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
清水或唾液 2ml唾液 A 2ml唾液
振荡后保温 37℃水培中保持10分钟
加入碘液 2滴
结果 不变蓝 变蓝 变蓝
A．该实验说明了唾液可以将淀粉分解为葡萄糖
B．2号中的A处条件若为清水，1与2对照可探究唾液对馒头的消化作用
C．1与3对照，可探究舌的搅拌对馒头的消化作用
D．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
11．（2024·陕西西安·模拟预测）下列与消化吸收有关的叙述，正确的是（ ）
A．消化的过程包括食物被切断、磨碎以及与消化液充分混合
B．消化液的作用都是将大分子有机物分解为能被细胞吸收的小分子有机物
C．能直接被细胞吸收的物质有水、无机盐、维生素、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸等
D．口腔、胃、小肠的结构特点，使得它们具有很大的表面积来吸收营养物质
12．（2024·天津河北·二模）某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎、拌匀；
②将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分搅拌：将馒头碎屑B与2毫升清水放入乙试管中充分搅拌；
③将两支试管一起放入37℃左右的温水中；
④10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。
(1)观察试管中的颜色变化，可以看到 （选填“甲”或“乙”）试管中不变蓝，原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的 发生了分解作用。
(2)从实验步骤可知，唾液淀粉酶在口腔中发挥作用的适宜温度是 。
拓展训练
13．（2024·江苏徐州·二模）图曲线代表血液中某种成分含量变化趋势，该曲线不能表示（ ）
A．血液流经肾脏时尿素含量的变化
B．血液流经小肠时葡萄糖含量的变化
C．血液流经肺部时氧气含量的变化
D．血液流经腿部肌肉时二氧化碳含量的变化
14．（2024·山东菏泽·一模）某同学根据对“唾液对淀粉的消化实验”的理解，尝试绘制了“唾液淀粉酶的作用与温度的关系图示”。正确的是（ ）
A． B．
C． D．
15．（2024·山东临沂·一模）下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关叙述正确的是（ ）
A．滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
B．将①号和⑤号试管恢复到37℃，淀粉溶液会继续被分解
C．②与③对照，③号为对照组，说明淀粉可以被唾液分解成葡萄糖
D．本探究实验的变量不唯一，无法得出实验结论
16．（2024·河南平顶山·三模）急性胰腺炎是胰消化酶在胰腺内被激活后，引起胰腺组织自身消化，出现水肿、出血甚至坏死的炎症反应性疾病。典型表现为急性上腹痛、发热、恶心、呕吐等。近年来急性胰腺炎的发病率呈逐年增加趋势，与胆结石、饮酒、高脂饮食增加等有关。下列有关分析正确的是（ ）
A．胰腺炎患者的血常规报告单中，白细胞数量会明显高于正常值
B．胰腺是内分泌腺，其分泌的胰液通过导管排入人体十二指肠
C．胰液中的消化酶可以消化脂肪、蛋白质、无机盐等多种营养物质
D．胰腺炎会导致胰腺功能受损，可能使胰岛素分泌减少，出现血糖降低现象
17．（2024·山东潍坊·一模）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中错误的是（ ）
A．pH=a时，d点右移
B．温度降低时，d点右移
C．淀粉量增加时，e点上移
D．酶的量减少时，e点下移
18．（2024·陕西渭南·三模）磁控胶囊胃镜（如下图一）使病人能在短时间内无痛苦地完成胃部检查，也可用于小肠检查。其工作原理是：胶囊内置摄像与信号传输装置借助消化道蠕动或人为控制其运动，使之在消化道内拍摄图像。医生利用体外图像记录仪，了解受检者的整个消化道情况，从而对其病情做出诊断。请分析回答问题：
(1)受检者可随水吞服磁控胶囊，吞服后其在人体内经过图二中的 （用序号和箭头表示）到达③胃。磁控胶囊是一种内窥镜，与我们生活中口服的药物胶囊（有的外壳用淀粉制成）不同，淀粉在图二中的 （填序号）处被彻底分解，使药物渗出并被吸收进入血液。
(2)糖尿病是指人体不能有效利用胰岛素，从而出现血糖水平持续升高的疾病。图二④中的胰岛分泌的胰岛素可以 ，磁控胶囊胃镜 （填“能”或“不能”）用于诊断④处的病变。
(3)胃肠道溃疡会影响人体的吸收功能，小肠与吸收功能相适应的结构特点有 （写出一点即可）。
(4)枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用呢 某研究机构做了如下实验：选择45只健康雄性大鼠，随机分成3组，实验处理如下表所示。
实验分组 实验处理 胃黏膜损伤指数
空白对照组 不进行处理 0.46
单纯损伤组 用酒精灌胃致胃黏膜损伤 57.55
预防保护组 先用枸橼酸铋钾灌胃，再用酒精灌胃 3.67
图三所示枸橼酸铋钾口服溶液为 （填“处方药”或“非处方药”）。
由表中数据可以得出的实验结论是 。
(5)磁控胶囊胃镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断。要减少胃肠道疾病的发生，除了定期体检外，我们还要养成良好的生活习惯，请写出一条 。
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