1.4微生物的结构与生殖（第1课时） 同步练习（含解析）

1.4微生物的结构与生殖（第一课时）
一、选择题
1．胃病是一种常见的疾病，青少年患者并不少见，患者的检查结果经常提示伴有幽门螺旋杆菌感染。幽门螺旋杆菌是一种细菌，该细胞结构中（ ）
A．有叶绿体 B．没有成形细胞核
C．没有细胞壁 D．没有细胞质
2．酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物所产生的（　　）
A．乳酸菌 B．枯草杆菌 C．棒状杆菌 D．甲烷细菌
3．加勒比海地区发现有史以来最大的细菌“华丽硫珠菌”，最长可达2厘米，如同人类睫毛。它可以和以下哪种生物分为一类（　　）
A．B． C． D．
4．《Nature》刊登科学家发现肺组织和外界空气之间的这个边界居住着一种特殊的细菌群，与大脑存在密切关系。下列有关该种生物说法错误的是（　　）
A．该生物靠寄生在肺组织中获取营养
B．该生物有细胞核，属于真核生物
C．该生物主要通过分裂生殖
D．利用显微镜观察时，该生物出现在视野左下方，为方便观察，应向左下方移动玻片
5．下列关于温州特色食品保存方法与影响因素不对应的是（ ）
A．紫菜干藏法保存—水分 B．鸭舌真空法保存—空气
C．炝蟹冷藏法保存—温度 D．酱油肉腌制法保存—光照
6．如图是细菌结构模式图，有关分析正确的是（　　）
A．①是尾巴，是细菌的运动器官
B．④是细胞质，含叶绿体
C．⑤是细胞核，有明显的边界
D．⑥是细胞膜，具有保护作用
7．超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强而出现的具有多重耐药性的细菌。如图所示为携带遗传物质（NDM-1基因）的超级细菌照片。下列有关细菌的说法，正确的是（　　）
A．细菌细胞内没有叶绿体，一般要依赖现成的有机物生活
B．该超级细菌根据形态判断属于螺旋菌
C．超级细菌携带的遗传物质NDM-1存在于细菌的细胞核内
D．细菌很小，肉眼很难看到，观察细菌的结构需要借助放大镜
8．“超级细菌”对现有的绝大多数抗生素有抵抗作用。对“超级细菌”的说法错误的是（ ）
A．有成形的细胞核 B．有遗传物质
C．以细胞分裂的方式进行繁殖 D．需要依赖现成的有机物生活
9．细菌一般都进行如图所示的生殖方式．关于细菌的生殖，下列说法中正确的是（ ）
A．出芽生殖、无性生殖 B．孢子生殖、无性生殖
C．分裂生殖、有性生殖 D．分裂生殖、无性生殖
10．幽门螺杆菌是一种引起胃炎和胃溃疡等疾病的细菌。下列关于幽门螺杆菌的叙述正确的是（　　）
A．它与霉菌的细胞结构相同 B．它没有成形的细胞核
C．它可以自己制造有机物 D．可用放大镜观察它的结构
11．在加勒比海红树林中，科学家发现了最大的细菌——华丽硫珠菌，它形如一根细绳，可用肉眼直接观察，如图所示。下列有关华丽硫珠菌的说法，正确的是（　　）
A．能够用肉眼直接观察，又属于真菌
B．形如一根细绳，是一类螺旋菌
C．细胞内有细胞核，属于真核生物
D．细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存
12．如图所示米酒，又叫酒酿、甜酒，一般用蒸熟的糯米，降温后拌入一定比例的酒曲（内含酵母菌）发酵而成，口感鲜甜。下列方法不适合用来延长米酒保存时间的是（ ）
A．真空包装 B．冰箱冷藏 C．密封保存 D．高盐防腐
13．美国遭受“911”恐怖袭击后，国内出现“炭疽”的传染病，引起这种病的病原体是一种叫炭疽杆菌的生物，没有成形的细胞核，其属于哪一类生物（　　）
A．动物 B．植物 C．真菌 D．细菌
14．微生物几乎无处不在，为了避免食物因微生物变质，一般可以通过干藏法、冷藏法以及真空包装法等可以设法防止或减慢微生物的生长。从以上信息中，不能得出的微生物生存条件（　　）
A．需要水分 B．需要合适的温度
C．需要光照 D．需要空气
15．如图是“著名的巴斯德鹅颈瓶”实验（鹅颈瓶内外空气连通），A、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，只有一只瓶内的肉汤变质。接着，进行乙组实验，将未变质那只瓶的瓶颈打断，放在空气中数日后，肉汤变质。下列说法正确的是（　　）

A．甲组实验中，B瓶肉汤未变质
B．将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌
C．甲、乙两组实验，控制的不同变量都是空气
D．实验证实细菌是自然产生的，高温不能杀死细菌
二、填空题
16．细菌的存在有杆状、 、螺旋状三种形态，细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是：细菌属于 生物（填“原核”或“真核”），酵母菌的生殖方式主要是 。
17．食物变味或发臭通常是由单细胞生物细菌引起的。细菌在适宜的环境下会大量繁殖，如图是细菌的生殖示意图。细菌是通过 进行繁殖，这种生殖方式属于 生殖（填“有性”或“无性”）。
18．学习了细菌的知识后，我们对细菌有了进一步的了解。
(1)细菌的生殖方式为 。
(2)小明认为，随着温度的升高，细菌的繁殖速度加快。表中数据 （填“支持”或“不支持”）小明的观点。
温度/℃ 20.5 30.5 36 39.2
每小时细菌增加倍数 2.0 3.0 2.5 1.22
(3)细菌几乎无处不在。请写出一条避免食物变质的具体措施： 。
19．“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM-1基因的“超级细菌”照片。
（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于 菌。
（2）与植物细胞相比，细菌体内没有 ，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。
（3）细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是 ，因此细菌属于 生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在 等方面。（写出一项即可）
20．自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是 ；
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是 （填有或无）成形的细胞核；
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是 。
三、探究题
21．每年10月15日是“世界洗手日”，洗手看似简单，殊不知其中大有学问。某校生物兴趣小组的两位同学利用盛有无菌培养基的培养装置，分别设计了洗手能减少手上细菌数量的验证实验。（注：细菌在培养基上大量繁殖会形成菌落。）
(1)你认为 同学的设计更合理。
(2)该实验的变量是 。
(3)一段时间后发现C培养装置中的菌落数量明显少于B，则该实验的结论是 。
22．通常人们认为大蒜具有抑菌作用。大蒜真的能抑制细菌的生长和繁殖吗 某科学小组的同学利用大肠杆菌在无菌条件下做了如下实验：
实验准备：取等大的10片滤纸片，5片浸泡于大蒜滤液中，5片浸泡于无菌水中备用； 将接种了等量大肠杆菌的10个培养基平均分成甲、乙两组。实验操作如表所示：
甲组 乙组
实验操作 取浸有大蒜滤液的滤纸片分别放在5个培养基的相应区域内 取浸有无菌水的滤纸片分别放在5个培养基的相应区域内
培养条件 在37℃恒温培养箱中培养24小时
实验现象 滤纸片周围0.5厘米（平均值）范围内没有大肠杆菌生长 滤纸片周围有大肠杆菌生长
根据上述实验回答下列问题：
(1)该实验的变量是
(2)乙组在实验中的作用是 .
(3)为什么要放在37℃的条件下培养
(4)每组都使用了5个培养基，实验结果取平均值，这样做的目的是
(5)根据实验现象，可以得出的结论是 。
23．小科家的板栗由于保存时间过长而腐烂了几颗。他想通过实验探究保存板栗的方法，设计的实验如表所示：
组别 A B C D
板栗数量 30颗 30颗 30颗 30颗
处理方法 用保鲜袋装好，将袋内抽成真空，密封袋口 用保鲜袋装好，敞开袋口 用保鲜袋装好，将袋内抽成真空，密封袋口 用保鲜袋装好，敞开袋口
保存方法 冰箱内冷藏一个月 冰箱内冷藏一个月 在室温下放置一个月 在室温下放置一个月
(1)一个月后，应记录的数据是 。
(2)每组放入30颗板栗而非3颗板栗的目的是 。
(3)若想验证冷藏条件是否更利于保存板栗，则应选择 两组对板栗保存时间的影响。
(4)若通过比较C、D两组的实验结果，则还可以探究 对板栗保存时间的影响。
试卷第1页，共3页
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《1.4微生物的结构与生殖（第一课时）》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B A B B D D A A D B
题号 11 12 13 14 15
答案 D D D C B
1．B
【分析】细菌是个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态结构，解答即可。
【详解】幽门螺旋杆菌是细菌，细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，细菌无叶绿体。
故选B。
2．A
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶要用到乳酸菌，据此答题。
【详解】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，可见A正确，BCD错误。
故选A。
3．B
【分析】华丽硫珠菌是原核生物，有细胞壁、细胞膜和细胞质，无成形的细胞核。
【详解】A病毒无细胞结构；B细菌和华丽硫珠菌都属于原核生物，无成形的细胞核；C是植物细胞、D是酵母菌（单细胞的真菌）都有成形的细胞核，属于真核生物，故B符合题意。
故选B。
4．B
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
【详解】A．由题干表述“科学家发现肺组织和外界空气之间的这个边界居住着一种特殊的细菌群”推测，该细菌群营寄生生活，从肺组织中获取营养，A正确。
B．该生物为细菌，没有成形的细胞核，属于原核生物，B错误。
C．细菌通过分裂进行生殖，C正确。
D．我们在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的倒像，“倒立”不是相反，是旋转180度后得到的像。 所以，利用显微镜观察时，该生物出现在视野左下方，为方便观察，应向左下方移动玻片，这样，物像就会移到视野的中央，D正确。
故选B。
5．D
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】紫菜干藏是通过控制水分的方式来保存，鸭舌真空保存是去除空气以延长保质期，炝蟹需要保持低温来抑制细菌生长，而酱油肉的腌制保存主要依赖的是盐分及酱油的防腐作用，并不与光照直接相关。因此，选项D不对应。
故D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
6．D
【分析】图中的①鞭毛、②荚膜、③细胞壁、④细胞质、⑤遗传物质、⑥细胞膜。
【详解】A．细菌属于单细胞生物，没有器官。①是鞭毛，细菌就是借助鞭毛的摆动进行运动。A错误。
B．细菌的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，绝大多数细菌的营养方式为异养。B错误。
C．细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。C错误。
D．细胞膜具有保护和控制物质进出的作用，所以⑥是细胞膜，具有保护作用。D正确。
故选D。
7．A
【分析】此题考查的是细菌的形态、结构、营养方式、生殖方式，解答时可以从细菌的形态结构、营养方式、生殖方式和芽孢的特性方面来切入。
【详解】A．细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，一般要依赖现成的有机物生活，A正确。
B．细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，图中的这种超级细菌根据形态判断应该属于杆菌，B错误。
C．细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，因此超级细菌携带的NDM-1基因存在于（图一）细菌结构的DNA集中的区域，C错误。
D．细菌很小，肉眼很难看到，观察细菌的结构需要借助显微镜，D错误。
故选A。
8．A
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
【详解】A．细菌细胞内无成形的细胞核，只有DNA集中的核区，A错误。
B．细菌细胞内有DNA集中的核区，DNA是遗传物质，B正确。
C．细菌生殖方式为分裂生殖，C正确。
D．细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，以现成的有机物生活，D正确。
故选A。
9．D
【分析】（1）由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖；不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。
（2） 有些生物在适当环境下，会由体侧凸出向外形成一个球形芽体，这个芽体的养分全由母体供应，待成熟后由母体相接处形成新的体壁，再与母体分离成为独立的新个体，此现象称为出芽生殖。
（3） 大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。
【详解】细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。
细菌在进行分裂生殖的过程中，没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。
因此，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
10．B
【分析】细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面具有荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；进行分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
【详解】A．霉菌属于真菌，具有细胞核；幽门螺杆菌是细菌，没有成形的细胞核，A错误。
B．细菌只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，B正确。
C．细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养，不能自己制造有机物，C错误。
D．细菌是单细胞生物，个体微小，需借助显微镜观察其结构，D错误。
故选B。
11．D
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
【详解】A．华丽硫珠菌是最大的细菌，虽然能够用肉眼直接观察，但也不是真菌，A错误。
B．细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。外形呈球状的细菌为球菌，外形为杆状的细菌为杆菌，外形为螺旋状的细菌为螺旋菌。 华丽硫珠菌形如一根细绳，应该是杆菌，B错误。
C．华丽硫珠菌属于细菌，细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物，C错误。
D．细菌细胞内没有叶绿体，依赖现成的有机物生存，营养方式是异养，D正确。
故选D。
12．D
【分析】 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】长期保存米酒，可采用真空包装、冰箱冷藏和密封保存，这样既不丧失米酒的风味和口感，也能使米酒一段时间内不变质；高盐防腐，米酒即使不变质，也没有米酒的口感和风味了，该方法不适宜保持米酒。故D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
13．D
【分析】细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面有荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
【详解】选项中，动物、植物和真菌都具有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核。
由题干表述“引起这种病的病原体是一种叫炭疽杆菌的生物，没有成形的细胞核”可知，该生物没有成形的细胞核，属于细菌。故D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
14．C
【分析】微生物生存的条件：有机物、水分、适宜的温度等。
【详解】细菌和真菌属于人们常称的微生物。由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于不同的食品特点有不同的贮存出方法。干藏法：去掉食物中的水分，可以限制微生物的生长和繁殖；冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度；真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝。这几种方法体现微生物的生存需要水分、空气和适宜的温度，不能体现需要阳光。所以ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
15．B
【分析】食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败，因此食品保存中的一个重要问题就是防腐。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
【详解】A．甲组实验中，A瓶经过煮沸，已将细菌杀死，不会变质；B瓶没有煮沸，肉汤会变质，A错误。
B．将肉汤煮沸的目的是利用高温将肉汤中的细菌杀死，B正确。
C．甲、乙两组实验，控制的不同变量都是细菌，C错误。
D．此实验证明了细菌不是自然发生的，肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的；高温能杀死细菌，D错误。
故选B。
16． 球状 原核 孢子生殖
【分析】（1）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。
【详解】细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。外形呈球状的细菌为球菌，外形为杆状的细菌为杆菌，外形为螺旋状的细菌为螺旋菌。
细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，属于原核生物。
酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。
17． 分裂 无性
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。
【详解】由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖；不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。
图中细菌的繁殖过程是通过细胞分裂进行的，这是一种不涉及两性生殖细胞结合的繁殖方式，属于无性生殖。
18．(1)分裂生殖
(2)不支持
(3)冷藏
【分析】控制食品腐败变质的有效措施：低温保藏、高温灭菌、脱水干燥、盐渍。
【详解】（1）细菌都是单细胞生物，细菌的生殖方式为分裂生殖。
（2）根据表格中数据可知，在36℃之后，随着温度的升高，细菌的繁殖速度减慢，所以表中数据不支持我们的假设。
（3）控制食品腐败变质的有效措施：将食物进行密封放入适宜的环境、低温冷藏抑制微生物的繁殖、高温灭菌、脱水干燥、盐渍等。
19． 杆 叶绿体 无成形的细胞核 原核 制作馒头或面包
【分析】图乙中：A是DNA、B细胞膜、C细胞壁、D荚膜、E细胞质、F鞭毛。
【详解】（1）细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，图中的这种超级细菌根据形态判断应该属于杆菌。
（2）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有叶绿体，因此大多数细菌不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活，属于异养。
（3）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物。酵母菌属于真菌，体内有成形的细胞核，属于真核生物。相比细菌体内没有成形的细胞核。酵母菌与人类关系密切，制馒头或面包和酿酒都要用到酵母菌。
20． 除去容器内的微生物 无 放入冰箱中冷藏
【分析】（1）实验之前必须解决任何干扰试验的因素。
（2）原核细胞与真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核。
（3）从食物变质的原因切入即可。
【详解】（1）开水冲烫能够杀菌，容器消毒是为了避免原有细菌对实验造成干扰。
（2）乳酸菌属于原核细胞，酵母菌属于真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核， 所以乳酸杆菌细胞没有成形的细胞核。
（3）食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的微生物生长，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、添加防腐剂等。酸奶大多采用冷藏的方式保存。
【点睛】本题主要考查了细菌，真菌的特点以及食物的保存。
21．(1)乙
(2)是否洗手
(3)洗手能减少手上细菌数量
【分析】科学探究过程通常涉及提出问题，作出假设，制订计划，实施计划，得出结论，表达交流等，科学探究中要设置对照实验是科学探究中必需具备的。
【详解】（1）在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。在上述实验中，甲同学没有设计对照实验，而乙同学设计了对照实验，更具有说服力。
（2）某校生物兴趣小组的两位同学利用盛有无菌培养基的培养装置，分别设计了洗手能减少手上细菌数量的验证实验，该实验的变量是是否洗手。
（3）一段时间后发现C培养装置中的菌落数量明显少于B，则该实验的结论是洗手能减少手上细菌数量。
22．(1)有无大蒜滤液
(2)对照/对照实验
(3)因为37℃是大肠杆菌繁殖最适宜的温度
(4)减少实验误差，使实验结果更准确
(5)大蒜滤液能抑制细菌的生长与繁殖
【分析】（1）在对照实验中，变量是指实验中被操纵的特定因素或条件，本实验中变量是有无大蒜滤液。
（2）对照实验中，对照组一般是不接受实验变量处理的对象组，起对照作用。
（3）不同的细菌适宜生长的温度不同。
（4）每组使用多个培养基并取平均值，可以减少实验误差，避免偶然因素对实验结果的影响，使实验结果更准确、更具有说服力。
【详解】（1） 本实验中，甲组使用浸有大蒜滤液的滤纸片，乙组使用浸有无菌水的滤纸片，其他条件相同，所以实验的变量是有无大蒜滤液。
（2）乙组在实验中作为对照组，起对照作用，通过与甲组的比较，可以看出大蒜滤液对大肠杆菌生长的影响。
（3）大肠杆菌在37℃时生长繁殖最快，将实验置于37℃条件下培养可以保证实验条件的一致性，使不同组之间的比较更有意义，从而使实验结果更准确。
（4）每组都使用了5个培养基，实验结果取平均值，可以减少因个别培养基的差异而导致的误差，使实验结果更准确、更具有说服力。
（5） 根据实验现象，甲组滤纸片周围没有大肠杆菌生长，乙组滤纸片周围有大肠杆菌生长，说明大蒜滤液对大肠杆菌的生长有抑制作用，可得出大蒜能抑制细菌（大肠杆菌）的生长和繁殖的结论。
23．(1)板栗腐烂（未腐烂）个数
(2)避免实验偶然性
(3)AC（或者BD）
(4)空气（或者氧气）
【分析】（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
【详解】（1）小科家的板栗由于保存时间过长而腐烂了几颗。他想通过实验探究保存板栗的方法，分成A、B、C、D四组，采用不同的方式保存，因此一个月后，应记录的数据是板栗腐烂（或未腐烂）个数。
（2）小科在本实验中所用的种子数既不能过多，也不能过少，每组都用30粒板栗比较适宜；如果每组只有3粒，实验结果可能具有偶然性。因此小科在本实验中每组都用30粒板栗，而不是3粒的目的是避免偶然因素对实验的影响。
（3）若想验证冷藏条件是否更利于保存板栗，实验变量应该是是否冷藏，其它条件都相同，因此应选择A、C或B、D两组对照实验来探究冷藏对板栗保存时间的影响。
（4）C、D两组除空气的有无不同之外，其它条件都相同，因此可以用来探究空气对板栗保存时间的影响。
答案第1页，共2页
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