(共20张PPT)
第4单元 人体的结构与生理
第6章 人体的营养
第1节 人类的食物
生命观念:
①说出人体需要的主要营养物质，熟悉各种营养成分的食物来源及功能;
②说出蛋白质、脂肪和糖类是三大类产热营养素。
科学思维:
①通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维;
②经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。
探究实践:能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题设计并实施简单实验，如鉴
定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。
态度责任:能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管。
学习目标
俗语说:“民以食为天。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。” 老百姓为什么这么说？我们餐桌上的食物,你知道它们都富含哪些营养成分吗？这些营养成分对人体有什么作用？
情景导入
提问:食物中含有哪些营养成分？
探究新知
探究食物中的营养成分
营养成分 检测方法 实验现象
水 烘烤
无机盐 燃烧
脂肪 在白纸上挤压
淀粉 碘液
蛋白质 双缩脲试剂
维生素C 加碘的淀粉溶液
有水珠产生
剩余的物质灰白色
有油印迹
变蓝色
溶液出现紫色
褪色
演示实验：蛋白质检测
实验现象：甲试管呈现紫色
实验结论：蛋清液中含有蛋白质
演示实验：维生素C检测
实验现象：甲试管出现褪色
实验结论：甲试管含有维生素C
加碘的淀粉溶液
水
细胞的主要组成成分
运输的媒介
新陈代谢作用的媒介
调节体温
骨软化症
无机盐
无机盐是构成人体组织的重要材料
无机盐在人体内的含量不多，占体重的4%左右
钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成
血红蛋白的一种成分
骨骼
红细胞
蛋白质：构建人体
蛋白质是构成人体细胞的基本物质
蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得
糖类：最主要的能量物质
人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类
糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得
脂肪：能量的储备
脂肪也是供给能量的重要物质。不过，在一般情况下，脂肪作为备用的能源物质贮存在体内
脂肪主要从肉类、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中获得
维生素：小分子有机物
不构成人体细胞的原料
不是细胞的能量物质
维持人体正常的新陈代谢
拓展提升
大头娃娃事件震惊全国，为什么婴儿食用了劣质奶粉会出现“大头娃娃”现象？
盘点收获
1. 下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A.无机盐 B.脂肪 C.淀粉 D.蛋白质
2.一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
3.某同学没吃早餐出现了头晕、四肢无力、面色苍白等症状，想要立刻缓解，应及时补充（ ）
A.生理盐水 B.牛奶 C.糖水 D.鸡蛋
A
课堂评价
A
c
4.牛奶也是属于奶制品的一种,补钙效果非常好,在四季补钙食物中,牛奶都是不可或缺的。 牛奶为青少年提供的主要营养成分是（ ）
A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类
5.人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ）
A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者
B.维生素是构成人体细胞的重要物质
C.脂肪是人体内重要的备用能源物质
D.成人缺少蛋白质可能会肌肉萎缩
B
B
6.张同学身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据如下表A、B、C、D、E五种食物（各100克、水和无机盐除外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的居食计划。
食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 4012 0 0
C 8.8 9.5 65 70 14 0
D 76.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 63 220 0 0
（1）为保证张同学能在紧张的学习中及时获得较多的能量，应该让他多吃食物 （填字母）。因为 是人体的主要能源物质。
（2）张同学身体正处在生长发育旺盛的阶段，需要充足的
，所以平时也应该多吃食物 （填字母）。
（3）张同学有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 （填字母），他傍晚看不清东西，建议的应多吃食物 （填字母）。
D
糖类
蛋白质
C
C
B(共19张PPT)
第4单元 人体的结构与生理
第6章 人体的营养
第1节 人类的食物
生物学 七年级下册BSD
课前预习·熟知教材
层级演练·能力提升
课前预习·熟知教材
一、食物中含有人体需要的营养成分
1.蛋白质和维生素C的检测
(1)蛋白质的检测: 试剂与蛋白质发生 反应。
(2)维生素C的检测: 溶液与维生素C溶液发生 .
反应。
双缩脲
紫色
加碘的淀粉
褪色
2.食物中的营养成分
二、食物中的营养成分对人体有重要作用
1.水
(1)水是 的主要组成成分,占人体体重的60%～70%。
(2)体内的养分等需要 才能运输到身体的各个部分。
细胞
溶解在水里
2.几种无机盐的作用及缺乏症
种类 作用 缺乏症 食物来源
含钙的 无机盐 构成 的重要成分 儿童会患 ,成人患 奶制品、深绿色蔬菜、豆类等
含铁的 无机盐 构成 的一种成分 缺铁性 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
骨
佝偻病
骨软化症
血红蛋白
贫血
3.糖类、蛋白质和脂肪的作用
(1)最主要的能源物质: ,包括淀粉、麦芽糖等。主要从谷类和薯类食物中获得。
(2)体内贮备的能源物质: ,与体温调节有关。来源于肉类、花生、芝麻和植物油等食物。
(3)构成细胞的基本物质: 是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。来源于瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物。
4.维生素
(1)不是构成人体细胞的原料,也不是细胞的供能物质,但它们是维持人体正常的 所必需的物质。
糖类
脂肪
蛋白质
新陈代谢
(2)几种常见的维生素及其缺乏症
①缺乏 ,易患夜盲症;
②缺乏 ,易患脚气病;
③缺乏 ,易患口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等;
④缺乏 ,易患恶性贫血;
⑤缺乏 ,易患坏血病;
⑥缺乏维生素D,易患佝偻病、骨软化症。
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B12
维生素C
(1)人体营养包括无机物和有机物,无机物包括水和无机盐,有机物包括糖类、脂肪、蛋白质和维生素。
(2)六大营养成分中,水、无机盐、维生素不能提供能量,且维生素不参与细胞的构建。
(3)水是组成细胞的主要成分,蛋白质是构成细胞的基本物质。
(4)缺钙或维生素D都可能引起佝偻病。
食物中有六大营养成分,能为生命活动提供能量的营养物质是( )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪
④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤
C.①②③ D.①④⑥
思路分析:食物中的营养成分对人体有重要作用,其中,糖类、脂肪和蛋白质可为人体提供能量,通常称为“三大产热营养素”。
答案:C
层级演练·能力提升
1.(2024遵义期末改编)下列营养成分与所用的检测方法(或试剂)对应正确的是( )
A.维生素C→双缩脲试剂
B.蛋白质→在白纸上挤压
C.淀粉→碘液
D.脂肪→加碘的淀粉溶液
C
2.诗词大家苏轼也是十足的美食家,冠名“东坡”的美食有很多。下列冠名“东坡”的美食中富含主要供能物质的是( )
A.东坡肉 B.东坡饼
C.东坡豆腐 D.东坡鱼
3.(2024重庆)2024年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养,少油更健康”,呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品,以获取大量优质的( )
A.蛋白质 B.脂肪
C.糖类 D.维生素
B
A
4.高糖和高脂饮食易引起高血脂并危害心血管健康。下列食物含糖分和油脂最高的是( )
A.薯条 B.鸡蛋
C.牛肉 D.胡萝卜
5.我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中,不能为人体的生命活动提供能量,但对人体也具有重要作用的是( )
A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、脂肪
C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质
A
C
6.当患者不能正常进食时,往往依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命。这其中的原因主要是( )
A.人生病时,喜欢喝葡萄糖
B.葡萄糖是组成组织细胞的有机物
C.葡萄糖能为人体提供能量
D.有助于患者快速修复受损细胞
C
1.下列有关叙述正确的是( )
A.地瓜中含有的淀粉是人体的主要能源物质
B.香蕉中含有的维生素可以为人体提供能量
C.瘦肉中的蛋白质是人体的备用能源物质
D.烤鸭中含有的脂肪是构建人体的重要原料
2.(2024遵义期末)如果航天员在太空驻留时间过长,在空间微重力环境的影响下,骨骼长期处于无负荷和无应力刺激状态,会导致骨质减少
或骨质疏松。食物中缺乏下列哪种无机盐会导致骨质疏松( )
A.钙 B.铁 C.碘 D.锌
A
A
3.人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质,可能会患夜盲症、坏血病等疾病,该类营养物质是( )
A.脂肪 B.维生素
C.蛋白质 D.无机盐
4.长期单一以精米、精面为主食,而副食又单调的人易患口角炎,是因为食物中缺少( )
A.蛋白质 B.提供能量的物质
C.无机盐 D.维生素B2
B
D
5.某同学在检测花生中的营养成分时,发现花生在白纸上会留下印迹。这是因为花生中含有( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
6.肥胖容易诱发糖尿病等多种疾病,合理膳食搭配科学运动能有效预防肥胖。下列描述合理的是( )
A.肥胖的人不缺营养
B.脂肪是人体主要供能物质
C.维生素不能提供能量,却是人体必需的
D.青少年应减少糖类和蛋白质的摄入
A
C
7.(探究实践)维生素C是人体内重要的水溶性维生素,膳食中维生素C长期缺乏或服用量过多都会产生一些不良反应,成人每天需要摄入约100 mg维生素C。新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源,测定水果中维生素C的含量,对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此,研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量,进行下列实验:
①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃,洗净、擦干,分别称取可食用部分各10 g。
②用5 mL 2%草酸溶液研磨,过滤后备用。
③分别取各样品滤液10 mL,测定维生素C含量(重复3次,取平均值),结果如图甲所示。
甲 不同种类水果中维生素C的含量
乙 桃子结构示意图
(1)实验变量是 。
(2)步骤①中画线部分的目的是 。
(3)分析图甲,可得出的实验结论是 .
.
.
。
(4)人体长期缺乏维生素C会导致什么疾病 分析图甲,提出一条可以有效防治该病的饮食建议。 。
(5)若想再进一步探究水果不同部位维生素C的含量,以桃子作为实验材料,据图乙,你可以修改步骤①为: .
。
水果种类
控制单一变量
不同种类水果中维生素C的含量不同(或
在研究的6类水果中,猕猴桃中维生素C的含量最高,梨中维生素C的含量最
低;或在研究的6类水果中,维生素C含量从高到低的顺序为猕猴桃>柠檬>菠
萝>火龙果>苹果>梨)
坏血病;可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬
取新鲜的桃子,洗净、擦干,分别称取外果皮
和中果皮各10 g中小学教育资源及组卷应用平台
第1节 人类的食物
一、课标要求
1.内容要求
（1）食物中的六大营养成分。
（2）食物中的各营养成分对人有重要作用。
2.学业要求
（1）通过探究实验，概述食物中的六大营养成分。
（2）通过分析，说出食物中的各营养成分对人的重要作用。
学习目标
1.能概述出人体需要的主要营养成分。
2.举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
三、学习过程
（一）自主学习
1. 食物中含有人体需要的营养成分
（1）利用 来检测蛋白质，利用 来检测维生素C。
（2）食物中含有的六大营养是 。
2. 食物中营养成分对人体有重要的作用
（1）谷类和薯类等食物中含有丰富的 ，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的 ，肉类、花生、芝麻等食物中含有丰富的 。
（2） 是人体主要的能源物质； 是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料； 属于储备能源物质。
（3）人体缺乏维生素A易得 。
（4）人体缺乏维生素B1易得 。人体缺乏维生素C易得 。
（5）维生素D能促进 的吸收，人体缺乏时，儿童得 ，成人得 。
（6） 是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 。
（7） 是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁，易患 。
（二）达标测试
1.下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A.无机盐 B.脂肪 C.淀粉 D.蛋白质
2.一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
3.某同学没吃早餐出现了头晕、四肢无力、面色苍白等症状，想要立刻缓解，应及时补充（ ）
A．生理盐水 B．牛奶 C．糖水 D．鸡蛋
4.牛奶也是属于奶制品的一种,补钙效果非常好,在四季补钙食物中,牛奶都是不可或缺的。 牛奶为青少年提供的主要营养成分是（ ）
A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙
C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类
5. 人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ）
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者
B．维生素是构成人体细胞的重要物质
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．成人缺少蛋白质可能会肌肉萎缩
6. 张同学身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据如下表A、B、C、D、E五种食物（各100克、水和无机盐除外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的居食计划。
食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 4012 0 0
C 8.8 9.5 65 70 14 0
D 76.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 63 220 0 0
(1)为保证张同学能在紧张的学习中及时获得较多的能量，应该让他多吃食物 （填字母）。因为 是人体的主要能源物质。
(2)张同学身体正处在生长发育旺盛的阶段，需要充足的 ，所以平时也应该多吃食物 （填字母）。
(3)张同学有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 （填字母），他傍晚看不清东西，建议的应多吃食物 （填字母）。
答案：
第1节 人类的食物
【自主学习】
1.（1）双缩脲试剂 加碘的淀粉溶液
（2）水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪
2.（1）糖类 蛋白质 脂肪
（2）糖类 蛋白质 脂肪
（3）夜盲症
（4）脚气病 坏血病
（5）钙 佝偻病 骨软化症
（6）钙 佝偻病 骨软化症
（7）铁 缺铁性贫血
【达标测试】
1.A 2.A 3.C 4.B 5.B
6. (1) D 糖类
(2)蛋白质 C
(3)C B
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第1节 人类的食物
生命观念:
①说出人体需要的主要营养物质，熟悉各种营养成分的食物来源及功能;
②说出蛋白质、脂肪和糖类是三大类产热营养素。
科学思维:
①通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维;
②经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。
探究实践:能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题设计并实施简单实验，如鉴
定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。
态度责任:能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管
理责任感，关注社会饮食健康热点。
重点:1.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。
2.活动“探究食物中的营养成分”。
难点:1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。
3.活动“探究食物中的营养成分”。
教学活动 设计意图
一、创设情境 导入新课 俗语说:“民以食为天”“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。” 提问:老百姓为什么这么说 展示图片:我们餐桌上的食物。 提问:你知道这些食物都富含哪些营养成分吗 这些营养成分对人体有什么作用 通过俗语、图片和设问,激发学生的学习兴趣。
二、新课讲解 探究新知 (一)食物中含有人体需要的营养成分 [展示]教师展示食品标签,并提出问题: (1)食物中含有哪些营养成分 (2)我们如何检测食物中的营养成分 学生观察标签,回忆上学期的“探究种子的营养成分”实验中,检测食物中的水、无机盐、淀粉、脂肪等的方法,并回答: (1)食物中含有水、无机盐、淀粉、脂肪等。 (2)食物中营养成分的检测方法 营养成分检测方法水烘烤无机盐燃烧脂肪在白纸上挤压淀粉碘液
过渡提问:如何检验蛋白质和维生素C 培养学生阅读和获取信息的能力。 通过回顾前面的知识,达到巩固提升的目的,同时为学习新知识做准备。
演示实验 进行演示实验一:蛋白质的检测,并提出问题: (1)实验中,设置乙试管的作用是什么 (2)为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同 学生认真观察演示实验,小组讨论回答: (1)对照实验。 (2)甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,而乙试管中的清水则不能与该试剂发生反应。 进行演示实验二:维生素C的检测,并提出问题: (1)为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同 (2)用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质 学生认真观察演示实验,小组讨论回答: (1)甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色,而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。 (2)维生素C。 教师总结:上述演示实验的结果表明,双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应,加碘的淀粉溶液与维生素C发生褪色反应。因此,用这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C。 老师:我们已经知道了食物中各种营养成分的检测方法,现在可以运用这些实验方法探究一些食物中的营养成分的差异,指导学生阅读教材第4~5页活动:探究食物中的营养成分,然后小组讨论设计一个实验方案。根据设计的实验方案,进行实验操作,并将结果记录在自行设计的表格中。提出问题: (1)你们小组的检测结果与预期是否一致 如果不一致,原因是什么 (2)检测的各种食品中含有的营养成分及其含量是否相同 (3)日常生活中,你会根据食物中的营养成分选择食物吗 说说理由。 学生根据实验结果,小组交流回答: (1)一致。 (2)不相同。 (3)会,可以确保吃得食物符合自己的健康需求。 教师总结:不同的食品中所含的营养成分不尽相同,科学检测表明,食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。水和无机盐属于无机物,糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可以为人体提供能量,被称为“三大产热营养素”。 (二)食物中的营养成分对人体有重要作用 过渡:我们每天从食物中获取的各种营养成分,水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素,它们对人体的作用是不同的。学生阅读教材第6~7页。 1.水 提问:水是生命资源,没有水就没有生命,水有什么作用呢 学生回答:水是细胞的主要组成成分。 教师补充:水占人体体重的60%~70%,是细胞的主要组成成分。体内的养分等需要溶解在水里才能运输到身体的各个部分。 2.无机盐 图片展示骨软化症。并提出问题:出现这种病症的原因是什么 学生思考回答:可能是缺钙。 继续提问:你知道这种无机盐都在什么食物中含量较多吗 通过观察演示实验、交流、讨论、回答等活动,提高学生的观察能力,培养学生思考、归纳、小组同学间合作、交流、表达等能力。 通过设计实验方案并动手实验,培养学生设计实验、得出结论等科学探究能力。 通过指导学生阅读教材、观察图片,结合自己的日常生活,通过讨论、交流,提出有探究价值的问题,锻炼学生观察、发现问题和提出科学问题的能力。
学生回答:奶制品、豆类等。 教师总结:钙只是其中的一种无机盐,无机盐的种类很多,虽然仅占人体体重的4%左右,但其作用十分重要,如含钙的无机盐是构成牙齿和骨骼的重要成分,儿童缺钙会患佝偻病,成人缺钙会患骨软化症。铁是构成血红蛋白的一种成分,缺铁会造成缺铁性贫血。 3.糖类 如果我们不吃早餐,到了第四节课,就会感觉全身乏力,甚至出现眼花、心慌、脸色苍白等低血糖症状。提出问题: (1)举例说说人体的一些消耗能量的生命活动。 (2)你知道糖类在什么食物中含量较高吗 学生思考回答: (1)运动、思考等。 (2)谷类和薯类。 教师总结:糖类主要包括无甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖、果糖等,是人体最主要的能源物质。肌肉收缩、神经传导和体内物质运输等生命活动所需能量的70左右都来自糖类。糖类主要从谷类和薯类食物中获得。 4.蛋白质 图片展示肌肉萎缩症。并提出问题:出现这种病症的原因可能是什么 学生思考回答:可能是缺乏蛋白质。 继续提问:你知道什么食物中蛋白质的含量较高吗 学生回答:瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类。 教师归纳总结:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。蛋白质也可以提供能量,但供能并不是蛋白质的主要功能。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。 5.脂肪 教师:人有胖瘦之分,主要是因为体内脂肪含量不一样。随着生活水平的提高,肥胖的人越来越多,为了能够减掉脂肪,很多人做了很多的努力都未能成功,现在已经到了谈“脂”色变的地步。提出问题:脂肪对我们没有一点用吗 学生回答:当然不是。 继续提问:你知道什么食物中脂肪的含量较高吗 学生结合课本回答:肥肉类、花生、芝麻等。 教师总结:脂肪也是供给能量的重要物质,通常作为体内贮备的能源物质。脂肪还与体温调节有关,皮下脂肪既可保温,又能分解产热,对于维持体温的恒定有重要作用。 6.维生素 教师:坏血病曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年,英国海军军医林德总结了前人的经验,建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬。 他的意见被采纳了,从此船员再未发生过坏血病。但那时人们还不知道柠檬中的什么物质对坏血病起作用。提出问题:现在你知道这种物质是什么吗 学生思考回答:维生素C。 继续提问:你知道什么食物中维生素C的含量较高吗 学生回答:新鲜的蔬菜和水果。 教师讲解:维生素是一些小分子有机物,可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们不是构成人体细胞的原料,也不是细胞的供能物质,但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。 指导学生阅读教材第7页“小资料”内容,人体健康需要的部分维生素。 通过联系学生日常生活中的情境,帮助学生理解糖类的作用。 通过教师连续提问的方式,层层递进,让学生在连贯的思维中掌握相应知识。 总结出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素对人体的重要作用,食物来源以及缺乏时可能出现的症状。
三、巩固运用 拓展提升 大头娃娃事件震惊全国,为什么婴儿食用了劣质奶粉会出现“大头娃娃”现象 学生小组讨论后回答:劣质奶粉中,婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国家相关标准,长期食用这种劣质奶粉会导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降,进而并发多种疾病甚至死亡。
第4单元 人体的结构与生理
第6章 人体的营养
第1节 人类的食物
一、食物中的营养成分
1.检测方法:蛋白质——双缩脲试剂(紫色反应) 维生素C——加碘的淀粉溶液(褪色反应)
2.食物中的营养成分
无机物 有机物
二、食物中各营养成分对人体的作用
见课件
本节课是《生物学》七年级下册第6章第1节的内容,也是本学期的第一节新授课。教学中引导学生回顾已有的相关知识和实验方法,观察教师的实验演示,获得营养物质检测的方法,检测待测食物中的营养成分,课堂上学生表现非常兴奋,体验到小组同学合作交流的快乐。同时通过自主学习、合作探究的方式得出食物中各营养成分对人体的作用,食物来源以及缺乏症。通过本节课的学习,重点是让学生掌握食物中的营养成分和各营养成分对人体的重要作用等。
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