第1课 从食物采集到食物生产 课件(共35张PPT) 2024-2025学年统编版高中历史选择性必修2

(共35张PPT)
第1课
从食物采集到食物生产
【课标要求】
1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；
2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
经济与社会生活封面
导入新课：今天早餐你吃了什么？
你知道这些食物的原材料都原产自那里吗？
导入新课
经济基础
上层建筑
决 定
（生产力+生产关系=生产方式）
（政治制度+社会治理+思想文化）
选必一：政治制度与社会治理
选必二：经济与社会生活
【生产力】人类利用自然、征服自然、改造自然的能力。生产力的基本要素是：以生产工具为主的劳动资料，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技能的劳动者。
【生产关系】人们在物质资料生产过程的各个环节中发生的相互关系的总和。包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。
【马克思主义唯物史观】
经济基础决定上层建筑；
生产力决定生产关系，生产关系反作用于生产力
历史解释
约1万年前
仰韶、大汶口、河姆渡文化
前5000-3000年
元谋人
170万年前
70-20万年前
北京人
农业出现
食物采集者
食物生产者
新石器时代
旧石器时代
▲新石器时期人类生活景象图
▲远古人类的生活想象图
时空坐标
时空坐标
壹
人类早期的生产与生活
不同地区的食物生产与社会生活
贰
生产关系的变化
叁
本课目录
CONTENTS
一、人类早期的生产与生活
1、旧石器时代
时间 人类产生到距今约1万年前的漫长历史时期
原因 生产力水平极低（生产工具——木、骨、石）
生产 ①生产工具：打制石器，木器、骨器；
②生产食物：采集、渔猎现成的动植物为主（食物采集者）。
生活 ①居住：迁徙、群居生活；
②食物：用火取暖、烧烤食物；
③地位：女性抚育并提供大部分食物，地位高。
男性狩猎、女性采集，而采集往往比渔猎更稳定，获得的食物更多。因此，女性享有高度的敬重和威望。——巴霍芬《母权论》
远古人类的生活想象图
远古特点：生产力低下；
人完全依赖自然，被动从属于自然。
2、原始农业和畜牧业的出现
(1)原因：
(2)表现：
(3)特点：
在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。（积累经验、掌握技巧）
地区 原始农业 原始畜牧业
东亚
西亚
中美洲
多元中心；独立发展；具有多样性；独特性(多元发展格局）
黄河中上游是粟的发源地；
长江中下游最早种植水稻
8500年前贾湖居民已经饲养猪，
7000年前河姆渡居民已经饲养猪和狗
小亚细亚半岛南部是小麦、大麦的原产地
9000年前，饲养绵羊和山羊
6000年前，南美印第安人驯化了骆马
玉米、甘薯的原产地
一、人类早期的生产与生活
在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
为什么说“当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的” 谈谈你的看法。
旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。
——林耀华《原始社会史》
一、人类早期的生产与生活
大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现我们称之为“农业革命”。
农业出现
（大约1万年前）
思考：从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？有何特点？
图一：远古人类的生活想象图
图二：新石器时期人类生活景象图
①生产方式：采集、捕猎
②生产工具：木、骨、石
③居住方式：迁徙、群居
④社会关系：女性主导生活
农耕、畜牧
定居、聚落
磨制石器
男性主导生活（父系氏族）
3、新石器时代（距今1万年）
新石器时期特点：生产力发展；
人利用自然主动进行物质生产。
人口的压力 第一派理论认为，农业是对人口增长和野生食物过度采集造成的压力的反应。
富裕的结果 压力论直接遭到另一派理论的反对。后者认为农牧业的兴起是富裕的结果。据他们说来，农业只是东南亚渔夫闲暇时抽空摆弄植物的意外结果。富裕论在解释一些主要地区农业兴起时颇有说服力，但却不能解释人类在生活富足时为什么要改变食物获得的方式而且愿意为此付出更多的劳动。
政治的力量 食物不仅维持人的生命，而且赋予人权力和威望。它可以象征身份和塑造秩序。
为什么会出现农业？
农业的崇拜 耕种可能起源于祈祷丰产的仪式，灌溉可能起源于奠酒(一种奉献于精灵或神祇的液体)。犁土、播种、灌溉都含有深奥的意义。简而言之，在农作物被当成神灵的地方，农业本身就成为一种信仰活动。
气候不稳定 气候不稳定造成的结果各地不一。例如，在农业中心地区的中东，气候变暖挤压了坚果类树木的生长环境，却有利于一些禾本科植物的生长。随着气候日益干燥炎热，大约在1.3万年前至1.1万年前，森林开始大幅消退。新的生存环境鼓励人们越来越依赖谷类植物获得食物，甚至促使人们寻找新的办法来增加可食用小麦的产量。熟悉植物生活习性的食物采集者越发悉心料理植物。农业成了一种保守的甚至是保护性的策略：为的就是在气候变化的影响下保持原有的食物资源和生活方式。
不期而至论 19世纪最流行的理论，故事通常是一位原始的食物采集者，通常是一位女性，如何在看到种子意外落入沃土生根发芽后发现了农业。进化论之父查尔斯·达尔文也持有类似的看法。
——摘编自费尔南德兹 《世界 一部历史》
【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。
材料一 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。
——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》
材料二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
一、人类早期的生产与生活
材料三 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
——阎万英、尹英华《中国农业发展史》
材料四 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。
——王斯德《世界通史》（第一编）
②农业的出现促进了生活和生产方式的变化：定居和聚落的形成；一部分人开始专门从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教的发展。
【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。
一、人类早期的生产与生活
一、人类早期的生产与生活
材料五 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
材料六 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。
——王斯德《世界通史》（第一编）
③农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等。
【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。
⑤农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化：私有制、阶级、国家的出现思考：农业发展与国家形成之间存在着什么联系？（请同学们阅读课本P6内容，梳理相互之间的因果联系）
农耕
畜牧
生产力发展
剩余产品
部落首领把集体财物据为己有
私有制
贫富分化
阶级出现：
氏族贵族；
战俘、罪犯等平民
国家
生产关系的变化 变化的原因
私有制 生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有
阶级 剩余产品的增加、私有制的出现
国家 阶级矛盾不可调和的产物
探究阐释
1.农业出现有何意义？
随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生，人类开始从野蛮时代进入文明时代。
二、生产关系的变化
有了固定的食物来源人类聚集在一起，逐渐构成小区和社群，这才是人类从合作中迈出了超越一般动物生活的一大步。
——许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源(局部)
二、不同地区的食物生产与社会生活
早期文明的特点：
多元中心；独立发展；具有多样性；受地理环境影响大。
三、不同地区的食物生产与社会生活
根据地图册P3地图1-2信息和教材内容，说说你从中得出的结论。
传统农业文明产生的基本条件：
大江大河流域，土地肥沃；政府重视灌溉；进行系统建设。
农业是人类文明的摇篮，人类文明具有统一性
世界各地农业各具特色，人类文明呈现多样性
统一性（同一性）
①都分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，土地肥沃，有利于灌溉农业。
②都建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配，重视修建水利工程。
③都致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围，存在物种交流。
④都存在社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力。
⑤都创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）
多样性：
①形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区）
②农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）
③种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）
④食物结构的差异
⑤土地经营方式的差异
二、不同地区的食物生产与社会生活
自主学习：梳理古代不同地区食物生产和社会生活的表现。
地区 农作物、家畜 土地所有制 生产生活状况
古 巴比伦 粮食作物： 、 ； 家畜：山羊、绵羊、牛等 土地属于王室、 _ 、政府官员、贵族、 等 合伙经营或将土地出租给 ；《 》规定土地、劳力等可以作为租赁对象。
古 埃及 土地主要由王室 和 __ 占有 修堤筑坝、挖沟开渠，变水害为水利；形成以 为中心的农业体系。
大麦
小麦
神庙
神庙
商人
佃户
汉谟拉比法典
尼罗河
《汉谟拉比法典》——地位：世界上现存最早的较完整的成文法典。
思考：据图片及《汉谟拉比法典》中的法律内容，概括其特点
第6条 如果一个人盗窃了寺庙或商行的货物，处死刑；接受赃物者也应处死刑。
第203/205条 如果贵族阶层的人打了贵族出身的人，须罚银一明那。如果任何人的奴隶打了自由民出身的人，处割耳制刑。
第196/197条 如果一个人伤了贵族的眼睛，还伤其眼。如果一个人折了贵族的手足，还折其手足。
◎汉谟拉比
◎太阳神沙玛什
权柄
②保护私有财产
①宣扬君权神授
③维护奴隶主贵族的利益
④施行同态复仇法（以牙还牙）
二、不同地区的食物生产与社会生活
纵贯埃及全境的尼罗河为古埃及农业的发展带来了哪些影响？
①形成了以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运。
②对尼罗河和太阳神的崇拜，成为古埃及人宗教信仰的核心内容。
呵！尼罗河，我称赞你，
你从大地涌流而出，养活着埃及……
一旦你的水流减少，人们就停止呼吸。
——古埃及长诗
太阳神·拉
二、不同地区的食物生产与社会生活
二、不同地区的食物生产与社会生活
地域 食物生产 社会生活
（土地所有制、生产经营方式）
原始农耕 原始畜牧
古巴比伦 种植大小麦 饲养牛养
古代埃及 土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰
古代中国 饲养猪、狗
古代希腊
土地国有变私有；小农家庭生产，逐渐破产
古代罗马
古代美洲 玉米甘薯马铃薯、南瓜番茄花生 驯化骆马
王室、神庙、贵族、政府官员、商人等拥有很多土地，或合伙经营或租给佃户
商周：土地国有（井田制），
农夫集体耕作；
战国以后：铁犁牛耕，土地私有，
小农经济，精耕细作。
城邦公民拥有土地，奴隶劳动普遍
阿兹特克：土地分为贵族私有、村社公有和家庭终身使用的份地三类
大麦、小麦传入，谷物蔬菜轮作，种植葡萄、橄榄（因地制宜）
种植：南稻北粟（麦）
古代中国
北方：粟麦农业区
南方：稻作农业区
中国是世界上最早种植水稻和粟的国家
二、不同地区的食物生产与社会生活
古代中国
（1）食物生产：
北方粟麦农业区和南方稻作农业区
（3）经济政策：
（秦以后）重农抑商
（2）耕作方式：
（商和西周）集体耕作（土地国有）
（战国以来）小农经济
原因：土地私有制的确立；
铁犁牛耕的应用（根本）。
特点：①以家庭为基本单位进行生产；②农业和家庭手工业相结合；③精耕细作、自给自足；④分散性、封闭性、落后性、脆弱性。
（4）耕作技术：
国家重视修建水利工程（如都江堰、龙首渠）
形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系（隋唐）
精耕细作（生产工具—耕作技术—灌溉工具及水利）
通过投入劳动和肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。
材料一 大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。
——《中外历史纲要》（下册）
材料二 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——朱寰《世界上古中古史》（上册）
①引进作物；因地制宜；发展手工业和商业。
②农业生产中普遍使用奴隶。
◎古希腊倒酒陶画
请你结合以下材料和所学知识，概括古代希腊农业的特征。
三、不同地区的食物生产与社会生活
4.古希腊
▲ 古希腊陶瓶
这是公元前6世纪末的古希腊陶瓶。瓶上的画描绘了雅典人收获橄榄的情景。
在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。
◎赶集的古罗马农民
这幅大理石浮雕，表现的是1世纪的古罗马农村场景。图中一位农民赶着牛，提着葡萄，背着猎物去赶集。
①食物生产：谷物生产为主，种植橄榄和葡萄
②社会生活：古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。
随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐浙破产。
请你结合以下材料和所学知识，概括古代罗马农业的特征。
三、不同地区的食物生产与社会生活
5.古罗马
（阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯
土地制度：村社土地公有制（每家有一块份地，两年不耕，村社收回）
◎印第安人的农耕图
（这幅16 世纪法国人画的速写）
请你结合以下材料和所学知识，概括古代美洲农业的特征
三、不同地区的食物生产与社会生活
6.古代美洲
国家是文明社会的概括……国家形成的标志为：一是阶级的存在，二是凌驾于社会之上的公共权力的设立。
——恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》
思考：农业发展与国家形成之间存在着什么联系？
三、生产关系的变化
采集、渔猎
男子开始在生产中占据主导地位
农业、畜牧业
剩余产品
出现
私有制产生
贫富分化
阶级产生
氏族首领
战俘
自由民
奴隶
奴隶主
国家产生
富人
调节冲突
探究：据教材第三子目内容，分析农业革命是怎样引发生产关系变化的。
国家产生的标志：阶级、文字、城市、强制机关的出现（公共权力）。
记事管理
文字
约1万年前
生产力
穷人
上层建筑
经济基础（占统治地位的生产关系的总和）
播种收获定居
城市
三、生产关系的变化
早期文明独立发展的原因：受生产力水平局限，各大文明区域范围有限；受地理环境和交通条件影响，各大文明相对孤立、分散。
希腊海洋文明：政治上
经济上
（中国大河文明）思想上
影响上
城邦制度，公民民主政治，官员选举产生
由等级分权发展为中央集权君主专制制度，官员由君主任命。
从事海外贸易，商业和手工业的发达，重商主义。
相对封闭的自给自足的小农经济，重农抑商
人文精神盛行，更多关注“人”的问题。
儒学为正统：强调气节、道德规范、自我节制，社会责任
公民有自由发挥才能的空间，探索思想空前活跃。
民主的滥用和误用、权力分散导致古希腊文明衰落
有利于维护民族和国家统一，保持文明发展的稳
定性和连续性。但后期束缚人类自由和社会进步。
探究阐释
大河文明和海洋文明的碰撞
从食物采集到食物生产
人类早期的生产生活
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
采集渔猎：木石骨器；学会用火
古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地
古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰
古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作……
古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地
古代美洲：土地贵族私有和村社公有
农耕畜牧
农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲
畜牧业：随农业和定居而产生
课堂小结
【典例研析】（2022·哈尔滨六中期末）据考古发现，陶寺遗址中有近乎完整的城墙和城门、规模宏大的贵族墓葬区、特殊的祭祀区、手工作坊区、仓储区，还有天文建筑以及各种礼器，阶级阶层分化也比较明显。这说明陶寺遗址（ ）
A．使传说时代的历史成为信史 B．奠定了多元一体的文化格局
C．是中华文明的最早起源 D．已具备了国家的初步形态
下表为《中国古代农业科技成就表（部分）》，据此可知中国古代农业的显著特点是 （ ）
A. 男耕女织 B. 自给自足 C. 刀耕火种 D. 精耕细作
时期 内容 备注
春秋 战国 牛耕、铁制农具
都江堰、郑国渠
测知二十四节气 有利于安排农事
秦汉 耧车 提高播种效率
选种、育秧 提高产量的重要途径
魏晋 南北朝 翻车
《齐民要术》 世界农学史上最早的专著之一
隋唐 筒车、曲辕犁
【D】
【D】
1．考古学家发现，古埃及人为死者提供的祭品是十分丰盛的，包括大麦粥、炖鸽肉、烤鹌鹑、小麦面包、蛋糕、水果等。这些祭品主要是当地的农产品，墓室的壁画中也常常出现农民种植庄稼的场景。据此可知古埃及（ ）
A．农业促进烹调水平提高 B．农业影响宗教信仰发展
C．财富积累提供物质基础 D．丧葬习俗反映农业繁盛
2.在生活在两河流域的苏美尔人的文学作品中，常出现这样的词句：“猖獗的洪水呀，没人能和它对抗，它使苍天动摇，使大地颤抖。……庄稼成熟了，猖獗的洪水来将它淹没。”为了保证农业生产的正常进行，当地的统治者采取的措施是( )
A．修建水利工程，维护灌溉系统
B．颁布《汉谟拉比法典》，规定土地所有权
C．推行重农抑商政策
D．利用对太阳神的崇拜组织人力抗洪救灾
D
A
3．发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是（ ）
A．马铃薯、玉米 B．小麦、甘薯
C．玉米、水稻 D．烟草、可可
4.大汶口文化遗址发掘的133座墓中,有些随葬品有五六十件,但有些随葬品极少;大溪文化遗址发掘的74座墓中,有的没有随葬品,而有的随葬品达58件之多。这些现象从本质上说明了（ ）
A.生产力发展,产品有了剩余
B.氏族内部分化,出现富人和穷人
C.私有制已经产生,阶级分化日益明显
D.国家已经产生,阶级压迫出现
A
C
5．原始人类经历了从群居到聚族而居，从采集到种植作物，从狩猎到饲养家畜的演进过程。推动上述演进的决定性因素是（ ）
A．人工取火的发明 B．建筑技术的发展
C．生产工具的进步 D．畜牧水平的提升
C
A
6.雅典城邦多山，不适合种植谷物，因此农民种植葡萄和橄榄，出口葡萄酒、橄榄油，进口谷物。公元前590年前后，雅典曾制定多项法律，鼓励和规划橄榄的种植，但规定不得因此破坏邻人的土地。依据以上材料，雅典农业发展的特点是（ ）
A.具有较高的商品化程度 B.受到重商主义政策打击
C.形成精耕细作技术体系 D. 土地属于城邦公民公有
【课堂检测】