4.2.3 合理营养与食品安全 课件（27张PPT）人教版七年级下册（2024）

(共27张PPT)
合理营养与食品安全
想一想，议一议
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
方便面能长期代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。
合理营养与食品安全
学习目标：
1.能说出什么是合理营养
2.尝试搭建一座“平衡膳食宝塔”
3.尝试设计一份营养合理的食谱
4.关注食品安全
合理营养与食品安全
一、合理营养
1、什么是合理营养
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
一、合理营养
不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C
一、合理营养
吃盐过多：容易引起高血压
一、合理营养
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
一、合理营养
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
一、合理营养
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是
类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是
类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含
多的食物，即金字塔中
、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
一、合理营养
1、保证每日三餐、按时进餐。
2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构来合理的搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》
一、合理营养
二、食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
逛超市时，你是否关注过食品包装上一些重要标志呢？
二、食品安全
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
二、食品安全
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期、生产厂家地址和贮存条件等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
二、食品安全
购买非包装食品需要注意哪些问题？
二、食品安全
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
购买鱼、肉时，要看它们是否有光泽，闻闻是否有异味，鱼鳃是否是鲜红色。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。购买蔬菜时要看颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺。
二、食品安全
二、食品安全
有毒的蘑菇
发芽的马铃薯
二、食品安全
马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。
你知道吗？
二、食品安全
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
二、食品安全
小结：
一、合理营养：是指全面而平衡的营养
谷类
果蔬类
肉类
乳类
油脂类
合理营养与食品安全
小结：
二、食品安全
1、非包装食品
2、包装食品
3、食品卫生与安全
合理营养与食品安全
1. 下列饮食习惯中，不符合合理营养的是（ ）
A. 一日三餐，按时进餐
B.不暴饮暴食，荤素合理搭配
C.饮食多样化，不挑食
D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
课堂巩固
B
2. 国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋,猪肉等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是( )
A. 谷类 B. 果蔬类 C .肉类 D .奶类
3. 在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A. 30%、40%、30% B. 30%、30%、40%
C. 33%、34%、33% D. 30%、35%、35%
课堂巩固
B
A
4. 绿色食品指的是（ ）
A .新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品
C .绿颜色的食品 D .营养价值高的食品
5. 在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是( )
A .让蔬菜更硬挺 B.除去蔬菜表面的农药
C .让蔬菜吸足水 D.节约用水
课堂巩固
B
B
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1、含有五类食物并且比例适当。
2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。
3、在小组内讨论、交流。
4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。
为家长设计一份午餐食谱
课后作业