2025年中考生物核心考点专训--第七单元 生物技术-第一章 生活中的生物技术 第二章 现代生物技术复习课件(共38张PPT)

(共38张PPT)
第一部分 教材核心考点特训
第七单元 生物技术
第一章 生活中的生物技术 第二章 现代生物技术
核心知识·蓄能特训
典例串线·考点特训
重点实验特训
乳酸发酵霉菌 转基因克隆
发酵技术
1.发酵的原理及应用
原理 应用举例
酵母菌 有氧条件 葡萄糖氧气二氧化碳 水 制作馒头、面包
无氧条件 葡萄糖二氧化碳 酒精 酿酒
原理 应用举例
乳酸菌 葡萄糖 乳酸 制作酸奶、泡菜
醋酸菌 葡萄糖氧气 醋酸 酒精氧气醋酸 水 制醋
曲霉等霉菌 淀粉 葡萄糖 制酱油、制酱
续表
2.辨析乳酸发酵和酒精发酵
乳酸发酵 酒精发酵
不同点 发酵菌种 乳酸菌 酵母菌
产物 乳酸 酒精和二氧化碳
相同点 ①均需要适宜的温度 ②都是在无氧的条件下进行的 ③在有氧的环境中，发酵活动会受到抑制 食品保存
1.食品腐败的主要原因：________的大量繁殖。
2.防止食品腐败的原理：尽可能杀死微生物或抑制微生物的______。
3.防止食品腐败的措施：控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生
物的繁殖速度；适当控制__________可以降低果蔬的生命活动，达到延长贮藏时间
的目的。
微生物
繁殖
氧气浓度
4.食品保存的一般方法
保存方法 举例 原理
脱水法 蘑菇 除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
晒制与烟熏法 腊肉 渗透保存法 果脯 腌制法 咸鱼 ____________ 鲜牛奶 加热，杀死微生物
真空包装法 袋装肉肠 破坏需氧型菌类的生存环境
罐藏法 肉类罐头 高温灭菌并防止与细菌和真菌接触
冷藏法 果蔬、酸奶 低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
冷冻法 鱼、肉 巴氏消毒法
基因工程
1.基因工程的原理
（1）______控制生物的性状。各种生物的 在组成方式上是______的，基因蕴
含的遗传信息在动物、植物和微生物之间也是相通的，一种生物的基因在另一种生
物体内同样可以得到表达。
（2）基因工程是在______水平上进行的遗传操作。按照预先设计好的蓝图，把一
种生物的______分离出来，在体外巧妙地进行拼接组装，然后转入另一种生物的体
内，从而改造其某些遗传性状，最终获得我们所需要的新品种。这种含有非自身基
因的生物称为____________。
基因
相同
分子
基因
转基因生物
（3）基因工程的操作过程
2.基因工程的应用
（1）______改良动植物品种，提高作物的抗病虫害能力，如抗虫棉；改变作物的
营养成分，如转基因马铃薯。
（2）生产某些药物，如生产胰岛素、生长激素、干扰素等工程菌。
3.转基因生物的安全性
（1）优点：打破了物种间的遗传壁垒，使远缘物种间进行基因交流，创造生命奇迹。
（2）缺点：转基因生物确实存在某些不确定因素、非预期效果和未知的长期效应，
由此导致人们对转基因产品产生疑虑和不安。
定向
克隆技术
1.克隆技术及其应用
（1）概念：克隆是指生物在繁殖过程中，不经过__________细胞的结合，产生与
原来个体遗传物质完全相同的新个体的现象。
两性生殖
（2）“多莉”的培育过程
“多莉”三个母亲的区分：白脸绵羊为“多莉”提供了遗传物质，属于遗传意
义上的母亲；一只黑脸绵羊为“多莉”提供了卵细胞的细胞膜、细胞质，另一只黑脸
绵羊为“多莉”提供了发育场所及营养物质，都属于养母。
（3）应用
①快速培育具有优良品质的家畜品种，并可以保持家畜的优良性状不会改变。
②将转基因动物大量繁殖，从而在降低药物成本的同时大幅度提高产量。
③可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，从而达到有效保护物种的目的。
2.克隆技术与伦理
（1）使人伦关系模糊混乱，乃至颠倒。
（2）克隆人是基因的单性复制，会导致遗传上的退化。
发酵技术
生活实践 （2024聊城中考）发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食
生活。超市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些食
品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题：
（1）如图是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，
发挥作用的微生物主要是________。在葡萄酒制作过程中，发酵坛需要先通气后密
封。在通气阶段，该微生物主要通过______生殖大量增加数量；在密封阶段，产生
酒精。整个阶段会产生__________气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
酵母菌
出芽
二氧化碳
（2）制作泡菜时利用的微生物是________，该微生物与动植物细胞的主要区别是
__________________，它靠______进行生殖。
乳酸菌
没有成形的细胞核
分裂
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解________，
产生二氧化碳使生面团膨胀。如图是温度对二氧化碳产生
量的影响，据图分析，用酵母菌做馒头时要用大约 温
水和面，原因是____________________________________
_______________________________。
葡萄糖
此温度下酵母菌的活性较高，能够产生较多的二氧化碳，使面团充分膨胀
（4）除了本题提到的发酵食品，请再举一例：________________（写出食品名称
和对应的菌种，如：食醋——醋酸菌）。
酸奶——乳酸菌
（2024菏泽中考）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、
酸奶、酒等。下列说法正确的是( )
B
A.为加快泡菜发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌
B.制作酸奶时，先将加入适量蔗糖的牛奶加热煮沸，目的是杀死杂菌
C.白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏
D.酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精
（2024通辽中考）某同学做了一组对照实验，实验处理如表。一段时
间后，实验现象如图。他探究的是( )
装置 酵母菌 （种类） 酵母粉质量 （克） 面粉质量 （克） 温度 水量（毫升）
甲 菌种 3 50 28 300
乙 菌种 3 50 28 300
A
A.两种酵母菌的发酵速度 B.温度对发酵的影响
C.面粉发酵时酵母粉用量 D.酵母菌发酵的产物
食品保存
日常生活中的新鲜食物和没有生命的食品在保存
方法上侧重点是不同的。某生物兴趣小组研究家庭中的干
香菇、牛奶及水果、蔬菜的贮藏方式。
（1）对于没有生命的食品的保存方法是破坏微生物的生存
条件，抑制微生物的生长和繁殖。如干香菇利用__________
的原理，在冰箱储存则是_____________________________
_____，牛奶是利用____________（填保存方法）灭菌。
脱去水分
低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
巴氏消毒法
（2）对于新鲜食物的保存侧重于对食物生命活动的控制。在较低的温度下贮藏水
果、蔬菜，可以抑制植物细胞的______作用，减少有机物消耗。
（3）在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应为①适当降低______的浓
度；②适当提高__________的浓度。
呼吸
氧气
二氧化碳
（4）近年来，在水果、蔬菜的贮藏中也常采用保鲜膜包装的方法，以有效地防止
水果、蔬菜中的______散失，并有效阻拦微生物与果蔬接触，达到保鲜、防腐、耐
存放的目的。
水分
（5）冬季，北方居民有贮藏白菜的习惯，一项研究对3种家庭常用的贮藏条件
（如图1）下白菜的各项指标进行检测，其中呼吸强度检测结果如图2所示，贮藏条
件___（填序号）可以显著降低白菜的呼吸强度；小强发现保鲜膜说明书上标注了
氧气透过率、二氧化碳透过率以及水蒸气透过率三项指标，请你任选一项指标分析
保鲜膜的这种设计对贮藏白菜的意义是______________________________________
_____________________________________________________。
3
利于白菜从外界获取呼吸作用所需氧气；利于呼吸作用产生的二氧化碳及时排出；利于保留适量水分
外出聚餐后将剩余饭菜打包回家放进冰箱，饭菜不易腐败变质的主要
原因是( )
C
A.温度低，饭菜中的营养物质不分解 B.没空气，细菌和真菌因缺氧死亡
C.温度低，细菌和真菌生长繁殖较慢 D.没空气，细菌和真菌生长繁殖慢
（2023滨州中考）“民以食为天，食以安为先”，随着社会的发展和生
活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展，以下食品保存方法与基本原理不相
符的是( )
序号 食品保存方法 基本原理
A 加热处理牛奶 高温杀死微生物
B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖
D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低食品自身的呼吸作用
C
基因工程
如图所示：环状 上含抗氨苄
青霉素基因和四环素抗性基因。现将人的
生长激素基因由点切开嫁接到环状
上形成环状重组，将环状重组 导
入细菌B并获取“工程菌”进行培养。
实验结果发现，在“工程菌”中，人的生长激素基因及抗氨苄青霉素基因都能成功表
达——产生具有生物活性的蛋白质，而四环素抗性基因不能表达。试分析这一事实
并回答下列问题：
（1）人的生长激素基因及抗氨苄青霉素基因能成功表达，而四环素抗性基因不能
表达。这一事实说明控制生物性状的基本单位是______。
（2）将环状重组 导入细菌B，从而获取“工程菌”。此处需要应用的生物技术是
____________。
（3）青霉素和四环素均为抗生素，抗生素用于治疗______引起的疾病效果非常好，
但是滥用抗生素会引发严重的后果。
（4）生长激素能促进人体的生长发育，人体分泌生长激素的腺体是______。
基因
转基因技术
细菌
垂体
（2024枣庄中考）我国科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒
酵母，获得能产生乳酸的酿酒酵母菌株。该过程利用的生物技术是( )
B
A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.组织培养技术
（2024济南槐荫区三模）科学家对染色体进行研究，发现其中的
基因有触发睾丸生长的机制，并决定雄性性状。将基因转入含有 染色体的小
鼠受精卵细胞核中（如图甲），小鼠发育出了睾丸。下列叙述错误的是( )
D
A.上述事实表明，生物体的性状是由基因所控制的
B.分析上述信息可知，乙图小鼠无法发育形成睾丸
C.染色体包含一个 分子和许多蛋白质分子
D.上述研究，运用了生物学转基因技术和克隆技术
如图是抗虫烟草的培育过程，下列叙述错误的是( )
A
A.抗虫烟草培育过程中只利用到了克隆技术
B.烟草的这种变异属于可遗传变异
C.这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合
D.抗虫基因的成功表达说明了基因控制生物的性状
克隆技术
阅读以下材料，回答相关问题：
2018年体细胞克隆猴“中中”和“华华”先后在我国诞生，这意味着中国科学家成
功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。相关科研人员将雌性猕猴的成
纤维细胞进行培养，并将之注入无核卵细胞中形成融合细胞，进一步培养成胚胎后
移入代孕母猴体内继续发育，一段时间后产出。
（1）克隆“中中”和“华华”的生殖方式属于______（填“无性”或“有性”）生殖。
（2）猴与人的生殖系统基本相同，胚胎移入代孕母猴体内继续发育是在______中
进行的。
无性
子宫
（3）哺乳动物免疫系统基本相似。若将代孕母猴换成代孕母羊，则出现免疫排斥
现象导致胚胎死亡，这属于________（填“特异性”或“非特异性”）免疫。
（4）在成纤维细胞的培养基中添加一定量的抗生素，可以防止培养过程中______
的污染。
特异性
细菌
（5）下列能正确表示克隆技术的是___。
C
A. B. C. D.
如图是克隆羊“多莉”的诞生过程示意图。以下说法正确的是( )
C
A.多莉是有性生殖的结果 B.多莉的性状最像丙绵羊
C.遗传物质位于细胞核内 D.允许随意克隆动物和人
（2023滨州中考）自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已
被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是( )
A
A.利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的
B.应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本
C.人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化
D.人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的
实验 探究制作酸奶需要的条件
【实验过程】
【实验结果】
1号瓶：酸碱度约为 ，牛奶呈液体，口味几乎没有变化。
2号瓶：酸碱度约为 ，牛奶呈浓稠状、凝结成豆腐状，口味酸度增加。
3号瓶：酸碱度约为 ，牛奶呈液体，口味几乎没有变化。
【现象分析，得出结论】
2号瓶是对照组，1号瓶和3号瓶是实验组。
①1号瓶和2号瓶对照，变量是温度，说明乳酸菌发酵需要适宜的温度。
②3号瓶和2号瓶对照，变量是氧气，说明乳酸菌发酵需要无氧环境。
结论：用鲜奶制作酸牛奶时需要提供的必要条件是适宜的温度和无氧环境。
【问题探究】
1.将牛奶煮沸，烧杯、广口瓶洗净并加热煮沸的目的是______，不要用洗洁精等化
学溶剂，否则会影响菌种的成活。
2.可选取新鲜牛奶作为原料，不能选择含有抗生素和多种添加剂的牛奶以及还原奶，
原因是____________________________，影响发酵。
3.牛奶煮沸后一定要冷却，目的是__________________________。
4.由于乳酸菌发酵需要无氧的条件，因此发酵过程要______。
5.在牛奶中加入一些酸奶的目的是____________。
灭菌
抗生素会抑制接种细菌的生长
防止温度过高将乳酸菌杀死
密封
接种乳酸菌
实验探究：酸奶因其独特的风味及丰富的营养备受人们喜爱。某生物兴趣小
组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯中，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的 ），
加热煮沸 分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到左右时，按照 的比例将准备好的酸奶加入牛
奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装入三只广口瓶。①号和②号广口瓶盖上瓶
盖密封，③号广口瓶不盖瓶盖。
第四步：将①号广口瓶放置于 的环境中，②号和③号广口瓶放置于
的环境中。 小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题。
▲基础设问
（1）制作酸奶需要的微生物是________。
（2）该实验设计探究的问题是制作酸奶是否需要____________和______。
乳酸菌
适宜的温度
氧气
（3）①号瓶和②号瓶对照，变量是______；①号瓶能不能和③号瓶形成一组对照
实验？如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？____________________
___。
温度
不能，实验变量不唯一
（4）若最终只在②号瓶中成功获得酸奶，则②号瓶和③号瓶对照可得出的结论：
________________________。
（5）牛奶煮沸后需要自然冷却到 左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为
________________________。
制作酸奶时需要无氧环境
温度过高容易杀死乳酸菌
▲拓展设问
（6）过程分析 在制作酸奶的过程中，尽量少打开容器，其主要目的是__________
________。
防止其他杂菌污染