【核心素养】冀少版（2024）生物七下 3.1.4食品安全和合理饮食 分层作业（含答案）

3.1.4食品安全和合理饮食 分层作业
1. 下列关于食品安全的说法正确的是（ ）
A. 有“虫眼”的蔬菜农药含量少，是安全的
B. 只要是在保质期内的食品就是安全的
C. 天然食品一定是安全的
D. 不能吃有毒的食物，如毒蘑菇
2. 以下哪种食物搭配比较合理（ ）
A. 米饭和牛肉 B. 可乐和炸鸡 C. 汉堡和冰淇淋 D. 泡面和火腿肠
3. 青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食适合青少年的是（ ）
A. 每天想吃什么就吃什么
B. 只吃蔬菜，不吃肉类
C. 按“平衡膳食宝塔”定时进餐
D. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
4合理膳食是指（ ）
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B. 糖类是主要的供能物质，应多吃
C. 应以肉类、蔬菜、水果为主
D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
5. 为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A. 少吃油炸食品 B. 多吃蔬菜和水果
C. 每天早上喝一袋牛奶 D. 只吃精制面粉、大米
6.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”。在日常生活中，食品安全越来越被人们关注。以下所列常见做法中合理的是（ ）
A．异味不大的剩饭菜下顿直接食用
B．为避免浪费可食用发芽的土豆
C．应注意食品的生产日期和保质期
D．街边露天贩卖的食品都可以放心食用
7.小豫妈妈买了很多活虾，她想最大程度保持虾肉鲜美，请你为小豫妈妈推荐一种保存方法（　　）
A．煮熟保存 B．用腌制法保存
C．用防腐剂保鲜法保存 D．装保鲜袋放冰箱冷冻保存
8.“合成山楂果茶”“合成勾兑酱油”“人工合成牛排”“合成牛肉干”……近期在短视频平台，某博主发布了一系列用食品添加剂勾兑制作食品的视频，其中多次提到“海克斯科技”“科技与狠活”等，意指以食品添加剂合成的食品，引发了人们对食品安全问题的关注，同时也将食品安全科普拉回了大众视野。关于饮食安全，以下说法不正确的是（ ）
A．发芽的马铃薯可放心食用
B．选购包装食品时注意识别生产日期和保质期
C．厨房炊具要保持洁净
D．买肉时一定要看是否检疫合格
9.食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是（ ）
A．将有异味的饭菜高温处理后食用 B．发芽的马铃薯
C．无生产厂商信息的零食 D．保质期以内的合格食品
10.请简述日常生活中预防食物中毒的主要方法。
11.食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥食物的营养价值 ⑦食物是否发霉变质
A. ①②③④ B. ①②④⑦ C. ②③④⑦ D. ①③⑤⑦
12.食品安全关乎民生，下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A. 用甲醛浸泡海产品 B. 用含亚硝酸钠的工业盐腌制腊肉
C. 用小苏打做发酵粉制作面包 D. 用霉变的花生榨油
13.食品安全关乎民生，下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A. 用甲醛浸泡海产品
B. 用含亚硝酸钠的工业盐腌制腊肉
C. 用小苏打做发酵粉制作面包
D. 用霉变的花生榨油
14.注意合理营养和食品安全有利于人体健康，以下说法正确的是（ ）
A．食物要多样，青少年摄入鱼、蛋、肉等食物利于身体发育
B．早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃
C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用
D．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用
15.青少年正处于生长发育的关键时期，谈谈如何做到合理饮食以满足身体需求。
16.生活中，食品如果保存不当，就容易发霉变质。为了探究发霉变质的食物对人体肠道的影响，某科研小组以小鼠为研究对象，利用霉变甘蔗汁进行实验。科研人员对4组生理状况相同的健康小鼠进行不同的灌胃处理，每组每天相同时间灌胃一次，其他生存条件均相同。在适宜的条件下连续喂养20天后，统计每组中肠道有炎症的小鼠数量。具体处理方式和结果如下表：
组别 小鼠数量(只) 处理方式 有炎症的小鼠
数量(只)
A 10 灌胃未霉变甘蔗汁0.2mL 0
B 10 灌胃50%霉变甘蔗汁0.2mL 3
C 10 灌胃75%霉变甘蔗汁0.2mL 5
D 10 灌胃100%霉变甘蔗汁0.2mL 8
(1)本实验提出的问题是：_______________
(2)实验中设置A组的作用是________________。
(3)实验中每组用10只小鼠，而不是只用1只，目的是_______。
(4)分析实验结果，你认为：发霉变质的食物对人体肠道_______________(填“会”或“不会”)产生危害。
(5)有些老人习惯将发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽家畜，对此，你认为该“反对”还是“赞同”这一做法 __________。
(6)食用腐败变质的食物可能会发生食物中毒，一旦中毒后，可采取的正确做法是 。
①采用科学的方法(如催吐法)进行自救②立即上床睡觉休息
③迅速到医院救治④拨打“120”求救
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④
【答案】
1.D 2.A 3. C 4.D 5.D 6.C 7.D 8.A 9.D
10.（1）选择安全食材：购买食品时，要选择正规超市、农贸市场，仔细查看食品的生产日期、保质期等信息，不买“三无”食品和过期变质食品。例如，发霉的面包、有异味的肉类就不能购买。
（2）注意食品保存：不同食品有不同保存条件，如肉类、海鲜等需冷冻保存，蔬菜、水果适合冷藏。剩菜剩饭及时放入冰箱，且冷藏时间不宜过长。
（3）彻底煮熟煮透：烹饪时，食物要彻底煮熟，尤其是肉类、蛋类和海鲜。像鸡肉内部温度需达到75℃以上，杀死可能存在的细菌、病毒和寄生虫。
（4）保持厨房清洁：厨房用具如案板、刀具要生熟分开，定期消毒。厨房环境也要经常打扫，防止细菌滋生。
11.B
12.C
13.C
14.
15.（1）食物多样，谷类为主：每天饮食应包括谷类、薯类、杂豆类，它们能提供能量。像早餐可选择馒头、燕麦粥等，保证碳水化合物摄入。
（2）多吃蔬果、奶类、大豆：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，每天应摄入多种蔬菜。奶类富含钙，青少年每天应保证300-500毫升牛奶摄入，促进骨骼发育。
（3）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：这些食物富含优质蛋白质，是身体发育必需营养。但要注意适量，避免过多摄入脂肪。例如，每周可吃2-3次鱼，每天一个鸡蛋。
（4）少盐少油，控糖限酒：青少年应养成清淡饮食的习惯，少吃高盐、高油、高糖食品，如油炸食品、腌制食品、含糖饮料等。同时，青少年禁止饮酒。
16.(1)发霉变质的食物会对小白鼠(人体)的肠道产生危害吗(合理即可)
(2)作为对照(进行对照)
(3)避免偶然性，减小实验误差，提高实验结果的准确性(合理即可)
(4)会
(5)反对
(6)D