面包发霉了 学案（表格式）

年级
四
学科
科学
课型
实验课
授课
教师
学习内容
面包发霉了
学习目标
1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
学习重点
观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
学习难点
观察霉菌的生长情况。
学习准备
放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、记录单
集体备课
二度备课
导
学
过
程
温故互查：
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。
设问导读：
我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？
合作探究：
1、观察发霉的面包
（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？
（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。
学生讨论，小组尝试。
2、面包发霉的条件
（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？
（2）小组探讨，作出推测
导
学
过
程
3、哪一块面包上的霉菌生长得快
（1）选择实验条件
（2）分组准备对比实验
汇报点评：
全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
巩固练习：
1面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件
2因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
拓展延伸：
哪些条件对霉菌生长速度有影响？
板书设计
面包发霉了
营养
温度
霉菌——生长条件 水分 空气光照
导学反思