广东省佛山市三水区实验中学高中生物人教版必修1课件：5.1降低化学反应活化能的酶（共32张PPT）

课件32张PPT。 细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基础细胞代谢酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 → 2 H2O + O21、不做任何处理
2、90℃
3、滴加FeCl3溶液（无机催化剂）
4、猪肝研磨液（酶）比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃FeCl3猪肝研磨液反应条件比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃FeCl3鲜肝研磨液反应条件对照组实验组不同温度 碘液 变蓝 变蓝 不变蓝 该实验自变量、因变量、无关变量是？
1、单位时间产生气泡多少代表？
2、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管有气泡放出。这一现象说明加热能促进H2O2的分解，提高反应速率。合作探究一（小组讨论5min，第7组回答，其他小组可补充） 代表过氧化氢的分解速率（反应速率）加热为什么能促进过氧化氢的分解？能量分子从常态转变为容易发生化学反应的
活跃状态所需的能量称为活化能。2、3号和4号试管未加热，也有大量气泡产生，这说明什么问题？ FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的H2O2酶都能加快H2O2分解的速率。原因：降低反应所需活化能3、3号和4号试管相比，哪支试管的反应速率快？这说明什么问题？4号试管的反应速率比3号试管快的多。说明过H2O2酶比Fe3+降低该反应活化能的能力更强，说明酶催化效率更高。用几句话概况该图想表达啥（可用过氧化氢来描述）？（抢答3分）课时p33 2比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不处理90℃FeCl3鲜肝研磨液反应条件对照组实验组可阅读教材P81页,关于酶本质的探索毕希纳 ，1907年获得了诺贝尔化学奖。 巴斯德 ，近代微生物学的奠基人。李比希，德国著名化学家美国生物化学家，1946年获得诺贝尔化学奖一、酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希20C80年代美国科学家发现少数RNA也有催化功能切赫和奥特曼发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。酶的本质和作用（二）酶在细胞代谢中的作用： 。（一）酶的本质：
绝大多数为蛋白质，少数为RNA有机物催化酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。完成合作探究3 （抢答2分）酶的定义：酶是由 细胞产生的具有 作用的有机物，
其中绝大多数是 ，少数是 。二、酶的本质
【合作探究三】
合成酶的原料是什么？合作场所在哪里？

帮助消化的酶有哪些？酶是否只能在细胞内起催化作用？
【归纳小结】酶的本质及作用活催化蛋白质RNA氨基酸或核糖核苷酸核糖体或细胞核唾液淀粉酶、胃蛋白酶；不是，消化酶就可以再细胞外起作用。蛋白质氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核不变降低活化能二、酶的特性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍1、酶具有高效性资料2 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?思考！每一种酶只能催化一种或一类化学反应2、酶具有专一性科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果（酶是否具有专一性？）（酶具有专一性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）分别加入唾液淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL
蔗糖溶液加入振荡约60℃水浴2min1号试管中加入3mL
淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用以上设计是否有错误？2mL斐林试剂如何判断唾液淀粉酶是否催化水解了这两种物质？合作探究2： 探究酶具有专一性

方案二：现在给你淀粉酶、蔗糖酶和淀粉溶液、斐林 试剂、试管2支、恒温箱，怎么证明酶具有专一性？ （小组讨论5min，最快那组作答，5分）实验设计一般过程
1、分组，编号
2、实验处理
3、在适宜且相同条件下处理
（反应、培养）
4、观察和记录实验现象、结果酶对化学反应的催化效率称为酶活性
环境条件的改变是否会影响细胞内酶的活性？资料31、加酶洗衣粉的包装袋上，往往会注明这种洗衣粉的适用温度范围。2、口腔温度和体温差不多，唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5,当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却不再具有催化淀粉分解的功能。3 、酶的作用条件较温和思考（抢答2分）：1.高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？为什么？
不同，高温、过酸和过碱都会破坏酶空间结构，使酶永久失性，而低温只是暂时抑制了酶的活性，温度上升，活性还会改变。2.pH值由10降至2过程中，胃蛋白酶的酶活性如何变化？不变，因为酶已经失活了。fb点说明每种酶都有自己的 ;f点说明每种酶都有自己的 ;最适温度最适pH37 ℃碘液溶液不变蓝溶液变蓝溶液变蓝1.该实验的自变量 ，
因变量是 ，
无关变量是 。
2.实验步骤2和步骤3能否顺序调转？为什么？
3.能否用过氧化氢酶做这个实验？不同温度溶液是否变蓝(底物是否被分解)淀粉的用量、唾液淀粉酶的用量、pH值等不能，因为这样淀粉酶在没有受到温度影响之前就已经和淀粉发生了反应，无法验证温度对酶活性的影响。验证温度对酶活性的影响1ml不能，因为加热影响H2O2的分解专一性高效性酶的作用条件温和2、影响酶促反应速率的因素： 。
单位时间内底物的减少量或产物的生成量。底物浓度酶浓度酶活性（温度/pH）1、影响酶活性的因素：温度 和 pH探究3：下图是在最适的温度、pH下测得的曲线
1）若将反应温度提高5℃，曲线是怎样的？
2）若增加酶量，曲线是怎样的？生物物的量时间总结：