人教课标版高中生物选修1教学课件：6.1《植物芳香油的提取》（共34张PPT）

课件34张PPT。专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1. 了解提取植物芳香油的基本原理；
2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；
3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。
如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、
化妆品、饮料和食品制造的方面。在本
课题中，我们将了解提取植物芳香油的
原理，设计简单的实验装置，从橘皮或
玫瑰花中提取芳香油。（一）植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 分布：可在不同器官，有 的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官
提取部位：根据不同植物选择不同器官物理性质：具有很强的挥发性化学本质:主要包括萜类化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法：蒸馏 压榨 萃取植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定1、水蒸气蒸馏法是常用的方法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层原理一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。方法1　　水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。2A. 水中蒸馏应用又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。方法1水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。2B. 水上蒸馏应用是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。方法1直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。2C. 直接蒸汽蒸馏应用2、压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。3、萃取法的原理： 适用于：挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法用途性质方法实验步骤：注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。
（1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。
（2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。
（3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。
（4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。 （5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放气”。
（6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。提取玫瑰精油的实验流程示意图： 0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl实验设计玫瑰精油的提取装置：压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理：实验装置：（二）橘皮精油的提取：提取方法：压榨法实验步骤：静置处理目的：除去果蜡和水分。提取橘皮精油的实验流程示意图： 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①水蒸汽蒸馏
②分离油层
③除水过滤①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩①石灰水浸泡、漂洗
②压榨过滤静置
③再次过滤提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取三种提取方法的比较性质提取方法实例具有很强的挥发性
由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取1. 下面不能用于提取芳香化合物的是 ( )
　　A. 杏仁 B. 真菌
　　C. 玫瑰花 D. 细菌D2. 玫瑰精油提取最适方法是 ( )
A. 萃取法 B. 水蒸气蒸馏法
C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法B　　3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）
　　A. 水中蒸馏会导致原料焦糊
　　B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水
　　C. 会使芳香油的有效成分水解
　　D. A和CD4. 玫瑰精油提取的过程是( )
　　A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
　　B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
　　C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
　　D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水A　　5. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )
　　A. 氯化钠 B. 硫酸铜
　　C. 石灰水 D. 无水硫酸钠A　　6. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( )
　　A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾
　　C. 减缓沸腾 D. 防止蒸馏瓶炸裂B结束放映 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。
　　我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。品名：海狸香
拼音：hailixiang
英文名称：castor (eum)
说明：一种动物性香料。
海狸生殖器附近一对梨
状腺囊的分泌物。新鲜
时呈奶油状。经日晒或
熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比 较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。返回玫瑰花樟树柑橘返回