4.2.2 消化和吸收 课件（共45张PPT）济南版（2024）七年级下册

(共45张PPT)
请看右图中一家三
口的对话。母亲说的话
有道理吗？为什么？
想一想，议一议
太好吃了！没怎么嚼就咽下去了。
这么快就
吃完了？
这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。
答案：母亲说的话有道理，细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与睡液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃、肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分咀嚼锻炼牙齿，促进牙齿的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物。
想一想，议一议
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
一、食物的消化
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；
舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过
搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的
消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾
液腺分泌唾液是不是都很重要呢？
取一块馒头（或一些米饭）放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你就能感觉到甜味。
提出问题
从物质变化的角度看，为什么细细咀嚼馒头（或米饭），会感觉到甜味？馒头（或米饭）变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各自起什么作用？
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
作出假设： .
制订计划:
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③取3支洁净的试管，分别编号为甲、乙、丙。
将A馒头碎屑放入甲试管中，注入2毫升垂液并充分搅拌；将B慢头碎屑放入乙试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入丙试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
将3支试管一起放到37°C的温水中；5～10分钟后取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
现象与结论
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
讨论
①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
答案：1.口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
讨论
②影响唾液对馒头（或米饭）消化作用的因素有哪些？
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
2.影响唾液对馒头（或米饭）消化作用的因素有温度、咀嚼时间、唾液和食物混合程度等。
讨论
③牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
3.区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物与唾液的接触面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构：唾液能使淀粉分解成麦芽糖。
联系：牙齿的切断与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
淀粉分解成麦芽糖示意图
上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖（下图）。
在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。例如，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸。由此可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。
淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程
1.请将下列消化腺、消化液与对应的消化作用连线。
消化腺 消化液 消化作用
（1)唾液腺 ①胰液 a.将脂肪变为脂肪微粒
（2）胃腺 ②胆汁 b.消化糖类、蛋白质和脂肪
(3）胰 ③唾液 c.初步消化淀粉
（4）肝 ④肠液 d初步消化蛋白质
（5）肠腺 ③胃液
2 .判断下列说法的正误。
（1）经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸。 （ ）
（2）蛋白质可在胃内被彻底消化成氨基酸。 （ ）
（3）胃是人体消化道中消化和吸收的最重要器官。 （ ）
（4）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是口腔、胃、大肠。 （ ）
（5）肝分泌的胆汁不含消化酶，所以对食物不起消化作用. （ ）
√
×
×
×
×
食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
二、营养物质的吸收
成人的小肠一般长5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱偪。皱襞表面有许多绒毛状的突起一小肠绒毛。如果把一个成人小肠里所有的小肠绒毛都展开
铺平，它的表面积接近半个篮球场的大小。
大肠的长度一般为1.5米，它的
内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛
状的突起。
小肠和大肠的结构与功能
讨论
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
答案：小肠。理由：成人的小肠比大肠长许多；小肠内壁上有皱袋，有许多小肠绒毛密布在皱上，这些都增大了小肠的内表面的面积，此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收。而大肠内表面只有皱，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。
小肠和大肠的结构与功能
小肠和大肠的比较
小肠的长度和内表面结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收、然后转运到小肠绒毛内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血
液的过程就是吸收。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
选填小肠适于消化和吸收的特点。
①长：小肠一般长5～6米②大：小肠内表面有许多环形皱，皱表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积③多：小肠内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液④薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都仅由一层上皮细胞构成
③
①②
④
一、概念检测
1.在食物的消化和营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。判断下列叙述是否正确。
（1）消化是在胃和肠中进行的与牙和舌的关系不大. ( )
（2）小肠既能消化食物、又是吸收营养物质的主要器官. ( )
（3）肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁. ( )
√
×
×
2.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E表示），在消化液的作用下被消化的程度。回答下列问题。
（1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化
道的哪个部位开始被消化？
2.（1）淀粉在A口腔开始被消化，脂肪在D小肠开始被消化，蛋白质在C胃开始被消化。
（2）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
（3）D中含有哪些消化酶？
（2）曲线Y代表脂肪消化过程。（3）淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。
二、拓展应用
一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。
提示：可以从消化系统的组成及各部分的功能人手，
运用拟人、比喻等手法进行描述。
1.（2019·新疆中考）某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚子里,这粒种子将在其体内经历的旅程是（ ）
A.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
A
2.在消化道中,对馒头内淀粉的消化无直接作用的是（ ）
A.唾液 B.肠液 C.胰液 D.胃液
A
3.（2019·山东聊城中考）下图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度,其中表达错误的一条是（ ）
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
D
1.消化系统的组成和功能
2.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
3.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终被分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，它们和水、无机盐、维生素等物质都是能够被人体直接吸收的小分子物质。我们把食物成分或其消化后的产物通过消化道进人血液的过程称为吸收。
4.小肠适于吸收营养物质的特点
（1）小肠很长，成人小肠的长度一般为5～6米，营养物质在小肠中停留的时间长。
（2）小肠的内表面有许多环形皱，皱表面有许多小肠绒毛，使小肠的内表面面积大大增加。
（3）小肠绒毛内有丰富的毛细血管且壁薄。
5.具有消化功能的器官有口腔、胃、小肠；具有吸收功能的器官有胃、小肠和大肠。