九年级化学下册 (人教版)第十一单元 化学与社会课题1 化学与人体健康 教学设计（表格式）

科目 化学 课题 第十一单元 化学与社会 课题 1　化学与人体健康
解读学生 学情分析 九年级学生正处于身心快速发展的时期，对自身健康问题有一定的关注和好奇。在日常生活中，他们已经积累了一些与饮食、健康相关的生活经验，但是他们对于化学物质与人体健康之间的内在联系，以及如何运用化学知识来维持和促进人体健康，还缺乏系统深入的理解。 九年级学生思维逐渐从形象思维向抽象思维过渡，具备一定的自主学习和探究能力，但在综合运用知识解决实际问题方面仍有待提高。在学习化学与人体健康相关内容时，他们可能对一些微观层面的营养物质作用原理、化学元素对人体的影响等理解存在困难，需要借助实例和实验辅助理解
解读教材 教材分析 本课题教学内容与学生生活密切相关，有些内容学生在生物学中已学习过。本课由“人体中的元素”“合理膳食”“合理用药”三部分组成。 “人体中的元素”部分，强调人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康，并介绍了六种元素与人体健康的关系。 “合理膳食”部分，主要介绍了六种营养物质及糖类、蛋白质在体内的代谢，强调合理膳食、均衡营养、注意食品安全。 “合理用药”部分，强调了药物对人类战胜疾病、促进社会发展的重要作用，说明了合理用药的含义。 教材内容比较简单，学生通过学习这些内容，丰富自己的生活常识，正确地认识和处理饮食营养、卫生健康等日常生活问题，提高科学素养，激发进一步学习化学的兴趣。
课标分析 2022版新课标： 内容要求: 1.认识化学在解决与人类健康等相关的问题中的作用 2.结合实例，从物质及其变化的视角，理解化学与医药研制及营养健康的关 3.知道国家在食品、药品安全等方面颁布了法律法规，增强遵纪守法、自我课标要求保护及维护社会安全的意识。 4.知道人类生存与发展会面临来自健康和巩固卫生等方面的危机与不确定性挑战 学业要求: 能举例说明化学在保护环境、维护人体健康等方面的作用，具有安全用药的意识。 2.初步形成健康的生活方式。
素养目标 化学观念: 1.通过对人体中元素的学习，强化认识物质是由元素组成的，了解化学元素对人体健康的影响。 2.通过对糖类、蛋白质等营养物质的学习，强化认识在一定条件下通过化学反应可以实现物质的转化。 科学思维: 1.通过比较、分类等科学方法，了解人体中的常量元素、微量元素以及有毒元素，强调化学在人体健康方面的影响。 2.通过分类、归纳等科学方法，了解营养物质对人体健康的重要作用及合理膳食和合理用药的重要性。 科学探究与实践: 1.通过收集资料、调查研究等方式，探究生活中化学与人体健康相关问题。 2.通过资料研读、调查研究等方式，探究生活中化学与人体健康相关问题，培养学生参与社会实践、提出解决实际问题初步方案的能力 科学态度与责任: 1.认识化学在保障人体健康方面的重要作用，形成关注健康合理饮食的科学态度，树立正确使用化学物质的观念。 2.认识化学在保障人体健康方面的重要作用，形成关注健康合理饮食的科学态度，树立正确使用化学物质的观念，增强对社会和他人健康负责的意识，如在了解食品添加剂后，能正确看待其在食品中的使用。
教学重点 1.化学元素对人体健康的影响。 2.食物中富含的营养物质以及合理膳食和合理用药的重要性。
教学难点 1.化学元素对人体健康的影响。 2.糖类、蛋白质在人体内的转化。
解读方法 教学方法 自主学习、小组合作、实验探究、习题专练、实例分析法。
学习方法 自主学习法、小组合作探究法、思考讨论、对比分析法。
教学手段 多媒体投影展示、分组实验探究、运用分析、比较、归纳方法。
教学 过程 教学环节 教学活动 设计意图
情境引入 我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”“补锌”“加碘”的食品或保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。 引入课题，激发学习兴趣
合作探究 探究点一：人体中的元素 【讨论交流】 阅读教材，完成课本第94页“思考与讨论” 了解人体的元素组成，化学元素与人体健康。 人体从环境中摄取的物质含有哪 些元素？ 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等元素。（2）人体内水的质量分数为65%～ 70%，人体内水以外的部分，含量最高的元素是什么？碳元素 【自主学习】阅读课本第94、95页，完成下列填空： 1.人体中的常量元素和微量元素 （1）常量元素：人体中含量_____________的元素，_______ ________________________等。 微量元素：人体中含量_______________的元素， 如____________________等。 2.人体中的元素的存在形式 （1）人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以____________、______、__________、核酸等有机化合物和水的形式存在。 （2）其余元素主要以_______的形式存在于骨骼和体液中。 元素对人体的作用摄入量对人体健康的影响 常量元素钠 钾钾主要以K＋的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。 钠钠主要以Na＋的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。钙钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。微量元素铁铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血。 氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨病。碘甲状腺激素的重要成分。缺碘和碘摄入过量均会引起甲状腺肿大。
【补充知识】（1）人体如果摄入某些元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等会对健康造成损害。（2）有机化合物：简称有机物，通常指含碳元素的化合物。不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物。 【课堂精练】 1.人体中的微量元素对健康至关重要。下列不属于人体必需微量元素的是（　　） A．碘 B．钙 C. 硒 D．锌 2.钠、钾、碳、汞、氟5种元素中，属于人体内常量元素的有（　　） A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 3.广西陆川是全国“富硒大米”四大产地之一。“富硒大米”中的“硒”是指（　　） A.元素 B.分子 C.原子 D.单质 4.人体中含量最高的金属元素是 （　　） A．O B．Ca C．Na D．N 5.每年9月20日为“全国爱牙日”。为防治龋齿可在牙膏中加入的元素是（ ） A．铁 B．钙 C．锌 D．氟 6.化学元素与人体健康息息相关。下列有关说法错误的是 A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素 （ ） B．汞、镉属于对人体有害的元素 C．服用补铁剂治疗骨质疏松 D.人体中元素通过新陈代谢保持含量相对稳定 7．炉甘石始载于《外丹本草》，主要成分为碳酸锌和碱式碳酸锌，炮制后主要成分为氧化锌，可作为外用药使用。 (1)碳酸锌属于________化合物（填“有机”或“无机”）。 (2)锌元素属于人体必需的____元素（填“常量”或“微量”）。 （3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有抑菌活性，说明起抑菌作用的成分可能是_______。 a．锌分子　　　b．锌元素　　　c．锌单质 通过学生思考与讨论活动，结合知识图表使学 生认识人体的元素组成和分类，培养学生的自主学习能力和问题 分析能力。 通过比较、分类等科学方法，了解人体中的常量元素、微量元素以及有毒元素，强调化学在人体健康方面的影响。 通过练习，巩固所学知识。
探究点二：合理膳食 【自主学习】阅读课本第97、98页，完成下列填空： 人体需要的六大营养素有哪些？ 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水 1．糖类 (1)食物来源：谷类、薯类等。 (2)常见的糖类：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖（C6H12O6）等 (3)葡萄糖的缓慢氧化：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。 糖的代谢： 每克葡萄糖放出约16 kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来源于糖类。 2．蛋白质 （1）食物来源：奶及奶制品、蛋清、鱼肉和大豆等。 （2）生理功能：在消化道内与水反应生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人体所需的多种蛋白质，促进生长发育；另一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量。 （3）人体内蛋白质的代谢过程： 3．油脂 （1）食物来源：花生油、豆油、猪油和奶油等。 （2）分类：常温下，植物油脂一般呈液态，称为油；动物油脂一般呈固态，称为脂肪。 （3）生理功能：食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。人体内的脂肪是重要的备用能源。 4．维生素 1）维生素对人体的作用：能够调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病。 （2）日常生活中富含维生素的食物主要有蔬菜、水果等。 （3）人体所需的六类营养物质中能提供能量的是糖类、蛋白质、油脂。 【交流讨论】（1）升旗仪式上，有一学生昏倒，请分析可能是什么原因造成的？应怎样处理？ （可能是低血糖所致。学生可能体质较弱或早餐营养不够。应立即给学生饮糖水或吃些巧克力、糖果类的食品） （2）霉变的食物还能食用吗？ （不能，对健康不利。人们食用霉变的花生、大米等，往往会引起体内重要脏器的损害，可诱发癌症） 应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。 【课堂精练】 8.合理膳食有利于人体健康。下列食材中富含维生素的是 A．五花肉 B．西红柿 （ ） C．黑糯米 D．花生油 9.下列关于“生命、健康”的说法正确的是（　　） A．为了减肥，不摄入油脂和糖类 B．大量使用防腐剂，延长食品保质期 C．不吃霉变或超过保质期的食物 D．青少年喝碳酸饮料代替日常饮水 10.（劳育）周末，宁宁与家人一起做了一顿丰盛的午餐：馒头、糖醋鱼、红烧排骨、小米粥。 （1） （填营养物质）在消化液作用下生成氨基酸。 （2）从营养均衡的角度分析，还应增加的一道菜是_____（填序号）。a．凉拌黄瓜　b．炒鸡蛋　c．酱牛肉 （3）馒头中的淀粉在消化道内与水发生一系列反应生成葡萄糖，然后在酶的催化作用下经缓慢氧化最终转化为二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。葡萄糖氧化的化学方程式为 。 通过对糖类、蛋白质等营养物质的学习，强化认识在一定条件下通过化学反应可以实现物质的转化。 形成关注健康合理饮食的科学态度，树立正确使用化学物质的观念。 通过练习，巩固所学知识。
探究点三：合理用药 【讨论】在日常生活中，如何做到合理用药？ 1.合理用药：遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 2.远离毒品：毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 【知识拓展】1.消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。 青蒿素是我国科学家从传统中药中提取的抗疟疾有效成分。屠呦呦研究员因青蒿素的研究获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。
课堂小结 总结所学知识，巩固提升。
教学过程 板书设计 课题1　化学与人体健康 一、人体的元素 1.常量元素：含量超过0.01%的元素。2.微量元素：含量低于0.01%的元素。3.一些元素对人体健康的影响。 二、合理膳食 1.六类营养物质。　2.合理膳食的重要性。 三、合理用药 合理用药的重要性。 直观形象，突出本节课重点知识，形成完整的知识体系。
目标检测 1.　下列对合理用药的理解错误的是（ ） A．服用保健品可代替药物治疗 B．碘、乙醇等可用作消毒防腐药 C．青霉素等抗生素必须凭处方购买 D．阅读药物说明书，不使用过期药物 2．合理使用食品添加剂可成就美食。下列食品添加剂 与其作用不相符的是（　　） A．食盐——作调味剂 B．蔗糖——作甜味剂 C．碘酸钾——预防甲状腺肿大 D．小苏打——预防佝偻病 3.中国居民平衡膳食餐盘及每天摄入量建议如图。 （1）餐盘食物中富含糖类的是____（填序号）。淀粉[（C6H10O5）n]属于糖类，其中碳、氧元素的质量比为 。 a．谷薯类 b．鱼肉蛋豆类 c．蔬菜类 （2）餐盘旁的一杯牛奶提示 其重要性。牛奶中富含钙元 素，钙属于_____元素 （填“常量”或“微量”）， 老年人缺钙会导致________________。 平衡膳食要注意：膳食中有多样化食物； ___________（写一点）。 目标检测，巩固新知。