第9课时 人的食物和膳食指南
A 组·基础达标
1．[2024山东]通过运动达到减肥目的的原因是运动过程中消耗较多的备用能源物质是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水
2．[2024湖北]“鳊鱼肥美菜薹香,黄陂三合图吉庆”。湖北名菜“黄陂三鲜”由鱼丸、肉丸和肉糕杂烩而成,制作的原材料主要是鱼肉和猪瘦肉,其中含量最多的营养物质是（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
3．[2023随州]继“食盐补碘工程”在全国范围内实现清除碘缺乏病目标后,我国又启动了一项涉及千家万户营养健康的“酱油补铁工程”。“补铁”和“补碘”分别可用于预防（ ）
A．夜盲症、佝偻病
B．缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C．脚气病、侏儒症
D．呆小症、糖尿病
4．神舟十三号乘组航天员在轨生活了6个月,为保证航天员的身体健康,所带的食物中必须含有人体所需的各种营养成分。下列有关航天员日常膳食的叙述,不正确的是（ ）
A．应以脂肪为主,以保证机体生命活动所需的能量
B．应以糖类为主,以保证机体生命活动所需的能量
C．应含有适量维生素,以保证机体生命活动的需求
D．应含有适量蛋白质,以保证机体合成所需蛋白质
5．[2024福建]多吃胡萝卜、西红柿有助于预防夜盲症的发生,原因是胡萝卜、西红柿进入人体后将转化为以下哪一种维生素（ ）
A．维生素B B．维生素A C．维生素C D．维生素D
6．青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图,你认为青少年最应相对增加的食物类型为（ ）
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
7．[2024宜宾]宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食,午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析,该游客还应添加的食物是（ ）
A．红糖凉糕 B．酥肉 C．菠菜汤 D．椒麻鸡
8．[2024重庆]2024年央视315晚会曝光消费黑幕引发了广大人民群众的关注,在食品安全领域里,记者暗访到有许多商家使用过期的材料制作食品饮料、一刀化“腐朽为神奇”将腐烂的水果制作成水果拼盘等等。食品安全关乎公民的生命安全和身体健康,下列做法错误的是（ ）
A．有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少
B．购买袋装食品时观察生产日期和保质期
C．购买猪肉、牛肉时看是否有检疫合格证明
D．对购买的蔬菜和水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
9．[2023资阳]在“双减”课后服务活动中,某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多,在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定,实验结果如表所示。请据此回答问题:
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升 30 22 14 13
（1） 该实验探究的问题是__________________________？
（2） 从实验结果可以看出,四种食物中,含能量最多的是________。
（3） 实验中,食物被烧掉的物质是有机物,剩下的灰烬是________。
（4） 表格中,①应该为__________克。
（5） 因为实验过程中通常有能量损失,所以实验测定的能量比食物实际所含能量__（填“高”或“低”）。
B 组·能力提升
10．[2024河北]2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”,目的在于广泛、深入地宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养与食品安全的说法,正确的是（ ）
A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食
B．发芽的土豆食用时把芽去掉即可
C．早、中、晚餐的能量比例为
D．为了使食物更有味道,多盐多油
11．[2024广东]近日,深圳某中学科技节开幕。关于维生素C的“魔法实验”吸引了同学们的注意,其原理是维生素C可使紫色的高锰酸钾溶液褪色,维生素C含量越高,高锰酸钾溶液的褪色速度越快。现用四种水果榨取的果汁,分别逐滴加入四份同体积、同浓度的高锰酸钾溶液中,直至高锰酸钾褪色为止。请你据此判断哪种水果中维生素C的含量最高（ ）
种类 番石榴 杨桃 猕猴桃 柠檬
滴数 6 12 8 15
A．番石榴 B．杨桃 C．猕猴桃 D．柠檬
12．《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议。下列叙述,合理的是（ ）
A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料,每天可通过摄入奶类、大豆等补充
B．糖类提供人体生命活动所需的能量,必须每天摄入大量蔗糖
C．人体对维生素的需要量很少,可以由其他营养物质代替
D．油脂会引起肥胖,要严格避免摄入
13．[2023新疆]关于“平衡膳食宝塔”的叙述,合理的是（ ）
A．糖尿病人应该多吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症
C．青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．缺铁性贫血应多补充Ⅴ层食物
14．5月20日是“中国学生营养日”,2022年的主题是“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。下列说法错误的是（ ）
A．鱼虾蛋白质含量高,建议每周食用
B．奶油蛋糕高糖高油,应尽量少食用
C．坚果富含优质脂肪,可以大量食用
D．谷物富含膳食纤维,需要适量食用
15．[2023凉山]2023年5月30日,神舟十六号载人飞船发射成功,并与神舟十五号乘组空间站成功对接。半年前,神舟十四号乘组带回了经过120天空间培育的水稻种子,这是国际上首次在轨获得的水稻种子,也是水稻首次在太空结籽。水稻是人类主要的粮食作物,也是未来载人深空探测生命支持系统的主要候选粮食作物。每100克可食用稻米中所含营养物质的量如表。请回答问题:
糖类 蛋白质 脂肪 膳食纤维
维生素 钙 铁 锌
（1） 由上表可知,水稻的营养成分中含量最多的是____,它是生物体进行生命活动的主要____物质。
（2） 从7月29日注入营养液启动在轨太空实验,至11月25日结束实验,完成了水稻“从种子到种子”的发育全过程。请你推测培养液中至少应该包含__和________等成分,吸收这些营养成分的主要器官是__。
（3） 你认为在太空中研究水稻生长发育的意义是________________________________________________________________________________________________________________（答出一点即可）。第9课时 人的食物和膳食指南
A 组·基础达标
1．C 2．C 3．B 4．A 5．B 6．B 7．C 8．A
9．（1） 哪种食物含有的能量多
（2） 核桃仁
（3） 无机盐
（4）
（5） 低
B 组·能力提升
10．C 11．A 12．A 13．C 14．C
15．（1） 糖类； 供能
（2） 水； 无机盐； 根
（3） 扩展水稻的种植范围（或研究水稻的遗传与变异,有利于水稻育种领域方面发展,合理即可）
