【大单元整体教学设计】北师大版（2024）生物七下 4.6.3.2合理膳食与食品安全（第二课时） 学案

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【学习目标】
学习目标 生命观念： ①通过分析一天食谱的营养状况，了解评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准。 ②举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 科学思维： 培养学生的实践能力，获取信息和加工信息的能力。 探究实践： 通过活动：分析一天食谱的营养状况，培养学生的分析能力、综合思考能力和实践应用能力。 态度责任： 了解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。
学习重点 1.分析一天食谱的营养状况。 2.关注食品安全的相关问题。
学习难点 1.认同健康生活方式的重要性，树立健康的生活理念。 2.关注食品安全的相关问题，参加维护食品安全的社会活动。
【课前预习】
一、青少年对营养有特殊的需要
1.青少年正处在_____的时期，对各种营养物质的需要较多，在日常生活中只有坚持做到_____，才会更有益于健康。
二、食品安全直接关系人的健康和生命安全
2.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买_____、_____或_____的食品。
3.要保证食品_____并采用正确的_____方法制作食品。
4.应注意食品保存的_____与_____。
【课中研学】
1. 对照“青少年一天所需营养物质及数量”表，思考：这些营养物质是否能满足我们生长发育所需？
2.活动：分析一天食谱的营养状况。
（1）目的要求：记录一天的食谱，计算能量摄取量并分析营养状况。
（2）讨论：①如何评价你的饮食结构是否合理？
②你认为自己的饮食结构存在哪些问题？
③如何进一步修改你的食谱，使之更加科学、合理？
3.学以致用：小丽是一名在校中学生，分析并改良小丽的“一日食谱”.
早餐 午餐 晚餐
面包，小米粥 炒牛肉，红烧排骨，米饭 生菜，凉拌木耳，炒面
4. 请你观察食品包装袋，讨论：
（1）应当关注食品包装上的哪些内容？
（2）怎样判断包装食品是否合格？
（3）怎样判断包装食品是否过了保质期？
5. 自学教材26-27页，思考：在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？
6.想一想：为了保证食品安全，我们应该怎么做？
【课堂总结】
【课堂练习】
1．均衡膳食是保证青少年正常生长发育的基础。下列做法不符合均衡膳食的是（ ）
A.不吃早餐，偏食挑食
B.食物多样，合理搭配
C.规律进餐，适量饮水
D.吃动平衡，健康体重
2．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法合理的是（ ）
A.马铃薯发芽后，掰掉芽就可放心食用
B.刚刚过期的食品，只要没看到发霉就可以食用
C.水果有腐烂迹象时，即使削掉腐烂部分也不能食用
D.带“虫眼的蔬菜和水果，农药含量少，可放心购买
3．“合成山楂果茶“合成勾兑酱油“人工合成牛排“合成牛肉干”..…近期在短视频平台，某博主发布了一系列用食品添加剂勾兑制作食品的视频，其中多次提到海克斯科技科技与狠活等，意指以食品添加剂合成的食品，引发了人们对食品安全问题的关注，同时也将食品安全科普拉回了大众视野。关于饮食安全，以下说法不正确的是（ ）
A.发芽的马铃薯可放心食用
B.选购包装食品时注意识别生产日期和保质期
C.厨房炊具要保持洁净
D.买肉时一定要看是否检疫合格
参考答案
【课前预习】
1.发育旺盛；均衡膳食
2.腐败变质；过期；来源不明
3.清洁；加工
4.方法；时间
【课堂练习】
1、A 2、C 3、A
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