4.8.1 　食物中能量的释放 习题课件(共31张PPT) 北师大版（2024） 七年级下册

(共31张PPT)
第8章　人体的能量供应
第1节　食物中能量的释放
2025年北师大版七年级生物下册课件★★
课前预习　
知识梳理
一、食物中贮存着能量
1.探究不同食物贮存能量的差异:
(1)提出问题:花生仁和核桃仁哪个含能量多
(2)作出假设:_________________________。
(3)实验步骤:利用教材实验装置,分别测量花生仁和核桃仁完全燃烧后水升高的温度各是多少,再利用公式计算测出两者的能量。
核桃仁比花生仁含的能量多
2.实验原理:
(1)可以通过测量食物燃烧放出_____的多少来测定食物中的能量。
(2)1 mL水每升高1 ℃,需要吸收_____J的热量。
3.计算公式:1 g某食物中所含的能量=4.187×水的质量×水升高的温度÷食物的质量。
4.食物的热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的_____。反映出质量为1克的某种
食物贮存_____的多少。
热量
4.187
能量
能量
二、细胞通过呼吸作用释放能量
1.检验人体呼出气体成分的变化实验要点:
实验装置
瓶内盛空气 打开A和B的瓶盖,__________________盖上瓶口
现象 A瓶相对于C瓶内蜡烛燃烧时间长 D瓶相对于B瓶的澄清石灰水 变浑浊明显
结论 呼出的气体中_____减少 呼出气体中含有较多的_________
置于空气中3 min后
氧气
二氧化碳
2.呼吸作用:
(1)概念:生物体细胞内_______等有机物氧化分解并释放_____的过程。
(2)公式:有机物+氧→_________+水+能量。
(3)实质:分解_______,释放能量。
(4)意义:为生命活动提供_____;维持体温恒定。
葡萄糖
能量
二氧化碳
有机物
动力
【辨一辨】
实验测得的能量值≠实际值
种子在燃烧时,释放出的能量并没有全部被水吸收,有一部分能量用于加热仪器,还有一部分能量散失到环境中,有一部分能量可能因种子燃烧不充分而未释放出来。因此,通过实验测得并计算出的能量值要小于种子中含有能量的实际值。
课堂探究　
典例微课
【经典母题】(2024·深圳期末)如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能
量多少的实验操作示意图。对于该实验操作,下列说法错误的是 ( )
A.实验前所取的三种食物的质量相等
B.实验中如果不注意挡风,会使每次测量结果偏小
C.实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少进行比较
D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
【点迷津】
1.提炼题干,找准关键词:比较花生仁、大米、牛肉干所含能量多少的实验。说法错误的是。
2.挖掘隐含条件,突破解题:实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量,因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。
3.本题所思:对照实验只有一个变量,实验前所取的三种食物的质量要相等;食物燃烧时,会散失热量,如果不注意挡风,会使每次测量结果偏小;实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少进行比较,释放的热量多,水温高。
答案:D。
1.(2024·东莞期中)生物兴趣小组用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法去探究不
同食物中含有的能量多少,实验结果如下表。以下说法错误的是 ( )
A.每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B.每组食物必须燃烧完全后测量水温
C.同质量的以上食物,大米中能量最多 D.为了减小实验误差,应设置重复组
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/克 20 20 20 20
水/毫升 30 30 30 30
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.1
C
【解析】本题探究不同食物中含有的能量多少。由实验结果可知,大米燃烧温度升高的最低,所以大米中能量最少。
2.(2024·中山期末)人体内的糖类、蛋白质和脂肪都能为人体提供能量,如果一个因
病不能进食的人,消耗自身的有机物以获得能量,其顺序应该是 ( )
A.糖类、蛋白质、脂肪 B.糖类、脂肪、蛋白质
C.脂肪、糖类、蛋白质 D.脂肪、蛋白质、糖类
B
【解析】食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织更新和修复等都离不开蛋白质;脂肪是人体内贮备能源的物质;糖类是人体最主要的能源物质,人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分。因此如果一个人因病不能进食,就无法从食物中获得糖类,则先消耗现有的糖类来提供能量,继而消耗贮存的脂肪,最后分解蛋白质。
1.将一粒花生种子放在火焰上点燃,不能燃烧且没有能量释放的是种子中的 ( )
A.蛋白质 B.水 C.脂肪 D.糖类
【解析】本题主要考查营养物质的种类。花生种子在燃烧过程中,有机物能够燃烧释
放出能量,其中绝大部分能量转化为热量;水、无机盐等不含有能量,也不能燃烧,因此
将一粒花生种子放在火焰上点燃,不能燃烧且没有能量释放的是种子中的水和无机盐
等。
B
2.下列关于人体能量供给的叙述,错误的是 ( )
A.不同的食物,因成分不同其热价也会不同
B.人体所需的能量由细胞的呼吸作用产生
C.三大能源物质中,贮存热量最高的是蛋白质
D.人体所需能量约70%来源于糖类
【解析】本题主要考查人体能量供给。三大产热营养物质贮存的热量:糖类是17千焦,蛋白质是23千焦,脂肪是38千焦,因此,贮存热量最高的是脂肪。
C
3.在缺氧的环境下不宜进行剧烈运动是因为呼吸作用分解有机物释放能量的过程需
要　　　　　参与 ( )
A.脂肪 B.水 C.氧气 D.二氧化碳
【解析】本题主要考查呼吸作用的定义。生物体内的线粒体把有机物当作燃料与氧结
合,转化成二氧化碳和水,同时释放出能量,满足生命活动的需要。
C
4.有氧运动是有益人体健康的运动方式之一。其特点是强度较低、持续时间较长、
节奏较缓,运动中身体消耗的氧气量大致等于吸入的氧气量。有氧运动中,与吸入的
气体相比,人体呼出气体成分的变化是 ( )
A.二氧化碳和氧气都增多 B.二氧化碳和氧气都减少
C.二氧化碳减少,氧气增多 D.二氧化碳增多,氧气减少
【解析】人吸气时,氮气、氧气、二氧化碳的体积分数分别约为78%、21%、0.03%;
呼气时,氮气、氧气、二氧化碳的体积分数分别约为78%、16%、4%。故人体呼出气
体成分的变化是二氧化碳含量增多,氧气含量减少。
D
课后提升　
1.人体进行生命活动消耗的能量是从食物中获得的。下列同等重量的食物中,贮存
热量最高的是 ( )
A.大米 B.核桃 C.豆腐 D.白菜
【解析】本题主要考查食物的热价。题中核桃富含脂肪、大米中富含糖类、豆腐
富含蛋白质、白菜富含维生素。三大营养物质的热价:糖类平均是17千焦/克、蛋白
质平均是23千焦/克、脂肪平均是38千焦/克。因此热价最高的是脂肪(即核桃)。
B
　　(2024·中山期末)2024年3月,我国向遭受冰雪灾害的蒙古国送去了援助物资,其中包括方便面等食品。请完成2、3题。
2.关于方便面在人体内的消化过程,正确的说法是 ( )
A.无机盐和维生素不需要消化 B.面饼主要被分解为氨基酸
C.胃是最主要的消化器官 D.大肠能消化淀粉等物质
A
【解析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体不需要消化,可以直接吸收利用,A正确。面饼主要成分是淀粉,在小肠中被彻底分解成葡萄糖,B错误。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,胃只能初步消化蛋白质,C错误。大肠没有消化功能,但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素,而绝大部分营养物质是由小肠吸收的,D错误。
3.小涛看到新闻后,利用如图所示装置对方便面中的配料进行能量测定,得到如表所
示实验结果,下列分析错误的是 ( )
A.可在燃烧处加挡风罩减小热量散失 B.应设置重复组实验以减小实验误差
C.由表可知每克含能量最多的是面饼 D.方便面含能量多且便携,适用于救灾
配料名称 面饼 油料包 蔬菜包 调味粉
重量/g 2 2 2 2
水/mL 50 50 50 50
水温上升/℃ 15 58 5 1
C
【解析】由表格的数据可知,水温上升最多的是油料包,故每克含能量最多的是油料包,C错误。
4.在人体细胞的呼吸作用中,能量来自 ( )
A.肌肉细胞的分解 B.细胞内葡萄糖等有机物的氧化分解
C.体内糖类的燃烧 D.体内碳的燃烧
【解析】呼吸作用指的是生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。呼吸作用进行的场所为线粒体,表达式为:有机物+氧→二氧化碳+水+能量。因此呼吸作用的实质是有机物的氧化分解,释放能量。
B
5.少年女子每天所需能量约为11 000 kJ。如果一名女子每天从食物中吸收100 g蛋
白质(热价23 kJ)、500 g糖类(热价17 kJ)和100 g脂肪(热价38 kJ)。一个月后该女子
的体重最可能的变化是 ( )
A.增加 B.减少 C.不变 D.先增加后减少
A
【解析】本题主要考查食物的热价。该女子每天从食物中获得的能量是
100 ×23+500×17+100 ×38 =14 600 kJ,高于其每天进行生命活动所消耗的
能量11 000 kJ,因此她每天都有物质能量积累,一个月后,她的体重会增加。
6.(2024·成都)小明利用如图所示的实验装置,燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证 ( )
A.食物中的能量通过燃烧可释放出来
B.谷类、豆类等食物中贮存有能量
C.不同食物中贮存的能量有差异
D.糖类是生命活动的主要能源物质
D
【解析】谷类、豆类等食物中贮存有能量,食物中的能量通过燃烧可释放出来,测定某种食物中的能量可以采用燃烧食物对水加热的间接方法;在该实验中食物燃烧时水温升高,证明食物中贮存有能量,食物中的能量通过燃烧可释放出来,且燃烧同等质量的不同食物,同一体积的水水温升高度数不同,说明不同食物中贮存的能量有差异。该实验不能证明糖类是生命活动的主要能源物质。
7.现代人们面临的许多健康问题在很大程度上与生活方式相关。如果人体摄入的物
质含有的热量过多而消耗得过少,可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方式,对增
进人体健康至关重要。
(1)如果摄入食物含有的热量大大超过了人体所需热量,剩余的部分主要以_____的
形式在皮下等部位储存,可能造成超重或肥胖。
脂肪
(2)目前用于治疗肥胖症的多数药物的原理是作用于大脑抑制食欲,有一定的副作用。某科研团队研究出一种Y制剂,在不影响中枢神经系统的情况下减少体重增加,这可能是一种治疗肥胖症的新方法。科研人员利用小鼠进行了如下实验:将30只生长状况相同、处于生长发育期的小鼠随机均分为3组,然后进行实验(如表所示),连续进行7周后,根据每周称重得到的数据,绘制曲线如图所示。
组别 处理方式(饲喂等量不同食物)
1 常规饮食
2 高脂饮食
3 高脂饮食+Y制剂
①实验中,设置第1组常规饮食的目的是_________;科研人员应保证每组小鼠的生活
环境、生活状态等完全相同,这样做是为了_____________。
②分析曲线图可知,7周内高脂饮食+Y制剂的小鼠体重增加量低于_________的小鼠,
但仍高于_________的小鼠。由此可以得出结论:如果较长时间高脂饮食,即使服用具
有减肥效果的Y制剂也可能造成肥胖。
(3)正处于生长发育期的青少年,要保持身体健康,应该养成健康的生活方式。请举例
说明你在保持身体健康的过程中采取的科学有效的措施:_______________________
_______________________________________________________________________
____(任举一例即可)。
形成对照
保证变量唯一
高脂饮食
常规饮食
做到合理营养,即全面而平
衡的营养(不偏食、挑食,少食高脂类食物,坚持体育锻炼,使热量输入和输出保持平
衡)
【解析】本题主要考查食物的营养和实验探究。
(1)食物中的大分子营养物质如淀粉、蛋白质、脂肪不能被消化系统直接吸收,需要经过消化过程分解成小分子物质才能被吸收进入人体循环系统,并运输到组织细胞,参与各项生命活动。人体细胞进行呼吸作用的场所是线粒体,在线粒体内氧化分解有机物释放能量供细胞生命活动利用。如果摄入的物质含有的热量大大超过了人体对热量的需要,剩余的部分会转变成脂肪在皮下等部位储存,因而造成超重或肥胖。
(2)①根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。实验中,设置第1组常规饮食的目的是形成对照。在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象的处理除了该条件不同,其他条件都应相同,目的是保证变量的唯一。
②分析曲线图,第1、2组实验结果说明7周内常规饮食的小鼠比高脂饮食的小鼠体重曲线偏低,说明常规饮食的小鼠体重增加较少;第2、3组实验结果说明7周内高脂饮食的小鼠比高脂饮食+Y制剂的小鼠的体重曲线偏高,说明7周内高脂饮食的小鼠体重增加较多。根据题述实验可以推断:如果较长时间高脂饮食,即使服用具有减肥效果的Y制剂也可能造成肥胖。
(3)作为正处于生长发育期的青少年,要保持身体健康,应该养成健康的生活方式,做到合理营养,即全面而平衡的营养,不偏食、挑食,少食高脂类食物,坚持体育锻炼,使热量输入和输出保持平衡。