【大单元整体教学设计】北师大版（2024）生物七下 4.8.1食物中能量的释放 课件

(共29张PPT)
第1节 食物中能量的释放
第八章 人体的能量供应
（北师大版）七年级
下
学习目标
1. 尝试探究食物中的能量，说明燃烧与呼吸作用的区别：
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，叙述呼吸作用的实质和意义。
激趣导入
为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分
为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动
一、食物中贮存着能量
新知探究
不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。
活动：探究不同食物贮存能量的差异
木条燃烧
释放能量
热
与木条燃烧相同，食物在燃烧时也会释放出热量
光
新知探究
一
二
下面提供了两种可供选择的设计方案，思考讨论，确定小组制作热量测定仪的方案。
思考：
1.装置的材料选择应注意什么问题
2.从功能上来说，制作装置需要注意什么
非易燃物，稳固
保证有充足的氧气供应，使样品充分燃烧；
尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。
新知探究
第一种比较合适
因为锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确。
一
二
提示：1.选择合适的热量测定仪
新知探究
选择含油脂丰富的食物
富含油脂的食品贮存能量多，而淀粉和蛋白质类食品贮存能量少
提示：2.选择合适的样品
新知探究
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：原理1、原理2
新知探究
原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放
【小资料】 能量
自然界的能量有多种形式，如
机械能、化学能、电能、生物能、
原子能、核能、太阳能、风能等。
不同形式的能量彼此可以互相转
换，但总量不变。
原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
【小资料】
1mL水的质量为1g，受热
时每升高1℃所需要热量为
4.187焦耳（J）。
新知探究
①测定一定质量的样品完全燃烧所释放的能量值。
②待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的质量差，计算燃烧过程中释放的能量值。
提示：3.释放能量值的计算方法
新知探究
食物中的能量在体外可以通过（　 　 ）方式释放出来。
1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（　 　 ），来测定和计算食物中的能量。
每克食物充分燃烧时释放的能量
＝
燃烧
升高的温度值
水温升高值×水质量×4.187
食物质量×1000
食物的热价（kJ/g）
提示：4.样品所释放能量的计算公式
新知探究
观看视频：“探究不同食物的热价”
新知探究
材料 样品质量/g 水温/℃ 食物热价(kJ/g) 燃烧前 燃烧后 升温值 热量/kJ 热价
样品A 1
2
3
平均
样品B 1
2
3
平均
提示：5.记录实验数据和实验结果。
新知探究
注意！执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！
1.哪种食物储存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？
2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。
讨论：
有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。
充足的氧气，食物含水量较少。
新知探究
新知探究
二、细胞通过呼吸作用释放能量
食物在体外燃烧的本质：
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
思考：营养物质在组织细胞内怎么释放能量？释放能量的过程是否也需要氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
方法步骤：
1.取大小相同的4个瓶子（250mL），分别编号为A、B、C、D。
A
C
D
B
新知探究
3.取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶的底部，通过玻璃管向瓶里连续地呼气数次，然后盖严瓶盖。瓶内气体中含有较多的由肺部呼出的气体。
2.打开A和B的瓶盖，置于空气中3min后盖上瓶盖。瓶内气体成分与空气相同。
空气
肺部呼出气体
新知探究
4.将燃烧着的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入______瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量______。
Ｃ
少
新知探究
现象：_____瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量____。
5.分别向B瓶和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度.
Ｄ
多
新知探究
新知探究
观看视频：检验人体呼出气体成分的变化
新知探究
氧气
二氧化碳
吸入气体（空气）
0.03%
21%
空气中氧气和二氧化碳对比值
氧气
二氧化碳
呼出气体
4%
16%
呼出气体中氧气和二氧化碳对比值
新知探究
A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。
B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。
与空气相比，为什么由肺部呼出的气体含有的氧气减少了而二氧化碳增多了？
讨论：
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
总结：
维持体温的恒定
推动各种生命活动
新知探究
食物中贮存着能量
细胞通过呼吸作用释放能量
糖类：能量的主要
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：热价最高，贮备的能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
场所：组织细胞
意义：为生命活动提供动力和维持体温
食物中能量的释放
课堂小结
练习与应用
1．某小组在进行“测定花生种子的能量实验时，按要求完成每一步实验，计算所得数值低于资料中查阅到的能量值，最可能的原因是（ ）
A.花生种子偏小
B.有热量散失
C.计算出错
D.未重复实验
B
练习与应用
2．人呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（ ）
A．糖类 B．二氧化碳 C．能量 D．葡萄糖
3.人体内有机物进行氧化分解的部位是（ ）
A．血液 B．血管 C．肺泡 D．组织细胞
C
D
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