统编版高一语文必修下册1.3《庖丁解牛》课件(共39张PPT)

(共39张PPT)
现代版庖丁解牛
庖丁解牛
庄子
庄子其人
庄子，名周，字子休。战国时道家学派的代表人物之一，与老子并称“老庄学派”。
他生活贫困，做过漆园吏，但学识渊博。他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”。宋王昏庸残暴以致亡国的现实对庄子的思想影响很大，所以他不再出仕（做官）与统治者合作。
他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。
关于《庄子》
《庄子》是庄周和他的门人以及后学者的著作，因庄子曾隐居南华山，所以，又称《南华经》，是著名的经典著作。原有52篇，现存33篇，分为内篇、外篇和杂篇， 富有想象力和浪漫主义色彩，擅长用寓言来说明道理。
内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论；
外篇15篇，是内篇的补充和发挥，观点阐述的更为明确和具体，对丑恶现实的愤慨表现的更为强烈；
杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的继承和发挥。
寓言
寓言是以假托的故事或拟人的手法说明某个道理或进行劝喻、讽刺的文学作品。
寓言早在我国春秋战国时代就已经盛行，诸子百家著作中都有不少流传下来。
《孟子》
《吕氏春秋》
《庄子》
庄子的思想
人生观。知其不可奈何而安之若命。意思是说，你无法对抗命运，你只能顺应自然顺应命运。我们要安时顺命，超然物外，才能实现精神的自由和逍遥。
齐物论。这是庄子哲学思想的基础。庄子认为，这世界上的一切，其实从更高远的境界来观察的话，我们会发现，一切都是一样的。什么喜怒哀乐，什么荣华富贵，甚至连生与死，最终都是一样，他们之间没有差别。
辨证法——相对主义。庄子继承了老子思想，认为事物是由正反两个方面的矛盾对立组成的，相互依赖相互转化。庄子在《德充符》中列举了很多对矛盾对立的现象：“死生、存亡、穷达、贫富、贤与不肖、毁誉、饥渴、寒暑，是事之变、命之行也。”这些矛盾是相互转化的。
题 解
庖：厨师
丁：厨师的名字
解：分解、分割；
解牛：分解牛的肢体
一个叫丁的厨师分解牛的肢体
古汉语中的一种人物称谓法
师襄：就是名叫襄的乐师。
弈秋：就是名叫秋的围棋高手。
优孟：就是名叫孟的优伶。
匠石：就是名叫石的匠人。
医和：就是名叫和的医生。
春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。
诵读正音
踦yǐ(支撑，接触) 騞huō(象声词)
砉xū(象声词） 謋huò(象声词)
卻xì(同隙，空隙) 軱gū(大骨)
硎xíng(磨刀石) 窾kuǎn(空)
怵chù(害怕，恐惧) 间jiàn（间隙）
向 xiǎng 通“响” 盖 hé 通“盍”　　　
文本细读
庖丁为(　　　)文惠君解(　　　　　)牛，手之所触，肩之所倚，足之所履(　)，膝之所踦(　　 　　　　　　　 　　　)，砉然向(
　　　)然，奏(　)刀騞然，莫不中音(　　　　)。合于《桑林》之舞，乃(　)中《经首》之会(　　)。
替，给
剖开，分割
踩
抵住，指宰牛之时用膝盖抵住牛
同
“响”
又
合乎音律
进
节奏
翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出“騞”的声音，没有不合乎音律的。（既）合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
“所”字结构
“所”+动词=名词性结构
我们现实生活中解剖牛是谋求生计，是艰巨的、血腥的工作，但是在庄子的笔下，却如艺术一般优雅，有音乐的节奏、舞蹈的形态。艰巨、血腥、劳累和愉悦、优雅、艺术的矛盾存在是因为在不同时代背景下解牛的目的不同。
解牛之礼
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。
文本细读
翻译：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖(　　　　　　　　　)至此乎？”
同“盍”，何、怎么
文惠君所问在文章中有何作用？
① 从内容上看，赞叹厨师解牛技艺之高超，属于侧面描写。
② 从结构上看，具有过渡作用，承上启下。既承接上文对庖丁解牛场景的描绘，又引出下文关于解牛之道的阐述。
庖丁释(　　)刀对曰：“臣之所好者道(　　　　　　　　)也，进(　　)乎技(　　　　　　　)矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇( 　)而不以目视，官知(
　　　　　　)止而神欲(　　　　)行。依乎天理(　　　　　　　　)，批(　)大郤(　　　　　　　)，导(　　　　　　　　　　)大窾(　　)，因(　　)其固然，技(　　　　　　　　　　)经(　 )肯( )綮(　　　　　)之未尝，而况大　(　　)乎！
放下
天道，自然的规律
超过
具体的操作技术
接触
感觉器官的作用
精神活动
指牛体的自然结构
击
同“隙”，空隙
引导，这里指引刀进入
空隙
依照
应是“枝”字，指支脉
指经脉
附在骨上的肉
筋骨结合处
大骨
庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；几年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！
⑴“始臣之解牛之时”
⑵“三年之后”
⑶“方今之时”
“游刃有余”
1、庖丁解牛从“技”到“道”经历了怎样的阶段？刀的更换频率如何？
“所见无非全牛也”
“未尝见全牛也”
“以神遇而不以目视”
得“道”的过程
目有全牛
（不懂规律）
目无全牛
（认识规律）
游刃有余
（运用规律）
没有厚度。这里形容刀口薄
宽绰的样子
良庖岁更(　　)刀，割也；族庖(　　　　　)月更刀，折( 　　　　　　　　 　 )也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发(　)于硎(　　　)。彼节者有间(　　)，而刀刃者无厚(　　　　　　　　　　　　)；以无厚入有间，恢恢乎( )其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。
更换
一般的厨师
断，指用刀砍断骨头
出
磨刀石
空隙
技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
从“族庖”到“良庖”再到“庖丁”，这种追求恰如《易经》“形而上者谓之道"的哲思，将解牛从生存技能转化为探索宇宙规律的媒介，暗合道家"技进乎道”的终极追求。
对比论证
虽然，每至于族[　　　　　　　　　]，吾见其难为，怵然
(　　　　　)为戒，视(　　　　　)为止，行为迟，动刀甚微(　)。謋
( 　)然已解，如土委(　　　　　)地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志
(　　　　　　　　　)，善(　　)刀而藏之。”
(筋骨)交错聚结的地方
戒惧的样子
眼睛，目光
轻
拟声词，迅速裂开的声音。这里形容骨与肉分开的声音
散落，卸落
悠然自得，心满意足
揩拭
即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
（1）不仅停留在学习具体的操作技术，热衷于追求道/自然规律
臣之所好者道也，进乎技矣。
（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。
始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣
（3）顺应自然结构、事物本质。
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然
（4）谨慎专注，尊重规律。
每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。
（5）藏锋守拙，不张扬、不炫耀，保持谦逊。
提刀而立 善刀而藏之
梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
何为“养生”
本文选自《庄子·养生主》，开篇有一段可视为总纲：
“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”　　
我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险，还要执著地去追求知识，那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好事不要求名，做坏事不要受刑罚，以遵循虚无的自然之道为宗旨，便可以保护生命，可以保全天性，可以养护新生之机，可以享尽天年。
梁惠王获得的养生之道是保护、存养人的精神。
刀、刃、牛分别有什么寄寓？
“刀”和“刃”
肉体与精神
社会
“牛”
人
“刀”和“牛”
人与社会
比喻论证
怎么避开烦扰？
庖丁解牛要点
依乎天理 因其固然
怵然为戒 善刀而藏
在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，顺应自然，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，才能保身、全生、养亲、尽年 。
当一个人、事或物已经影响到你的心理健康时，不要再如同“族庖”一样“折也”了，而是“批大郤导大窥”，“技经肯繁之未尝”，尽快离开，另寻达到快乐的途径。
人生控制图传达出的人生态度和庄子的养生之道是有相似之处的，那就是有些东西注定无法改变。所以我们应该像庖丁解牛一样，遵照规律，避开无法控制的“硬骨”，选择有发挥余地的“我能控制的事”，这样才是科学且有效的人生之道。
庄子的局限性
楚威王闻庄周贤，使使厚币迎之，许以为相。
庄周笑谓楚使者曰：“千金，重利；卿相，尊位也。子独不见郊祭之牺牛乎？养食之数岁，衣以文绣，以入大庙。当是之时，虽欲为孤豚，岂可得乎？子亟去，无污我。我宁游戏污渎之中自快，无为有国者所羁，终身不仕，以快吾志焉。”
局限性：庄子只看到社会对个体的束缚，因而只想到通过个体的智慧为保全自身锋芒而与社会周旋抗争。却没有看到社会发展与个体精神自由也有利益一致之处，对社会的改造建构同样可以拓展个体在社会中游走的空间。因此斗争性有余，而建构性不足。
儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。
儒家
道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。
道家
儒家所重的是群体社会。 道家所关怀的是个人。
儒道对比
修身、齐家、治国、平天下
知识点总结
1.通假字
砉然向然
技盖至此乎
善刀而藏之
同“响”
同“盍”，何、怎么
同“缮”，揩拭
2.古今异义
依乎天理
因其固然
虽然，每至于族
④视为止，行为迟
古义：牛体的自然结构。
今义：天然的道理。
古义：本来的结构。
今义：表示承认某个事实，引起下文转折。
古义：虽然这样。
今义：表转折的连词。
古义：动作因此。
今义：受思想支配而表现出来的活动。
3.词类活用
良庖岁更刀
族庖月更刀
而刀刃者无厚
名词作状语，每年
名词作状语，每月
形容词作名词，厚度
4.一词多义
族庖月更刀
每至于族
士大夫之族
臣以神遇而不以目视
视为止，行为迟
形容词，众
名词，(筋骨)交错聚结的地方
名词，类 同义：侪（chái），辈
动词，看
名词，目光，眼睛
技盖至此乎
依乎天理
而况大乎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
语气词，用在句末表疑问
介词，相当于“于”
语气词，用在句末表感叹
形容词词尾，“……的样子”
5.特殊句式
判断句
臣之所好者道也
良庖岁更刀，割也
状语后置句
而刀刃若新发于硎
“……也”表判断
“……，……也”表判断
“于硎”是“新发”的状语