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10.3 远离有毒物质 课时作业
一、课堂作业
（1）化学与人体健康的关系十分密切.下列做法中不会危及人体健康的是( ）
A.用甲醛浸泡海产品保鲜 B.用过量添加剂增白面粉
C.用小苏打做糕点的疏松剂 D.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
（2）下列做法不会危及人体健康的是( ）
A.用小苏打做糕点的疏松剂 B.用硫酸铜浸泡海带
C.用工业明胶制作药品胶囊 D.用聚氯乙烯做食品包装袋
（3）下列关于合理营养和食品安全的说法,正确的是( )
A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑
B.如果早餐来不及吃,可以通过多吃午餐来弥补
C.有“虫眼”的蔬菜最安全,可以放心购买和食用
D.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品
（4）下列关于食品安全或合理膳食的叙述，正确的是( )
A.每日三餐定时定量，注意均衡营养
B.绿色食品是指绿色植物类的食品
C.已过保质期但没有发生霉变的食品仍可食用
D.营养保健品代替食物，获得营养更全而
（5）以下哪项是吸烟的危害( )
A、减少寿命 B、影响睡眠质量 C、影响生育功能 D、以上都是
二、课后作业
（1）下列说法正确的是( )
A.大米、花生霉变后洗一洗可以食用
B.冬天用煤炉取暖，为防止热量散失，应关紧门窗
C.工业炼铁是利用还原剂在高温下把铁从铁矿石中还原出来
D.人体若缺少碘元素易患甲状腺肿大，因此要尽可能多吃含碘食物
（2）根据右边这幅图片，下列说法不正确的是( )
A、血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强
B、香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有CO
C、香烟中的尼古丁对人体是,没有危害的
D、长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等
（3）下列说法正确的是( )
A.甲醛可以保护蛋白质不被破坏，利用这个性质可用甲醛的水溶液(福尔马林)浸泡动物标本，使标本能长期保存
B.淀粉、葡萄糖、纤维素、蔗糖、都属于糖类
C.葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量
D.链状结构的高分子材料具有热固性，网状结构的高分子材料具有热塑性
（4）下列宣传用语中，你认为不科学的是( )
A.用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用
B.使用含氟牙膏可预防龋齿
C.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D.缺铁会引起贫血
(5)下列物品中，不属于毒品的是( ）
A.大麻 B.鸦片 C.咖啡 D.海洛因
（6）下列不属于我们中学生应该拒绝的诱惑的是( )
A.吸烟 B.饮酒 C.读书 D.吸毒
（7）化学实验和日常生活都应强化安全意识，下列做法符合安全要求的是（ ）
A.重金属盐中毒，喝鲜牛奶解毒
B.图书、档案着火，用水基型灭火器灭火
C.家用燃气泄漏，立即打开排风扇通风
D.酒精灯使用完毕，用嘴吹灭
（8）2018年5月31日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、焦油等。最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的几率越小。
①香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是________________.(填化学式)
②已知尼古丁燃烧的生成物中有CO2和H2O,则可推知尼古丁中一定含有的元素是________(填元素符号)。
③与CO 所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”这种气体是________。检验此气体的方法是:将此气体通入澄清石灰水中，若________则为该气体。
④为了防止温室效应进一步增强，我们都应该传播“低碳”理念，所谓“低碳”就是________________.
（9）烟草也是毒品，右图是一幅关于它的危害的漫画。请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由。
①_____________________________________________;
②_____________________________________________.
（10）怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染
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10.3 远离有毒物质 课时作业
一、课堂作业
（1）化学与人体健康的关系十分密切.下列做法中不会危及人体健康的是( ）
A.用甲醛浸泡海产品保鲜
B.用过量添加剂增白面粉
C.用小苏打做糕点的疏松剂
D.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
【答案】C
【解析】A、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故A错误,B、增白剂一旦进入人体,就可能对人体造成伤害,如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异,成为潜在的致癌隐患,故B错误,C、小苏打受热会产生二氧化碳气体,使蒸出的馒头疏松多孔,故C正确,D、亚硝酸钠有毒,不能食用,故D错误,故选C。
（2）下列做法不会危及人体健康的是( ）
A.用小苏打做糕点的疏松剂
B.用硫酸铜浸泡海带
C.用工业明胶制作药品胶囊
D.用聚氯乙烯做食品包装袋
【答案】A
【解析】A、小苏打是碳酸氢钠的俗称，受热时容易分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，能使糕点疏松多孔.不会危及人体健康.B、铜离子属于重金属离子，能使蛋白质变性，食用硫酸铜浸泡的海带会危及人体健康.C、工业明胶中含有重金属离子，例如含有铬离子，吃了用工业明胶制作的药品胶囊会危及人体健康.D、用聚氯乙烯做食品包装袋盛放的食品，食用后会影响身体健康。故选A。
（3）下列关于合理营养和食品安全的说法,正确的是( )
A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑
B.如果早餐来不及吃,可以通过多吃午餐来弥补
C.有“虫眼”的蔬菜最安全,可以放心购买和食用
D.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品
【答案】D
【解析】A.炎炎夏日，冷饮虽能消热解暑，但过量的饮用会刺激肠胃，导致胃肠功能素乱，影响食物的消化，A错误。
B.每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，B错误。
C.蔬菜在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，蔬菜没有虫害，因此没有虫眼;有的人可能没有预防，后来发现有了虫害，可能要喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此带“虫眼”的蔬菜农药含量不一定少，C错误。
D.大量的防腐剂对人体有一定的危害。不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品，D正确。
故选D。
（4）下列关于食品安全或合理膳食的叙述，正确的是( )
A.每日三餐定时定量，注意均衡营养
B.绿色食品是指绿色植物类的食品
C.已过保质期但没有发生霉变的食品仍可食用
D.营养保健品代替食物，获得营养更全而
【答案】A
【解析】A、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食。A正确。
B、绿色食品并非指绿色植物类的食品，而是产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品，B错误。
C、已过保质期的食品，虽然没有发生霉变，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可食用。错误已变质的食物高温蒸煮也不能食用，C错误。
D、保健品只含营养的某一成分，而食物糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等，各种食物所含营养成分不同，没有哪一种单一食物能供给人体所需的全部营养素所以每日膳食必须由多种食物适当搭配，以满足人体对多种营养素的生理需要:主食主要成分是糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。应该特别注意粗细粮搭配食用。D错误。
故选A。
（5）以下哪项是吸烟的危害( )
A、减少寿命 B、影响睡眠质量 C、影响生育功能 D、以上都是
【答案】D
【解析】A、微量元素硒有防癌、抗癌的作用，故A正确;B、香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，大量吸烟能使人中毒死亡，故B正确;C、水果、蔬菜能为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素，故C正确;D、在正常情况下，成人每日需要摄入60~ 70g的蛋白质，故D错误。故选D。
二、课后作业
（1）下列说法正确的是( )
A.大米、花生霉变后洗一洗可以食用
B.冬天用煤炉取暖，为防止热量散失，应关紧门窗
C.工业炼铁是利用还原剂在高温下把铁从铁矿石中还原出来
D.人体若缺少碘元素易患甲状腺肿大，因此要尽可能多吃含碘食物
【答案】C
【解析】A、大米、花生在霉变的过程中会生成黄曲霉毒素,即使洗净后也不能食用,故A错误:
B、冬天煤炉取暖会产生一氧化碳,关紧门窗容易造成一氧化碳中毒,故B错误:
C、工业炼铁就是利用一氧化碳高温下把铁从铁矿石中还原出来,故C正确;
D、人体缺碘易患甲状腺肿大,碘过量也会造成中毒,故D错误.
故选C.
（2）根据右边这幅图片，下列说法不正确的是( )
A、血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强
B、香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有CO
C、香烟中的尼古丁对人体是,没有危害的
D、长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等
【答案】C
【解析】CO与氧气相比，更易与血红蛋白结合，CO 是香烟烟雾中最为有害的物质，烟雾中的尼古丁和焦油影响呼吸功能，导致呼吸系 统疾病，A、B、D皆正确。故选C。
（3）下列说法正确的是( )
A.甲醛可以保护蛋白质不被破坏，利用这个性质可用甲醛的水溶液(福尔马林)浸泡动物标本，使标本能长期保存
B.淀粉、葡萄糖、纤维素、蔗糖、都属于糖类
C.葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量
D.链状结构的高分子材料具有热固性，网状结构的高分子材料具有热塑性
【答案】A
【解析】A、甲醛对蛋白质具有破坏作用，错误;
B、淀粉、葡葡糖、纤维素、蔗糖，都属于糖类，正确；
C、葡萄糖在人体内进行的是缓慢氧化，错误;
D、链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，因而具有热塑性:网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有热固性，错误。
故选A。
（4）下列宣传用语中，你认为不科学的是( )
A.用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用
B.使用含氟牙膏可预防龋齿
C.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D.缺铁会引起贫血
【答案】A
【解析】A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误；
B、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，所以正确；
C、蔬菜和水果中含有丰富的维生素，所以正确；
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确。
故选A。
(5)下列物品中，不属于毒品的是( ）
A.大麻 B.鸦片 C.咖啡 D.海洛因
【答案】C
【解析】大麻、鸦片、海洛因都属于毒品，而咖啡不属于毒品。故选C。
（6）下列不属于我们中学生应该拒绝的诱惑的是( )
A.吸烟 B.饮酒 C.读书 D.吸毒
【答案】C
【解析】学生应该远离烟酒，拒绝毒品，增加防范意识，养成良好学习和生活习惯，养成遵纪守法的习惯。主动拒绝烟酒，坚决抵制毒品，是我们健康生活成长的保障，也是对自己、家庭和社会负责的表现。故选C。
（7）化学实验和日常生活都应强化安全意识，下列做法符合安全要求的是（ ）
A.重金属盐中毒，喝鲜牛奶解毒
B.图书、档案着火，用水基型灭火器灭火
C.家用燃气泄漏，立即打开排风扇通风
D.酒精灯使用完毕，用嘴吹灭
【答案】A
【解析】A、重金属盐中毒，喝鲜牛奶解毒，说法正确:
B、图书、档案着火，不能用水基型灭火器灭火，以防损坏图书、档案，说法错误;
C、家用燃气泄漏，不能立即打开排风扇通风，以防发生爆炸，说法错误:
D、酒精灯使用完毕，不能用嘴吹灭，要用灯帽盖灭，说法错误。
故选A。
（8）2018年5月31日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、焦油等。最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的几率越小。
①香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是________________.(填化学式)
②已知尼古丁燃烧的生成物中有CO2和H2O,则可推知尼古丁中一定含有的元素是________(填元素符号)。
③与CO 所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”这种气体是________。检验此气体的方法是:将此气体通入澄清石灰水中，若________则为该气体。
④为了防止温室效应进一步增强，我们都应该传播“低碳”理念，所谓“低碳”就是________________.
【答案】①CO；②C、H;③CO2、澄清的石灰水变浑浊；④“低碳”就是减少空气中二氧化碳的含量。
【解析】①香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是一氧化碳，化学式为CO;
②据质量守恒定律可知，反应前后元素的种类不变，已知尼古丁燃烧的生成物中有CO2和H20，则可推知尼古丁中一定含有的元素是碳元素和氧元素，符号为C、H;
③与CO所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”，这种气体是二氧化碳检验此气体的方法是:将此气体通入澄清石灰水中，观察到澄清的石灰水变浑浊，则为二氧化碳;
④“低碳”就是减少空气中二氧化碳的含量
（9）烟草也是毒品，右图是一幅关于它的危害的漫画。请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由。
①_____________________________________________;
②_____________________________________________.
【答案】①合理饮食(合理喝水、吃果蔬),保证各种人体所需的营养素的均衡摄入;
②不长期饮用蒸馏水(适当补钙、碘等),保证吸取人体所需的元素。
（10）怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染
【答案】
保持干燥：在储存前，确保黄豆和玉米充分干燥，将水分含量控制在安全范围内，一般不超过 13%。
通风良好：存放在通风良好的环境中，避免潮湿和闷热。
清洁储存容器：使用干净、无霉菌的储存容器，并定期清洁消毒。
控制温度：低温储存能减缓霉菌生长，理想的储存温度在 10℃以下。
定期检查：定期查看粮食，及时发现和处理有霉变迹象的部分。
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