第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（共27张PPT）2024-2025学年高二历史统编版选择性必修二

(共27张PPT)
新航路开辟后的物种交换
哥伦布之后所发生的历史，不啻一个新世界的形成，这是两个旧世界相互碰撞的结果……从生物学方面来说，经济的交换系统最终将世界迅速转化为一个单一的生态系统。这一生态系统的创生，在接下来的几个关键世纪内，帮助欧洲占据了政治主动，并最终塑造了今天的世界图景：全球范围不断扩张的经济系统，其显赫地位纵横交错、无处不在而又难以理解。
——艾尔弗雷德·W. 克罗斯比：《哥伦布大交换》
课标要求：了解新航路开辟后食物物种交流及历史影响
第2课“哥伦布大交换”
Food species exchange after the opening of new routes
--新航路开辟后的
食物物种交流
美洲物种的外传
其他地区物种在美洲的推广
食物物种交流带来的影响
目录
“旧世界的农场”
“不善的来客”
“交换的大世界”
旧世界的农场 ？
旧世界的农场？
——美洲物种的外传
背景：
随着新航路的开辟,15 世纪末至 16 世纪初,原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
“旧世界的农场”
材料一：1542 年出版的 《植物志》 中的玉米植株图
这幅图是画家阿 · 米耶尔直接采画自生长着的玉米,再由一位素描师把彩图转化为黑白线图, 1542 年,被录入在德国植物学家廖恩哈德 · 福克斯编纂的 《植物志》 中印刷出版。福克斯在 《植物志》 记述:“它现在生长在所有的庭院中, 几乎到处都是。”
“旧世界的农场”
材料一：1542 年出版的 《植物志》 中的玉米植株图
这幅图是画家阿 · 米耶尔直接采画自生长着的玉米,再由一位素描师把彩图转化为黑白线图, 1542 年,被录入在德国植物学家廖恩哈德 · 福克斯编纂的 《植物志》 中印刷出版。福克斯在 《植物志》 记述:“它现在生长在所有的庭院中, 几乎到处都是。”
玉米传入欧洲之初只是作为种植在庭院中的盆栽供人们观赏。
不受重视的
“开始”
“旧世界的农场”
材料二：1582 年威尼斯贵族孔塔里尼家的一份 “田地播种计划” 表明, 他们家的佃农已在一块夏季遭涝的田地上种玉米。 1584 年, 玉米出现在威尼斯一个农民死后的农场财产清单中。1588 年,玉米构成一个农场主送给罗维戈的圣巴托罗缪修道院礼品的一部分。1601 年的一份威尼斯市场交易所的官方文献说,“玉米被最贫穷可怜的人们购买,对于他们来说玉米是一种具有便宜市价赖以维生的资源” 。
材料三：到了1634 年，英国人约翰·哈维（Harvey）宣布：“弗吉尼亚已经成为英王的北美谷仓了 。
这两则材料体现了什么？
“旧世界的农场”
材料二：1582 年威尼斯贵族孔塔里尼家的一份 “田地播种计划” 表明, 他们家的佃农已在一块夏季遭涝的田地上种玉米。 1584 年, 玉米出现在威尼斯一个农民死后的农场财产清单中。1588 年,玉米构成一个农场主送给罗维戈的圣巴托罗缪修道院礼品的一部分。1601 年的一份威尼斯市场交易所的官方文献说,“玉米被最贫穷可怜的人们购买,对于他们来说玉米是一种具有便宜市价赖以维生的资源” 。
材料三：到了1634 年，英国人约翰·哈维（Harvey）宣布：“弗吉尼亚已经成为英王的北美谷仓了 。
这两则材料体现了什么？
在欧洲至17世纪，玉米已经成为重要的粮食作物
”新大陆“成为欧洲重要的粮食供应地
翻身成为“主人”
“胡”系列大多为两汉魏晋时期由西北陆路引入
“番”系列大多为南宋至元明时期由“番舶”带入
“洋”系列大多由清代乃至近代引入
胡、番、洋的区别？
小组作业：完成番茄和辣椒
的传播地图绘制
玉米传播路径图
不善的来客
休
伦
湖
大略湖
利湖伊
亚麻 玉米
小麦 纽约
波士顿
大
苹果
桃
西
洋
水稻
水稻 小麦 农作物
水稻 查尔斯顿 1763年英国禁止向西垦殖界线
不善的来客
到了1634 年，英国人约翰·哈维（Harvey）宣布：“弗吉尼亚已经成为英王的北美谷仓了 。”17 世纪末，北美殖民地还将小麦运往西印度群岛销售。之后，小麦取代玉米，成为北美（产量）第二大农作物。1739 年，仅詹姆士顿、约克、拉帕汉诺克（Rappahannock）流域的农场，就向北美以外地区输送了 58000 蒲式耳小麦 。
——哈罗德·吉尔，《弗吉尼亚殖民地的小麦文化》
早期英属北美殖民地农作物分布图
休
伦
湖
大略湖
利湖伊
亚麻 玉米
小麦 纽约
波士顿
大
苹果
桃
西
洋
水稻
水稻 小麦 农作物
水稻 查尔斯顿 1763年英国禁止向西垦殖界线
不善的来客
到了1634 年，英国人约翰·哈维（Harvey）宣布：“弗吉尼亚已经成为英王的北美谷仓了 。”17 世纪末，北美殖民地还将小麦运往西印度群岛销售。之后，小麦取代玉米，成为北美（产量）第二大农作物。1739 年，仅詹姆士顿、约克、拉帕汉诺克（Rappahannock）流域的农场，就向北美以外地区输送了 58000 蒲式耳小麦 。
——哈罗德·吉尔，《弗吉尼亚殖民地的小麦文化》
早期英属北美殖民地农作物分布图
小麦、水稻
由欧洲殖民者传入
鸡、牛、猪等禽畜传入
粮食结构改变
过度放牧，破坏环境
肆虐的病毒
——印第安人的灾难
西班牙人大征服之后，一位犹卡坦半岛（Yucatan)的印第安人写下欧洲人到来之前族人的幸福时光：
　　那时，没有疾病；他们的骨头没有酸疼；那时他们没有发烧；那时他们没有天花；那时他们没有胸疼；那时他们没有腹痛；那时他们没有肺痨；那时他们没有头疼。那个时候，人事之道整齐有序。可是那些外来者来了，令一切全然改变。
自由的交换
交换的大世界
食物物种交换的影响
——世界人口统计表（单位：百万）
——1963年世界最大作物（单位：百万吨）
粮食产量与人口增加
食物物种交换的影响
——世界人口统计表（单位：百万）
——1963年世界最大作物（单位：百万吨）
粮食产量与人口增加
人口增加
粮食产量增加
农民可以从土地中解放出来
为工业化时代的到来提供了物质基础
——梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》
荷兰农民就餐的情景（一六五三年）。只有一盆面糊放在
小凳上。右首是炉灶，左首是当楼梯用的活动梯子。
——万 奥斯塔特的木刻。国立图书馆版画部。
食物物种交换的影响
饮食习惯改变
——梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》
荷兰农民就餐的情景（一六五三年）。只有一盆面糊放在
小凳上。右首是炉灶，左首是当楼梯用的活动梯子。
——万 奥斯塔特的木刻。国立图书馆版画部。
食物物种交换的影响
饮食习惯改变
饮食习惯改变
食物种类丰富
香料变得普遍
咖啡文化兴起
取代了香料的经济文化地位
冲击了原有的社会等级
食物物种交换的影响
推动经济和贸易的增长
18 世纪初，由于各地市场都需要面粉，小麦迅速成为北美殖民地重要的经济作物····由于小麦贸易兴起，安纳波利斯及费城诸港随之繁盛。东北部殖民地遍种小麦，纽约、宾夕法尼亚、新泽西等地率先成为小麦主产区，当时有人称这些地区为“面包殖民地”或“面包篮子”。
——张兰星《旧大陆小麦在新大陆的栽种及传播》
到了1634 年，英国人约翰·哈维（Harvey）宣布：“弗吉尼亚已经成为英王的北美谷仓了 。”17 世纪末，北美殖民地还将小麦运往西印度群岛销售。之后，小麦取代玉米，成为北美（产量）第二大农作物。1739 年，仅詹姆士顿、约克、拉帕汉诺克河（Rappahannock）流域的农场，就向北美以外地区输送了 58000 蒲式耳小麦 。
——哈罗德·吉尔，《弗吉尼亚殖民地的小麦文化》
食物物种交换的影响
推动经济和贸易的增长
18 世纪初，由于各地市场都需要面粉，小麦迅速成为北美殖民地重要的经济作物····由于小麦贸易兴起，安纳波利斯及费城诸港随之繁盛。东北部殖民地遍种小麦，纽约、宾夕法尼亚、新泽西等地率先成为小麦主产区，当时有人称这些地区为“面包殖民地”或“面包篮子”。
——张兰星《旧大陆小麦在新大陆的栽种及传播》
到了1634 年，英国人约翰·哈维（Harvey）宣布：“弗吉尼亚已经成为英王的北美谷仓了 。”17 世纪末，北美殖民地还将小麦运往西印度群岛销售。之后，小麦取代玉米，成为北美（产量）第二大农作物。1739 年，仅詹姆士顿、约克、拉帕汉诺克河（Rappahannock）流域的农场，就向北美以外地区输送了 58000 蒲式耳小麦 。
——哈罗德·吉尔，《弗吉尼亚殖民地的小麦文化》
食物满足本地消费后
大量出口
商品经济
对外贸易
促进 发展
推动了世界贸易体系的发展
食物物种交换的影响
影响生态环境
过去70年来，北美来的灰松鼠就几乎将不列颠岛上的红松鼠全数扫地出门。19世纪60年代，有一种美洲爬藤虫害蚜虫几乎毁了整个法国葡萄酒业，只有在把欧洲藤蔓嫁接到能抗此蚜虫的美洲根茎之后，方才解此危局。科罗拉多马铃薯甲虫也跟着白马铃薯于1920年渡洋而来，及至1955年已远征至俄国。
—— 艾尔弗雷德·W. 克罗斯比《哥伦布大交换：
1492年以后的生物影响和文化冲击》
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
—袁景晖《建始县志》
食物物种交换的影响
影响生态环境
过去70年来，北美来的灰松鼠就几乎将不列颠岛上的红松鼠全数扫地出门。19世纪60年代，有一种美洲爬藤虫害蚜虫几乎毁了整个法国葡萄酒业，只有在把欧洲藤蔓嫁接到能抗此蚜虫的美洲根茎之后，方才解此危局。科罗拉多马铃薯甲虫也跟着白马铃薯于1920年渡洋而来，及至1955年已远征至俄国。
—— 艾尔弗雷德·W. 克罗斯比《哥伦布大交换：
1492年以后的生物影响和文化冲击》
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
—袁景晖《建始县志》
新航路开辟前
原有生态系统
相对独立平衡
新航路开辟后
挑战
环境破坏 水土流失 物种入侵
“哥伦布大交换”
“新大陆”
“旧世界”
改变生态环境
推动经济和贸易增长
影响
改变饮食习惯
增加粮食产量与人口
习题回顾
1、有学者认为,明末以来,美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的广大亚洲地区传播,以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口,打破了传统的粮食结构。他把这些现象称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现的主要原因是 (　　)
A.世界市场的形成 B.工业革命的开展
C.商业革命的影响 D.亚洲人口的膨胀
2、18世纪以前,英国人习惯用自家的小园子供养自己。19世纪中期,英国工人的饮食水平随着工资水平变化,工资较高的工人,特别是家里每个人都能挣点钱的那些工人,吃得较好;在工资最低的工人中,土豆成了唯一的食物。材料意在说明当时英国(　　)
A.食物供应商品化趋势明显 B.工业革命摧毁了小农经济
C.新航路开辟改变了饮食结构 D.城乡居民生活水平差距拉大
C
A
THANKS