2025年中考生物核心考点专训--第三单元 生物圈中的人-第一章 人的生活需要营养 复习课件(共50张PPT)

(共50张PPT)
第一部分 教材核心考点特训
第三单元 生物圈中的人
第一章 人的生活需要营养
核心知识·蓄能特训
典例串线·考点特训
重点实验特训
脂肪 唾液腺 肝脏 胃蛋白酶 胰腺 氨基酸 环形皱襞毛细血管壁
合理膳食
食物的营养成分
1.食物中的六大营养物质
（1）有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
（2）无机物：水、无机盐。
2.食物中营养物质的作用
（1）供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。
糖类 脂肪 蛋白质
食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆、坚果 等 瘦肉、蛋、奶等
特有功能 人体最重要的 ______物质 人体重要的_______ ____物质 用于人体的__________以及
受损细胞的修复和更新
共有功能 组织细胞的构成物质，为生命活动提供能量 供能
储备能源
生长发育
（2）非供能物质：水、无机盐和维生素。
①维生素：是维持人体生命活动所必需的一类有机物，也是维护人体健康的重要物
质。需求量很小，但非常重要。绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。
人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至出现病症。
缺乏时的症状 食物来源
维生素A ________、干眼症、皮肤干燥、脱屑 等 动物肝脏、玉米、胡萝
卜等
维生素 神经炎、________、食欲不振、消化 不良、生长迟缓等 猪肉、肾、谷物等
维生素C ________、抵抗力下降等 蔬菜、水果等
维生素D ________、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等
植物性食物中的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。维生素D能促
进钙、磷的吸收和骨骼的发育，所以，补钙最好一起补维生素D。
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
②水：占人体体重的 ，不仅是细胞的组成成分，而且参与人体的各项生
理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要的作用。
③无机盐
主要功能 缺乏时的症状
含钙的无机盐 构成骨骼和牙齿的重 要成分 儿童缺钙易患________，中老年人缺钙
易患____________
含铁的无机盐 构成血红蛋白的成分 缺铁易患____________
含碘的无机盐 构成甲状腺激素的原 料 成人缺碘易造成地方性甲状腺肿，儿童
缺碘会患呆小症
3.第七类营养素——膳食纤维：大量存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中，不仅能够
促进肠胃的蠕动和排空，预防肠癌的发生，还有利于心血管健康。
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性贫血
消化和吸收
1.消化系统的组成：由________ 和________ 组成。
2.消化系统的结构
消化道
消化腺
3.消化系统的功能
（1）消化道
①食物经过消化道的顺序依次为口腔 咽 食道 胃 ______ 大肠 肛门。
②人体消化和吸收的主要场所是______。
小肠
小肠
（2）消化腺
分泌的消化 液 消化液作用 部位 主要消化酶 作用及特点
唾液腺 唾液 口腔 唾液淀粉酶 初步消化__________
胃腺 胃液 胃 __________ 初步消化________
肝脏 ______ 小肠 不含消化酶 对______进行物理性消化
（乳化）
胰腺 胰液 小肠 多种消化酶 消化糖类、蛋白质、脂
肪，经导管流入小肠
肠腺 肠液 小肠 多种消化酶 消化糖类、蛋白质、脂肪
部分淀粉
胃蛋白酶
蛋白质
胆汁
脂肪
4.食物的消化
（1）概念：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程。
（2）方式
①物理性消化：通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合。这个
过程属于物理性消化。
②化学性消化：唾液中含有的____________能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，
这个过程属于化学性消化。
唾液淀粉酶
（3）淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
在三大营养物质中最先被消化的是淀粉，在口腔中开始被消化（只有一小部分淀粉
被分解为麦芽糖，其余的淀粉进入小肠再被分解）；其次被消化的是________，蛋
白质消化的初始部位是胃；最后被消化的是______。
蛋白质
脂肪
5.营养物质的吸收
（1）概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
①食物中的水、无机盐和维生素等小分子的营养物质能够直接被人体吸收。
②淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收利用。
（2）小肠适于消化和吸收的特点
小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多”，这些特点体现了生物体的结构与
______相适应。
功能
（3）营养物质消化和吸收的过程
①既消化又吸收的器官是____和______。
②既不消化也不吸收的器官是咽、食道和肛门。
③只消化不吸收的器官是口腔。
④只吸收不消化的器官是______。
胃
小肠
大肠
合理膳食与食品安全
1.合理膳食
（1）合理营养：指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”
指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
（2）设计食谱基本要求
①根据“平衡膳食宝塔”，合理搭配食物的种类和营养成分，各种营养成分比例适当。
②科学安排一日三餐：在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量比为_______ 。
③合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；
每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳
食要清淡少盐。
2.食品安全
（1）食品安全问题：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在加工、储存、
销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（2）对食品的基本要求：无毒、无害，并且符合应有的营养要求。
（3）食品安全应考虑的问题
①食物本身是否卫生，食品是否被农药等有毒物质污染，食物是否检疫合格。
②在购买包装食品时应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、
是否有添加剂、是否有质量安全图标等。
（4）不卫生的饮食习惯，同样会给食品安全埋下隐患。
3.绿色食品：指产自良好生态环境，无污染、安全、优质、营养类的食品，分为A
级和级两类。
食物的营养成分
请根据所学知识，回答下列问题：
（1）小明患贫血，医生建议他多吃含____和蛋白质丰富的食物。
（2）小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含________丰富的食物，因为人的
生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
（3）小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏
__________（填维生素名称），妈妈让他坚持每天吃点胡萝卜。
（4）妈妈在炒菜时加入适量含有____的食盐，可以预防地方性甲状腺肿。
（5）芹菜、柑橘、玉米等食物中富含__________，能够促进胃肠的蠕动和排空。
铁
蛋白质
维生素A
碘
膳食纤维
《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”
下列说法正确的是( )
D
A.“五谷”中富含的糖类是主要的遗传物质
B.“五果”中含有的维生素A可预防坏血病
C.“五菜”中含有的膳食纤维能被人体肠道吸收
D.“五畜”中含有的蛋白质是构成细胞的重要物质
图像辨析 如图表示甲、乙、丙、
丁四类食品中铁、钙、维生素C和维生素D的
相对含量，某同学长期以其中的一类食品为
主食，导致患佝偻病。这种食物最可能是
( )
D
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生
素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了
探究实验。下表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正
确的是( )
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15 7 16 12
D
A.人类缺乏维生素C会患骨质疏松症
B.本实验的变量为高锰酸钾溶液的量
C.可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁
D.实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多
消化和吸收
（2024济宁任城区一模）牛奶的主要成分有水、脂肪、蛋白质、乳糖、无
机盐等，喝牛奶已经成为现代人生活的一部分。图一是消化系统结构示意图，图二
表示牛奶在不同消化器官中的变化过程。请回答问题：
（1）乳糖是牛奶中的一种糖类，据图推测，请写出消化乳糖的主要器官及该器官
适合消化的结构特点：______________________________________（特点写出两点
即可）。
小肠；小肠长、小肠内含有多种消化液等
（2）图一中，牛奶中的蛋白质在［____］____开始消化，进入小肠后会在蛋白酶
的作用下最终分解成为物质 ，参与蛋白质消化的消化液有__________________
（需写全）。
④
胃
胃液、胰液、肠液
（3）图一中③分泌的消化液能促进脂肪的消化。牛奶中的脂肪最终被分解为_____
_________。
（4）图二中，小分子物质、、 等通过小肠绒毛进入血液的过程被称为______。
这些小分子物质通过小肠绒毛进入血液中的红细胞内至少需要穿过___层细胞膜。
甘油和脂肪酸
吸收
5
（2024无锡中考）一个人在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况
下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是( )
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量/毫升 1 500 2 000 1 500 500 1 500
C
A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底分解
C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
新情境设问 肠道显微胶囊是
一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型
设备（图一），可在短时间内捕捉到消化
道的三维图像。结合图二判断，下列叙述
错误的是( )
B
A.显微胶囊到达小肠病灶处的路径：口腔 咽 食道 胃 小肠
B.显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中不含消化酶
C.显微胶囊可进入结构⑥，⑥内的环形皱襞和小肠绒毛可增大消化面积
D.显微胶囊可进入结构⑥，⑥内有肠液、胰液、胆汁
（2024眉山中考）如图中的、 、
三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在
消化道各部位 被消化的程度。下列相关分
析错误的是( )
C
A.曲线 代表淀粉在消化道中的含量变化
B.曲线 代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C.曲线 代表的物质在D中被分解成氨基酸
D.三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
如图表示在适宜条件下，甲、乙两种物质在消化道某处随时间变化的
曲线。下列分析错误的是( )
D
A.在口腔中，甲可能是膳食纤维，乙可能是淀粉
B.在胃中，甲可能是淀粉，乙可能是蛋白质
C.在小肠中，甲可能是膳食纤维，乙可能是脂肪
D.在大肠中，甲可能是葡萄糖，乙可能是氨基酸
解析：大肠没有消化功能，不能吸收葡萄糖和氨基酸。
如图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。
下列相关叙述不合理的是( )
C
A.图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑧
B. 被分解为葡萄糖，参与分解的消
化液主要是肠液和胰液
C.脂肪被消化的初始部位是图2中的④，
在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸
D.⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白
质和脂肪的酶
合理膳食与食品安全
识图辨析 如图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，
从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请据图回答：
（1）处于生长发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，
因为这些食物中含丰富的________，人的生长发育都离不
开它。
蛋白质
（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致________类营
养物质的缺乏。
（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和______成分摄入量较正常人偏多。
（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患____________，儿童易患
________。
维生素
脂肪
骨质疏松症
佝偻病
（2024牡丹江中考）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配
最合理的是( )
C
A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生
（2024眉山中考）科学合理的营养有助于身体健康。如下表列出了甲、
乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分
析错误的是( )
食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D
（毫克）
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D.为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主
√
（2024济南槐荫区三模）《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康
餐盘 的建议（如图）。下列叙述错误的是( )
C
A.摄入食物的类别要多样
B.摄入食物的比例要适当
C.摄入肉蛋类的比例最大
D.能量摄入和消耗要平衡
图像辨析 （2024济南模拟）有关数据表明，我国学生营养不良和营养
过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关说法正确
的是( )
B
A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两
类营养物质
B.肥胖患者应适当减少粮谷类及肉类的摄
入量
C.粮谷类食物中含蛋白质较多
D.考虑人体每天对能量的需求，早、中、
晚的能量摄入比例分别占、 、
左右
实验 探究唾液对淀粉的消化作用
【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及
唾液都有关系呢？
【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅
拌和唾液的分泌都有关。
【实验原理】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有
甜味；淀粉遇碘______，麦芽糖遇碘________。
变蓝
不变蓝
【实验设计】
1.设置对照实验
注意：馒头碎屑模拟的是____________，充分搅拌模拟的是舌的搅拌。
2.实验变量的控制
（1）变量分析：实验中， 试管最接近人体口腔中咀嚼馒头的状态，起对照作用。
实验中共有两组对照组，其中、试管对照，变量为______；、 试管对照，变量
是______________________。
（2）单一变量控制方法：将3支试管一起放到的温水中， 分钟后取出，
各滴加2滴碘液，摇匀；其他条件都相同。
牙齿的咀嚼
唾液
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
【实施计划】
1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切
碎（模拟牙齿的咀嚼）；C块不做处理。
2.用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出
棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
3.取3支洁净的试管，分别编号为、、，并做如图处理。
4.将3支试管一起放到的温水中；分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀；
观察并记录各试管中的颜色变化。
【得出结论】
试管 试管 试管
现象 不变蓝 变蓝 变蓝
分析 馒头中的淀粉被分解为麦 芽糖 馒头中的淀粉没被 分解 馒头块内大部分淀粉没被
分解
结论 、 试管对照，说明馒头变甜和唾液的分泌有关； 、 试管对照，说明馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关 【表达与交流】
1.牙齿能切碎和磨碎食物，舌的搅拌功能使食物与唾液充分混合，唾液能使部分淀
粉分解成________。
2.取唾液前必须漱口，以除去口腔中的__________。
3.将试管放在 温水中的原因是__________________________________________
_______________。
4.水浴要 分钟，是因为______________________________________________。
5.由、 试管实验结果的对照可以得出，在平时生活中，吃饭时我们应该_________
（填“细嚼慢咽”或“狼吞虎咽”），这样更有利于食物的消化，减轻肠胃的负担。
麦芽糖
食物残渣
与人体口腔的温度相当，此温度下唾液淀粉酶的活性最高
消化需要一定的时间，让唾液淀粉酶充分分解淀粉
细嚼慢咽
【常见问题分析】
问题 试管变蓝
原因 馒头碎屑过多，未被完全消化；时间短，淀粉没有完全分解等
某初中生在吃早餐时，取一块馒头放到
嘴里细细咀嚼，慢慢感觉到馒头有一丝甜味，
馒头为什么会变甜呢？该校生物兴趣小组进行
了“唾液对淀粉的消化作用”的实验探究，设计
实验过程如图所示。请分析并回答下列问题：
【提出问题】
（1）本实验探究的问题是_________________
_______？
唾液会对淀粉进行消化吗
【作出假设】
（2）同学们根据以上问题作出的假设是______________________。
唾液会对淀粉进行消化
【制订计划】
（3）变量选择 本实验的研究对象是________________，实验变量为______。
（4）科学探究三原则·对照原则 在2支试管中分别加入等量的__________，目的是
__________。
（5）科学探究三原则·单一变量原则 每支试管中加入等量的馒头碎屑，目的是
______________。
淀粉是否被分解
唾液
水和唾液
形成对照
控制单一变量
【实验操作】
（6）该实验正确的操作顺序是______（填字母）。
（7）科学探究三原则·重复原则 为了避免实验结果的偶然性，该生物兴趣小组应该
__________。
重复实验
【得出结论】
（8）两支试管内出现的现象是①号试管______；②号试管________。
（9）该实验证明：唾液对淀粉____消化作用。
变蓝
不变蓝
有
【讨论交流】
（10）该实验中“ 水浴”是为了模拟________________。
（11）还有哪些因素会对实验造成影响：____________________________。
人体口腔的温度
馒头碎屑的量、水浴的时间等
▲创新考法
（12）实验结果异常的原因分析及处理 若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊
立即注入试管里，紧接着按正确的实验步骤要求进行实验，则②号试管______
（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是___________________________________________
________。
变蓝
过高的温度会导致唾液淀粉酶失去活性，无法消化淀粉
▲拓展设问
（13）如果唾液和胃液混合在一起，将失去消化淀粉的能力，这是因为胃液中含有
__________和胃酸，它会使唾液淀粉酶失去活性。
胃蛋白酶
（14）若要探究“温度对唾液淀粉酶是否有影响”，需要对图中实验步骤作出一定的修改：
①将B步骤的两支试管滴加等量的______。
②将B步骤中的一支试管放在______的水浴中，另一支试管放在 的水浴中。
③为了增加该实验的科学性，还应在B步骤中增加一个实验组，该组试管应放在
______（填“”或“ ”）的水浴中。
唾液