课件24张PPT。第3节 饮食中的有机化合物— 乙醇 生活中两种常见的有机物
第一课时：乙醇清明时节雨纷纷
路上行人欲断魂
借问酒家何处有
牧童遥指杏花村清 明杜牧乙醇俗称酒精
跟我们日常生活密切联系让我
看一看？
想一想？颜 色 ：
气 味 ：
状 态：
挥发性：
密 度：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇 1、物理性质比较下列分子的异同，分析乙醇分子的结构：乙烷乙醇水2、分子结构结构式： CH3CH2OH
或C2H5OH这一原子团－－羟基
写作－OH乙醇分子的比例模型化学式：C2H6O结构简式：1、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物B练习分析乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？合作探究一3、化学性质 [实验]
将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异同？哪一个更剧烈？ 填写下表：（1）乙醇与金属钠反应钠浮在水面上，熔
成闪亮的小球，四
处游动，发出“嘶
嘶”响声。钠球迅速
变小，最后消失气体在空
气中燃
烧，发出
淡蓝色火
焰溶液加酚酞后变红，生成了碱钠沉于无水酒精
底部，不熔成闪亮
的小球，也不发出
响声，反应缓慢气体在空
气中燃烧，发出淡蓝色火焰倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水珠，再向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象，证明无CO2生成结论：
①密度：
②羟基上的氢原子与水中氢原子的活泼性： 写出此反应的化学方程式，并判断断键位置。水>钠>乙醇水中的H > 羟基中的H2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应。练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇钠属于离子化合物，易溶于水，在水中易电离。—该反应属于 反应。 置换（2）乙醇的还原性①乙醇的燃烧：乙醇与氧气是否只能在点燃的条件下反应呢？实验·探究 完成教材“活动·探究”实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。②乙醇在金属铜作用下与氧气的反应：a.铜丝 红色→黑色→红色 反复变化b.在试管口可以闻到刺激性气味[实验现象]红色→黑色黑色→红色分析总反应方程式：？乙醛
(刺激性气味液体)铜丝在实验中作催化剂 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？②乙醇催化氧化： 工业上利用此原理生产乙醛Cu或AgC2H6OC2H4O质疑除了做调味品、饮料和燃料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？
你了解工业酒精吗？阅读教材了解上述问题。①与活泼金属反应
②氧化反应－－燃烧
－－催化氧化分子结构：
物理性质：
化学性质: 反应中乙醇断键位置？小 结乙醇 醇类物质官能团－OH练习：写出下列有机物催化氧化的反应方程式:CH3CH2CH2OH
CH3CH(OH)CH3
(CH3)3CCH2OH醇氧化机理:①-③位断键+ O2原理当堂检测1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
2.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( )
A. 苯 B、蒸馏水
C、无水酒精 D、75％的酒精AA3、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）A： CuSO4·5H2OC： 浓硫酸B：CuSO4D：金属钠B4．用工业酒精（95.57%）制备无水乙醇（99.5 % ），可选用的方法是（ ）
A. 加入足量金属钠，反应完后再蒸馏
B. 加入生石灰再蒸馏
C. 加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇
D. 直接加热蒸馏B6、能证明乙醇分子中有一个羟基的是（ ）
A、乙醇完全燃烧生成CO2和H2O
B、乙醇能与水以任意比混溶
C、0.1 mol乙醇与足量钠反应只能生成0.1 g氢气
D、乙醇在铜催化下可被氧化C7、乙烯和乙醇的混合气体V L，完全燃烧生成CO2和H2O ，消耗相同状态下的O2 3V L，则混合气体中乙烯和乙醇的体积比为（ ）
A、1:1 B、2:1
C、1:2 D、任意比D教学设计
教学主题
乙醇
一、教材分析
本节课选自苏教版普通高中实验教科书必修《化学2》专题三第二单元《食品中的有机化合物》中的《乙醇》。本 节是以学生初中所学的有机化合物常识为基础的，提倡是从学生的生活经验出发，在介绍了有机物甲烷、乙烯、苯等烃的基础上上引入的。通过本节的探究学习，既 巩固前面所学的知识，为后面进一步学习：乙酸、糖类、油脂、蛋白质作了铺垫，又为学习化学的学生选学《有机化学基础》打好基础。它不仅是本专题的重点，也 是高中有机化学学习的重点。
新教材不拘泥于以往的知识体系，单一 的从官能团及其衍变进行展示，而是从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的 衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。这样的编写，贴近学生的生活，不仅可以使他们通过本节的学习认识了一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他 们的生活常识，有利于他们自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，提高自身的科学素养。
由于将来选学内容《有机化学基础》中深入介绍了乙醇的性质，在必修中乙醇知识的教学，回避了较为复杂的结构分析，让学生体会化学学习与自身关系密切，引起研究乙醇的欲望。
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二、学生分析
学生已有烃的基础知识，烃的衍生物中从简单的多了个氧原子开始，从日常生活中接触到的酒精开始，降低难度。在前面的学习当中学生以接触过物质的结构、性质和用途的科学关系，在此节课学生可来应用这一点。
三、教学目标
[知识与技能]
1、使学生了解乙醇的物理性质和主要用途
2、通过模型来了解乙醇的结构，能理解乙醇的性质是由羟基决定的
3、通过实验来分析乙醇与钠的反应，会写出反应方程式
4、通过实验了解乙醇的催化氧化，简单了解乙醛的性质
[过程与方法]
1、引导学生关注食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣
2、通过“观察思考”、“活动探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力
[情感态度与价值观]
1、通过乙醇用途的介绍培养学生将化学知识应用于生产、生活的意识，关注与化学有关的社会热点问题
2、培养学生辩证唯物主义观点和人文精神，学生认识到酗酒的危害，强化社会责任意
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四、教学环境
□简易多媒体教学环境???□交互式多媒体教学环境???□网络多媒体环境教学环境???□移动学习???□其他
五、信息技术应用思路（突出三个方面：使用哪些技术？在哪些教学环节如何使用这些技术？使用这些技术的预期效果是？）200字
?课堂情景展示，古有杜康，千杯不醉，酒神；又有李白醉酒诗三千，引入本节内容。让学生在图片与古筝的优美情景中展开对本节内容的期待。
???动画引导学生思考、理解问题。乙醇的化学性质主要体现在断键部位的学习上，由断键部位引发学生对学习有机化学的规律的思考和理解。本节用键线式和球棍模型两种方式的动画模拟乙醇在发生化学变化过程中的反应机理。
???学生实验提高探究合作能力。乙醇与氧气的催化氧化、乙醇与钠的反应、乙醇的消去反应均可以设计成课堂实验，前两者可设计成学生实验，现象明显，安全性强，消去反应可以采取演示实验的方式，对装置中的细节、要点进行详细阐述和探究。
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六、教学流程设计（可加行）
教学环节
（如：导入、讲授、复习、训练、实验、研讨、探究、评价、建构）
教师活动
学生活动
信息技术支持（资源、方法、手段等）
导入
1．音乐响起，引导学生访问“乙醇”网站，感受浓郁的酒文化氛围。
2．提出问题： ①酒精中毒后怎么处理？ ②如何检验驾驶员是否酒后开车？ ③酗酒有哪些危害？
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、浏览“乙醇”网站，搜索与酒文化相关的信息资料，分小组进行交流协作学习，并以演示文稿的形式展示交流成果。
2、思考老师提出的问题，进入学习情境。
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电脑、网络、白板
质疑
引导学生根据日常观察，总结乙醇的物理性质。
分组研讨，交流成果。
投影
乙醇的结构
插球棍模型】强化对乙醇分子结构的认识
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【讲解】乙醇分子中的官能团——羟基（—OH）
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对比乙醇、乙烷结构上的区别，加深对羟基结构的认识
Ppt投影 图片展示
乙醇的化学性质
演示实验】乙醇与金属钠的反应
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【提问】钠与乙醇的反应为什么开始沉在乙醇底部，随着反应进行逐渐浮上水面？
【验证实验】向反应后的溶液中继续加一块金属钠
【情景过度】焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？
【演示实验】乙醇的催化氧化反应
【分析】反应过程中乙醇到乙醛化学键变化的位置及作为催化剂的Cu的反应历程
【介绍】乙醇在人体内发生的化学变化
【提问】乙醇还可被那些氧化剂氧化
【介绍】酒后驾车对司机的检测方法
（硫酸酸化）
CrO3? SHAPE * MERGEFORMAT?
（橙红色）?（绿色）
【资料卡片】人饮酒后的行为
【讲解】乙醇的燃烧
乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。
【知识拓展】介绍乙醇汽油
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学生观察实验现象并解释产生现象原因
对比乙醇和水分别与金属钠的反应，写出实验现象和方程式
学生讨论钠沉、浮的原因并设计实验验证
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观察现象、得出结论
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同学联想到与Cu、Ag有关的乙醇的催化氧化反应
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观察并记录实验现象
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听讲、笔记、记忆
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乙醇还可以被酸性K2Cr2O7或酸性KMnO4溶液直接氧化为乙酸
学生认识到酗酒的危害，强化社会责任意识。
??书写方程式、反应现象
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?投影，图片展示
乙醇的用途、制法
【展示】乙醇用途的图片
学生根据生活经验及本节课所学知识总结乙醇的用途
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【知识拓展】学生介绍乙醇的工业制法
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Ppt投影 图片展示
归纳提升
【小结】乙醇的结构和性质的关系
学生回顾乙醇在化学反应中断键的位置，强化对官能团的认识
Ppt投影
练习
老师巡视
学生自主练习
Ppt投影
七、教学特色（如为个性化教学所做的调整，为自主学习所做的支持、对学生能力的培养的设计，教与学方式的创新等）200字左右
今天我们这节课让大家学 会了一种网上学习的方法，学习过程中除了要上网浏览、收集必要的信息，还要重视消化吸收这些材料，并用自己的语言表述出来。本节课知识点要求比较高，而且 网络资源比较丰富，适合于利用网络进行探究学习。课件设计上图文并茂，能维持学生的兴趣和学习动机。课件交互性良好，利用学生论坛，能够促进学习者与学习 者、学习者与教师、学习者与学习材料之间的交互。通过学生在论坛及微信上的留言次数，能反馈学生主动参与学习的程度和效果。从整个教学过程来看，实现了将 探究学习引入常规教学的初衷，形成一个符合现代教育观点和充分考虑利用现代教育技术的教案。
