4.6人体的营养章末复习卷（含解析）（2024新教材）北师大版2025年七年级下册

（2024新教材）北师大版2025年七年级下册第6章《人体的营养》章末复习卷
一、选择题
1．细胞的生活需要物质和能量，将一粒种子放在火上烧，剩下的灰烬是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
2．妈妈购买了青椒、丝瓜、菠菜和面条准备做晚饭。从合理营养的角度，小秦建议妈妈再购买一些（ ）
A．瘦肉 B．白菜 C．榨菜 D．土豆
3．明明要参加学校运动会800米径赛，为了快速给明明的组织细胞补充能量，可以让明明跑步前食用（ ）
A．矿泉水 B．葡萄糖液 C．牛奶 D．口香糖
4．小明设计了四分食谱，合理的是（　　）
A．米饭、肉片、鱼 B．馒头、咸菜、粥
C．蛋炒饭 D．米饭、菠菜、排骨
5．细胞的生活需要物质和能量，下列物质中属于有机物的一组是（　　）
A．糖类、氧气、二氧化碳 B．水、氧气、无机盐
C．脂质、蛋白质、糖类 D．糖类、无机盐、水
6．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
A．佝偻病——缺少维生素A B．坏血病——缺少维生素C
C．地方性甲状腺肿——缺少铁 D．骨质疏松症——缺少锌
7．肉粽子的馅料主要是糯米与五花肉，含多种营养物质。下列均需要消化才能被吸收的是（　　）
A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质
C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素
8．2024年中国学生营养日的主题是“奶豆添营养 少油更健康”，其核心信息是“减油、增豆、加奶”，对核心信息的理解不合理的是（ ）
A．“减油”可预防心血管病和肥胖
B．“增豆”有利于青少年生长发育
C．“加奶”可促进骨骼发育
D．未提“减糖”，可不限制糖的摄入
9．某同学经常乏力、头晕、面色苍白，经过验血确诊为贫血，那么她的体内可能缺（ ）
A．钙 B．铁 C．碘 D．锌
10．下列营养物质中，既是组成细胞的主要物质，又能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A．①②④④⑤⑥ B．①②⑤⑥ C．①②③ D．①②④
11．安安同学由于偏食，近期夜间视力急剧下降，去医院检查后发现自己患上了夜盲症，是缺乏维生素A引起的，她平时应注意多吃下列哪一组食物（ ）
A．豆类、糙米 B．红薯、土豆
C．肉、蛋、奶 D．胡萝卜、动物肝脏
12．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（　　）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
13．DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸。下列说法正确的是（ ）
A．DHA只能注射不能口服 B．DHA在小肠可以直接被吸收
C．DHA消化起始于口腔 D．胆汁能将DHA进行物理性消化
14．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
15．为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管。图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（ ）
A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉
B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔
C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液和胃液
D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖
16．李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　）
A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠
C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物
17．西西请外地朋友品尝陕西美食“羊肉泡馍”，精瘦羊肉中富含的营养物质在人体中被彻底分解为能够被细胞吸收的小分子物质是（ ）
A．氨基酸 B．甘油和脂肪酸
C．葡萄糖 D．二氧化碳和水
18．如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（ ）

A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性
B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合
C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色
D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖
19．奶茶的香甜源于添加果糖（一种和葡萄糖相似的小分子有机物），过度摄入果糖易导致肥胖。科学家对三组小鼠：对照组只喂标准饲料、A组添加葡萄糖、B组添加等量葡萄糖和果糖混合物（1:1）进行为期4周的饮食实验，结果如下图乙，下列分析正确的是（ ）
A．果糖依次经过图甲中的消化道①②③④⑦
B．果糖主要在消化道⑦大肠中被吸收
C．图乙说明果糖能增加小肠绒毛吸收面积
D．由图乙推测果糖通过抑制小肠吸收增加体重
20．如图A、B、C分别为消化道的某一段，食物移动方向如箭头所示，下列叙述正确的是（ ）
A．如果B内有消化蛋白质的酶，则A是胃
B．如果A内有氨基酸，则C是小肠
C．如果A吸收功能最强，则B是小肠
D．如果C只具有吸收功能不具有消化功能，则A为小肠
21．下列关于小肠的结构特点中，与适于消化无关的是（ ）
A．小肠长约5～6米
B．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
C．小肠内有环形皱襞和小肠绒毛
D．小肠内有多种消化液
22．关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出，异物排出过程中不会经过的器官是（ ）
A．咽 B．胰 C．胃 D．小肠
23．布洛芬缓释胶囊是一种具有镇痛、解热、消炎功效的药物，其药物被封闭在淀粉制成的胶囊中，服用时可以避免对胃产生刺激。这种护胃措施的原理是（ ）
A．胶囊在口腔内初步消化，便于吞咽
B．胶囊在胃内解体，药物在胃中吸收
C．胶囊通过胃部，在小肠内解体
D．胶囊通过小肠，在大肠内解体
24．下列有关人体的营养的叙述，正确的是（　　）
A．人体需要量很小，但作用非常重要的一类有机物是膳食纤维
B．各种消化腺分泌的消化液对食物的消化都属于化学性消化
C．每种食物都含有六类营养物质，每一类对人体都有特殊的作用
D．口腔、咽、食道基本上没有吸收作用，胃、小肠、大肠具有吸收作用
25．下列有关合理营养的叙述，错误的是（ ）
A．合理营养是指全面而平衡的营养
B．多吃绿色食品可以减少污染物的摄入
C．饮料主要成分是水，可以长期大量饮用
D．早、中、晚餐摄入的能量比应是3:4:3
26．2024年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。合理的营养摄入对保证人体的健康非常重要，下列饮食习惯不合理的是（ ）
A．奶豆蛋白质含量高，可经常食用
B．牛奶中富含蛋白质，可代替饮用水
C．建议食物多样化，荤素合理搭配
D．油炸食品脂肪含量高，应减少食用
27．某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说法错误的是（ ）
A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收
B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加
C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量
D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类
28．2024年央视315晚会对某些梅菜扣肉、淀粉肠等食品进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列有关叙述，正确的是（　　）
A．食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉
B．不能常吃含有防腐剂的食品
C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用
D．购买未经过检疫的猪肉
29．如图表示营养物质在消化道各器官中被消化的程度，其中d表示什么器官，Y表示什么营养物质的消化？（ ）

A．胃、淀粉 B．胃、蛋白质
C．小肠、蛋白质 D．小肠、脂肪
30．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物多样，粗细搭配
②经常吃“洋快餐”，少食水果、蔬菜
③用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
④睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
⑤“虫眼蔬菜”，放心食用
⑥不挑食，不偏食，按时进餐
A．① ③ ⑥ B．② ④ ⑥ C．① ⑥ D．① ⑤ ⑥
二、非选择题
31．招远有很多的美食，绿豆粉浆饭、水盘芝麻糖、招远蒸丸、毛蛋、单家羊汤等都是招远美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。下图1为人体消化系统示意图，图2为平衡膳食宝塔。回答下列问题：

(1)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入 的过程叫作营养物质的吸收。
(2)图1中能初步消化蛋白质的器官是[ ] 。蛋白质消化的最终产物是 。
(3)某人为达到减肥目的，去医院切除了一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017~2030）》给出建议：平时应注意 和合理运动。
(4)图1展示了人体的吸收器官，请找出最主要的吸收器官，并写出其与吸收功能相适应的结构特点 。（一条即可）
(5)中国营养学家将平衡膳食宝塔分为五层，其中第一层为谷薯类等，它们营养成分中的糖类物质主要为人体的各种生命活动提供 。
(6)某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议： 。
32．某小组设计模拟实验，探究蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程，实验步骤和反应结束后物质的检测结果如下图所示，请分析回答下列有关问题：

试管编号 ① ② ③ ④
蛋白质含量 +++++ ++++ - +++++
（注：“+”数量越多，代表含量越高，“-”表示不含有）
(1)2号试管“？”处应加入 ，4号试管加入清水，起 作用。水浴锅内应保持的温度是 ，原因是 。
(2)除加入的消化液不同外，4支试管其他条件均保持相同，目的是 。
(3)由实验结果得出，可以消化蛋白质的器官有 、 ，其中器官 对蛋白质的消化能力更强。
(4)某小组讨论后认为第3组中的消化液中， 不含消化酶，无法消化蛋白质。为了验证这一观点，可增设5号试管，在该试管中加入的物质为 。
参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D A B D C B A D B C
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 D C B B C C A B C D
题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案 B B C D C B A B C C
1．D
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐），有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
【详解】当我们将一粒种子放在火上烧时，种子中的有机物如糖类、蛋白质和脂肪等会因为燃烧而被消耗掉。这些有机物都含有碳、氢、氧等元素，它们在燃烧过程中会与空气中的氧气反应，生成二氧化碳和水蒸气等，并释放出能量。然而，种子中还含有一些无机物，如无机盐。这些无机物在燃烧过程中是不会被消耗的，它们会留下来形成灰烬。无机盐是构成生物体的重要成分，虽然它们在种子中的含量相对较少，但它们在维持生物体的正常生理功能方面起着重要作用。
因此，将一粒种子放在火上烧后，剩下的灰烬主要是无机盐，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
2．A
【分析】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天按照平衡膳食宝塔来摄取各类营养物质，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
【详解】我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则。妈妈购买的面条中含有大量的糖类，青椒、丝瓜、菠菜富含维生素、无机盐等，食物中缺乏蛋白质，而白菜、榨菜和土豆也是富含维生素、无机盐和淀粉，瘦肉富含蛋白质，故应该再购买一些瘦肉，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
3．B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】A．矿泉水主要含有水和一些矿物质，水和矿物质都是无机物，不能提供能量，A不符合题意。
B．葡萄糖属于小分子物质，能直接被人体吸收，在细胞中参与呼吸作用释放能量，属于主要的供能物质，因此能快速提高能量，B符合题意。
C．牛奶含有蛋白质，蛋白质属于大分子物质，不能直接被人体吸收和利用，必须经过消化后才能被人体吸收和利用，故不能像葡萄糖一样快速提高能量，C不符合题意。
D．口香糖主要成分是糖胶和甜味剂，它提供的能量很少，而且需要咀嚼很长时间才能被吸收。因此，口香糖不能快速补充能量，D不符合题意。
故选B。
4．D
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
【详解】合理的食谱应包括主食、蔬菜和蛋白质。选项D中的米饭提供碳水化合物，菠菜提供维生素和矿物质，排骨提供蛋白质和脂肪，搭配较为均衡，符合合理膳食的要求。其他选项缺乏蔬菜或搭配不均衡，不符合合理膳食的标准，故ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
5．C
【分析】细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类（淀粉等）、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物。
【详解】A．糖类是有机物，氧气和二氧化碳都是无机物，A错误。
B．水、氧气和无机盐都是无机物，B错误。
C．脂质、蛋白质、糖类均属于有机物，C正确。
D．糖类属于有机物，无机盐、水均属于无机物，D错误。
故选C。
6．B
【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
（2）维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等方法获得。
【详解】A．佝偻病主要是由于青少年儿童体内维生素D不足，A错误。
B．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，B正确。
C．地方性甲状腺肿是由于人体缺碘引起的，C错误。
D．骨质疏松症主要是由于骨骼中的钙质流失过多，导致骨骼变得脆弱。这通常与年龄增长、雌激素水平下降、钙摄入不足或吸收不良等因素有关。因此，骨质疏松症与缺少锌无关，而是与缺少钙和维生素D，D错误。
故选B。
7．A
【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等营养成分，以及膳食纤维。每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。
【详解】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐等，其中水分、维生素和无机盐是小分子物质，不需要消化就能被吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子物质，必须经过消化被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质，才能被吸收。由此可见，下列均需要消化才能被吸收的是蛋白质和脂肪，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
8．D
【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
【详解】A．高油脂食品往往含有较高的热量和脂肪，长期大量摄入容易导致能量过剩，进而引发肥胖。而肥胖是心血管疾病的一个重要风险因素。因此，减少脂肪类食物的摄入，有助于预防肥胖和心血管疾病，A不符合题意。
B．人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，豆类中含有丰富的蛋白质，“增豆”有利于青少年生长发育，B不符合题意。
C．钙是骨骼的重要组成成分，奶和奶制品中也含有丰富的钙，“加奶”可促进骨骼发育，C不符合题意。
D．糖类是人体生命活动的主要供能物质，不限制糖的摄入，容易引起肥胖、糖尿病等疾病，不利于健康，D符合题意。
故选D。
9．B
【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等营养成分；无机盐虽然在人体内含量不多，但却是构成人体组织细胞的重要材料，无机盐有多种，不同的无机盐具有不同的作用，一旦缺乏会患营养缺乏症。
【详解】A．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，它能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿缺乏会患佝偻病，成年人缺乏会患骨质疏松，与贫血无关，故A不符合题意。
B．人体内血液中红细胞数量过少或者血红蛋白含量过低会导致贫血。铁是合成血红蛋白的重要原料，当人体缺乏含铁的无机盐时，会使血红蛋白含量过低，从而导致血液中红细胞的携氧能力下降，引发贫血，故B符合题意。
C．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺碘会导致甲状腺激素合成不足，容易引发甲状腺增生肿大，会患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，但与贫血无关，故C不符合题意。
D．锌在人体内参与多种酶的合成与蛋白质的代谢，对维持人体正常生理功能有重要作用；缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良等症状，与贫血无关，故D不符合题意。
故选B。
10．C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
【详解】①糖类是人体最重要的供能物质，同时也是组成细胞的一种成分。糖类在人体内经过消化过程分解成葡萄糖，在细胞内释放能量，①符合题意。
②脂肪是人体内的备用能源物质，同时也是组成细胞的重要成分，特别是磷脂，是构成细胞膜的关键成分，②符合题意。
③蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。同时，蛋白质也能提供能量，③符合题意。
④维生素既不是构成细胞的主要物质，也不能为人体提供能量。维生素主要参与人体的生化反应，帮助酶发挥作用，促进新陈代谢等，④不符合题意。
⑤水是人体内含量最多的物质，是细胞内外液的主要成分，是构成细胞的一种成分。但水本身并不能为人体提供能量，⑤不符合题意。
⑥无机盐是构成人体组织的重要原料，如钙、磷构成骨骼和牙齿，铁构成血红蛋白等。但无机盐同样不能为人体提供能量，⑥不符合题意。
综上所述，既是组成细胞的主要物质，又能为人体生命活动提供能量的营养物质是①糖类、②脂肪和③蛋白质，C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
11．D
【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】A．豆类、糙米：这些食物主要提供蛋白质、碳水化合物和B族维生素等营养素，但维生素A的含量并不高。因此，它们不是治疗夜盲症的理想食物，A错误。
B．红薯、土豆：红薯和土豆是常见的根茎类蔬菜，它们富含碳水化合物和膳食纤维，但同样不是维生素A的主要来源，B错误。
C．肉、蛋、奶：这些食物是优质蛋白质和脂肪的重要来源，同时也含有一些B族维生素和维生素D等。然而，它们并不是维生素A的主要食物来源，C错误。
D．胡萝卜、动物肝脏：胡萝卜是植物性食物中维生素A的前体物质——β-胡萝卜素的丰富来源，而动物肝脏则是动物性食物中维生素A的直接来源。这两种食物都能有效地为人体提供维生素A，从而有助于改善夜盲症的症状，D正确。
故选D。
12．C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素和无机盐，其中水、维生素和无机盐等小分子的营养物质可以被人体直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收。
【详解】AB．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，胆汁不参与淀粉消化过程，AB不符合题意。
C．淀粉的消化起始于口腔，口腔中的唾液中含有的唾液淀粉酶能够将部分淀粉进行初步的分解，使淀粉分解为麦芽糖；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液，C符合题意。
D．胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，但胃中没有消化淀粉的酶，在胃处淀粉不被消化，D不符合题意。
故选C。
13．B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】A．DHA是小分子的有机物，既可注射，也能口服，A错误。
B．DHA是一种脂肪酸，可以在人体的小肠中被直接吸收，B正确。
C．DHA的消化并不起始于口腔，而是在小肠中进行，C错误。
D．脂肪是大分子的有机物，胆汁能将脂肪进行物理性消化，D错误。
故选B。
14．B
【分析】 人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
【详解】A．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，唾液在口腔中将淀粉初步消化成麦芽糖，不会进入小肠，因此①不可以表示唾液腺，②不是唾液，A错误。
B．小肠是消化吸收的主要场所，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，因此若④为毛细血管，则③可以表示吸收，B正确。
C．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的多种消化酶。因此，若①是胰腺，其分泌的②胰液中含有消化脂肪的脂肪酶，C错误。
D．脂肪是大分子物质，只有小分子物质才能被吸收进入毛细血管，因此若④为毛细血管，则③不可以是脂肪，D错误。
故选B。
15．C
【分析】淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。
【详解】A．大米的主要营养物质成分是淀粉。“可食用”吸管是由大米制作的，故其主要成分是淀粉，A正确。
B．在口腔中，唾液中的唾液淀粉酶可以初步分解淀粉为麦芽糖，所以“可食用”吸管最初的消化部位是口腔，B正确。
C．结合分析可知，参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液，而胃液本身并不含有分解淀粉的酶，不能对淀粉进行化学消化，C错误。
D．“可食用”吸管（淀粉）在消化道内经过消化液的作用，最终会被分解为葡萄糖，这是淀粉消化的最终产物，D正确。
故选C。
16．C
【分析】（1）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，所以患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化。
（2）胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致。
【详解】A．胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致，因此李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管，故A正确。
B．胆管是连接胆囊和小肠的重要管道，负责将胆囊储存的胆汁输送至小肠参与消化过程。若胆管堵塞胆囊储存的胆汁无法顺利流入小肠，会导致小肠中的脂肪消化受阻，故B正确。
C．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化，故C错误。
D．胆管阻塞患者应减少摄入油腻的食物，因为油腻食物含有大量脂肪，而进入小肠中的胆汁过少，不利于脂肪的消化，因此李奶奶近期要少吃油腻的食物，故D正确。
故选C。
17．A
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
蛋白质消化的终产物是氨基酸，糖类消化的终产物是葡萄糖，脂肪消化的终产物是甘油和脂肪酸。
【详解】A．精瘦羊肉主要含有蛋白质，这些蛋白质在人体消化过程被分解为氨基酸，氨基酸是能够被细胞吸收的小分子物质，A正确。
B．脂肪消化的终产物是甘油和脂肪酸，B错误。
C．糖类消化的终产物是葡萄糖，C错误。
D．有机物在线粒体内被分解成二氧化碳和水（呼吸作用），D错误。
故选A。
18．B
【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
【详解】A．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，A错误。
B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡两支试管，使加入的物质与浆糊混合均匀，这是为了模拟口腔中舌的搅拌作用，B正确。
C．①号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，C错误。
D．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，得出的结论是唾液对淀粉有消化作用，37℃模拟人体口腔的温度，D错误。
故选B。
19．C
【分析】图中：①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥大肠，⑦小肠，⑧肛门。
小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。
【详解】A．人体的消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。结合题图可知，果糖依次经过了消化道①口腔、②食道、④胃、⑦小肠，在⑦小肠处被全部吸收，不会经过③肝脏，故A不符合题意。
B．果糖是一种和葡萄糖相似的小分子有机物，不需要消化，可被直接吸收。结合题图可知，果糖主要在消化道⑦小肠中被吸收（不需要消化），故B不符合题意。
C．小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。结合题图可知，喂食高果糖饮食的B组小鼠小肠绒毛的长度增加，故C符合题意。
D．喂食高果糖饮食的B组小鼠小肠绒毛的长度增加使得B组小鼠的消化和吸收能力增强，推测果糖通过促进小肠吸收增加体重，故D不符合题意。
故选C。
20．D
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
【详解】A．如果B内有消化蛋白质的酶，则B是胃，故A错误。
B．蛋白质最终在小肠中分解成氨基酸，因此如果A内有氨基酸，则A是小肠，故B错误。
C．在消化系统中，小肠是吸收营养物质的主要器官，因此如果A吸收功能最强，则A是小肠，故C错误。
D．如果C只具有吸收功能不具有消化功能，则C是大肠，所以A为小肠，故D正确。
故选D。
21．B
【分析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的。
【详解】A．小肠约长约5～6m，是消化道中最长的一段，为消化提供充足的场所，A不符合题意。
B．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的充分吸收，与消化无关，B符合题意。
C．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加了消化的面积，C不符合题意。
D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液，有利于消化，胰腺分泌的胰液也进入小肠，肝脏分泌的胆汁，进入小肠，有利于消化，D不符合题意。
故选B。
22．B
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。
【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。可见，儿童吞咽、排出异物的过程中，经过的器官是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不会经过的器官是胰，故B正确，ACD错误。
故选 B。
23．C
【分析】胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。
【详解】A．淀粉的消化主要发生在小肠，而不是口腔。口腔中的唾液酶主要分解碳水化合物为简单的糖，但对淀粉的消化作用有限。此外，即使胶囊在口腔中开始软化，它也不会在口腔中完全解体，因为吞咽动作会很快将食物（包括胶囊）推入食道，A不符合题意。
B．如果胶囊在胃内解体，药物会直接与胃酸和胃壁接触，可能产生刺激，B不符合题意。
C．由于胶囊是由淀粉制成的，而淀粉在胃中不被消化（胃中没有分解淀粉的酶），因此胶囊能够完整地通过胃部。当胶囊进入小肠时，小肠中的胰液和肠液含有分解淀粉的酶，这些酶会分解胶囊，使其解体并释放药物。这样，药物就可以在小肠中被吸收，同时避免了与胃的直接接触，从而保护了胃，C符合题意。
D．药物通常需要在小肠中被吸收以发挥疗效。如果胶囊在大肠中解体，药物可能无法被有效吸收。此外，大肠的环境（如pH值、酶的种类和数量）也不适合药物的吸收和分解，D不符合题意。
故选C。
24．D
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们对生命活动的正常进行具有一定的作用。
【详解】A．膳食纤维虽然对人体健康有益，如促进肠道蠕动等，但它并不属于人体必需的营养物质。维生素是人体需要量很小，但作用非常重要的一类有机物，A错误。
B．通过酶促反应将食物分解为小分子物质的过程就是化学性消化。肝脏分泌的胆汁对脂肪具有乳化作用，但胆汁中不含酶，属于物理性消化，B错误。
C．虽然食物中可能包含多种营养物质，但并非每种食物都完整地包含六大类营养物质，C错误。
D．口腔、咽和食道主要起到食物输送和初步物理性消化的作用（如咀嚼和吞咽），并不具备吸收功能。胃主要吸收少量的水、无机盐和酒精等物质；小肠是主要的吸收器官，能够吸收大部分的营养物质；而大肠则主要吸收水分和无机盐，D正确。
故选D。
25．C
【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
【详解】A．合理营养是指全面而平衡营养。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，A正确。
B．绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，多吃绿色食品能减少污染物的摄入，B正确。
C．饮料添加有一些色素和化学物质，大量饮用不利于人体的健康，C错误。
D．合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，D正确。
故选C。
26．B
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。奶和豆类食品蛋白质含量高，经常食用有助于补充蛋白质，对身体健康有益，A正确。
B．牛奶中确实富含蛋白质和其他营养成分，但代替饮用水的话，可能会导致蛋白质的摄入过多，造成营养不均衡，B错误。
C．食物多样化可以确保人体摄入各种必需的营养素，而荤素合理搭配则有助于保持营养均衡，C正确。
D．油炸食品通常含有较高的脂肪和热量，长期大量食用可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。因此，减少食用油炸食品是一个合理的建议，D正确。
故选B。
27．A
【分析】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为六类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物（①水、②谷类和薯类等主食、③蔬菜水果、④动物性食物、⑤奶及奶制品、大豆及坚果类、⑥盐和油），以避免营养不良或营养过剩。
【详解】A．淀粉、脂肪、蛋白质最终在小肠内被消化吸收，A错误。
B．由于小肠是消化和吸收的主要场所，绝大部分消化后的小分子有机物经小肠绒毛吸收进入血液，因此血液流经小肠后葡萄糖等小分子有机物含量增加，B正确。
C．有机物进入血液后，经血液运输至组织细胞，进入组织细胞线粒体，参与呼吸作用过程，在氧气的作用下分解有机物产生二氧化碳和水，并释放能量，供生命活动利用，C正确。
D．同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋，为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进食、均衡营养，该同学早餐缺少蔬菜和水果，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类，D正确。
故选A。
28．B
【分析】食品安全是指防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑菇、末检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用。
【详解】A．在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物变质、不能吃了，A不符合题意。
B． 防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，但大量的防腐剂对人体有一定的危害，因此不能常吃，B符合题意。
C．发霉的面包微生物已经超标，食用后可能会对身体造成危害，C不符合题意。
D．一定要买有检疫合格标志的猪肉，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买，故做法不安全不合理，D不符合题意。
故选B。
29．C
【分析】1．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
2．图中：a是口腔、b是咽和食道、c是胃、d是小肠；X是淀粉，Y是蛋白质，W是脂肪。
【详解】图中X在a口腔就开始消化减少，故是淀粉；Y在口腔不能消化，在c胃处才开始消化，故是蛋白质；W在口腔和胃均不消化，在d小肠处才开始消化，故是脂肪。结合分析和题图可知，d表示小肠，Y表示蛋白质的消化过程，故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C 。
30．C
【分析】合理营养是指全面而均衡的营养。“全面”是指摄取的六类营养物质和膳食纤维要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素量要合适，与身体的需要保持平衡。
【详解】①多样化的食物可以提供人体所需的各种营养素，而粗细搭配则有助于保证膳食纤维的摄入，促进肠道健康，①正确；
②“洋快餐”往往高热量、高脂肪、高盐分，经常吃可能增加肥胖、心血管疾病和其他健康问题的风险；少食水果、蔬菜会导致营养不均衡，缺乏维生素、无机盐等营养物质，②错误；
③果汁、可乐等饮料虽然含有一定的水分，但它们也往往含有较高的糖分和其他添加剂，不能完全替代饮水，③错误；
④睡前大量进食可能导致消化不良和睡眠质量下降；早餐是一天中最重要的一餐，它为身体提供所需的能量和物质，利于维持生命活动的正常运转，所以早餐要正常食用，④错误；
⑤“虫眼蔬菜”并不能保证安全食用。蔬菜上的虫眼可能是农药使用不当或虫害严重造成的，而这些农药残留可能对人体健康造成危害。因此，在食用蔬菜时应该选择新鲜、无污染的品种，并充分清洗和烹饪，⑤错误；
⑥不挑食、不偏食、按时进餐是合理膳食的基本要求。挑食、偏食容易导致营养不均衡；而按时进餐则可以保证身体获得持续、稳定的能量和营养素供应，⑥正确。
C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
31．(1)循环系统
(2) ④胃 氨基酸
(3) 吸收 合理膳食
(4)长度长，内表面有皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，与营养物质接触面积大，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄。（一条即可）
(5)能量
(6)应该适当加强锻炼（要注意均衡膳食，不要吃太多甜食、一日三餐的比例适当等）
【分析】图1中：①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥大肠，⑦小肠，⑧肛门。
图2中：在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上第一层为谷物类，主要提供糖类；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素和无机盐；第三层为动物性食品，第四层为奶制品、豆制品，第三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪。
【详解】（1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子营养物质，人体可以直接吸收利用。而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内经过消化，变成小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等）后，才能被消化道壁（如小肠）进入循环系统，这一过程叫做营养物质的吸收。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；因此，图1中能初步消化蛋白质的器官是④胃，蛋白质消化的最终产物是氨基酸。
（3）小肠是消化道中最长的一段，小肠具有与吸收功能相适应的结构特点，使其具有强大的吸收能力。然而，某人为达到减肥目的，选择去医院切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力。这种做法虽然可能在短期内达到减轻体重的效果，但长期来看，会严重影响人体健康，因为小肠的吸收功能对于维持人体正常的生理活动和营养需求至关重要 。针对这一问题，《国民营养计划（2017~2030）》给出了明确的建议：平时应注意合理膳食和合理运动。
（4）⑦小肠是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应，小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的。
（5） 中国营养学家将平衡膳食宝塔分为五层，其中第一层为谷薯类等，它们营养成分中的糖类物质主要为人体的各种生命活动提供能量 。因此，谷薯类食物在平衡膳食中占据着重要地位，是维持人体正常生理功能不可或缺的营养来源。
（6）由于该同学偏爱肉食和甜食，导致体重明显超重。为了健康，他需要调整饮食习惯，应该适当加强锻炼（要注意均衡膳食，不要吃太多甜食、一日三餐的比例适当等）。根据均衡膳食的基本要求，他应适当减少肉食和甜食的摄入，因为肉食中含有较多的脂肪和蛋白质，而甜食中含有较多的糖类，过多摄入这些食物容易导致肥胖 。
32．(1) 1mL胃液 对照 37℃ 该温度下酶的活性最高，能够更好地模拟人体内的消化过程，从而在试管实验中有效地观察到蛋白质的消化效果
(2)控制单一变量
(3) 胃 小肠 小肠
(4) 胆汁 1mL胆汁和2mL蛋白液
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
【详解】（1）实验探究蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程，为了控制单一变量，1号试管内加入唾液的量为1mL；2号试管模拟胃，因此，应加入的是1mL胃液；3号试管加入胆汁、胰液、肠液共1mL，模拟的器官是小肠。
通常把接受实验变量处理的对象组叫实验组，把不接受实验变量处理的对象组叫对照组；4号试管加入清水，起对照作用。
酶的活性受温度影响；在人体内，最适宜的酶反应温度是体温，即37℃。该温度下酶的活性最高，能够更好地模拟人体内的消化过程，从而在试管实验中有效地观察到蛋白质的消化效果。
（2）为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
（3）由实验结果知，1号试管的蛋白质含量和4号试管一样，表明蛋白液并没有被分解，因此说明在口腔中不能消化蛋白质；2号试管和3号试管中的蛋白质含量与4号相比都有所下降，3号试管中的蛋白质含量最少；所以胃和小肠能够消化蛋白质，其中消化能力最强的是3号试管代表的消化器官小肠。
（4）在第3号试管中，由于胆汁不含消化酶，仅起乳化脂肪的作用，无法消化蛋白质。因此，在5号试管中加入1mL胆汁和2mL蛋白液，若实验结果表明蛋白质没有被消化，便可以支持胆汁不含消化酶的观点。