第四单元 生物大分子（B卷能力提升）—高二化学人教版（2019）选择性必修三单元测试AB卷
一、单项选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.动画片《冰川时代》的主角之一是一只棕色的猛犸，但科学家对猛犸的毛色提出质疑。科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某物质，通过研究该物质，推测猛犸可能是一身金毛，该物质最可能是( )
A.氨基酸 B.蛋白质 C.DNA D.葡萄糖
2.传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍，文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法：以发霉的谷物作为酒曲，将蒸熟的米饭拌入酒曲中，经过发酵可得米酒，米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是( )
A.米饭的主要成分属于糖类
B.酒曲在酿酒过程中起催化作用
C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液
D.米酒酿造米醋的过程中，乙醇发生还原反应
3. “人造肉”一般分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”，从活的鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪身上采集干细胞，然后在实验室里培养。下列有关说法不正确的是( )
A.“人造肉”的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础
B.向蛋白质水溶液中加入饱和溶液，有沉淀析出
C.人造肉在一定程度上能减少对动物的屠杀
D.人体自身能合成的氨基酸称为必需氨基酸
4.淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量，是重要的食品工业原料。
下列说法不正确的是( )
A.淀粉属于天然有机高分子化合物 B.③的反应为人体提供能量
C.④的反应是水解反应 D.麦芽糖与蔗糖互为同分异构体
5.2021年我国科学家以为原料人工合成淀粉，其效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍，其部分合成路线如下所示。下列有关说法正确的是( )
A.反应①为
B.HCHO的水溶液能使蛋白质发生盐析
C.化合物a能与NaOH溶液发生反应
D.用淀粉可检验食盐是否为加碘盐
6.核糖[结构简式为]和脱氧核糖[结构简式为]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生下列反应中的( )
①氧化反应
②还原反应
③酯化反应
④水解反应
⑤加成反应
⑥中和反应
A.①②③⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥
7.下列实验操作与实验目的或结论不符的是( )
选项 实验操作 实验目的或结论
A 向苯中滴加溴水，再加入铁粉 制备溴苯
B 在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液，加热后不再分层 说明高级脂肪酸甘油酯已经完全水解
C 将少量钠分别投入盛有水和乙醇的烧杯中，观察到钠与水反应比与乙醇反应剧烈 羟基氢原子的活泼性：水>乙醇
D 向蛋白质溶液中滴加甲醛溶液，有固体析出 蛋白质发生变性
A.A B.B C.C D.D
8.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
已知色氨酸水溶液中存在平衡：
下列说法不正确的是( )
A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，能反应生成盐
B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出
C.在一定条件下，色氨酸可发生脱水缩合反应
D.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性
9.我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂（代号为Boc5，化学式为），它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体分泌胰岛素，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是( )
A.Boc5中一定不含
B.葡萄糖、麦芽糖均能与新制氢氧化铜反应生成
C.Boc5是高分子化合物
D.糖类的通式均满足
10.蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是( )
A. B. C. D.
11.磷酸吡醛素是细胞的重要组成部分，可视为磷酸（分子中有3个羟基）形成的酯，其结构简式如下图，下列说法错误的是( )
A.能与金属钠反应
B.不能使石蕊试液变红
C.能发生银镜反应
D.1mol该酯与NaOH溶液反应，最多消耗3molNaOH
12.化学助力人们对美好生活的追求。烫发原理如图。下列说法错误的是( )
A.头发的主要成分蛋白质属于高分子化合物
B.“软化”时应加入氧化剂，“定型”时应加入还原剂
C.应避免频繁地烫、染发，以减少对头发和头皮的伤害
D.烫发过程中既有极性键、非极性键的断裂又有极性键、非极性键的形成
13.下面是某化学活动小组在研究性学习中探究葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体各取2 mL，分别加入四支盛有2 mL的新制悬浊液的试管中，充分振荡。实验现象记录如下表（已知多羟基的物质与新制氢氧化铜反应得到绛蓝色溶液）：
液体 实验现象
葡萄糖溶液 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
乙醇 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
甘油（丙三醇） 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
水 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验能够得出的正确结论是( )
A.葡萄糖分子中可能含有醛基 B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C.葡萄糖的分子式为 D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形
14.某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示（夹持装置省略）。下列说法错误的是( )
A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率
B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性
C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀
D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成
15.蛋白质的四级结构如图所示，下列说法不正确的是( )
A.氨基酸脱水缩合形成酰胺键得到肽链
B.肽链之间存在氢键，使肽链盘绕或折叠成特定空间结构
C.蛋白质也具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应
D.向蛋白质溶液中加入稀溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出
16.某病毒由蛋白质和核酸组成。下图为病毒及组成蛋白质和核酸的片段结构。有关于蛋白质和核酸叙述错误的是( )
A.蛋白质和核酸均为天然生物大分子，均为混合物
B.使用浓硝酸并加热可以区分蛋白质和核酸溶液
C.蛋白质水解最终产物为氨基酸，核酸水解最终产物为核苷和磷酸
D.蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键
二、填空题：本大题共4小题，共52分。
17.（9分）糖尿病是人体内胰岛素分泌紊乱而导致的，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（）。下列有关说法中正确的是________（填字母）。
A.葡萄糖属于碳水化合物，可表示为，每个葡萄糖分子中含6个分子
B.糖尿病患者的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜来检测患者尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖可用于制镜工业
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[]是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖_____（填“互为”或“不互为”）同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：____________。
（3）糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是______（填字母）。
A.蛋白质属于天然有机高分子，可被人体直接吸收
B.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C.纤维素和淀粉互为同分异构体
D.纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
18.（13分）淀粉通过如图所示转化可以得到多种有机物：
（1）检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是________（填序号）。
a.石蕊试液 b.淀粉碘化钾溶液 c.碘水
（2）B是一种单糖，则B的名称是_________。
（3）B转化为C的化学方程式是_____________________________________________。
（4）一分子B可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是___________。
（5）D物质在一定条件下可以发生缩聚反应，化学方程式为_____________________________。
19.（15分）葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。制取葡萄糖酸钙的流程如图：
已知：a.（葡萄糖酸）；
b.;
c.相关物质的溶解性见表：
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙
在水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶
在乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
d.酸性：HCl>葡萄糖酸>碳酸。
请回答下列问题：
（1）制备葡萄糖酸钙涉及的反应类型有__________。
（2）第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置（夹持装置略）最合适的是_________（填字母）。
（3）第②步反应需过量的原因是______________________________________________。
（4）本实验中不宜用替代，理由是_________________________________________。
（5）第③步需趁热过滤，其原因是______________________________________________________。
（6）若制备时葡萄糖溶液中含有9.0 g葡萄糖，步骤⑦后得到8.2 g葡萄糖酸钙，则葡萄糖酸钙的产率为_______________________。
20.（15分）有机物在生活中普遍存在。
回答以下问题：
(1)如图所示，已知：在一定条件下，“己烷”-2H后转化为“己-2-烯”。则“环庚烷”-4H后转化为 ___________________________________(仿照上述方式命名)。
(2)向鸡蛋清溶液中，加入 (填字母，下同)溶液可以使蛋白质发生盐析；加溶液可以使蛋白质发生变性。
A.溶液 B.溶液 C.溶液
D.溶液 E.酒精溶液 F.NaOH溶液
(3)下列关于糖类的说法正确的是_______(填字母)。
A.糖由C、H、O三种元素组成，具有的通式
B.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
C.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
D.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子
(4)如图所示，在盐酸或氨水催化下，苯酚和甲醛混合共热可得到酚醛树脂：
关于该反应及相关物质的判断正确的是 (填字母)。
A.甲醛可溶于水 B.该反应属于缩聚反应
C.甲醛防腐可用于保存海鲜 D.酚醛树脂常用于制造电器材料
E.苯酚的酸性介于醋酸和盐酸之间
(5)苯乙酸乙酯()是一种常见的合成香料。请设计合理方案，以苯甲醛和乙醇为主要原料(无机试剂任选)，合成苯乙酸乙酯 。
已知：①；
②。
答案以及解析
1.答案：C
解析：DNA的全称为脱氧核糖核酸，是核酸的一种，是细胞内携带遗传信息的物质。根据猛犸骨骼中提取到的DNA，有可能推测出猛犸的毛色。
2.答案：D
解析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A项正确；酿酒过程先是淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒曲的催化下生成酒精和二氧化碳，故酒曲在酿酒过程中起催化作用，B项正确；由于酒精的沸点比水的低很多，故对米酒加热蒸馏，先出来的是酒精，故可得到浓度较高的乙醇溶液，C项正确；米酒酿造米醋的过程中乙醇转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙醇发生氧化反应，D项错误。
3.答案：D
解析：蛋白质的基本单位是氨基酸，是构成细胞的基本物质，是生命活动的承担者，没有蛋白质就没有生命，A正确；向蛋白质水溶液中加入饱和溶液，发生盐析，为可逆过程，析出的蛋白质加水仍能溶解，B正确；“人造肉”在一定程度上减少了对动物的屠杀，C正确；人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，D错误。
4.答案：C
解析：淀粉属于天然有机高分子化合物，A项正确；葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水，为人体提供能量，B项正确；葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇的化学方程式为，该反应为分解反应，C项错误；麦芽糖和蔗糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D项正确。
5.答案：A
解析：反应①的化学方程式为，故A项正确；35%~40%的HCHO水溶液称为福尔马林，它能使蛋白质变性而用于保存动物标本，故B项错误；化合物a的官能团为羟基和羰基，不与NaOH溶液反应，故C项错误；淀粉溶液遇变蓝，但加碘食盐中不含，故D项错误。
6.答案：A
解析：二者都含有—CHO，所以可发生氧化反应、还原反应、加成反应；都含有—OH，所以可发生酯化反应；都是最简单的糖，不能水解，排除④；二者都不能发生中和反应。
7.答案：A
解析：向苯中滴加溴水，苯将溴水中的溴单质萃取了，使溴水褪色，苯与溴水不发生化学反应，即使加了铁粉也不会生成溴苯，A项错误；在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成高级脂肪酸钠和甘油，二者均溶于水，加热后不再分层，表明没有高级脂肪酸甘油酯剩余，水解完全，B项正确；金属钠与水反应剧烈，而金属钠与乙醇反应比较缓慢，这说明羟基氢原子的活泼性：水>乙醇，C项正确；甲醛能使蛋白质变性，D项正确。
8.答案：D
解析：色氨酸分子中含有—COOH、，其中—COOH具有酸性，具有碱性，故能反应成盐，A正确；色氨酸相对分子质量较大，含有苯环，溶解度较小，色氨酸盐溶解度较大，根据化学平衡移动原理，通过调节溶液的pH可使色氨酸盐向色氨酸转化，形成晶体析出，B正确；色氨酸属于氨基酸，具有氨基酸的性质，能发生脱水缩合反应，C正确；褪黑素与色氨酸分子结构相差较大，如褪黑素的苯环上有，色氨酸没有，褪黑素五元环上的侧链（）含有肽键，色氨酸五元环上的侧链（）含氨基和羧基，故色氨酸有两性，褪黑素没有两性，D错误。
9.答案：AB
解析：因为该分子为非肽类分子，故不含肽键，A正确；葡萄糖、麦芽糖均含醛基，能与新制氢氧化铜反应生成，B正确；Boc5的化学式为，不是高分子化合物，C错误；蔗糖的分子式为，不满足通式，D错误。
10.答案：A
解析：该图为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖无需蒸发，A项符合题意；滴加氢氧化钠溶液是提供碱性环境，检验水解液中的葡萄糖涉及该过程，B项不符合题意；滴加新制的悬浊液，葡萄糖与其反应，从而检验水解液中的葡萄糖，C项不符合题意；蔗糖在水解过程中需要加热，加入新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖也需要加热，D项不符合题意。
11.答案：BD
解析：磷酸吡醛素分子中含，故A、C项均正确；是磷酸酯基，其基团中的—OH在水中可电离出，属于酸性基团，能使石蕊试液变红，B项错误；1mol该酯最多消耗4molNaOH，D项错误。
12.答案：B
解析：头发的主要成分为蛋白质，其由氨基酸脱水缩合而成，属于高分子化合物，A项正确；“软化”时“S-S”断裂形成“S-H”，应加入还原剂，“定型”时“S-H”断裂形成“S-S”，应加入氧化剂，B项错误；频繁地烫发、染发会破坏头发中的蛋白质，造成头发干枯、分叉，头皮受损，C项正确；“软化”时“S-S”断裂形成“S-H”，“定型”时断裂“S-H”的同时形成“S-S”，因此烫发过程中既有极性键、非极性键的断裂，又有极性键、非极性键的形成，D项正确。
13.答案：B
解析：本题一定要根据实验得出结论，四个选项的叙述均正确，但据题述实验及所得的实验现象只能推断出B是正确的。
14.答案：C
解析：稀硫酸是蔗糖水解反应的催化剂，催化剂能加快反应速率，热水浴相当于对反应体系加热，温度升高，反应速率加快，A项正确；酸性条件下，新制的氢氧化铜悬浊液会与稀硫酸发生酸碱中和反应，影响后续蔗糖水解产物的检验，滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性，消除稀硫酸对后续实验的影响，B项正确；蔗糖在稀硫酸存在、水浴加热时发生水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖分子中有醛基，具有还原性，能与新制氢氧化铜在加热至沸腾的条件下反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，C项错误；结合C项分析，氢氧化铜转化为氧化亚铜，Cu元素化合价降低，被还原，证明蔗糖水解有还原性物质生成，D项正确。
15.答案：D
解析：氨基酸中的氨基和羧基经过脱水缩合形成酰胺键得到肽链，A项正确；肽链之间存在氢键，使肽链盘绕或折叠成特定空间结构，B项正确；蛋白质中含有氨基和羧基，氨基能与酸反应，羧基能与碱反应，C项正确；向蛋白质溶液中加入饱和溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出（盐析），D项错误。
16.答案：C
解析：A.蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的生物大分子，核酸是由核苷酸单体形成的聚合物，两者均属于生物大分子，且为混合物，A正确；
B.蛋白质和核酸溶液中加入浓硝酸并加热，蛋白质溶液会生成黄色沉淀，核酸无现象，因此可以使用浓硝酸并加热可以区分蛋白质和核酸，B正确；
C.蛋白质中含有肽键，水解生成氨基酸；核酸水解生成核苷酸，核苷酸进一步水解得到核苷和磷酸，核苷可以继续水解生成戊糖和碱基，因此核酸水解最终产物为戊糖、碱基和磷酸，C错误；
D.蛋白质的多肽链结构中，肽键上的氧原子与氢原子之间存在氢键；核酸的多聚核苷酸链中存在碱基，碱基之间存在氢键，D正确；
答案选C。
17.答案：（1）BCD（2分）
（2）①不互为（2分）②与Na反应放出（与在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性溶液氧化；与乙酸发生酯化反应等）（3分）
（3）B（2分）
解析：（1）葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为，但只是为了表达方便，并不能反映其结构特点。
（2）木糖醇中不含—CHO，不与葡萄糖互为同系物，但木糖醇中含—OH，可以与Na反应、与酸性溶液反应、与乙酸发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。
（3）蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉都可用表示，但值不同，不互为同分异构体；蛋白质的组成元素中有氮元素和硫元素而纤维素的组成元素中只有C、H、O，故二者组成元素不完全相同。
18.答案：（1）c（2分）
（2）葡萄糖（2分）
（3）（3分）
（4）（3分）
（5）（3分）
解析：（1）淀粉溶液遇到显特殊的蓝色，故检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是碘水，如果完全水解则溶液不变蓝，如果没有完全水解，则溶液变蓝色；
（2）B是一种单糖，则B的名称是葡萄糖；
（3）B转化为C即葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精和，故该反应的化学方程式是；
（4）一分子B即可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，则D的分子式为，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应，则D的分子中含有羟基和羧基，又已知D的结构中含有甲基，则D的结构简式是。
19.答案：（1）氧化反应、复分解反应（2分）
（2）B（2分）
（3）提高葡萄糖酸的转化率（2分）
（4）葡萄糖酸的酸性比HCl弱，氯化钙与葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙（3分）
（5）葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，若不趁热过滤会损失产品（3分）
（6）76.3%（3分）
解析：（1）与的反应属于氧化反应，葡萄糖酸与的反应属于复分解反应。
（2）第①步中反应在55 ℃进行，需要水浴加热，A装置没有滴加溴水的滴液漏斗，C装置直接用酒精灯加热不易控制温度，故选B。
（3）过量的能使葡萄糖酸尽可能转化为葡萄糖酸钙，提高葡萄糖酸的转化率。
（4）因为HCl的酸性强于葡萄糖酸，由氯化钙和葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙，而的酸性比葡萄糖酸弱，能与葡萄糖酸发生复分解反应从而得到葡萄糖酸钙。
（5）温度高，葡萄糖酸钙的溶解度较大，趁热过滤，可以减少葡萄糖酸钙的损失。
（6）（葡萄糖）的物质的量为，根据化学方程式可知理论上得到葡萄糖酸钙的物质的量为0.025 mol，其质量为，故葡萄糖酸钙的产率为。
20.答案：(1)环庚-1,3-二烯（2分）
(2)CDABEF（3分）
(3)CD（3分）
(4)ABD（3分）
(5)（4分）
解析：（1）由题意可知，“环庚烷”-4H后转化为环庚-1,3-二烯；
（2）重金属盐、强酸、强碱、酒精等可以使是蛋白质变性，变性是一个化学变化；盐析是在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象，为物理变化；
故鸡蛋清溶液中，加入CD溶液可以使蛋白质发生盐析；加入ABEF溶液可以使蛋白质发生变性；
（3）A.糖由C、H、O三种元素组成，但是不都具有的通式，例如鼠李糖，A错误；
B.麦芽糖水解生成葡萄糖，B错误；
C.用银镜反应能判断是否水解，但是不能判断淀粉水解是否完全，C正确；
D.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子，D正确；
故选CD；
（4）A.甲醛含有醛基且分子较小，可溶于水，A正确；
B.该反应生成高分子化合物和小分子水，属于缩聚反应，B正确；
C.甲醛能使蛋白质变性，能防腐，但不可用于保存海鲜，C错误；
D.酚醛树脂耐热性好，不燃烧，常用于制造电器材料，D正确；
E.苯酚的酸性弱于醋酸、盐酸，E错误；
故选ABD；
（5）苯甲醛和氢气加成生成苯甲醇，苯甲醇和HBr发生取代引入溴原子，再发生已知反应得到苯乙酸，苯乙酸和乙醇发生酯化反应生成产品：。第四单元 生物大分子（A卷基础夯实）—高二化学人教版（2019）选择性必修三单元测试AB卷
一、单项选择题：本题共14小题，每小题5分，共70分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，怕酒精，不耐高温。在下列相关的认识中符合科学的是( )
A.病毒仅由碳、氢、氧3种元素组成
B.核酸属于烃类有机物
C.医用酒精能用于消毒是因为它具有强氧化性
D.高温可使病毒的蛋白质发生变性
2.关于糖类的下列说法错误的是( )
A.从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
B.淀粉不能发生银镜反应，说明其分子中没有醛基
C.向20%蔗糖溶液中加入稀水浴加热，再加入银氨溶液，然后水浴加热未出现银镜，说明蔗糖一定未水解
D.纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，不溶于水和一般的有机溶剂
3.探讨生物大分子的组成与结构，认识其性质与应用，有助于我们体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。下列说法错误的是( )
A.蛋白质的一级结构是蛋白质高级结构的基础，其形成与氢键有关
B.煮鸡蛋时，蛋白质空间结构发生变化，引起其生物活性的变化，发生蛋白质变性
C.通过研究DNA晶体X射线衍射数据，科学家提出了DNA分子的双螺旋结构模型
D.葡萄糖等很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在
4.下列不涉及蛋白质变性的是( )
A.用酒精（体积分数为75%）消毒
B.用福尔马林浸泡动物标本
C.在鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，有沉淀析出
D.在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，有沉淀析出
5.下列与有机物有关的说法正确的是( )
A.可用水鉴别己烷和苯
B.油脂和蛋白质均属于高分子化合物
C.乙醇和乙酸均能发生取代反应
D.蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
6.若DNA完全水解，可得到的物质是( )
A.脱氧核糖、核酸、磷酸 B.脱氧核糖、碱基、磷酸
C.核糖、碱基、磷酸 D.脱氧核糖、核糖、磷酸
7.普拉西坦是一种改善记忆、抗健忘的中枢神经兴奋药，其结构如图所示，下列关于普拉西坦的说法正确的是( )
A.它既具有酸性，又具有碱性
B.它的二氯取代物有2种
C.它可以发生水解反应
D.分子中原子均处于同一平面
8.下列关于营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是( )
A.蛋白质氨基酸入体所需的蛋白质（入体生长发育）
B.油脂甘油和高级脂肪酸和(释放能量维持生命活动)
C.纤维素葡萄糖和(释放能量维持生命活动)
D.淀粉葡萄糖和(释放能量维持生命活动)
9.物质的检验、鉴别要特别注意共存物质的干扰，否则得到的结论是不可靠的。下列实验设计所得结论可靠的是( )
A.将电石与水反应产生的气体通入酸性溶液中，溶液褪色说明有乙炔生成
B.将溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热产生的气体通入酸性溶液中，溶液褪色说明有生成
C.将溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热产生的气体通入溴水中，溴水褪色，说明有乙烯生成
D.将苯、液溴、铁粉混合物反应产生的气体通入溶液中有淡黄色沉淀产生，说明有HBr生成
10.色氨酸是植物体内生长素生物合成的重要前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或溶液，其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是( )
A.色氨酸的分子式为
B.色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应
C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能发生反应生成盐
D.将色氨酸与甘氨酸混合，在一定条件下最多可形成3种二肽
11.下列叙述正确的是( )
①淀粉和纤维素互为同分异构体
②油脂没有固定的熔、沸点
③用甘氨酸和苯丙氨酸缩合最多可形成4种二肽
④麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
⑤糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
A.②③④ B.①②④
C.①④⑤ D.②③⑤
12.某化妆品的组分Z具有美白功效，可用如下反应制备。
下列叙述不正确的是( )
A，可以通过红外光谱来鉴别X和Y
B.可用酸性溶液鉴定Z中是否含有Y
C.Y、Z均可与溴水反应，但反应类型不同
D.X可作缩聚反应单体，Y可作加聚反应单体
13.下列关于烃的性质的说法正确的是( )
A.乙烯可以与酸性高锰酸钾溶液反应，因此可以用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯
B.纯净的溴乙烷可以通过乙烯与溴化氢加成得到也可以通过乙烷与溴单质发生取代反应制备
C.区分甲苯和苯可以用酸性高锰酸钾溶液也可以用溴水
D.鉴别己烯中是否混有少量甲苯可以加足量溴水，然后加入酸性高锰酸钾溶液
14.选择合适的试剂可以鉴别官能团，从而判断有机物的结构和性质。下列实验操作、现象与结论正确且相对应的是( )
选项 实验操作 现象 结论
A 向某有机物中加入NaOH溶液后，加热，再滴加溶液 有白色沉淀生成 该有机物分子中定含有Cl原子
B 将某有机物气体通入溴的溶液中 溴的溶液褪色 该有机物分子中定含有碳碳双键
C 向某有机物中加入溶液 有气泡产生 该有机物分子中定含有羧基
D 将淀粉水解后的溶液的pH调节至碱性，加人新制的，并加热 有砖红色沉淀生成 淀粉水解完全
A.A B.B C.C D.D
二、填空题：本大题共2小题，共30分。
15.（15分）某制糖厂以甘蔗为原料制糖，并对剩余的甘蔗渣进行综合利用：
回答下列问题：
(1)A的名称是____________；检验A的水解液中含有B的试剂是____________，对应的现象是________________________________________________________。
(2)乙醇中含有少量水时，提纯乙醇所需要的试剂的名称和操作方法__________(填写正确的选项)。
a.生石灰过滤 b.无水硫酸铜蒸馏 c.生石灰蒸馏 d.无水硫酸铜过滤
(3)某小组在实验室中制取少量乙酸乙酯，装置和药品添加量如图所示：
①当所用乙酸结构简式为时，和发生酯化反应后，反应体系中含有的物质的名称为____________。
②试管中加入的X试剂为____________；球形干燥管除起冷凝作用外，另一重要作用是________________________________________________________。
③若最终收集到7.92g乙酸乙酯，则产品的产率为________(，结果保留3位有效数字)。
(4)工业上还可以以为载体、杂多酸金属盐为催化剂，将乙烯和气态乙酸一步反应合成乙酸乙酯，该反应的反应类型为__________________。
16.（15分）化合物F是合成组蛋白甲基转移酶抑制剂Tazverik的中间体，其合成路线如图所示。
请回答下列问题。
（1）A中碳原子的杂化轨道类型为_______________。
（2）B→C的反应类型为_____________________。
（3）D的一种同分异构体同时满足下列条件，写出该同分异构体的结构简式：_________________________。
①分子中含有1个手性碳原子；
②在一定条件下完全水解，含苯环的产物分子中不同化学环境的氢原子数目之比为2：1。
（4）E→F的转化需要化合物X，化合物X的结构简式为_____________________。
（5）已知：（R表示烃基）。写出以和为原料制备的合成路线流程图（无机试剂和有机溶剂任用，合成路线流程图示例见本题题干）。
答案以及解析
1.答案：D
解析：病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成， 蛋白质中含有C、H、O、N等元素，A错误；核酸中含有等元素，因此核酸属于烃类衍生物，而不属于烃，B错误；医用酒精能用于消毒是因为医用酒精能够渗透到病毒内部，使蛋白质因失去水分而变性，而不是由于它具有强氧化性，C错误；高温可使蛋白质变性，故高温可使病毒的蛋白质发生变性，D正确。
2.答案：C
解析：糖类为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，A正确；淀粉不能发生银镜反应，可说明淀粉分子中没有醛基，B正确；蔗糖水解环境是酸性的，而银镜反应在碱性条件下进行，水解后没有加碱至溶液呈碱性再加银氨溶液，不能说明蔗糖未水解，C错误；1mol纤维素能水解出许多摩尔单糖，故为多糖，是天然的高分子化合物，不溶于水和一般的有机溶剂，D正确。
3.答案：A
解析：蛋白质的一级结构是蛋白质高级结构的基础，其形成与氢键无关，A错误；加热过程中导致蛋白质空间结构发生变化，使其失去生物活性，蛋白质发生变性，B正确；通过研究DNA晶体X射线衍射数据，提出了DNA分子的双螺旋结构模型，C正确；葡萄糖等很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在，D正确。
4.答案：D
解析：体积分数为75%的酒精为医用酒精，可用于杀菌消毒，可使蛋白质变性，A不符合题意；福尔马林可使蛋白质变性，用其浸泡动物标本，可防止标本腐烂，B不符合题意；重金属盐可使蛋白质变性，C不符合题意；向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，为可逆过程，蛋白质没有失去生理活性，D符合题意。
5.答案：C
解析：己烷和苯均不溶于水且密度均比水小，无法用水鉴别二者，A错误；油脂不属于高分子化合物，B错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物为葡萄糖，D错误。
6.答案：B
解析：DNA分子完全水解的产物是脱氧核糖、含氮碱基、磷酸，B正确。
7.答案：C
解析：普拉西坦分子中含有2个肽键，可发生水解反应，但不具有酸性，A错误；采用“定一移二”法可知，它的二氯代物的数目远超过2种，B错误；分子中含有2个肽键，可发生水解反应，C正确；分子中含有的饱和碳原子为四面体形结构、氮原子为三角雉形结构，所以分子中原子不可能均处于同一平面，D错误。
8.答案：C
解析：人体内没有能水解纤维素的酶，纤维素在人体内的主要作用是加强胃肠蠕动，有通便功能，纤维素在人体内不能水解为葡萄糖，C错误。
9.答案：C
解析：乙炔中混有等还原性气体，这些还原性气体能使酸性高锰酸钾溶液褪色，干扰乙炔的检验，A错误；共热使气体中混有乙醇，乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，干扰乙烯的检验，B错误；苯与液溴的反应是放热反应，液溴易挥发，因此气体中混有溴蒸气，能使溶液产生淡黄色沉淀，干扰HBr的检验，D错误。
10.答案：D
解析：根据结构简式可知，色氨酸的分子式为，A正确；色氨酸分子中含有羧基、氨基和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能发生反应生成易溶于水的盐，C正确；同种氨基酸之间也可形成二肽，色氨酸中含有2个不同的氨基和1个羧基，自身能形成2种一肽，甘氨酸自身能形成1种二肽，色氨酸和甘氨酸反应时，能形成3种二肽，则将色氨酸与甘氨酸混合，在一定条件下形成的二肽有6种，D错误。
11.答案：A
解析：淀粉和纤维素的分子式都为，但值不同，故二者不互为同分异构体，①错误；油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，②正确；2个氨基酸分子缩合脱去一个水分子可形成二肽，同种氨基酸脱水生成2种二肽，不同种氨基酸脱水，可以是甘氨酸的羧基和苯丙氨酸的氨基脱水，也可以是苯丙氨酸的羧基和甘氨酸的氨基脱水，生成2种二肽，共有4种，③正确；麦芽糖是还原糖，其水解产物(葡萄糖)中含有，二者均能发生银镜反应，④正确；糖类中的单糖、二糖及油脂不属于天然高分子化合物，⑤错误。②③④正确，故选A。
12.答案：B
解析：X、Y中含有的官能团不同，可以通过红外光谱来鉴别X和Y，A正确；Y中含有碳碳双键， Z中含有酚羟基，都能被酸性溶液氧化，B错误；Y中含有碳碳双键，可与发生加成反应，Z中含有酚羟基，可与溴水发生取代反应， C正确；X中含有酚羟基，X与醛可发生缩聚反应，Y中含有碳碳双键，可发生加聚反应，D正确。
13.答案：D
解析：酸性高锰酸钾溶液可以氧化乙烯，产生，引入新的杂质，所以不能用来除去乙烷中混有的乙烯，A错误；因为烷烃与卤素单质的取代反应的产物有多种，所以一般不采用此法制备卤代烃，宜采用加成的方法，B错误；甲苯和苯都可萃取溴水中的溴单质而使溴水褪色，故不可用溴水鉴别二者，C错误；己烯和甲苯均可使酸性高锰酸钾溶液褪色，故鉴别二者时，可先加足量溴水，使己烯与溴水中的溴单质发生加成反应，然后用酸性高锰酸钾溶液进行鉴别，D正确。
14.答案：C
解析：检验氯代烃在碱性溶液中水解生成的时，应该先加稀硝酸酸化，再滴加溶液，因为NaOH溶液会与溶液反应，干扰的检验，A错误；含有碳碳三键的乙炔也可与发生加成反应，从而使溴的溶液褪色，B错误；有机物的所有官能团中，只有—COOH可与反应放出，C正确；有砖红色沉淀生成，只能说明淀粉发生了水解，要证明淀粉水解完全，需在水解液中滴加碘液，若溶液不变蓝，则说明淀粉水解完全，D错误
15.答案：(1)纤维素（1分）；新制的悬浊液(或银氨溶液)（2分）；产生砖红色沉淀(或在容器壁上附着光亮银镜)（2分）
(2)c（2分）
(3)水、乙酸（2分）；饱和碳酸钠溶液防倒吸（2分）；60.0%（2分）
(4)加成反应（2分）
解析：甘蔗渣经过处理得到多糖，多糖水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解得到乙醇和二氧化碳，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯。
(1)甘蔗中含有的多糖是纤维素，所以A的名称是纤维素；葡萄糖分子中含有醛基，检验A的水解液中含有B的试剂是新制的悬浊液，会产生砖红色沉淀；也可用银氨溶液检验。
(3)①酯化反应的原理是酸脱羟基醇脱氢，体系中可能存在未反应完的乙酸，故反应体系中含有的物质为水和乙酸。
②由于乙酸乙酯不溶于水，乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应，乙醇与水互溶，则试管中加入的X试剂为饱和碳酸钠溶液；球形干燥管除起冷凝作用外，另一重要作用是防倒吸。
③13.8g无水乙醇的物质的量是，9.0g冰醋酸的物质的量是，理论上生成乙酸乙酯的质量为，但是只收集到7.92g，产率为。
16、
（1）答案：（2分）
解析：A中上的C原子采取杂化，其余C原子均采取杂化。
（2）答案：取代反应（2分）
解析：的反应可理解为中取代了中上的。
（3）答案：（3分）
解析：由条件②知，分子中含有、，还剩余2个C原子、一个N原子和一个Br原子；根据手性碳原子和对称原则可先写出，但含有苯环的水解产物为。不同化学环境的氢原子数目之比为1：2：2：1，不符合要求，故要减少含苯环的水解产物的氢原子种类，增强分子的对称性，可想到若水解产物是，其不同化学环境的氢原子数目之比=4：2=2：1，符合要求；继续推断苯环上的另一个—OH只能来自—Br的水解，则满足条件的结构简式为。
（4）答案：（3分）
解析：D→E和E→F两步反应条件完全相同，故化合物X的结构可模仿，容易写出X的结构简式为。(5)从碳链和官能团两个角度对比原料和目标产物，确定合成路线流程图，注意参考流程中的反应条件，将两个含苯环的结构相连接。
（5）答案：
（5分）
