陕西省石泉县池河中学人教版生物七年级下册第四单元第二章第3节合理营养与食品安全课件 （共30张PPT）
文档属性
| 名称 | 陕西省石泉县池河中学人教版生物七年级下册第四单元第二章第3节合理营养与食品安全课件 （共30张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2016-04-16 06:32:23 | ||
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文档简介
课件30张PPT。 方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。第三节 合理营养与食品安全通过本节学习，你将知道：第三节 合理营养和食品安全学习目标1、什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2、日常生活中怎样关注食品安全？自学指导：（8分钟）
自学指导：请同学们认真阅读课本P32-37内容，找出下列问题的答案：
1.什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？2.课本P32-33上的一组图片这些做法是否正确，并说出科学的道理。
3. 营养学家将食物分成哪几类？
4、一日三餐的合理能量比例是多少？
5、为了保证食品安全我们在日常生活中有哪些要注意的？
6.P36资料分析三道讨论题
7.什么是绿色食品，分为几类？1.什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？合理营养是指全面而平衡的营养.
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。2.课本上的一组图片这些做法是否正确，并说出科学的道理。
爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 婷婷同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）3. 营养学家将食物分成哪几类？分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是
类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类 食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
4、一日三餐的合理能量比例是多少？
怎样吃才算是合理营养？1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。2、一日三餐，按时进餐买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.
5、为了保证食品安全我们在日常生活中有哪些要注意的？ 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜
6.P36资料分析三道讨论题（1）. 应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，
保质期生产厂家和厂家地址等。（2）.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进
行推算，就可以判断食品是否过了保质期。资料分析6.P36资料分析三道讨论题（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
7.什么是绿色食品，分为几类？
1、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生产绿色食品
B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯
D 买肉时看肉是否是检疫合格的当堂训练2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配CD3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ）
A营养不良 B 营养良好
C 缺少运动 D学习压力大AA3．下列叙述中，错误的一项是（ ）
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。
答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
5.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
答：不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。尝试为家长设计一份午餐食谱
运用有关合理营养的知识给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。
要求:
1.含有五类食物且比例合适
2.应考虑当地的食物种类、营养成分、价格以及中老年人的健康状况和饮食习惯。
课后作业
经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。第三节 合理营养与食品安全通过本节学习，你将知道：第三节 合理营养和食品安全学习目标1、什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2、日常生活中怎样关注食品安全？自学指导：（8分钟）
自学指导：请同学们认真阅读课本P32-37内容，找出下列问题的答案：
1.什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？2.课本P32-33上的一组图片这些做法是否正确，并说出科学的道理。
3. 营养学家将食物分成哪几类？
4、一日三餐的合理能量比例是多少？
5、为了保证食品安全我们在日常生活中有哪些要注意的？
6.P36资料分析三道讨论题
7.什么是绿色食品，分为几类？1.什么是合理营养？什么是全面、什么是平衡？合理营养是指全面而平衡的营养.
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。2.课本上的一组图片这些做法是否正确，并说出科学的道理。
爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 婷婷同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）3. 营养学家将食物分成哪几类？分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是
类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类 食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
4、一日三餐的合理能量比例是多少？
怎样吃才算是合理营养？1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。2、一日三餐，按时进餐买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.
5、为了保证食品安全我们在日常生活中有哪些要注意的？ 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜
6.P36资料分析三道讨论题（1）. 应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，
保质期生产厂家和厂家地址等。（2）.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进
行推算，就可以判断食品是否过了保质期。资料分析6.P36资料分析三道讨论题（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
7.什么是绿色食品，分为几类？
1、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生产绿色食品
B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯
D 买肉时看肉是否是检疫合格的当堂训练2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配CD3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ）
A营养不良 B 营养良好
C 缺少运动 D学习压力大AA3．下列叙述中，错误的一项是（ ）
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。
答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
5.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
答：不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。尝试为家长设计一份午餐食谱
运用有关合理营养的知识给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。
要求:
1.含有五类食物且比例合适
2.应考虑当地的食物种类、营养成分、价格以及中老年人的健康状况和饮食习惯。
课后作业