第2课 新航路开辟后的食物物种交流课件（共12张PPT）

新航路开辟后的食物物种交流
选择性必修2 经济与社会生活
第一单元 食物生产与社会生活
【课程标准】
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
【学习重难点】
1.新航路开辟后，食物物种交流加快的表现。2.新航路开辟后，食物物种交流的历史影响。

复习
回顾：
哥伦布
误打误撞到达了美洲···
后续
猜想：
哥伦布
到达美洲后，食物物种交流会发生什么变化？
快速阅读本课导言，思考：
1
特点：
主要发生在邻近地区或各大洲内部，跨洲交流较少，具有明显的区域性；丝绸之路在食物物种交流中发挥重要作用。
概述新航路开辟前食物物种交流的表现及特点。
①概括美洲物种外传的背景和表现？
01
②简要概括玉米、甘薯和马铃薯、辣椒
的外传情况。
02
③概括玉米、甘薯、马铃薯传入中国的
途径以及传播历程。
03
2
快速阅读“美洲物种的外传”，回答下列问题：
材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。
——陈世元《金薯传习录》
材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》
史料探究 甘薯传入中国
根据材料并结合所学知识，谈谈甘薯传入中国的路径和原因。
材料三 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。
——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
原因：
①新航路开辟；②人口增多，人地矛盾突出，粮食产量需求大；③甘薯耐旱、高产，适应性强，可有效缓解饥荒（自身优势）；④华侨华人的积极引入和推广；⑤政府的重视和推广。
路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。
史料探究 甘薯传入中国
根据以上四则材料并结合所学知识，谈谈甘薯传入中国的影响。
材料四 邑境山多田少,居民倍增,稻谷不足以给,则于山上种植包谷、洋芋、荞麦、燕麦或者蕨蒿之类。深林剪伐殆尽,巨阜危峰,一望皆包谷也。
——清袁景晖《建始县志》
影响：
①农作物种类增多，粮食产量大幅度提高，缓解了人地矛盾，养活了更多人口，促进了人口增长。
②一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食。
③更多土地可以用于种植经济作物，推动了农产品商品化。
④大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏。
3
快速阅读“其他地区物种在美洲的推广”，填表：
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}类别
作物或物种
结果
农
作
物
粮食类
水果类
蔬菜类
经济类
禽畜
小麦、大麦、水稻
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
黄瓜、甜瓜、豌豆
甘蔗、咖啡
小麦成为美洲的主要粮食作物，水稻成为北美第二大农作物。
牛、驴、马（役使）
猪、羊、猪（食用）
极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展
历史纵横 咖啡与咖啡馆
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
根据材料并结合所学知识，思考：
①列出咖啡在世界各地传播的路线图。
②咖啡的传播影响世界，谈谈你的认识。
①非洲 —— 阿拉伯——欧洲——美洲
②物种交流既是经济交流，也带来文化交流。咖啡的传播改变了欧美等地的社会生活习惯；咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化；丰富了人们的物质生活，有利于推动世界文化交流。
新航路开辟后，食物物种在全球范围内的交流传播，带来了哪些影响？
4
快速阅读“食物物种交流带来的影响”，回答：
①提高了全球粮食产量，使世界人口激增，为人们提供可靠的食物来源，丰富了粮食种类，提高了抗饥荒能力。
②改变了人们的饮食习惯和当地的食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。
③推动了当地经济和贸易的发展，使世界经济联系更加紧密。
④对当地生态环境产生一定影响，引发生态问题。
思考：
新物种的传播和广泛种植，使原来只能由贵族和富人享用的咖啡、香料等普及开来，飞入寻常百姓家，这会带来什么影响？
⑤饮食品种的大众化，冲击了原有的社会等级秩序。
随堂练习 认真阅读图片，根据图片简要阐述新航路开辟后的物种交流。
其他地区物种在美洲的推广
美洲物种的外传
16世纪 16世纪中叶 16世纪末 17世纪 18世纪中叶
辣椒传入英国等欧洲国家。玉米、马铃薯、甘薯传入中国并推广
玉米在南欧地区广泛种植
很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响大
马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广
玉米传遍欧洲各国
番茄在欧洲开始作为食用作物栽培
水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
时空观念·构建体系
牛、驴、马、猪、羊、鸡等禽畜传入，改变动物群落，推动农业发展
新航路开辟后食物物种交流
的影响
课后探究·开阔视野
外来物种入侵指生物物种由原产地通过自然或人为途径迁移到新的生态环境，明显影响当地生态环境和生物多样性。入侵的外来物种会破坏景观的自然性和完整性，摧毁生态系统，危害动植物多样性，影响遗传多样性，对人畜健康和贸易造成不利影响。
截至2013年，确定入侵我国的外来有害生物达到544种，其中危害严重的达100多种。国际自然保护联盟公布的全球100种最具威胁的外来入侵物种中，入侵中国的就有50余种。我国每年因此造成的经济损失超过2000亿元人民币。
◎加拿大“一支黄花”
◎亚洲鲤鱼50公斤左右
◎非洲大蜗牛
◎鳄雀鳝入侵
◎大薸(水莲）
请思考：
在全球化加速发展的今天，我们应该如何看待物种交流？如何保证我国本土物种的安全？