【核心素养】冀少版（2024）生物七下 3.1.2人体生命活动需要的营养物质 教学设计

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课题名称 3.1.2人体生命活动需要的营养物质 课型 新授课
教学内容分析 1、教材地位与作用 本节是河北少年出版社（2024）版初中生物教材七年级（下册）第三单元第一章第二节《人体生命活动需要的营养物质》。本节是七年级下册生物教材中的重要内容。这部分内容承接了之前对人体结构和生理功能的基础认知，是理解人体新陈代谢等生命活动的基石，为后续学习营养与健康、合理膳食等内容奠定基础，在教材中起着承上启下的关键作用。 2、教学分析 本节课内容是河北少年出版社（2024）版七年级下册第三单元的第四章第二节。教材阐述了人体所需的营养物质以及各类营养物质的特点、来源及对生命活动的作用。通过实验探究和调查分析，培养学生科学探究、数据处理、分析归纳及解决实际问题的能力。引导学生关注自身营养与健康，形成合理膳食观念，养成良好饮食习惯。 3、教学重点难点 重点：各类营养物质的种类、作用及食物来源；探究食物中含有能量及不同食物能量差异。 难点：理解蛋白质、糖类、脂肪在生命活动中的能量供应关系；设计并实施科学合理的探究实验。
学情分析 七年级学生对生物学充满好奇，已具备一定观察和思考能力，但抽象思维和自主学习能力有待提高。对于与生活紧密相关的营养物质知识，他们有一定生活经验，但对其科学原理和内在联系认识不足。
学情目标 生命观念： 通过学习营养物质与人体结构和功能的联系，形成“结构与功能观”和“稳态和平衡观” 科学思维： 通过对比供能特点及分析营养缺乏症案例，培养学生逻辑、批判性与创新思维能力。 探究实践： 通过实验探究几种食物能量的差异，掌握科学探究各环节方法，提升实验操作与创新实践能力。 态度责任： 基于对人体营养需求的了解，养成健康饮食习惯，关注社会饮食热点，积极参与宣传以促进公众健康。
学习评价 自我评价
项目 评价内容 掌握情况
很好 一般 不好
科学知识 1 理解人体生命活动需要的营养物质有哪些。
2 理解六大营养元素的作用及食物来源。
探究能力 通过探究探究食物营养成分及能量差异的实验，提高动手操作、观察记录和合作交流能力。
科学态度 培养学生关注自身和他人营养健康，认识合理膳食对健康的重要性，形成健康生活的意识和社会责任感。
小组评价表
评价内容 得分标准 成员一 成员二 成员三
团队精神 5分：能高效分工合作完成任务 3分：重大问题能有效沟通 1分：各自独立，不能完成任务
实施能力结果展示能力 5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具。 3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。 1分：不能设计出任何过程和方案。
结果展示能力 5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁。 3分：表述完整度和清晰度一般。 1分：不能有效表述实验结果和结论。
总分
设计思路 以生活实例导入，激发学生兴趣，引发对营养物质的思考。通过调查思考、实验探究等活动，让学生主动获取知识，培养探究能力。结合多媒体、实物展示等手段，将抽象知识直观化。引导学生分析讨论，加深对重点难点知识的理解，最后通过课堂小结和作业巩固所学，强化应用。
教学流程
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
温固知新 【回顾旧知识】引导学生回顾上节课所学人体消化系统的组成及各部分功能。 【提出问题】提问：“消化系统的主要功能是什么？” 【创设情境】图片展示：展示不同场景图片，运动员激烈比赛后喝运动饮料、小朋友挑食导致身体瘦弱、一家人围坐吃丰富饭菜等， 【提出问题】提问：“同学们，在这些图片中，你们能发现与我们身体息息相关的东西吗？为什么运动员要喝运动饮料？挑食会有什么后果？”引导学生思考食物与人体生命活动的联系。 思考并回答问题，回忆消化系统相关知识。 观察图片，思考老师提出的问题，自由发言表达自己的看法。 巩固旧知，为学习营养物质的消化吸收做铺垫，建立知识间的联系。 通过贴近生活的图片，引发学生兴趣，自然引出人体生命活动需要营养物质的主题，激发学生求知欲。
探究实践 【想一想】我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢 安排小组交流讨论。 【布置调查任务】搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明，找到营养成分表，选择你感兴趣的食品将其营养成分填写到表中，并统计全班同学的调查结果。巡视各小组，参与讨论，适时引导学生思考食物营养成分的多样性。 【创设情境】结合学生讨论结果，讲解人体所需的六大营养物质。图片展示不同年龄阶段人体水分含量以及人体水分布的示意图，讲解水是人体含量最多物质，约占体重 60%-70%。举例说明水在人体各项生命活动中的作用，如营养物质和废物运输都需水参与。 【提出问题】提问学生若长时间不喝水会怎样，引导学生思考水对生命活动的重要性。 【新知探究】讲解无机盐的常量和微量元素以及对人体生命活动有重要作用。通过视频和图片呈现不同无机盐作用、缺乏症及食物来源，引导学生观察分析，总结常见无机盐相关知识。 【创设情境】展示常见糖类图片，如葡萄糖、麦芽糖等，讲解糖类是人体主要的供能物质，主要来源于谷类、根块类食物。举例说明人体进行各种生命活动，如跑步、学习等所需能量大多由糖类提供，类比汽车行驶需要汽油作为燃料。 【图片展示】展示肌肉、头发等图片，讲解蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更新等都离不开蛋白质，比如人体的肌肉、皮肤、头发等主要由蛋白质构成，如同建造房屋的砖块是构成房屋的基本材料。 【教师讲解】蛋白质的主要来源有哪些。 【创设情境】图片展示：脂质的相关图片。介绍脂质是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。脂肪是重要的储能物质，在人体能量供应不足时，脂肪会分解提供能量，像储备的“能量仓库”。主要来源于肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 【新知探究】展示视频，历史上船员患坏血病，后来发现吃新鲜水果可治愈的故事，引出维生素的作用。列举常见维生素（维生素A、C、D）的作用及缺乏症，如维生素A与夜盲症、维生素C与坏血病、维生素D与佝偻病，用表格形式在PPT呈现。 【提出问题】提问“不同食物中所含能量相同吗？如何通过实验探究？” 【引导设计】引导学生思考实验原理，提示可通过燃烧食物加热水，根据水温变化测量食物释放能量。组织学生分组讨论实验方案，强调控制变量法的应用，如食物质量、水的体积和初始温度等应保持一致。 【实验演示】选择部分小组方案进行点评，完善后进行实验演示。规范展示实验操作步骤，如用天平称取等质量食物，安装实验装置，点燃食物加热锥形瓶中的水，用温度计测量水温变化等，强调实验安全事项。 【学生实验】学生分组实验，教师巡视指导，纠正不规范操作，提醒学生记录实验数据。 【实验结论】质量相同时：核桃仁>花生种子>薯片 【拓展延伸】质量相同的花生种子、核桃仁、薯片相比，核桃仁含有的能量最多! 1.脂肪含量差异 核桃仁的脂肪含量一般可达40%-60%，脂肪是高热量物质，每克完全氧化可释放约38.9kJ能量:花生种子脂肪含量约为40%-50%，低于核桃仁。薯片主要由马铃薯制成，马铃薯脂肪含量极低，一般在0.2%-0.5%，即使加工时会吸收部分油脂，总体脂肪含量仍远低于核桃仁和花生种子。 2.其他营养成分供能差异 除脂肪外，核桃仁还含一定量蛋白质等其他营养成分，也可提供能量。花生种子蛋白质含量较高但在同等质量下，其脂肪和其他可提供能量的成分总体不如核桃仁，薯片主要成分是淀粉，每克淀粉完全氧化释放能量约17.2k，低于脂肪，且薯片整体可提供能量的成分含量不如核桃仁。 【开眼界】展示膳食纤维的介绍和相关食品，介绍这些食品及其作用。 【课堂练习】展示练习题，涵盖各类营养物质的作用、食物来源及实验相关知识点，结合学生答题情况，及时解答疑问。 小组内交流讨论，并派小组代表回答。 学生记录食品包装的饮食信息，初步分析食物中的营养成分。 观察示意图，思考问题并回答，如会口渴、身体不适等，理解水在人体中的重要地位。 观察图片和视频，分析总结，记录常见无机盐（钙、铁、碘等）的作用、缺乏症及食物来源。 观察图片，聆听讲解。 观察图片，认真聆听老师的讲解 观察图片，认真聆听老师讲解。 观察图片，了解维生素缺乏症危害。 思考教师提出的问题，小组讨论设计实验方案，确定实验步骤和所需测量的数据。认真观察教师实验演示，学习规范操作方法。小组分工协作，进行实验，记录实验数据。 观看展示，了解膳食纤维，拓宽知识面，感受科学与生活的紧密联系。 完成练习题，巩固所学知识，通过练习发现自身知识薄弱点。 通过小组讨论，培养同学们的合作能力。 通过调查自身饮食，让学生从生活经验出发，初步认识食物中的营养物质，培养学生观察和分析能力。。 利用示意图和生活问题，让学生认识水对人体的重要作用。 通过图片和视频分析，帮助学生掌握无机盐相关知识。 通过常见食物和生活实例，让学生理解糖类供能作用。 通过具体例子，让学生明白蛋白质对人体的重要性。 帮助学生理解脂肪储能作用。 通过直观图片和资料分析，引导学生掌握维生素相关知识。 通过实验探究，培养学生科学探究能力和团队协作精神，让学生亲身体验科学研究过程，加深对食物能量的理解。 拓宽学生视野，激发学生对生物学知识的兴趣，让学生认识到营养知识的广泛应用。 及时反馈学生对知识的掌握情况，强化重点知识，帮助学生查漏补缺。
课堂小结 引导学生回顾本节课所学内容，提问学生：“今天我们学习了人体生命活动需要的营养物质，哪位同学能说一说人体生命活动需要的营养物质有哪些呢？各又有什么主要功能以及食物来源？” 根据学生的回答，结合PPT上思维导图的形式进行总结归纳包括六大营养物质的种类、作用、食物来源及实验探究食物能量差异。对学生的学习表现进行简要评价，肯定优点，指出不足。引导学生回顾本节课所学内容。 【布置作业】要求学生根据所学营养知识，为自己设计一份一周的合理膳食计划，并说明设计理由。 积极参与回顾，总结自己的收获和体会，反思学习过程中的问题。 学生认真聆听教师布置的作业要求，记录作业内容，明确作业要求。 梳理知识脉络，加深学生对知识的整体把握，培养学生总结归纳能力。课堂小结采用思维导图的方式，能够帮助学生全面回顾本节课的重点知识，将零散的知识点串联成完整的知识体系。通过学生的主动回答，教师可以及时了解学生对知识的掌握情况，进行有针对性的强化和补充。思维导图的形式直观清晰，有助于学生记忆和理解，为后续的学习奠定坚实的基础。 将知识应用于实际生活，培养学生运用生物学知识解决实际问题的能力，强化合理膳食意识。
作业设计 根据所学营养知识，为自己设计一份一周的合理膳食计划，并说明设计理由。
板书设计 人体生命活动需要的营养物质 1、营养物质种类： （1）水：细胞重要组成成分。 （2）无机盐：维持正常生理功能。 （3）糖类：主要能源物质。 （4）蛋白质：构建、修复身体。 （5）脂质：储备能源物质 （6）维生素：调节生命活动。 2、实验探究：几种食物能量的差异 （1）实验目的：探究不同食物能量差异。 （2）实验器材：锥形瓶、温度计、铁架台等。 （3）实验步骤：称取食物→量取水并测初温→点燃食物加热水→测水终温。 （4）实验结论：不同食物能量不同，与有机物含量有关。
教学反思 在教学过程中，通过多种教学方法激发了学生的学习兴趣和积极性，学生对营养物质的种类和作用有较好理解。实验探究环节培养了学生的动手能力和科学思维，但部分学生在实验操作的规范性和数据处理分析上存在不足，后续教学应加强指导。在时间把控上，调查思考环节可适当紧凑，为实验探究留出更充裕时间。此外，在引导学生将营养知识与生活实际联系方面还可进一步加强，提高学生运用知识解决实际问题的能力。