【大单元整体教学设计】北师大版（2024）生物七下 4.6.3.1合理膳食与食品安全（第一课时） 学案（含答案）

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【学习目标】
学习目标 生命观念： ①知道饮食习惯和饮食结构会影响身体营养状况。 ②通过分析“平衡膳食宝塔”，说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食的食谱。 科学思维： 培养学生的逻辑思维能力以及合作意识。 探究实践： 学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。 态度责任： 了解合理膳食在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。
学习重点 1.学会评价自身的营养状况的方法。 2.开展饮食结构和习惯的调查。
学习难点 1.组织学生开展评价和调查活动。 2.理解良好的饮食习惯和合理的饮食结构的重要性。
【课前预习】
一、营养评价提示膳食是否合理
1.营养评价方案：体质指数=体重（kg）/身高的平方（m2）。当结果______时，表示营养不良；当结果_____时，表示营养正常；当结果_____时，表示营养过剩。
二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况
2._____和_____都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是_____和_____。
三、均衡膳食有利健康
3.合理膳食要求我们要_____进餐，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。营养配置依据中国营养学会推荐的_____。
4.均衡膳食的基本要求是：食物多样，_____为主；多吃_____、_____和薯类；常吃_____、_____或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、_____，少吃肥肉和荤油膳食要_____；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。
【课中研学】
1. 活动：评价自身的营养状况
（1）目的要求：利用身体质量指数（（BMI）评价自身营养状况。
计算方法 我国七年级学生营养状况评价指标
体重（kg）/身高的平方（m2） 性别 低体重 正常 超重 肥胖
男生 ≤15.4 15.5~22.1 22.2~24.9 ≥25.0
女生 ≤14.7 14.8~21.7 21.8~24.4 ≥24.5
（2）体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方
（3）讨论：你对自己目前的营养状况满意吗？如何改善自身的营养状况？
2. 什么是营养失调？造成我们营养失调的主要原因是什么
3. 交流：饮食习惯和饮食结构
（1）观看课件上的内容，评估并交流自己的饮食习惯和饮食结构是否健康、合理。
（2）观看图片，结合生活实际，思考不良饮食习惯会带来的问题。
4. 思考：什么样的饮食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育？均衡膳食的基本要求有哪些？
【课堂总结】
【课堂练习】
1．“合理营养”是指全面而平衡的营养，下列相关叙述不合理的是（ ）
A.荤素搭配，比例适宜
B.足量饮水，零食适当
C.辣条可口，应该多吃
D.食不过量，天天运动
2．平衡膳食已成为人们强烈推崇的健康生活方式。下列关于平衡膳食的说法正确的是（ ）
A.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%
B.如果太胖，不要吃肉食、米饭等，只吃蔬菜水果
C.脂肪是构成细胞的基本物质，应该多吃
D.老年人应多食用含盐与含蛋白质高的食物
3．下列四份午餐中，营养搭配最合理的是（ ）
A.蛋炒饭、鸡腿、冰激凌
B.肉包、海参、炒鸡蛋、火龙果
C.米饭、红烧排骨、素炒豆角、果汁
D.鸡腿、清炖排骨、清炒油菜、苹果
参考答案
【课前预习】
1.<18.5；18.5-25；>25
2.营养不良；营养过剩；不良的饮食习惯；不合理的饮食结构
3.按时；平衡膳食宝塔
4.谷类；蔬菜；水果；奶类；豆类；瘦肉；清淡少盐
【课堂练习】
1、C 2、A 3、C
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