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第十单元 化学与健康
1．春节是我国的传统节日。年夜饭餐桌上摆一道清蒸鲈鱼，寓意“年年有余”。在这道美味佳肴中，鱼肉富含的营养元素主要是
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂
【答案】A
【解析】A、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，鱼肉中富含蛋白质，正确；
B、蔬菜、水果富含维生素，错误；
C、植物种子或块茎中富含糖类，错误。
D、油脂包括豆油、菜籽油、花生油等，错误。
2．蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
【答案】A
【解析】A、吃甘蔗时，会感觉到甜味，这是因为甘蔗中含有蔗糖，蔗糖属于糖类，油脂、蛋白质、无机盐没有甜味。
3．某家庭为给中考的孩子增加营养，制定了如下菜谱：
主食 副食 饮料
米饭 红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋汤 牛奶
为了使营养均衡，你建议应该增加的广东特色食物是
A．东江盐焗鸡 B．河源酿豆腐 C．潮汕牛肉丸 D．清远菜心
【答案】D
【解析】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋汤中富含蛋白质、油脂、无机盐和水；牛奶中富含蛋白质和水，则为了使营养均衡，应增加富含维生素的食物，清远菜心中富含维生素。
4． “民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是
A．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B．蛋白质是人体所需的营养物质之一
C．变质的油脂也能提供能量，可大量食用
D．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
【答案】B
【解析】A、纤维素不能被人体吸收，但是纤维素能助消化，故应食用富含纤维素的蔬菜，错误；
B、蛋白质是人体所需的营养物质之一，是机体生长及修补受损组织的主要原料，正确；
C、变质的油脂含有有害物质，不能食用，错误；
D、奶茶具有良好的口感，但是长期饮用，对人体健康不利，错误。
5．小宁的体检报告中显示她因缺乏某种元素而引发贫血，医生建议她服用
A．碳酸钙D3颗粒 B．琥珀酸亚铁缓释片
C．维生素C咀嚼片 D．葡萄糖酸锌口服液
【答案】B
【解析】A、碳酸钙D3颗粒不含铁元素，不能用于补铁，错误；
B、琥珀酸亚铁缓释片含有铁元素，可用于补铁，正确；
C、维生素C咀嚼片不含铁元素，不能用于补铁，错误；
D、葡萄糖酸锌口服液不含铁元素，不能用于补铁，错误。
6．下列做法中对人体健康无害的是
A．用霉变的花生压榨食用油 B．用硫黄燃烧熏蒸银耳使其变白
C．用纯碱或小苏打蒸馒头 D．用工业用盐亚硝酸钠腌制食物
【答案】C
【解析】A、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不可食用，不能用霉变的花生压榨食用油，错误；
B、硫黄在熏蒸银耳时会产生二氧化硫，二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，错误；
C、纯碱是碳酸钠的俗称，小苏打是碳酸氢钠的俗称，纯碱和小苏打均能与发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头变得松软香甜，正确；
D、工业用盐亚硝酸钠有毒，不能用于腌制食物，错误。
7．学习化学知识，提高安全意识。下列说法中错误的是
A．绝对不能食用霉变食物
B．实验剩余药品要放入指定的容器内
C．禁止用亚硝酸钠代替食盐烹饪食物
D．在煤炉上放一壶水就能防止一氧化碳中毒
【答案】D
【解析】A、霉变的食物中含有黄曲霉素，即使洗净或蒸煮后也不能去除，因此霉变食物不能食用，正确；
B、实验剩余药品不能放回原瓶，不能随意丢弃，不能带出实验室，要放入指定的容器内，正确；
C、亚硝酸钠有毒，不能用酸钠代替食盐烹饪食物，正确；
D、一氧化碳难溶于水，也不能和水反应，在煤炉上放一壶水不能防止一氧化碳中毒，错误。
8．《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是
A．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例
B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D．为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
【答案】D
【解析】A、要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例，有利于身体健康，正确；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，因此生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质，正确；
C、铁、锌、碘、硒等微量元素，对人体健康有不可或缺的作用，正确；
D、糖类（碳水化合物）是主要能量来源。米饭等含碳水化合物的食物应合理摄入，不能完全不吃，错误。
9．分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是
A．酸：醋酸、硫酸、硝酸 B．碱：烧碱、纯碱、氨水
C．有机物：甲烷、乙醇、一氧化碳 D．混合物：冰水混合物、合金、胆矾
【答案】A
【解析】A、酸是在溶液中电离出的阳离子只有H+的物质，醋酸（CH3COOH）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）在溶液中电离出的阳离子只有H+，它们都属于酸，正确；
B、碱是在溶液中电离出的阴离子只有OH-的物质，烧碱（NaOH）、氨水（NH3·H2O）在溶液中电离出的阴离子只有OH-，它们都属于碱，而纯碱（Na2CO3）在溶液中电离出的阴离子是CO32-，纯碱不属于碱，错误；
C、有机物是含有碳元素的化合物，但不包括CO、CO2、H2CO3、碳酸盐这四种。甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH），都是含有碳元素的化合物，且不属于CO、CO2、H2CO3、碳酸盐中的任何一种，所以甲烷、乙醇都属于有机物，而一氧化碳（CO）不属于有机物，错误；
D、混合物含有两种或两种以上物质，冰水混合物（H2O）、胆矾（CuSO4·5H2O）都只含一种物质，都属于纯净物，而合金由一种金属与其它金属或非金属加热熔合而得，至少含有两种物质，属于混合物，错误。
10．下列说法正确的是
A．H2O和葡萄糖都属于有机化合物
B．光合作用将化学能转化为光能
C．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉
D．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和
【答案】D
【解析】A、H2O是不含有碳元素的化合物，属于无机物，葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，错误；
B、在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的 CO2 和 H2O 转化为葡萄糖，同时生成 O2，故光合作用将光能转化为化学能，错误；
C、根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，人工淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，二氧化碳由C、O元素组成，故仅用 CO2 为原料不可以人工合成淀粉，错误；
D、人工合成淀粉的研究，可以减少二氧化碳的排放，有助于实现碳中和，正确。
11．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是
A．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量
B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C．食用龙虾可以预防坏血病
D．食用龙虾可保持神经肌肉的兴奋性
【答案】C
【解析】A、小龙虾中富含蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，可以提供能量，正确；
B、龙虾中含有铁元素，补充铁元素可以预防缺铁性贫血，正确；
C、人体缺乏维生素C会引起坏血病，则食用龙虾不可以预防坏血病，错误；
D、由题意可知，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，正确。
12．化学与生活息息相关。下列各“剂”在生活中的应用错误的是
A．甲醛溶液可作海鲜的“防腐剂” B．活性炭可作冰箱的“除味剂”
C．小苏打可作糕点的“膨松剂” D．氢氧化铝可作胃酸过多的“中和剂”
【答案】A
【解析】A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使之失去生理功能，所以不能用甲醛作海鲜的防腐剂，错误；
B、活性炭疏松多孔，具有吸附性，能吸附色素和异味，可作冰箱的“除味剂”，正确；
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，受热时会产生二氧化碳气体，且能与酸性物质反应生成二氧化碳，所以可用于制作糕点的“膨松剂”，正确；
D、氢氧化铝与胃酸中的盐酸反应，生成氯化铝和水，因此氢氧化铝可作胃酸过多的“中和剂”，正确。
13．如图是碳酸氢钠药片说明书的部分内容。下列说法错误的是
【药品名称】碳酸氢钠片 【成分】主要成分：碳酸氢钠 辅料：淀粉、蔗糖、硬脂酸镁【】
A．碳酸氢钠俗称小苏打
B．蔗糖属于糖类物质
C．硬脂酸镁由四种元素组成
D．该药片治疗胃酸过多的原理是中和反应
【答案】D
【解析】A、碳酸氢钠俗称小苏打，正确；
B、蔗糖属于营养素中的糖类，正确；
C、硬脂酸镁由碳、氢、氧、镁四种元素组成，正确；
D、中和反应是酸和碱反应生成盐和水，该药片治疗胃酸过多的原料为碳酸氢钠与胃液中的盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，碳酸氢钠属于盐，则该反应原理不属于中和反应，错误。
14．科学食养，助力成长。每100g菠菜、芹菜中的主要营养成分数据如下表：
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素C 钙 铁 磷
菠菜 2.4g 0.5g 3.1g 39mg 72mg 1.8mg 53mg
芹菜 2.2g 0.3g 1.9g 6mg 160mg 8.5mg 61mg
据上表，回答下列问题：
（1）钙、铁、磷中，属于人体微量元素的是 。
（2）经常摄入适量 ，可预防得坏血病。
（3）菠菜中蛋白质、脂肪、糖类以及 的含量更高，芹菜中 的含量约为菠菜的2倍。
【答案】（1）Fe （2）维生素C （3）维生素C Ca
【解析】（1）钙、铁、磷中，铁元素属于人体微量元素；
（2）经常摄入适量维生素C，可预防得坏血病；
（3）由题干信息可知：菠菜中蛋白质、脂肪、糖类以及维生素C的含量更高，芹菜中钙的含量约为菠菜的2倍。
15．如图是某补钙药物包装袋上的部分说明，根据标回答下列问题。
作用：本品为维生素与矿物质类非处方药药品 规格：每片质量为2克，含维生素D2.5微克，碳酸钙0.75g 成分：碳酸钙、维生素D 、山梨醇、硬脂酸镁等； 用法用量：儿童：一次1片，一日一次； 成人：一次2片，一日一次。 贮藏：密封干燥处保存。 包装：每瓶60片。
（1）碳酸钙中钙元素与氧元素质量比为 ；
（2）每片药品中含有钙元素的质量分数为 ；
（3）计算完全反应元每片钙片中的碳酸钙需要消耗胃液中含有多少g HCl的盐酸（保留小数点后一位数字）。
【答案】（1）5:6 （2）15% （3）0.5g
【解析】（1）碳酸钙中钙元素与氧元素质量比为40：（16×3）=5:6；
（2）每片药品中钙元素的质量为0.75g×40/100×100%=0.3g，每片药品中钙元素的质量分数为0.3g/2g×100%=15%；
（3）根据题意，每片含碳酸钙的质量为0.75g，设消耗HCl的质量为x
2HCl+CaCO3=CaCl2+H2O+CO2↑
73 100
x 0.75g
73/100=x/0.75g
x=0.5g
答：完全反应元每片钙片中的碳酸钙消耗胃液中HCl的质量为0.5g。
1．人体缺乏必需的元素易患疾病。下列说法正确的是
A．青少年为预防佝偻病，应适量补锌
B．缺氟会引起甲状腺肿大
C．缺铁易引起贫血
D．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，青少年预防佝偻病，应适量补钙，错误；
B、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，错误；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，正确；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，碘元素摄入量不足易患甲状腺肿大，错误。
2．下列有关营养物质的说法正确的是
A．葡萄糖是有机高分子化合物
B．白菜中富含蛋白质
C．常温下油脂都呈固态
D．淀粉与碘水作用呈蓝色
【答案】D
【解析】A、葡萄糖是有机小分子化合物，错误；
B、白菜中富含维生素，不富含蛋白质，错误；
C、常温下植物油为液体，动物油为固态，错误；
D、淀粉遇到碘水呈蓝色，正确。
3．下列说法没有科学依据的是
A．维生素可以调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
B．食用甲醛水溶液浸泡的水产品，危害身体健康
C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内所有反应
D．长期吸烟易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病
【答案】C
【解析】A、维生素可以调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用，正确；
B、甲醛有毒，不能用来浸泡水产品，正确；
C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，具有专一性，一种酶并不能催化生物体内所有反应，错误；
D、长期吸烟易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，正确。
4．善于梳理化学知识，能使你头脑更聪明。以下对化学知识的梳理，完全正确的是
A 物质的性质与用途 B 安全知识
N2性质稳定﹣可作灯泡填充剂 乙醇具有可燃性﹣可作燃料 石墨很软﹣可作电极 假酒中毒﹣由甲醛引起 煤矿爆炸﹣由瓦斯引起 假盐中毒﹣由NaNO3引起
C 元素与人体健康 D 日常生活经验
缺维生素C﹣易引起坏血病 缺钙﹣易骨质疏松或得佝偻病 缺碘﹣易甲状腺肿大 食品干燥剂﹣常用CuO 区别硬水和软水﹣用肥皂水检验 使煤燃烧更旺﹣把煤作成蜂窝状
【答案】C
【解析】A、由于氮气化学性质稳定，不易和其它物质反应，常用于灯泡填充气，保护钨丝；只有具有可燃性气体才可以做燃料，因为乙醇具有可燃性，且放出的热量多，所以常作为燃料；石墨导电性好可作电极，错误；
B、假酒中毒一般是因为用工业酒精制酒，其中含有甲醇，煤矿爆炸主要由于瓦斯爆炸引起的，瓦斯主要成分是甲烷具有可燃性，在有限的空间内剧烈燃烧引起爆炸，假盐中毒主要是因为盐中含有亚硝酸钠，有毒性，所以是因为亚硝酸盐引起；错误；
C、缺碘容易引起甲状腺肿大，成年人缺钙容易得骨质疏松症，幼年缺钙容易得佝偻病，缺铁易得贫血症；正确；
D、食品干燥剂必须具有吸水性，常用的干燥剂是氧化钙，氧化铜不能溶于水，所以不能做食品干燥剂，错误。
5．疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
【答案】B
【解析】A、牛奶和豆腐中富含蛋白质，米饭中富含糖类，错误；
B、蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量，正确；
C、人体需要的维生素大多数在人体内不能合成，需从外界摄入，错误；
D、无机盐和水是人体必需的六大营养素中的两种，错误。
6．2022年党的二十大胜利召开。习近平总书记在党的二十大报告中指出，推动绿色发展，促进人与自然和谐共生。下列做法中不符合绿色发展要求的是
A．有效控制CO2排放，努力实现“碳达峰”“碳中和”
B．爱护水资源，未经过处理的生活污水不随意排放
C．严格执行垃圾分类投放
D．确保食品安全，大力推广使用一次性餐具
【答案】D
【解析】A、二氧化碳排放过多会造成温室效应，有效控制CO2排放，努力实现“碳达峰”“碳中和”，正确；
B、爱护水资源，未经过处理的生活污水不随意排放，能减少水体污染，正确；
C、对生活垃圾要分类，有利于节约资源、减少污染，与“牢固树立绿色发展理念，精准实施能耗控制”的理念相符，正确；
D、尽量减少一次性木筷、餐巾纸、塑料袋等物品的使用，而大力推广使用一次性餐具不符合绿色化学的理念，错误。
7．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。①制铝合金；②制电线；③制炊具；④明矾净水；⑤明矾与苏打制食品膨松剂；⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片；⑦易拉罐；⑧包装糖果和小食品。铝在上述应用时应加以控制的是
A．③⑤⑦⑧ B．⑥⑦⑧ C．③⑤⑧ D．③④⑤⑥⑦⑧
【答案】D
【解析】①制铝合金用于制炊具外的材料，不必严加控制，这些材料不会直接接触消化系统，难以被吸收，无需控制，错误；
②铝作电线电缆与人的消化系统不直接接触，铝元素不会因使用电缆进入人体，无需控制，错误；
③用铝制炊具，势必有部分铝元素通过食物进入人体，必须控制，正确；
④明矾是十二水合硫酸铝钾，其净水原理是硫酸铝钾溶液中的铝离子发生水解生成氢氧化铝胶体和氢离子，氢氧化铝胶体具有吸附性，铝元素可能随水进入人体，必须控制，正确；
⑤明矾添加在食品膨松剂中，铝也可能进入人体，必须控制，正确；
⑥用 Al(OH)3 凝胶剂加工成胃舒平药片，人在服药时铝元素也会进入人体，必须控制，正确；
⑦用铝制易拉罐，饮料中就会含有铝元素，会随饮料喝进人体内，必须控制，正确；
⑧用铝包装糖果和小食品，铝会污染糖果和小食品，食品中的铝元素就会通过食物进入人体，必须控制，正确。
8．化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
(1)生活中鉴别羊毛线和棉线的方法是_______。
(2)大米、面粉等食物中含有的主要营养物质是_______。
(3)铁元素是人体必需的一种微量元素。食用“加铁酱油”可预防_______。
(4)炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是_______。
【答案】(1)灼烧闻气味 (2)淀粉 (3)缺铁性贫血 (4)隔绝氧气
【解析】（1）羊毛的成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，而棉线灼烧没有烧焦羽毛的气味；
（2）大米、面粉等食物中含有的主要营养物质是淀粉；
（3）铁元素是人体必需的一种微量元素，食用“加铁酱油”可预防缺铁性贫血；
（4）炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是隔绝氧气。
9．请回答下列问题。
(1)均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示。
①该配料中富含蛋白质的物质是_______。
②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是_______。
(2)良好的生态环境可以提升生活质量。
①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用_______进行中和处理后再排放。
②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是______（填字母），为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风。
A．氮气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷
【答案】(1)鸡蛋 维生素 (2)熟石灰 C
【解析】（1）①鸡蛋中富含蛋白质，小麦粉、白糖中富含的是糖类，棕榈油中富含油脂；
②人体需要六大营养素，从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是维生素；
（2）①氢氧化钙溶液呈碱性，硫酸厂中的废硫酸可用熟石灰（氢氧化钙的俗称）中和，处理后再排放；
②氦气、甲烷、二氧化碳都没有刺激性气味，甲醛是一种有刺激性气味的有毒气体。
10．分类、类比、归纳、推理等都是学习化学常用的方法。为了方便记忆和进一步深入学，可以按组成和性质对学过的物质进行整理和分类。例如：
其中（1）是______，举一例你学过的有机小分子化合物，（2）是______（填化学式）。请观察下面四种有机化合物，它们按照物质组成的特点归为一类—烃类。乙烯：C2H4；丙烷：C3H8；丁炔：C4H6；苯：C6H6，而C2H5COOH、C3H7Cl、C3H5(NO3)3、CCl4等就不属于烃类，请你试着给烃类物质下定义：______；烃类物质有很多共同点，它们都能燃烧，在氧气中充分燃烧的产物都是______。
【答案】(1) 单质 （2）CH4或C6H12O6（合理即可） 只含有碳、氢两种元素的有机化合物叫做烃类 二氧化碳和水
【解析】纯净物可以分为单质与化合物，（1）是单质；
有机化合物根据其相对分子质量可分为有机小分子化合物和有机高分子化合物，如甲烷、葡萄糖等属于有机小分子化合物，它们的化学式为：CH4、C6H12O6；
由题干信息可知，只含有碳、氢两种元素的有机化合物叫做烃类；
烃类只含有碳元素与氢元素，由质量守恒定律可知，它们在氧气中充分燃烧的产物都是二氧化碳和水。
11．化学知识在生产、生活中有广泛应用，请结合化学知识解释下列问题。
如图1经常食用紫甘蓝有益于强身健体。如表是100g紫甘蓝中部分营养成分的平均质量。
成分 水 蛋白质 糖类 维生素C 钙 磷 铁
质量/g 85 1.3 4 0.039 0.1 0.056 0.0019
（1）属于人体所需微量元素的是_____（填元素符号）。
（2）能为人体提供能量的是蛋白质和_____。
（3）人体缺乏维生素C会引起_____（填字母）。
A.坏血病
B.贫血
C.佝偻病
【答案】（1）Fe （2）糖类 （3）A
【解析】（1）钙和磷属于常量元素，铁属于微量元素；
（2）能为人体提供能量的营养元素为：蛋白质、糖类和油脂，紫甘蓝中含有蛋白质和糖类；
（3）缺乏维生素C会引起坏血病，缺铁引起贫血，缺钙易患佝偻病。
12．I.传统文化：
烟午节是我国的传统节日，有赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒的习俗，回答下列问题。
(1)包粽子用的料有箬竹叶、糯米、食盐、瘦肉等，其中富含蛋白质的是_______。
(2)泡制雄黄酒所用到的白酒中的乙醇(C2H5OH)属于物_______(填无机物”或有机物)。
(3)《本草纲目》记：“，杀毒药也，入肝经分，故肝风，肝气，惊病，疾涎，头痛眩弹，是癌澄例，积磨谢病，用之有殊功；又能化血为水。而方士乃炼治服算，神异其说，披其毒者多奖。”维费又名鸡装石，主要成分为As4S4，在空气中加热到一定温度可以被氧化成剧毒成分三氧化二砷，反应方程式为：As4S4+7O2=2As2O3+4SO2，As2O3中As化合价为___，硫(俗称硫黄)在空气中燃烧的现象为___。
II.科技发展：
2021年12月9日15时40 分，“天宫课堂”第一课正式开讲，“太空教师”翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间为厂大青少年带来了一场精彩的太空科普课，这是中国空间站首次太空授课活动。
(4)建造空间站使用了铝合金、钛合金等，铝合金和钛合金都属于_______材料(填“金属”或“合成”)钛合金具有许多优良性能，如_______(填字母)。
A．密度小 B．不导电 C．熔点低
(5)铝在常温下就与氧气反应，此反应的化学方程式为：_______。
【答案】(1)瘦肉 (2)有机物 (3)+3 发出淡蓝色火焰，放出热量，生成刺激性气味的气体 (4)金属 A (5)4Al+2O2=2Al2O3
【解析】(1)箬竹叶富含维生素，糯米富含糖类物质，食盐属于无机盐，瘦肉富含蛋白质；
(2)乙醇（C2H5OH）中含有碳元素，属于有机物；
(3)氧元素通常显-2价，根据化合物中各元素正负化合价代数和等于零，设As2O3中As元素的化合价为x，2x+(-2)×3=0，x=+3；硫在空气中燃烧发出淡蓝色火焰，放出热量，生成有刺激性气味的气体；
(4)合金属于金属材料，钛合金的优点：导电性好、密度小、熔点高、抗腐蚀性能好等；
(5)铝在常温下和氧气反应生成氧化铝，该反应的化学方程式为4Al+2O2=2Al2O3。
13．维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数（滴） 40 10 20 5
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
【答案】【实验结论】苹果汁 0.02％(或20mg／100mL) 【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数 【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同 【实验反思】C
【解析】【实验结论】由实验数据可知，使1 mL等浓度的高锰酸钾稀溶液褪色，所用的苹果汁的滴数最少，所以苹果汁中Vc含量最高。所滴加的苹果汁的滴数是0.04%的Vc溶液的2倍，所以苹果汁中Vc含量是0.04%的Vc溶液中Vc含量的1/2，即0.02%；
【设计方案】为探究黄瓜放置时间的长短对Vc含量的影响，实验时，除所选取的黄瓜不同外，高锰酸钾溶液的浓度和体积、所用胶头滴管等需完全相同；根据高锰酸钾溶液刚好褪色时所用两种黄瓜的汁液的滴数不同，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc含量的影响；
其方案是将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向盛有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数；
【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同；
【实验反思】化学实验需要控制变量，在该实验中，试管的大小不会影响到实验数据的获得，不会影响到测定结果。
14．为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1243 mL，用仪器检测结果：每100 mL骨头汤含有2mg钙（而每100 mL牛奶约含有105mg钙）。
查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800mg。
（1）“骨头汤能补钙”中的钙是指_____（填字母编号）；
A．钙离子 B．钙元素 C．单质钙 D.羟基磷酸钙
（2）羟基磷酸钙中磷元素的化合价是_____；
（3）假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝____L骨头汤；
（4）下列物质中不能作为人体补钙的是_____（填字母编号）；
A．牛奶 B.某品牌钙片 C. 氧化钙 D.葡萄糖酸钙
（5）某品牌钙片每片规格是：维生素D3100IU（相当于2.5微克），碳酸钙1000 mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片_____片。
【答案】（1）B （2）+5 （3）40 （4）C （5）2
【解析】（1）“骨头汤能补钙”中的钙指的是钙元素；
（2）羟基磷酸钙是一种化合物，化合物中各元素的化合价的代数应为0，设磷元素化合价为x，则有（+2）×10+[x+（-2）×4]×6+（-2+1）×2=0，x=+5；
（3）每天需要喝骨头汤为=800mg/2mg×100mL=40L；
（4）氧化钙可与水反应生成有腐蚀性的氢氧化钙，同时放出大量的热。能对人体形成损伤。所以不能通过服用氧化钙来补钙；
（5）钙元素来源于钙片中的碳酸钙，可根据化学式的意义进行计算
需服钙片：1000mg/片×40%=400mg
800mg/400mg=2片。
15．钙是人体中的常量元素，因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片。某补钙药剂说明书的部分信息如图1所示。现将100g盐酸分成五等份，逐次加到用40片该药剂制成的粉末中（其他成分不与盐酸反应），得到部分数据与关系图如图2．请根据有关信息回答问题。
实验次数 第一次 第三次 第四次
加入盐酸的质量（g） 20 20 20
剩余固体的质量（g） 35 a 20
（1）该品牌补钙药剂中CaCO3的质量分数是________，a的数值为________。
（2）该盐酸中溶质的质量分数是多少________？（写出计算过程，计算结果精确至0.1%）
【答案】（1）50% 25 （2）18.3%
【解析】解：设碳酸钙的质量为x
2HCl + CaCO = CaCl + H O + CO ↑
100 44
x 8.8g
100/44 = x/8.8g
x=20g
该品牌补钙药剂中CaCO3的质量分数是20g/40g×100% = 50%
由第一次和第四次数据可知20g稀盐酸可消耗5g碳酸钙，则第二次加入20g稀盐酸后，剩余固体为30g，第三次加入20g稀盐酸后，剩余固体为25g；
（2）解：设盐酸的质量为y
2HCl + CaCO = CaCl + H O + CO ↑
73 44
y 8.8g
73/y = 44/8.8g
y=14.6g
由图中数据可知，80g稀盐酸与40片药剂中的碳酸钙恰好完全反应，因此该盐酸中溶质的质量分数为14.6g/80g×100% = 18.3%
答：该盐酸中溶质的质量分数是18.3%。
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第十单元 化学与健康
鲁教版化学(新教材)九年级下册
单元知识复习
从组成上区分有机物和无机物，能用实验的方法辨别淀粉，知道六大营养素及糖类、油脂 、蛋白质对生命的意义及食物来源
知道人体的主要化学元素组成，了解某些元素（如钙、铁等）对人体健康的重要意义，均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡
知道重金属盐、一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、毒品等物质有损人体健康，了解蛋白质的一些重要性质，形成关爱健康的意识
核
心
素
养
目
标
知识网络
化学与健康
食物中的有机物
远离有毒物质
化学元素与人体健康
有机物:含有碳元素的化合物 无机物:有机物以外的化合物
糖类:含C、H、O元素，人体摄入糖类物质主要为淀粉(高分子化合物)
油脂:含C、H、O元素，血脂是血液中含油脂和类似油脂样物质的总称
蛋白质:人体细胞的基础物质，是生成和修补破损组织的主要营养物质
维生素:调节肌体内进行的各种化学反应，保持身体健康，Va、Vc、Vd
膳食纤维:具有促进肠蠕动、帮助消化的功能
人体中的化学元素
预防重金属盐中毒:蛋白质遇到重金属盐、浓硝酸、甲醛等结构会被破坏
不吃变质食物:黄曲霉素是毒性最强的霉菌毒素，是一级致癌物质
远离烟草、拒绝毒品:吸烟有害健康，“珍爱生命、拒绝毒品”
元素在人体内的平衡
不偏食、不挑食，远离不健康食物
钙、铁、锌、碘、氟等元素的食物来源
均衡膳食:健康饮食金字塔，摄入营养成分保持适当比例
常量元素:含量超过0.01%，氧、碳、氢、氮最多
微量元素:含量小于0.01%，铁、锌、碘、硒等
1.有机物：
通常人们将含有 的化合物叫作有机化合物，简称有机物，将除
以外的其他化合物统称为无机化合物。
有机物种类繁多，在已经发现和创造的亿万种物质中，90% 以上是有机物。最简单的有机物是 （化学式为 ）。在人体所摄入的物质中，除空气、水、无机盐等以外，其余主要是 、 、
和 等有机物。
食物中的有机物
01
知识清单
碳元素
有机物
甲烷
糖类
CH4
油脂
蛋白质
维生素
2.糖类：
(1)糖类是由 三种元素组成的有机物。日常生活中常见的糖类物质主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、 和纤维素等。人体摄入的糖类物质主要是 。
(2)淀粉的检验:碘（I2）与淀粉溶液作用变 ，该显色反应灵敏度很高，常用于检验食物中是否含有淀粉。
(3)食物中的淀粉在人体内不能被直接吸收，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成 (C6H12O6)并溶解在血液中。葡萄糖经缓慢氧化转变成 ，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。 物质是人体的主要供能物质，人体所需热量的 60% ～ 70% 来自 。
蓝色
C、H、O
二氧化碳和水
葡萄糖
糖类
淀粉
淀粉
糖类
3.油脂：
（1）油脂是一类重要的营养物质，其组成元素与 相同，只是它们的分子 不同。常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者统称为油脂。
（2）人体内的 是维持生命活动的备用能源。如果摄入的食物提供的能量不足，人体自身的 就会被消耗，以补充人体需要的能量，此时人就会 。而当人体摄入过多的油脂，又缺乏适量运动时，多余的油脂积累会引发 和心脑血管疾病。
（3）血脂是血液中含有的油脂和类似油脂样的物质的总称。血脂过高就会导致 。
组成和结构
糖类
脂肪
消瘦
肥胖
脂肪
高脂血症
4.蛋白质：
(1)蛋白质是构成人体 的基础物质，是人体 所需要的主要营养物质。灼烧蛋白质时，会产生 的特殊气味。
(2)食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物—— 。其中一部分 在体内重新组合成 肌 肉、 皮 肤、 毛 发、 血 液 和 激 素 等。 多 余 的
被氧化生成二氧化碳、尿素和水等排出体外。成年人每天需要摄入 60～90 g 蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要的会更多些。如果人体缺乏 ，蛋白质也是备用能量的来源。
(3)富含蛋白质的食物有： 等。
细胞
氨基酸
生长和修补破损组织
糖类和油脂
蛋类、奶类、瘦肉类、鱼类
氨基酸
氨基酸
烧焦羽毛
5.维生素：
(1)维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。正常情况下，人体只需非常少量的维生素，可以从含有维生素的 、 等食物中获得。
(2)维生素 A 有助于 ，缺乏维生素 A，会引起 。
维生素 C（也称抗坏血酸）对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素 C，会引起 。
维生素 D 有助于 的生长发育。
(3) 每天除了需要摄取各种营养素以外，还需要从蔬菜、水果中摄入一定量的纤维素。膳食中的纤维素具有 的功能。
蔬菜
保护视力
水果
骨骼和牙齿
促进肠蠕动、帮助消化
夜盲症
坏血病
化学元素与人体健康
02
知识清单
1.人体中的化学元素：
(1)在人体中，有 20 多种元素是必需的。其中含量超过 0.01% 的元素有 11 种，称为 元素，它们约占人体总质量的 99.95%。在这 11 种元素中， 4 种元素含量较高，钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁 7 种元素含量较少。
除这 11 种元素以外的其他元素，如 等，其含量在 0.01% 以下，称为 元素。
常量
氧、碳、氢和氮
铁、锌、碘和硒
微量
氧气
(2)几种元素对人体的作用:
①钙,元素符号Ca。 帮助构造 ；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用。缺钙能导致儿童发育不良或 ，老年人缺钙会导致 。
②铁，元素符号Fe。 的重要成分。长期缺乏会引发 ；过量摄入会导致中毒。
③碘，元素符号I。 的重要成分。缺碘可引起 、甲状腺功能减退；碘过量也能引起 。
④锌，化学符号。促进 ；大脑神经递质重要成分。缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、 。
骨骼和牙齿
佝偻病
骨质疏松
缺铁性贫血
血红素
甲状腺素
甲状腺肿大
甲状腺肿大
人体发育
发育不良
2.元素在人体内的平衡：
正常情况下，人体中的元素主要来自各种 ，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐，有着合理的膳食结构， ，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。
人体中必需的元素长期摄入 ，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过某些食品来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
食物
不偏食、不挑食
过量或不足
3.均衡膳食：
食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当的比例。
远离有毒物质
03
知识清单
1.预防重金属盐中毒：
（1）重金属盐是指含 、镉、 、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。重金属盐能通过空气、食物链、饮用水进入人体
（2）蛋白质不仅受热会变性，当遇到浓硝酸、 、 等化学物质时，其结构也会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入 （如铜盐、铅盐等）会导致人体中毒。
（3）各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白质，所以我们可以利用
等来杀菌消毒。
甲醛
汞
铅
重金属盐
重金属盐
酒精、碘酒或高温
2.不吃变质食物：
（1）霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素。在已发现的霉菌毒素中， 被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。 十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到 280 ℃以上才能破坏它。
（2）霉变食物的表面常有 ，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。因此，我们应当妥善保存食物，不吃 或 的食物。在购买食物时，要注意仔细查看食品的 。
灰黄色的霉斑
黄曲霉素
霉变
超过保质期
生产日期和保质期
黄曲霉素
3.远离烟草：
香烟的烟雾中含有4000 多种化学物质，其中大多数是有害物质，而其中最为有害的物质包括一氧化碳、 、 和重金属盐等。
（1） 是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，使吸烟者对香烟产生依赖性。。
（2） 可黏附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。
（3）吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明， 同样危害身体健康。应牢记“吸烟有害健康”！
尼古丁
焦油
尼古丁
焦油
被动吸烟
4.拒绝毒品：
（1） 、吗啡、 、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等，能作用于人的 系统，具有镇静、止痛和让人兴奋的作用，是一类依法控制使用的制药原料或药物。常见的毒品还包括 、大麻、“ ”及“ ”等，它们不具有任何药用价值。
（2）吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“ ”。更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害！
（3）拒绝毒品的最佳办法就是一定要抵挡住好奇心的诱 惑。请 牢 记：“ ”拒绝毒品就是在保护你和你的家人！
鸦片
中枢神经
可卡因
毒瘾
海洛因
毒品万万试不得！
冰毒
摇头丸
1.下列物质中不属于有机物的是( )
A.淀粉 B.蛋白质
C.水 D.食用醋
课堂达标
C
2.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（ ）
A.西红柿 B.鱼
C.奶油 D.大米
课堂达标
D
3.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和
油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（ ）
A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭
C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶
B
课堂达标
4.下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）
A.铁元素 B.钙元素 C.锌元素 D.硒元素
B
课堂达标
5.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好
B.钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的
C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大
D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
A
课堂达标
6.下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A.铅、汞、砷、镉 B.氧、钙、钠、镁
C.铁、硒、钾、碳 D.锌、碘、磷、氟
课堂达标
A
7.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( )
⑴维生素和无机盐都是人体必需的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有
这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
A
课堂达标
8. .“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是（ ）
A.霉变的花生洗净后可以直接食用
B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康
C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取
D.食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素
D
课堂达标
课堂达标
9.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）
A.家居装饰好后应立即入住
B.霉变的大米蒸熟后可放心食用
C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
C
课堂达标
10.对“污染源——污染物质——解决策略”连线错误的是（ ）
A.长期吸烟——尼古丁、CO——戒烟
B.霉变食物——黄曲霉素——不食用
C.天然气不充分燃烧——CO——禁止使用天然气
D.新装修房屋——甲醛、苯等——通风或使用无毒、无污染原料
C
11.食品卫生与健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是 （ ）
①在棒棒糖中加入过量亮绿颜料（一种含铅、铬的化合物，俗称铅铬绿）以提高鲜艳度 ②为保持肉食品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠 ③蒸馒头时加入适量纯碱 ④为了让猪瘦肉多，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
A. ①②③ B. ①③④
C. ②③④ D. ①②④
课堂达标
D
课堂达标
12.某果冻产品包装袋上的配料表如下:
配料: ①水 ②蔗糖 ③奶粉 ④乳酸钙 ⑤柠檬酸 ⑥维生素A ⑦维生素B ⑧食用色素。请回答:
(1)该产品中属于营养素的有(填序号）___________
(2)幼儿及青少年缺钙会患______________________，
该产品中的__________可以补充钙元素。
(3)人体中缺少配料中的____________，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。
①②③④⑥⑦
佝偻病和发育不良
乳酸钙
维生素A
课堂达标
13.吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有300多种化合物不同程度地对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在CO2和CO，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：①澄清石灰水 ②浓硫酸 ③灼热的黑色氧化铜粉末 ④澄清石灰水，发现①④变浑浊。试回答：
(1)①中发生的现象说明 。
(2)烟雾中是否存在CO？ ，做出此判断依据的实验现
象为 。
香烟燃烧产生二氧化碳
是
④中澄清石灰水变浑浊
课堂达标
14.豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
(1)豆浆中含有的主要营养物质是________；
(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作
完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口
感更好，该设计利用的操作原理是________；
蛋白质
过滤
课堂达标
(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是______变化（填“物理”或“化学”）；
(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水
化学
①③
课堂达标
15.回答下列问题：
（1）怎样用简单的实验方法鉴别奶粉和淀粉？
取少量奶粉和淀粉，分别滴加碘酒，不变色的是奶粉，变蓝的是淀粉
（2）当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量，和同学讨论一下，在上述两种情况下应分别通过什么方式来补充能量？
体力消耗过大时，应服用糖类食物来补充能量；体弱多病时，
应服用蛋白质食物来补充能量
课堂达标
16.下图是某牙膏成分表的一部分，回答下列问题：
(1)牙膏属于____________（填“混合物”或“纯净物”）。
(2)含氟牙膏能预防龋齿，这里的“氟”指的是____________（填“分子”“原子”或“元素”）。
(3)二氧化硅（SiO2）中硅元素的化合价为____________。
(4)人被有些蚊虫叮咬后，蚊虫在人的皮肤内分泌出蚁酸，使人产生痛痒感。在叮咬处涂抹牙膏就可减轻痛痒，说明该牙膏呈_______（填“酸性”“碱性”或“中性”）。
混合物
元素
+4
碱性/ 让教学更有效 高效备课 | 化学学科
第十单元 化学与健康
1．春节是我国的传统节日。年夜饭餐桌上摆一道清蒸鲈鱼，寓意“年年有余”。在这道美味佳肴中，鱼肉富含的营养元素主要是
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂
2．蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
3．某家庭为给中考的孩子增加营养，制定了如下菜谱：
主食 副食 饮料
米饭 红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋汤 牛奶
为了使营养均衡，你建议应该增加的广东特色食物是
A．东江盐焗鸡 B．河源酿豆腐 C．潮汕牛肉丸 D．清远菜心
4． “民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是
A．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B．蛋白质是人体所需的营养物质之一
C．变质的油脂也能提供能量，可大量食用
D．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
5．小宁的体检报告中显示她因缺乏某种元素而引发贫血，医生建议她服用
A．碳酸钙D3颗粒 B．琥珀酸亚铁缓释片
C．维生素C咀嚼片 D．葡萄糖酸锌口服液
6．下列做法中对人体健康无害的是
A．用霉变的花生压榨食用油 B．用硫黄燃烧熏蒸银耳使其变白
C．用纯碱或小苏打蒸馒头 D．用工业用盐亚硝酸钠腌制食物
7．学习化学知识，提高安全意识。下列说法中错误的是
A．绝对不能食用霉变食物
B．实验剩余药品要放入指定的容器内
C．禁止用亚硝酸钠代替食盐烹饪食物
D．在煤炉上放一壶水就能防止一氧化碳中毒
8．《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是
A．要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例
B．生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C．铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D．为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
9．分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是
A．酸：醋酸、硫酸、硝酸 B．碱：烧碱、纯碱、氨水
C．有机物：甲烷、乙醇、一氧化碳 D．混合物：冰水混合物、合金、胆矾
10．下列说法正确的是
A．H2O和葡萄糖都属于有机化合物
B．光合作用将化学能转化为光能
C．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉
D．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和
11．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是
A．丰富的蛋白质，可以为生命活动提供能量
B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C．食用龙虾可以预防坏血病
D．食用龙虾可保持神经肌肉的兴奋性
12．化学与生活息息相关。下列各“剂”在生活中的应用错误的是
A．甲醛溶液可作海鲜的“防腐剂” B．活性炭可作冰箱的“除味剂”
C．小苏打可作糕点的“膨松剂” D．氢氧化铝可作胃酸过多的“中和剂”
13．如图是碳酸氢钠药片说明书的部分内容。下列说法错误的是
【药品名称】碳酸氢钠片 【成分】主要成分：碳酸氢钠 辅料：淀粉、蔗糖、硬脂酸镁【】
A．碳酸氢钠俗称小苏打
B．蔗糖属于糖类物质
C．硬脂酸镁由四种元素组成
D．该药片治疗胃酸过多的原理是中和反应
14．科学食养，助力成长。每100g菠菜、芹菜中的主要营养成分数据如下表：
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素C 钙 铁 磷
菠菜 2.4g 0.5g 3.1g 39mg 72mg 1.8mg 53mg
芹菜 2.2g 0.3g 1.9g 6mg 160mg 8.5mg 61mg
据上表，回答下列问题：
（1）钙、铁、磷中，属于人体微量元素的是 。
（2）经常摄入适量 ，可预防得坏血病。
（3）菠菜中蛋白质、脂肪、糖类以及 的含量更高，芹菜中 的含量约为菠菜的2倍。
15．如图是某补钙药物包装袋上的部分说明，根据标回答下列问题。
作用：本品为维生素与矿物质类非处方药药品 规格：每片质量为2克，含维生素D2.5微克，碳酸钙0.75g 成分：碳酸钙、维生素D 、山梨醇、硬脂酸镁等； 用法用量：儿童：一次1片，一日一次； 成人：一次2片，一日一次。 贮藏：密封干燥处保存。 包装：每瓶60片。
（1）碳酸钙中钙元素与氧元素质量比为 ；
（2）每片药品中含有钙元素的质量分数为 ；
（3）计算完全反应元每片钙片中的碳酸钙需要消耗胃液中含有多少g HCl的盐酸（保留小数点后一位数字）。
1．人体缺乏必需的元素易患疾病。下列说法正确的是
A．青少年为预防佝偻病，应适量补锌
B．缺氟会引起甲状腺肿大
C．缺铁易引起贫血
D．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症
2．下列有关营养物质的说法正确的是
A．葡萄糖是有机高分子化合物
B．白菜中富含蛋白质
C．常温下油脂都呈固态
D．淀粉与碘水作用呈蓝色
3．下列说法没有科学依据的是
A．维生素可以调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
B．食用甲醛水溶液浸泡的水产品，危害身体健康
C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内所有反应
D．长期吸烟易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病
4．善于梳理化学知识，能使你头脑更聪明。以下对化学知识的梳理，完全正确的是
A 物质的性质与用途 B 安全知识
N2性质稳定﹣可作灯泡填充剂 乙醇具有可燃性﹣可作燃料 石墨很软﹣可作电极 假酒中毒﹣由甲醛引起 煤矿爆炸﹣由瓦斯引起 假盐中毒﹣由NaNO3引起
C 元素与人体健康 D 日常生活经验
缺维生素C﹣易引起坏血病 缺钙﹣易骨质疏松或得佝偻病 缺碘﹣易甲状腺肿大 食品干燥剂﹣常用CuO 区别硬水和软水﹣用肥皂水检验 使煤燃烧更旺﹣把煤作成蜂窝状
5．疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
6．2022年党的二十大胜利召开。习近平总书记在党的二十大报告中指出，推动绿色发展，促进人与自然和谐共生。下列做法中不符合绿色发展要求的是
A．有效控制CO2排放，努力实现“碳达峰”“碳中和”
B．爱护水资源，未经过处理的生活污水不随意排放
C．严格执行垃圾分类投放
D．确保食品安全，大力推广使用一次性餐具
7．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。①制铝合金；②制电线；③制炊具；④明矾净水；⑤明矾与苏打制食品膨松剂；⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片；⑦易拉罐；⑧包装糖果和小食品。铝在上述应用时应加以控制的是
A．③⑤⑦⑧ B．⑥⑦⑧ C．③⑤⑧ D．③④⑤⑥⑦⑧
8．化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
(1)生活中鉴别羊毛线和棉线的方法是_______。
(2)大米、面粉等食物中含有的主要营养物质是_______。
(3)铁元素是人体必需的一种微量元素。食用“加铁酱油”可预防_______。
(4)炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是_______。
9．请回答下列问题。
(1)均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示。
①该配料中富含蛋白质的物质是_______。
②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是_______。
(2)良好的生态环境可以提升生活质量。
①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用_______进行中和处理后再排放。
②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是______（填字母），为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风。
A．氮气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷
10．分类、类比、归纳、推理等都是学习化学常用的方法。为了方便记忆和进一步深入学，可以按组成和性质对学过的物质进行整理和分类。例如：
其中（1）是______，举一例你学过的有机小分子化合物，（2）是______（填化学式）。请观察下面四种有机化合物，它们按照物质组成的特点归为一类—烃类。乙烯：C2H4；丙烷：C3H8；丁炔：C4H6；苯：C6H6，而C2H5COOH、C3H7Cl、C3H5(NO3)3、CCl4等就不属于烃类，请你试着给烃类物质下定义：______；烃类物质有很多共同点，它们都能燃烧，在氧气中充分燃烧的产物都是______。
11．化学知识在生产、生活中有广泛应用，请结合化学知识解释下列问题。
如图1经常食用紫甘蓝有益于强身健体。如表是100g紫甘蓝中部分营养成分的平均质量。
成分 水 蛋白质 糖类 维生素C 钙 磷 铁
质量/g 85 1.3 4 0.039 0.1 0.056 0.0019
（1）属于人体所需微量元素的是_____（填元素符号）。
（2）能为人体提供能量的是蛋白质和_____。
（3）人体缺乏维生素C会引起_____（填字母）。
A.坏血病
B.贫血
C.佝偻病
12．I.传统文化：
烟午节是我国的传统节日，有赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒的习俗，回答下列问题。
(1)包粽子用的料有箬竹叶、糯米、食盐、瘦肉等，其中富含蛋白质的是_______。
(2)泡制雄黄酒所用到的白酒中的乙醇(C2H5OH)属于物_______(填无机物”或有机物)。
(3)《本草纲目》记：“，杀毒药也，入肝经分，故肝风，肝气，惊病，疾涎，头痛眩弹，是癌澄例，积磨谢病，用之有殊功；又能化血为水。而方士乃炼治服算，神异其说，披其毒者多奖。”维费又名鸡装石，主要成分为As4S4，在空气中加热到一定温度可以被氧化成剧毒成分三氧化二砷，反应方程式为：As4S4+7O2=2As2O3+4SO2，As2O3中As化合价为___，硫(俗称硫黄)在空气中燃烧的现象为___。
II.科技发展：
2021年12月9日15时40 分，“天宫课堂”第一课正式开讲，“太空教师”翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间为厂大青少年带来了一场精彩的太空科普课，这是中国空间站首次太空授课活动。
(4)建造空间站使用了铝合金、钛合金等，铝合金和钛合金都属于_______材料(填“金属”或“合成”)钛合金具有许多优良性能，如_______(填字母)。
A．密度小 B．不导电 C．熔点低
(5)铝在常温下就与氧气反应，此反应的化学方程式为：_______。
13．维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数（滴） 40 10 20 5
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
14．为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1243 mL，用仪器检测结果：每100 mL骨头汤含有2mg钙（而每100 mL牛奶约含有105mg钙）。
查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800mg。
（1）“骨头汤能补钙”中的钙是指_____（填字母编号）；
A．钙离子 B．钙元素 C．单质钙 D.羟基磷酸钙
（2）羟基磷酸钙中磷元素的化合价是_____；
（3）假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝____L骨头汤；
（4）下列物质中不能作为人体补钙的是_____（填字母编号）；
A．牛奶 B.某品牌钙片 C. 氧化钙 D.葡萄糖酸钙
（5）某品牌钙片每片规格是：维生素D3100IU（相当于2.5微克），碳酸钙1000 mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片_____片。
15．钙是人体中的常量元素，因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片。某补钙药剂说明书的部分信息如图1所示。现将100g盐酸分成五等份，逐次加到用40片该药剂制成的粉末中（其他成分不与盐酸反应），得到部分数据与关系图如图2．请根据有关信息回答问题。
实验次数 第一次 第三次 第四次
加入盐酸的质量（g） 20 20 20
剩余固体的质量（g） 35 a 20
（1）该品牌补钙药剂中CaCO3的质量分数是________，a的数值为________。
（2）该盐酸中溶质的质量分数是多少________？（写出计算过程，计算结果精确至0.1%）
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