4《中国美食》 课件(共43张PPT)

(共43张PPT)
中国美食
第一课时
听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受
激趣导入，走进课文
听范读，边听边画出文中的生字，注意生字的读音。
初读课文，识记生字
把画出的生字读一读。
鱼 火 肉
菜 鱼 豆 子 鸭
面 小米 炒饭
bō jiān fǔ qié kǎo
zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ zhōu dàn
菠
煎
腐
茄
烤
煮
爆
炖
蘑
菇
蒸
饺
炸
酱
粥
蛋
zhá
zhá
炸
油炸
炸鱼
爆炸
zhá
炸酱面
zhá
炸糕
zhà
炸药
zhà
炸弹
zhà
多音字
看图识字
菠菜
茄子
蘑菇
识字方法
形声字特点识字
偏旁是“饣”： 饭、饺。与食物有关，
偏旁是“灬”：煎、煮、蒸烤、爆、炖、炸都与“火”有关。
联系生活识字
臭豆腐、麻婆豆腐
豆酱、芝麻酱、辣椒酱
归类识字
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
买蔬菜
读一读课文，说说课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？默读课文，把每种美食的烹饪方法圈画出来。
归类识字，了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法
烹饪方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
圈出文中带有四点底和火字旁的字，看看这些字都有什么特点。
圈一圈：
四点底：煎、煮、蒸
火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒
这些字都与火有关，表示的都是烹调方法。
煎 煮 蒸
说一说制作哪些食物用到这些烹饪方法
煎豆腐、煎饼、煮鸡蛋、煮地瓜、蒸馒头、蒸包子……
jiān
zhǔ
zhēng
“艹”像是蒸锅的锅盖，“丞”就像蒸屉，“灬”就像是火。
烧 烤 爆 炖 炸 炒
说一说制作哪些食物用到这些烹饪方法
烧鸡、烤面包、油爆虾、炸丸子、炖排骨、炒土豆丝……
shāo
kǎo
bào
dùn
zhá
chǎo
爆炒腰花
酱爆牛肉
酱爆花蛤
观察交流，练写生字
观察生字在田字格中的位置，讨论书写注意事项。
提示：点击生字
进入详细讲解。
烧
茄
烤
鸭
肉
鸡
蛋
炒
饭
结构：左右
笔画：十
部首：火
烧
shāo
组词：红烧 焚烧
竖弯钩要写舒展
斜钩从竖中线起笔
易错提示：右上角不要写成“戈”。
结构：上下
笔画：八
部首：艹
茄
qié
组词：茄子 番茄
“力”和“口”在竖中线两边左右对称
“艹”的横要长，两竖往内收
结构：左右
笔画：十
部首：火
烤
kǎo
组词：烤鸭 烤鸡
最后一笔为竖折折钩
第九笔短横压横中线
“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方
结构：左右
笔画：十
部首：鸟
鸭
yā
组词：烤鸭 板鸭
最后一横不与右边笔画相连。
结构：独体字
笔画：六
肉
ròu
组词：羊肉 牛肉
“人”的捺变点。
外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。
部首：肉
结构：左右
笔画：七
部首：又
鸡
jī
组词：小鸡 公鸡
“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。
“又”的第二笔是长点
结构：上下
笔画：十一
部首：疋
蛋
dàn
组词：鸡蛋 蛋炒饭
捺要写得平而舒展
上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺
结构：左右
笔画：八
部首：火
炒
chǎo
组词：炒饭 炒菜
最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方
“少”的两点左低右高
结构：左右
笔画：七
部首：饣
饭
fàn
组词：炒饭 米饭
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
“反”的第一笔短，第二笔长。
“饣”的撇长，横钩短。
抄写词语
美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭
中国美食
第二课时
说菜名
凉拌
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
说烹饪方法：
说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
示例：凉拌黄瓜、煎鸡蛋、煎鱼、红烧牛排、红烧排骨、烤羊肉串、煮鱼、煮豆腐、爆炒辣子鸡、炖鲫鱼、蒸馒头、蒸饺子、炸丸子、炸油饼、炒鸡蛋、炒芹菜。
找一找：
课文中讲了哪几种美食？用“—— ”画出描写它们制作方法的字词。
关注食材，分类教学
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。
你还知道哪些美食也是运用这些烹饪方法
凉拌黄瓜 香煎鱼尾 红烧土豆
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
○读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。
烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。
煮：关东煮、水煮肉片等。
爆：爆三样、火爆腰花、酱爆肉等。
炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。
烤 煮 爆 炖
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
你还知道哪些美食也是运用这些烹饪方法
蒸:米粉蒸肉、清蒸鱼、蒸馒头；
炸：炸馒头片、炸丸子；
炒：炒洋葱……
这是课后第2题哦！
○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 部首 去除部首几画 读音
灶
焰
烫
煲
火
3
zào
火
8
yàn
火
6
tànɡ
火
9
bāo
灶 焰
烫 煲
熏 煦
部首查字法查生字
生字 部首 去除部首几画 读音
熏
煦
灬
10
xūn
灬
13
xù
这些字都带有“火”或者“灬”，都与“火”有关
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shàng hǎo)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
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境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声
( fēi shēng ) 海内外。