【核心素养】冀少版（2024）生物七下 3.1.3.1 食物在口腔中的消化 课件

(共22张PPT)
食物的消化和营养物质的吸收
第三节
第一章 消化系统和营养摄取
（冀少版）七年级
下
01
学习目标
02
激情导入
03
实验探究
04
新知探究
08
课堂小结
07
课堂练习
06
开眼界
05
生活链接
09
作业布置
10
板书设计
学习目标
01
一、食物在口腔中的消化
学习目标
理解口腔消化对食物营养摄取及人体生命活动的意义，构建结构与功能相适应观念，认识口腔各结构在消化中的协同作用。
通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学分析能力。
参与“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，掌握控制变量等科学探究方法，提升动手及合作能力。
关注口腔健康，养成良好饮食习惯与口腔卫生习惯，对自身健康负责。
生命观念
科学思维
探究实践
态度责任
01
激趣导入
馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食，淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢 食物在口腔中是怎样被消化的
02
实验探究
1.问题
唾液在馒头的消化过程中起什么作用
2.做出假设
_______________________。
3.设计实验
利用馒头、唾液、清水、碘 等材料用具，参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。
技能卡
用清水将口腔漱净，把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。
一、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
唾液可以分解馒头中的淀粉
03
实验探究
(1)取2支试管，放入等量馒头渣;
(2)一支加水，另一支加等量唾液;
(3)37℃水浴保温5分钟;
(4)滴加碘液，观察2支试管现象。
4.实施实验
根据设计方案完成实验。认真观察实验现象，及时做好记录。
小辞典
淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶(最适温度37℃)作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
03
实验探究
03
实验探究
试管 加入物质 温度 实验现象 解释现象
A 馒头渣+2ml唾液 37℃ 不变蓝 淀粉被分解成麦芽糖
B 馒头渣+2ml水 37℃ 变蓝 淀粉没有被消化
03
馒头渣+唾液
馒头渣+清水
分别滴加碘液
5分钟后
37℃水浴加热
A
B
A
B
A
B
37℃模拟人口腔的温度，也是唾液淀粉酶最适温度
实验探究
根据获得的证据思考下列问题。
1.滴入碘液后，加唾液的试管和加清水的试管现象有何不同
加清水的试管变蓝，加唾液的试管不变蓝。
2.实验现象说明了什么
说明唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。
03
新知探究
食物在消化道内被分解的过程，叫作消化。食物的消化是从口腔开始的。除了唾液腺，牙齿和舌对食物的消化也有重要作用。
牙齿
舌
唾液
切断、撕裂、磨碎食物。
搅拌混合唾液和食物
04
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
唾液腺
分泌
唾液
含有
唾液淀粉酶
新知探究
食物在消化道内的消化方式有两种:
物理消化：一种是通过消化道的机械作用，牙齿的咀嚼、舌的搅动、胃肠的蠕动等，其过程中只有物理形态的变化，没有新物质产生。
化学消化：另一种是由消化腺分泌消化液，在各种消化酶的作用下，把蛋白质、糖类和脂肪等大分子物质分解成可以被吸收的小分子物质。有新物质产生。
04
二、消化方式
生活链接
充分的咀嚼，能使食物与消化液充分接触，易于被消化酶分解。中医典籍《医说》认为“食不欲急”“法当熟嚼令细”，也是告诉我们，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。
05
开眼界
舌下腺
腮腺
下颌下腺
人的口腔周围有3对较大的唾液腺:腮腺、下颌下腺和舌下腺。口腔黏膜里还有许多小唾液腺。这些大、小唾液腺分泌的液体混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量为1~1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以将食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉。唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。
当鼻咽部感染时，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺肿大、疼痛为主要症状，是一种传染病。
人口腔周围的唾液腺
06
课堂练习
1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是( )
A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用
B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖
C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合
D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积
2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的实验记录，根据表中内容回答下列问题。
B
07
课堂练习
试管编号 加入物质 温度/℃ 加入试剂 现象
1 淀粉糊2ml+清水2ml 37 碘液 变蓝
2 淀粉糊2ml+唾液2ml 0 碘液 变蓝
3 淀粉糊2ml+唾液2ml 37 碘液 不变蓝
4 淀粉糊2ml+唾液2ml 100 碘液 变蓝
(1)3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有_____________,将淀粉分解成了_______________。
(2)1号和3号试管是一组对照实验，其变量是_____________________。
(3)2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其结果仍然是变蓝，其原因是__________________________。
(4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好
唾液淀粉酶
麦芽糖
唾液
唾液淀粉酶活性
最高的温度为37℃
07
课堂练习
(4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好
胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。
07
课堂小结
食物在口腔中的消化
人口腔周围的唾液腺
食物在口腔中的消化
探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验
08
食物在消化道内的消化方式
作业布置
09
写一篇关于口腔消化与健康饮食的短文。
板书设计
10
食物的消化和营养物质的吸收
第一课时 食物在口腔中的消化
1、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验
2、消化的概念
3、食物在消化道内的消化方式
4、人口腔周围的唾液腺
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