课题：细菌和真菌的繁殖（二） 班级 小组 姓名
【学习目标】
1．知道真菌的主要特点和繁殖形式。
2. 知道真菌的繁殖在生活和生产中的应用。
【学习重难点】
1. 真菌的繁殖，以及在生活和生产中的应用。
【课前自学、课中交流】
【文本拓展】 真菌的分布及对人类利弊
真菌是一种真核生物。现在 ( http: / / www.21cnjy.com )已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。它是具有真核和细胞壁的异养生物，也是真核生物中的一大类群，包含酵母、霉菌之类的微生物及最为人熟知的菇类。真菌遍及全世界，大部分的真菌并不显眼，因为它们很小，而且它们会以保护色生活在土壤内、在腐质上、以及和植物、动物或其他真菌共生。部分菇类及霉菌可能会在结成孢子时变得较显眼。真菌在有机物质的分解中扮演着极重要的角色，对养分的循环及交换有着基础的作用。但真菌可以分解人造的物质及建物，并使人类及其他动物致病。因真菌病（如稻热病）或食物腐败引起的作物损失会对人类的食物供给和区域经济产生很大的影响。
阅读课本P35-P38“真菌”这部分内容，勾画出重点，并完成书本及导学案上相关问题：
1.例举日常生活中你见到过的真菌，它和我们上一节课学习的细菌有什么不同？
2.根据图1-66，画一画酵母菌的结构（要求：注明各部分结构，做到简洁明了）。它与细菌、动物细胞、植物细胞在结构上最大的区别各是什么？
3.通过阅读课本后，谈谈你对霉菌的认识？（提示：说说我们平时看到的霉菌以及常见的霉菌的种类和霉菌的繁殖方式等）
【文本拓展】 食用菌
食用菌是可供人类食用的大型真菌，不仅味 ( http: / / www.21cnjy.com )美、营养丰富，常被人们称作健康食品，而且有多种抗病治病的药用保健价值。食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长，条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培食用菌的国家之一。中国已知的食用菌有350多种，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等。相对于食用菌，也有许多对人类是有害的；已知的如：有致命毒性的鳞柄白毒鹅膏菌、毒鹅膏、苞脚鹅膏菌、拟稀褶红菇、火焰茸，会造成神经系统异常的豹斑毒伞、毒蝇伞、橘黄裸伞，会影响肠胃消化系统的褐黑口蘑、毒粉褶菌等。食用后造成呕吐、腹痛、下痢、痉挛、昏睡、幻觉等，最严重时可能导致死亡。也有过一段时间后会造成身体麻痹的。还有食用前后一段时间内有饮用酒类就会造成中毒的品种。所以没有经验者自行摘采野生的菌类来食用是非常危险的行为，目前并没有简单的方法可以直接判定菌类是否可食。
4.通过文本拓展阅读，例举你所知道的使用菌有哪些？野生大型菌类你能判断能否使用吗？
5.阅读课本内容后，向大家介绍食品的保存方法有哪些 并完成P39练习1、2、3
巩固小结
【课堂小结】通过本节课的学习，我的收获是：（至少写出3点）
【巩固练习】
1. 下列生物中，属于原核生物的是（ ）
A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌
2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（ ）
A. 没有液泡 B. 无细胞壁 C. 没有叶绿体 D. 无成形的细胞核
3. 以下能营出芽生殖的真菌是（ ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅
4.某同学探究的课题是“探究影响细菌生 ( http: / / www.21cnjy.com )长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（ ）
A. R细菌占据了其他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌
C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质
5. 若将下列四支试管放置在37℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是（ ）
6. 以下是保存食物的方法，请说出它们的原理：
①将食物晒干存放不易变质，这是因为 __ 。
②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为___ 。
③有些食品采用真空包装，是因为___ 。
④铁罐包装的食品不易变质，是因为这 ( http: / / www.21cnjy.com )种包装已采取___ ___ 。由此你认为微生物的生长与 ____ __、 _____ 、 等因素有关。
【作业】：作业本A：第六节《细菌和真菌的繁殖（二）》P13-14课题：细菌和真菌的繁殖（一） 班级 小组 姓名
【学习目标】
1．知道细菌的主要特点和细菌的繁殖形式。
2. 知道细菌的繁殖在生活和生产中的应用。
3. 知道巴斯德消毒法的相关内容。
【学习重难点】
1. 对细菌的认识以及细菌与人类的关系。
【课前自学、课中交流】
【文本拓展】 细菌的分布及生活方式
细菌广泛分布于土壤和水中，或著与其他生物 ( http: / / www.21cnjy.com )共生。人体身上也带有相当多的细菌。据估计，人体内及表皮上的细菌细胞总数约是人体细胞总数的十倍。此外，也有部分种类分布在极端的环境中，例如温泉，甚至是放射性废弃物中，它们被归类为嗜极生物，其中最著名的种类之一是海栖热袍菌，科学家是在意大利的一座海底火山中发现这种细菌的。然而，细菌的种类是如此之多，科学家研究过并命名的种类只占其中的小部份。细菌域下所有门中，只有约一半能在实验室培养的种类。细菌的营养方式有自营及异营，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。部分细菌会进行固氮作用，使氮元素得以转换为生物能利用的形式。
阅读课本P33-P35“细菌”这部分内容，勾画出重点，并完成书本及导学案上相关问题：
1.你见过哪些食物变质的情况，请举例说明（至少举3例）；你是如何判断食物已经变质；你知道食物变质是由什么引起的吗？
2.根据图1-63，画出细菌的结构图（要求 ( http: / / www.21cnjy.com )：注明各部分结构，做到简洁明了）。对比细菌和动植物细胞，两者最大的区别是什么？实际存在的细菌跟我们画的有区别吗？有哪几种形态的细菌？
3.通过阅读课本及文本拓展后，谈谈你对菌落的认识和他们的生活方式？然后读图1-64，完成课本上的内容，请简单的叙述一下判断的依据。
【文本拓展】 人体内的细菌
人体内有2公斤重的细菌，人体并非是单一的个 ( http: / / www.21cnjy.com )体，而是一个共生体。微生物在人体的新陈代谢中发挥着不可替代的作用。在我们的皮肤表面、口腔、呼吸道、消化道等处都能发现这些“小家伙”的存在。这些细菌不仅种类繁多数量也非常惊人，据统计，每平方厘米的皮肤上生活着约1000万个细菌。而在我们的肠子内一平方厘米的地方就聚居着100亿个细菌，以口腔中的细菌为例，由于人的口腔不停地分泌唾液环境非常湿润，而温度又保持在37℃，再加上呼吸、说话及一日三餐，这些条件给细菌提供了充分的养料，成为细菌生长繁殖的温床。一个清洁的口腔，每颗牙齿表面也有1000－10万个细菌；而一个不甚清洁的口腔，每颗牙齿表面可有l亿－10亿个细菌。
4.通过文本拓展阅读并结合课本以及生活经验，谈谈你对细菌与人类的关系（从利弊两方面考虑）？
5.阅读课本P35“巴斯德消毒法”，回答问题：（1）巴氏消毒法是如何杀菌的？（2）巴氏消毒法的优点有哪些？（3）还有哪些保存食物的方法？
巩固小结
【课堂小结】通过本节课的学习，我的收获是：（至少写出3点）
【巩固练习】
1、下列关于菌落的描述，正确的是：（ ）
A：一个细菌就是一个菌落 B：一个菌落内有大量细菌
C：菌落里的细菌是多细胞 D：要用显微镜才能观察到菌落
2、下列结构中细菌不具有的是：（ ）
A:鞭毛 B：细胞壁 C：成形的细胞核 D：细胞质
3、有关巴斯德消毒法能消毒“保鲜”的主要原因是 （ ）
A．慢速高温杀死食物中的微生物 B．快速高温杀死食物中的微生物
C．快速低温杀死食物中的微生物 D．慢速低温杀死食物中的微生物
4、根据细菌的不同形态，可将细菌分为 、 、 三大类。
5、炭疽病是由炭疽杆菌引起 ( http: / / www.21cnjy.com )的一种传染病，炭疽杆菌是人类历史上第一次被证实引起疾病的细菌，病菌侵入人体血液后会致人死命；而牛、马、羊等草食性牲畜更容易得此病，主要症状是高热，黏液紫黑，呼吸困难，常常来不及医治而死亡，给农牧业带来严重损失。
（1）与组成牛、马、羊等动物的细胞相比，炭疽杆菌在结构上的主要特点是 ；
（2）一般情况下，炭疽杆菌可以通过 方式繁殖；
（3）炭疽杆菌的营养方式是 。
【作业】：作业本B：第六节《细菌和真菌的繁殖（一）》P11-12
