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微生物的“功”与“过”
第4课
第一单元显微镜下的生命世界
（教科版）一年级
下
01
学习目标
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
板书设计
06
作业布置
学习目标
01
科学观念：通过阅读和分析，知道微生物对人类既有益也有害。
科学思维：通过集中呈现图文资料，了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。
探究实践：在自制酸奶的过程中，体验微生物的益处与害处。
态度责任：认识到对微生物的深入研究可以进一步造福人类;在科学史学习时,能意识到科学家所具有的善于发现、大胆求证、坚持不懈的科学品质。
新知导入
02
水，是生命之源。我们每天离不开水。为什么不能喝生水？
新知导入
02
生水中存在危害身体健康的微生物，而微生物蘑菇、木耳却又是我们餐桌上的美食，怎么评价？
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
微生物无处不在，对人类既有“功”，也有“过”。
它的“功”体现在哪里？“过”又体现在哪里？
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
微生物的“功”
我们吃的馒头、面包，为什么内部疏松多孔？
我们在发面的时候加入了酵母菌
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
产生二氧化碳
加热
分解糖
松软可口
体积膨胀
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
微生物的“功”
生活中的调味品，如酱油、醋、豆腐乳等，是怎么生产出来的？
食醋：制醋过程中离不开醋酸杆菌。这种细菌能够将酒精进一步氧化成醋酸，从而产生食醋特有的酸味。
酱油：酱油的制作过程中会用到曲霉、酵母和乳酸菌等微生物。这些微生物参与蛋白质的水解和发酵过程，使得酱油呈现出独特的色泽和风味。
腐乳：腐乳的制作过程中会用到毛霉、青霉和酵母等微生物。这些微生物能够分解豆腐中的蛋白质和脂肪，产生丰富的氨基酸和酯类化合物，从而使腐乳具有特殊的香味。
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
在调味品的制作过程中，微生物的发酵作用起到了至关重要的作用。这些微生物不仅能够分解原料中的复杂物质，还能够产生各种风味物质，从而提升调味品的品质和口感。
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
微生物的“过”
香蕉时间长了为什么会变质？
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
微生物的“过”
感冒是怎么引起的？
感冒主要是由病毒或细菌感染引起的。
病毒和细菌也是一种肉眼看不到的微生物。
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
观察苹果腐烂过程，能说说微生物的“功”与“过”吗？
过
功
活动1：微生物的“功”与“过”
探究新知
03
如果没有微生物，世界会怎么样？
细菌可以分解动植物的尸体，形成腐殖质。腐殖质是一种黑褐色物质，含有植物生长发育所需要的一些元素，能改善土壤，增加肥力。如果没有微生物的分解作用，地球将变成一个大垃圾堆，可以说微生物是大自然的清沽工。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
你听说过咽炎、扁桃体炎、肺炎、流脑、破伤风等细菌感染的疾病吗？医生是怎么治疗的？
注射青霉素
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
青霉素是谁发明的？
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉素能杀灭一些细菌。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
早期的人类，如得了细菌性感染可能轻易送命，特别是早期战争创伤，更是造成了人员的大面积死亡，很多人就是细菌感染。青霉素，从发现使用到今天，它至少拯救了无数人的生命，可谓是偶然发现的神奇药品。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
青霉素是一种治疗细菌性疾病的抗生素。抗生素长期过量使用会对身体造成耐药性，所以要防止过量使用抗生素。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
在新冠流行期间，青霉素能治好患者吗？
不能。新冠是一种病毒，不是细菌，青霉素杀死不了新冠病毒。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
将疫苗注射到人体内，使人体产生免疫力，是预防病毒性疾病强有力的科技手段。
在新冠病毒肺炎流行期间，中国绝大多数居民都接种了由我国自主研发的疫苗，最大限度地保护了人民的生命安全和身体健康。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
许多传染病由细菌或病毒引起。传染病会造成哪些危害？
◆危害身体健康，甚至带来生命危险
◆会引起人们的恐慌，影响社会安定
◆影响人们正常的生活、工作秩序
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
日常生活中，你知道哪些消灭细菌或病毒的方法？
高温煮沸
紫外线照射
喷洒消毒液
涂碘酒
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
传染病通常以飞沫、灰尘、接触待方式传播。我们应该做好哪些防护措施？
戴口罩
勤洗手
打疫苗
不聚餐
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
我们得了传染病怎么办？
如果感染疾病，要隔离，及时就医，尽早治疗。请假用电话，不要到校。
活动2：怎样对待微生物
探究新知
03
怎样预防传染病？
平时还要注意加强营养、不熬夜、不过度劳累、多进行体育锻炼，以提高自身的免疫力、增强抵抗力。
活动3：制作酸奶
探究新知
03
阅读教材酸奶制作过程。
（1）在鲜牛奶里加入1~2 勺白糖，加热至60℃左右。待温度降到37 ℃左右，往鲜牛奶中加入2勺酸奶，并搅拌均匀。
（2）倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。保温8~10 小时后，酸奶就做成了
要把自制的酸奶放入冰箱冷藏。不可吃变质的酸奶等食物，否则会出现腹泻、呕吐等症状，易患肠道疾病。
活动3：制作酸奶
探究新知
03
（1）为什么要用消毒过的容器装加热过的鲜牛奶？
防止其他微生物的滋生
（2）为什么要往鲜牛奶中加酸奶并保温？
加酸奶是为了注入乳酸菌菌种 ；
保温是为了给乳酸菌的存活和繁
殖提供适宜的温度。
课堂练习
04
1．加入一定量酵母粉，一段时间后，面团会“变胖”原因是（ ）
A．酵母粉会产生热量，面团热胀冷缩就“变胖”了
B．面粉增多了
C．酵母菌生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团“变胖”了
2．自制酸奶时说法正确的是（ ）
A．把牛奶加热到37℃时，加入两勺酸奶
B．存放酸奶的保温容器需要经过消毒
C．自制酸奶可以长时间保存
C
B
课堂练习
04
3．春季是流行病高发季节，下面做法不正确的是（ ）
A．常洗手 B．室内常通风 C．打喷嚏不捂住口鼻
4．1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素—青霉素，它可以用来治疗（ ）引起的疾病。
A．霉菌 B．细菌 C．新冠病毒
5．能体现微生物的“功”与“过”的是（ ）
A．制作馒头 B．流感 C．苹果掉在地上腐烂
C
B
C
课堂练习
04
6．做酸奶时，将工具洗干净放入消毒柜中，这样做是为了（ ）
A．降低温度 B．减小湿度 C．杀灭有害微生物
7．手卫生是预防疾病传播的重要手段，当手部脏污时应当（ ）
A．用盆盛水洗 B．用纸巾擦拭 C．使用肥皂和流动水洗
8．以下方法中，预防病毒性疾病最有效的是（ ）
A．减少人群聚集 B．注意个人卫生 C．及时接种疫苗
C
C
C
课堂练习
04
9.将下列微生物与其对应的描述进行连线。
流感病毒 制作馒头和面包
酵母菌 制作酸奶
霉菌 使人们感冒
乳酸菌 导致物品发霉
微生物的“功”与“过”
板书设计
05
作业布置
06
自制酸奶。
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