第2课 新航路开辟后的食物物种交流教案

《第2课 新航路开辟后的食物物种交流》教学设计
教材分析
本课选自统编版高中历史选择性必修教材《经济与社会生活》第一单元第2课，主要涉及三个学习要点：美洲作物的外传、其他地区物种在美洲的推广和食物物种交流带来的影响。第一个子目重点探讨美洲作物的传播过程，第二个子目重点探讨外来物种在美洲的传播与推广。通过选取经典的案例物种进行分析，以点概面呈现食物物种的变化特点。第三个子目在前两个子目的基础之上分析食物物种交流给世界人口、人们生活和经济发展、环境变化等带来的影响。
学情分析
有利条件：本课的授课对象是高二学生，经过高一年级的学习，具有一定知识基础，核心素养也得到一定发展，知道部分典型物种的交流历程。 不利条件：本课是学生从未接触过的物种交流视角下的历史，学生对此较为陌生。需要教师在授课时借用典型物种交流案例，贯通点—线—面，了解另一种历史的书写方式。
教学目标
课标要求：了解新航路开辟后食物物中交流及其历史影响 教学目标： 1.了解食物物种交流的概念 2.通过学习本课，了解新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的表现。 3.通过视频和史料分析，引导学生探究食物物种交流的影响。 4.通过认识物种交流的表现及影响，探究食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。
教学重点和难点
重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化 难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化
教法学法
（一）教法：史料教学法 （二）学法：小组讨论法、自主探究法
板书设计
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 观看图片《一盘人类文明结晶的大盘鸡》 过渡：日常生活中经常食用的大盘鸡，其实里面深藏着人类文明的结晶，大家知道里面的食物的起源地是哪里吗？怎么进行传播的？ 观看图片，思考问题 调动学生的学习兴趣
一、旧世界的农场——美洲作物的外传 师：出示表格，展现新航路开辟前部分地区主要物种分布简表 设问：将下表中的食物物种进行再分类，说说你认为哪些物种对生产生活影响最大？为什么是这些物种呢？ 粮食类、水果类、蔬菜类、经济类、牲畜家禽…. 师：总结讲述，新航路开辟前，以各大洲内部交流为主，物种交流是一个长期的、不断变化的过程，在历史的各个阶段呈现不同的特点。 师：讲述玉米的传播过程。出示图片引导学生掌握玉米的传播是一个逐渐传入、为人所知的过程，通过玉米掌握其他食物物中相似的传播过程。 师：了解玉米名字有番麦、粟米、玉蜀黍、玉麦，还有包谷、六谷等等，大家都接受玉米叫玉米，其实也不过是近二三十年的事。如果一个东西名字特别多，那就说明它大概不是中国土产的，而且是经过不同的道路传进来，又在很短的时间里就传播到全国各地，每到一个地方人们就给它起一个名字，根本来不及形成统一的名字。 生：小组讨论，梳理教材，完成表格内容，掌握其他食物物种的传播过程。 阅读表格，进行小组讨论，分析问题。 观察图片，思考问题 阅读材料，小组讨论，梳理表格 梳理掌握基础知识 培育时空观念 @历史园地 梳理基础知识，构建知识框架。掌握典型性的食物交流与传播。
二、移居新世界——其他地区物种在美洲的推广 师：设问：结合课本和《早期英属北美殖民地农作物分布图》，谈谈物种在北美推广状况？ 生：掌握:小麦和水稻对美洲人的社会影响最大。 师：结合史料，说明小麦从富人到全社会享用的推广过程。 【趣味拓展】咖啡馆的历史是一部“文化史“、”经济史” 生：观看视频，了解咖啡馆的历史，知道咖啡作为一种经济作物的影响。 观看地图，思考物种在北美推广状况。 拓展知识，掌握食物物种交流不仅是“文化史”、“经济史” 培育时空观念 以咖啡为案例，以点带面，了解经济与社会、经济与生活的互动关系。
三、交流交融，命运与共——食物物种交流带来的影响 师：出示图片，询问食物物种交流反映的特点。 生：教师引导梳理总结：双向、互补 生：观看视频玉米改变世界，根据课文和材料，分析食物物种交流带来的影响 （1）人口增长：提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 （2）环境变化:当地生态环境也产生了一定影响 （3）日常生活：改变了人们的饮食习惯 （4）世界经济：推动了当地经济和贸易的发展 师：出示史料：我们想以比较长远的眼光望去，至少就某种程度而言如此——也就是以生命史学家，而非以人类本身建制的角度观望世界。 ——克罗斯比《哥伦布大交换》 生：观看史料，历史不仅是人类的产物，食物物种交流同样也能影响历史发展，用一种全新的思路和视角来打望世界。 阅读史料，完成问题。 梳理重点知识，构建知识体系； 了解新航路开辟后食物物种交流的影响，深化人与自然、人与社会等和谐发展的认识。
总结 师：出示图片，2020年10月9日，挪威诺贝尔委员会宣布，将2020年诺贝尔和平奖授予奋战在全球抗击饥饿第一线、每年向世界各地的近1亿脆弱饥民提供人道援助的联合国世界粮食计划署。 生：查看标志中的食物元素。辣椒、玉米、小麦、水稻…了解粮食是人类生存的必要条件，不论是环绕的麦穗还是紧攥着的食物，都说明了这一点，而这些大都是新航路开辟后进行的食物物种交流的成果。 师：总结，人生岂无志？每为饮食谋。说到底，人类是需要吃东西才能活下去的生物。整个人类的历史，食物是硬核的轴心，青铜之路上面，流传着小麦、小米，丝绸之路上，流传着葡萄、石榴，大航海，最早那是为了找胡椒、香料，主要也是调味料，而新航路，更是一条影响颇深的食物物种交流之路。这些人类历史上最重要的通道，本质上都是食物之路。 观察图片，完成问题。 加强食物对社会生活的影响。