【名师课件】二年级语文下册 识字4 中国美食 课件 （2课时）

(共41张PPT)
中国美食
4
第一课时
猜猜这是什么字
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——中国美食,去探索中国美食的奥秘吧！
食
初读课文
朗读课文，读准字音，圈出生字。
结合图片，观察带有“艹”字组成的词语，你发现了什么？
菠菜
茄子
蘑菇
带“艹”的字大多都与植物有关。
看图片，识菜名，画出带“艹”的字。
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
读一读，说一说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点。
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
艹+加=茄
弓+米+弓=粥
校-木+饣=饺
剪-刀+灬=煎
加一加
换一换
识字方法
菜名识字
麻婆豆腐
臭豆腐
芝麻酱
辣椒酱
炸酱面
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
爆炸 炸弹 炸药
zhá
zhà
多音字
四点底：
煎 煮 蒸
火字旁：
烤 爆 炖 炸
草字头：
菠 茄 蘑 菇 蒸
归类识字
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
bō
dùn
jiān
fǔ
qié
kǎo
bào
mó
ɡū
zhēnɡ
zhá
jiànɡ
zhōu
jiǎo
zhǔ
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
dàn
学认字
把饺子夹到盘子里
菠
饺
煮
爆
茄
煎
菇
蒸
蛋
烧
烤
识字游戏
蒸饺
炸酱面
想一想，说一说下列四种食物都可以称为什么。
小米粥
蛋炒饭
主食
为了我们的身体健康，吃饭的时候菜肴要荤素搭配，菜肴和主食搭配。
健康饮食
你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
鸡 鸭 鸡蛋
小白菜 茄子
米饭 粥 面条
我 的 午 餐
荤菜
素菜
汤
主食
红烧鸡块
蒸茄子
蒸米饭
白菜汤
蛋
dàn
（鸡蛋）
（鸭蛋）
饭
fàn
（米饭）
（早饭）
肉
ròu
（羊肉）
（牛肉）
学写字
茄
qié
（茄子）
（番茄）
重难点字书写指导
结构：独体 部首：肉
书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。
ròu
结构：上下 部首：疋
书写指导：上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。
dàn
结构：上下 部首：艹
书写指导：“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
qié
结构：左右 部首：饣
书写指导：“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
fàn
读一读，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
第二课时
你知道这些烹饪方法有什么区别吗？
点击图片播放
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
你喜欢吃什么美食，说一说它是用什么烹饪方法制作的。
羊肉串
牛排
烤
煎
煮
炸
面条
薯条
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说一说有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
第一行都有“灬”，
第二行都有“火”。
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说一说自己的发现。
生字 部首 除部首外有几画 读音
灶
焰
烫
煲
熏
煦
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
10
xūn
9
xù
带有“灬”的字，都与火有关。“火”作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。
热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
这些字的字义都和火有关。
鸭
yā
左右结构
学写字
（鸭子）
（鸭毛）
烤
kǎo
（烤鸭）
（烤肉）
烧
shāo
（红烧）
（烧水）
炒
（炒饭）
（炒菜）
chǎo
鸡
jī
（公鸡）
（小鸡）
仔细观察这些字，说一说，它们的偏旁发生了什么变化。
烧
烤
鸡
捺变点
火—
又—
结构：左右 部首：火
书写指导：右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。
chǎo
重难点字书写指导
shāo
结构：左右 部首：火
书写指导：第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。
结构：左右 部首：火
书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。
kǎo
结构：左右 部首：鸟
书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。
yā
结构：左右 部首：又
书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
jī
想一想，你的家乡有哪些美食，和同学们分享一下。
一、填一填。
凉__菠菜 葱__羊肉 红__茄子
水__鱼 小鸡__蘑菇 蛋__饭
拌
爆
烧
煮
炖
炒
课堂演练
二、说说下面这些食材可以怎么做。
豆腐
鱼
鸡蛋
鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……
三、你最喜欢吃什么美食？请你主要从食材、烹饪方法两个方面介绍一下。
我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。将两个熟透的西红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀炒成蛋花盛出，锅内油烧热放入西红柿，加盐炒出汁倒入蛋花、生抽，炒匀装盘即可。
课后实践
分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以搜集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示，与大家分享。