4《中国美食》 分层练习及答案

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　《中国美食》 分层练习
人文素养：传统文化——丰富的中国美食。
语文要素：能说出用”炒、烤、爆“等方法制作的美食。
一、基础字词
1. 拼一拼，写一写。
jī ròu jiān dàn mó gu shāo kǎo hóng shāo qié zi
（ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）
2. 多音字组词。
炸（zhá）（______） 炸（zhà）（______）
3. 比一比，再组词。
烧（______） 烤（______） 鸭（______）
浇（______） 考（______） 鸡（______）
4. 查一查，填一填。
使用部首查字法查找以下汉字，并填写相应的部首和除部首外的笔画数。
灶：部首（______），除部首外（______）画。
焰：部首（______），除部首外（______）画。
烫：部首（______），除部首外（______）画。
二、课文内容理解
5. 根据课文内容，连线美食与其对应的烹饪方法。
香煎豆腐 爆
烤鸭 煮
水煮鱼 煎
葱爆羊肉 烤
蛋炒饭 炒
6. 课文介绍了哪些烹饪方法？请至少写出三种，并各举一例美食。
烹饪方法：______，美食：______。
烹饪方法：______，美食：______。
烹饪方法：______，美食：______。
三、句子与表达
7. 仿照例句，用加点的词语写句子。
例：烤鸭是用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
_________________________________________
8. 根据课文内容，列举出至少三种素菜和三种荤菜。
素菜：_________________________________________
荤菜：_________________________________________
四、拓展延伸
9. 你还知道哪些中国美食及其烹饪方法？请列举至少两种，并简要描述。
美食：______，烹饪方法：______。
美食：______，烹饪方法：______。
参考答案
一、基础字词1. 鸡肉，煎蛋，蘑菇；烧烤，红烧，茄子。
2. 炸（zhá）（油炸果），炸（zhà）（炸弹）。
3. 烧（烧烤），烤（烤肉），鸭（烤鸭）；浇（浇水），考（考试），鸡（鸡肉）。
4. 灶：部首（火），除部首外（4）画；焰：部首（火），除部首外（12）画；烫：部首（火），除部首外（6）画。
二、课文内容理解5. 香煎豆腐-煎，烤鸭-烤，水煮鱼-煮，葱爆羊肉-爆，蛋炒饭-炒。
6. 烹饪方法：煎，美食：香煎豆腐；烹饪方法：烤，美食：烤鸭；烹饪方法：红烧，美食：红烧茄子。
三、句子与表达7. 例句：红烧肉是用慢火炖制，色泽红亮，肥瘦相间，入口即化。
8. 素菜：凉拌菠菜，红烧茄子，蘑菇汤；荤菜：烤鸭，水煮鱼，葱爆羊肉。
四、拓展延伸9. 美食：宫保鸡丁，烹饪方法：炒（鸡肉与花生米等食材快炒而成）。
美食：清蒸鲈鱼，烹饪方法：蒸（鲈鱼加调料后清蒸）。
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