(共26张PPT)
第1章 生命的结构与生殖
世界上各种复杂的系统
都可以按照一定的秩序进行
分层，系统普遍具有层次结
构。生命系统是复杂的开放
系统，与其他物质系统一样具有层次性，遵循自然界的共同规律。
生命系统具有怎样的结构层次？为什么生命的个体会衰老死亡，而物种能不断延续？
第4节微生物的生殖与发育
不管是米饭、面包，
还是瓜果、蔬菜，各种
食物存放不当或存放时
间过长，就会腐烂变味
甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？
第1课时 细菌
一、细菌
细菌分布广，几乎遍布地球的各个角落，人的双手上就附着数以万计的细菌。细菌个体十分微小，如图所示是细菌的扫描电镜照片。可以看到，细菌的大小大概只有几微米。
1.细菌的特征
虽然我们肉眼看不到细菌，但细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即菌落。一个菌落中通常有数百万个细菌。
菌落(细菌团)
培养并观察细菌菌落
目标
认识菌落和细菌的形态结构。
器材
烧杯，石棉网，三脚架，
酒精灯，玻璃棒，培养皿，放大镜，显微镜，滴管，载玻片，盖玻片，营养琼脂，蒸馏水，牙签等。
过程
1.在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15min，制成培养基。
2.将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1 h，加盖后倒置，在室温环境中培养24 h。
3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。
4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。
问题讨论
细菌培养为什么需要营养琼脂？
答：细菌是异养型生物，需要现存的有机物。营养琼脂为细菌生长提供了所需的营养物质和适宜的生长环境 。
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。
2.细菌的形态
球状
螺旋状
杆状
球菌
螺旋菌
杆菌
3.细菌的结构
细胞壁
细胞膜
细胞质
无成形细胞核
（有遗传物质）
无成形细胞核的生物叫原核生物
无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活
基本结构
细菌的结构示意图
①
②
③
④
⑤
⑥
细胞壁
细胞膜
荚 膜
细胞质
遗传物质
鞭毛
鞭毛，能帮助
细菌自由移动。
荚膜，有保护细菌的作用。
4.细菌的繁殖
细菌的分裂生殖示意图P34
细菌的这种生殖方式属于 ，（填“有性”或“无性”）生殖。
细菌是通过 进行繁殖的。
细胞分裂
无性
细菌的分裂生殖
细菌是靠分裂进行生殖的，在环境适宜的时候，每20分钟左右，细菌就能分裂一次。
如大肠杆菌在适宜条件下，每 20分钟左右便可分裂一次，如果始终保持这样的速度，3小时后的火上为多少？
n= 9
1
2(21)
4 (22)
8 (23)
m (2n)
1个细菌繁殖(分裂生殖)：
……
3小时后总数 =
29
= 512 个
5.细菌与人类的关系
——细菌的利
细菌与人类关系密切，大多数细菌对人类是有益的。例如，细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾；人体肠胃中的许多细菌对维持健康非常重要；
人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气；酱油、食醋、泡菜的制作以及一些药物的生产也都需要相应的细菌。
——细菌与弊
1 .有些细菌会使食物腐烂变臭；
2 .有些细菌会引起动植物和人患病；
弊
如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱、伤寒、鼠疫、炭疽病、肺结核等疾病。
1.将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒。
2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。(鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10: 1 : 1左右，白砂糖根据个人口味适量增减)
3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左
右的环境中培养6~8 h。
4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且无异味，即可品尝自制的酸奶。
讨论
1.为什么先将鲜牛奶煮沸？
2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同？
答：高温灭菌，以免杂菌干扰发酵。
答：因为成分不同。酸奶是由鲜奶经过乳酸菌发酵而成的。其中的乳糖被分解为乳酸，使得口感偏酸，质地变得稠厚，增加了饱腹感。而鲜奶没有经过发酵，味道较为清淡，质地流畅，口感细腻。
一、细 菌
1.细菌的大小
2.细菌的形态
球菌、
螺旋菌
杆 菌、
3.细菌的结构
细胞壁
细胞膜
细胞质
无细胞核但有遗传物质，是原核生物
荚膜，有保护细菌的作用。
鞭毛，能帮助细菌自由移动。
是单细胞生物。个体很小，直径只有0.5 ~ 5微米。
6.细菌与人类的关系
——细菌的利与弊
细菌是通过细胞分裂进行繁殖的。
4.细菌的繁殖
5.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处。
1．下列不属于人类对微生物利用的是---( )
A．乳酸菌制作酸奶
B．草履虫净化污水
C．甲烷菌生产沼气
D．大肠杆菌生产胰岛素
B
2.细菌的生殖方式是---（ ）
A．分裂生殖
B．孢子生殖
C．出芽生殖
D．有性生殖
A
3．如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是---( )
A．生物尸体极易腐烂
B．植物、动物大量繁殖
C．人类不再会患病
D．植物的营养来源发生困难
D
4.细菌的结构有---（ ）
A.细胞膜、细胞质、细胞核
B.细胞膜、细胞质、细胞壁
C.细胞膜、细胞核、细胞壁
D.细胞质、细胞核、细胞壁
B
5．如图是小科设计的一种食物
保存方法。把食物充分加热后
冷却，放在盆A中，用盆B倒扣
上，再在盆A中加入适量清水，
食物可保存2～3天。据此，下列叙述不合理的是---( )
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
D
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七下第 1章第 4节微生物的生殖与发育 1
1．小科通过微信公众号“胜哥课程”了解了细菌的相关知识。如图为巴斯德的鹅颈瓶实验
示意图，结论是( )
A．细菌繁殖需要漫长的时间 B．细菌由营养丰富的肉汤产生
C．细菌由肉汤原有的细菌产生 D．使肉汤腐败的细菌来自空气
2．金华火腿是“胜哥”家乡的特产，中国国家地理标志产品。它经腌制、脱水、发酵处理后，
切块密封可以保存很久。各加工步骤中与减慢微生物生长、避免食物变质无关的是（ ）
A．腌制 B．脱水 C．发酵 D．密封
3．如图是“著名的巴斯德鹅颈瓶”实验（鹅颈瓶内外空气连通），A、B瓶内都装有肉汤。
先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，只有一只瓶内的肉汤变质。接着，
进行乙组实验，将未变质那只瓶的瓶颈打断，放在空气中数日后，肉汤变质。下列说法正确
的是（ ）
A．甲组实验中，B瓶肉汤未变质
B．将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌
C．甲、乙两组实验，控制的不同变量都是空气
D．实验证实细菌是自然产生的，高温不能杀死细菌
4．大量的细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是因为
冰箱环境中( )
A．细菌很少 B．没有细菌 C．细菌都被冻死了 D．细菌繁殖速度很慢
5．如图红星头菌是澳大利亚很普遍的担子菌门真菌，成熟的红星头菌有 6-10个红色的“触
手”伸出，犹如一棵鲜艳的海葵，并且带有腐肉的臭味。下列关于红星头菌的说法不正确的
是（ ）
A．细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活
B．它与酵母菌具有相似的细胞结构
C．因其体型较大，所以不属于微生物
D．带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子
6． 细菌性痢疾是夏季常见的肠道传染病之一，由痢疾杆菌所致。以下叙述不正确的是
( )
A．痢疾杆菌是细菌性痢疾的传染源 B．痢疾杆菌是细菌性痢疾的病原体
C．细菌性痢疾能够通过苍蝇进行传播 D．饭前便后洗手、不喝生水等方式可预防痢疾
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7．晒干的香菇可长期保存，主要原因是( )
A．除去大量水分，抑制了细菌和真菌生长 B．高温消毒，抑制了细菌和真菌生长
C．隔绝了空气，抑制了细菌和真菌生长 D．阳光的辐射，杀灭了细菌和真菌
8．日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项属于人类对细菌利
用的是（ ）
A．制酸奶 B．酿酒 C．生产青霉素 D．做面包
9．胃病是一种常见的疾病，患者的检查结果经常提示伴有幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌是
一种细菌，该细胞结构中（ ）
A．有叶绿体 B．没有成形的细胞核 C．没有细胞壁 D．没有细胞质
10． 大蒜被人们誉为天然“抗生素”。大蒜真的能抑制细菌的生长吗 甲、乙两位同学进
行了如图所示的两个实验。实验前先将金黄色葡萄球菌均匀地接种在培养皿的营养琼脂上。
根据上述实验，回答下列问题：
（1） 圆纸片周围的清晰区为无菌区，本实验得到的结论是 。
（2）你认为哪位同学设计的方案合理并简述理由： 。
11．小余和实验小组的同学们为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如下表中的实
验方案，在四个相同的瓶
装置 物质 温度 现象
子中分别装入等量的相应
① 水+葡萄糖+酵母菌 25℃ 有气泡产生， 气球膨胀
物质，搅拌均匀，在四个
② 水+葡萄糖 25℃ ？
瓶口处套上相同的气球并
密封，置于相应的温度下， ③ 水+酵母菌 25℃ 没有气泡产生， 气球不膨胀
一段时间后观察、记录相 ④ 水+葡萄糖+酵母菌 0℃ 没有气泡产生， 气球不膨胀
应现象。请分析后回答下
列问题。（提示： 酵母菌在合适的条件下会发酵产生二氧化碳气体）
（1） 表中装置②现象“？”应填 。
（2）表中可作为验证酵母菌是否有发酵作用的一组对照实验是 （填装置序号）。
（3）请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是 和营养物质。
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答案
1．D 2．C 3．B 4．D 5．C
6．A 7．A 8．A 9．B
10．（1）大蒜能抑制金黄色葡萄球菌的生长
（2）乙同学。因为设置了对照组。
11．（1）没有气泡产生，气球不膨胀
（2）①②
（3）适宜的温度
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