粤教粤科版（2019）五年级下册科学第二单元 13、《网上学习：身边的发酵食品》
一、填空题
1．（2024五下·忠县期末）人感冒后到医院注射青霉素前一定要先做 ，确认无过敏反应后才能使用。
【答案】皮试
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】青霉素过敏是一种药物过敏反应。对青霉素过敏的患者一旦注射了青霉素，轻者出现皮疹、瘙痒等皮肤过敏症状，重者可出现过敏性休克而危及生命，造成严重的后果。所以，为了预防青霉素过敏，在使用青霉素前必须做皮试。
2．（2024五下·迁西期末）有的微生物经过人工减毒、灭活后可以制成 。
【答案】疫苗
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】疫苗是将病原微生物及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂。疫苗失去了致病性，但保留了病原菌的抗原性，人体注射疫苗后，免疫系统便会产生相应的抗体，使人体获得相应的免疫力。
3．（2024五下·冷水滩期末） 1928年，英国细菌学家弗莱明首次发现了 。注射此类药物前一定要先做 ，确认无过敏反应后才能使用。
【答案】青霉素；皮肤测试
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】青霉素是一种高效、低毒的抗生素，具有强大的抗菌作用，对现代医学产生了深远的影响，为治疗细菌感染性疾病开辟了新的道路。在使用青霉素类药物之前，进行皮肤测试是非常重要的，以确保患者不会对药物产生过敏反应。这种测试是一种安全措施，用以预防可能的过敏反应，保护患者的健康和安全。
4．（2024五下·揭东期末）1675年，荷兰人列文虎克第一次发现了 的存在。
【答案】微生物
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】生物学家列文虎克于1632年出生在荷兰，他制成了世界上最早的可放大300倍的金属结构的显微镜，发现了微生物。
5．（2024五下·任丘期末）可食用真菌有 、 等。 、 、 和真菌都属于微生物。
【答案】木耳；蘑菇；灵芝；竹荪
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】微生物是一大类生物，包括细菌、病毒、真菌等。真菌是一类具有真正细胞核的生物，它们没有叶绿素，通过吸收营养来维持生命活动。真菌可以通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群。 可食用真菌包括木耳、灵芝、竹荪等。 这些真菌都属于微生物。
二、判断题
6．（2024五下·忠县期末）微生物对人类的生活有利有弊。( )
【答案】正确
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 微生物对人类的生活有利有弊。 微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们与人类生活密切相关，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域 。
7．（2024五下·忠县期末）观察比细菌还小的病毒时用放大镜更清楚。( )
【答案】错误
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】病毒是一类比细菌还要小的微生物，其大小通常在10到300纳米之间。由于病毒极其微小，放大镜的放大倍数不足以观察病毒，必须使用电子显微镜才能清晰地观察到病毒的形态 。放大镜和光学显微镜的放大倍数有限，无法达到观察病毒所需的高放大倍数，因此使用放大镜观察病毒是不可行的 。
8．（2024五下·灵石期中）身体强壮、健康的人，他的体内不会存在微生物。 ( )
【答案】错误
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】人体内存在着各种各样的微生物，包括细菌、病毒、真菌等，这些微生物与人体健康密切相关。例如，肠道内的微生物对于维持肠道健康、免疫系统的正常运作以及营养物质的吸收都有重要作用 。事实上，即使是身体强壮、健康的人，其体内也不会完全没有微生物存在。
9．（2024五下·灵石期中）有些微生物也可以生活在火山口附近， ( )
【答案】正确
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】有些微生物确实可以生活在火山口附近。 这些微生物能够在极端的环境中生存和繁衍，它们依靠特殊的生物化学反应来维持生命活动。这些微生物在火山口这样的极端环境中生存的能力令人惊讶，同时也为科学家们提供了研究生物适应极端环境的重要线索。
10．（2024五下·高阳期末） 微生物只能借助显微镜都能看到。( )
【答案】错误
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 微生物都特别微小，必须得借助显微镜才能观察到，有的微生物形体比较大，比如蘑菇等大型真菌，不需要借助显微镜就能观察到，题目说法错误。
三、单选题
11．（2024五下·忠县期末）传染病是由各种病原体引起的，能在人与人、动物与动物、动物与人之间传播，这种病原体大部分来自 ( )。
A．动物 B．微生物 C．植物
【答案】B
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】传染病是由病毒、细菌、寄生虫等病原体引起的，能在人与人之间，或人与动物之间传播的疾病，它具有传染性和流行性。传染病的病原体大部分来自微生物。
12．（2024五下·高阳期末） 危害人类健康的微生物是 ( )。
A．一小部分微生物 B．大多数微生物 C．全部微生物
【答案】A
【知识点】微生物与健康
【解析】【分析】大多数微生物对人类无害，而且有些微生物对人类是有益的。微生物的种类繁多，包括细菌、真菌等，其中大多数对人类是无害的，而且一些微生物对人类有益。例如，酒和醋是通过微生物发酵而成的，而一些微生物经过人工减毒、灭活后可以制成疫苗，如酸奶中的乳酸菌对人体有益。此外，微生物在自然界中的作用及其与人类的关系中，有些微生物能够制作食品，如酵母菌用于酿造啤酒和面包，乳酸菌用于制作酸奶等发酵食品。因此，可以说危害人类健康的微生物只是微生物总数量中的一小部分 。
13．（2024五下·大足期末）每年的梅雨季节，家里的衣服、家具容易起霉，这主要是因为( )。
A．天气潮湿微生物繁殖快 B．衣服和家具太干燥了
C．衣服和家具太多了 D．天气太冷了
【答案】A
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 每年的梅雨季节，家里的衣服、家具容易起霉，这主要是因为天气潮湿微生物繁殖快。 在每年的梅雨季节，由于空气湿度增加，环境变得温暖潮湿，这种条件非常适合微生物的生长和繁殖。微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件，而在梅雨季节，这些条件都得到了满足，因此微生物数量大增，导致衣物和家具容易发霉。
14．（2024五下·大足期末）酿造葡萄酒的过程，就是 ( )对葡萄的发酵作用。
A．霉菌 B．酵母菌 C．乳杆菌 D．病毒
【答案】B
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 在酿造葡萄酒的过程中，酵母菌起到了关键的作用。酵母菌是一种单细胞真菌，能够在无氧条件下将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。这一过程是酿造葡萄酒的核心步骤，通过酵母菌的发酵作用，葡萄中的糖分被转化为酒精，从而产生葡萄酒。
15．（2024五下·徐水期末）微生物与我们的生活息息相关。下列与微生物无关的是 ( )
A．用白菜制作泡菜 B．用面粉做面条
C．用银耳炖汤 D．淋雨受凉引发感冒
【答案】B
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】微生物在我们的生活中扮演着重要的角色， 涉及到食品制作、 医疗等多个方面。 具体来说， 微生物与我们的生活息息相关， 例如在食品制作方面， 微生物可以用来制作酸奶、 泡菜等发酵食品， 这些过程中乳酸菌等微生物发挥着关键作用。 此外， 微生物还在医药、 农业等领域有着广泛的应用。
四、连线题
16．（2023五下·汉川期末）把下列发酵食品与其对应的种类连起来。
泡菜 谷物发酵食品
豆腐乳 蔬菜发酵食品
酸奶 豆类发酵食品
馒头 乳类发酵食品
【答案】
【知识点】微生物与健康
【解析】【分析】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有谷物发酵成品、豆类发酵成品、乳类发酵成品、蔬菜发酵成品。泡菜属于蔬菜发酵食品，豆腐乳属于豆类发酵食品，酸奶属于乳类发酵食品，馒头属于谷物发酵食品。
五、综合题
17．（2024五下·溧阳月考）生活中的馒头、面包等食物经常会发霉，小明想弄清楚其中的奥秘，于是开展了一次对常见的微生物——霉的探究实践之旅。
（1）他依次用放大镜和显微镜仔细观察面包和桔子上的霉发现两种食物上的霉有相同点也有不同点，请你填写：相同点：
（2）在观察霉的基础上，小明又想探究物品发霉的条件，他的假设是：“馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉”，请你帮小明设计对比实验来验证他的假设。
问题：馒头在什么情况下容易发霉
假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
材料：馒头片若干、自封口塑料袋、冰箱及家中阳台环境、水等
实验设计：(可用图文表示对比实验，设计在下面方框内。)
我的实验设计
（3）生活中怎么防止物品发霉呢，请写两条防霉的方法
①
②
【答案】（1）都是丝状物
（2）
条件 实验方法 实验结果
寒冷、潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱 不发霉
温暖、潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台 发霉
寒冷、干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱 不发霉
温暖、干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台 不发霉
（3）真空包装；防干燥剂（烈日暴晒、低温保存、消毒柜杀菌等合理答案即可）
【知识点】微生物与健康
【解析】【分析】（1）在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。面包和桔子上的霉发现两种食物上的霉都是丝状物。
（2）这是一个对比实验，变量为温度和湿度，第1组的实验方法是把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里，则第1组的条件是寒冷、潮湿；实验结果应为不发霉。
第2组条件设为温暖、潮湿，则实验方法应为把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上。温暖和潮湿的环境适宜霉菌的生活，故实验结果为发霉。
第4组条件设为温暖、潮湿，则实验方法应为把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上。
（3）霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以防止发霉可采用：太阳暴晒、低温保存、真空包装、加干燥剂。
18．（2022五下·宝鸡期末）回忆“探究物品发霉的条件”的实验过程，并填空。
（1）我的猜想：食物在 、 的条件下容易发霉。
（2）对比实验时，若控制环境温度相同，则改变 。
（3）实验结论： 。
【答案】（1）温暖；潮湿
（2）湿度
（3）物品在温暖潮湿的条件下容易发霉
【知识点】微生物与健康；食物的保存
【解析】【分析】此题通过对比实验探究湿度对霉菌生长的影响。
（1）考查食物发霉的条件，霉菌容易在温暖、潮湿的环境中生长，食物发霉的速度快。
（2）对比实验中改变的条件只有一个，其他条件是不变的，如果温度相同的话，改变的条件是湿度。
（3）通过实验可以发现物品在温暖湿度大的条件下容易发霉。
六、简答题
19．（2024五下·新乡期末）在生活中，我们常会看到食物或衣物发霉的现象，发霉是由哪种微生物引起的 它生活的环境有哪些特点 根据它生长所需的条件，我们可以采取哪些有效的方法来防止食物发霉 (方法至少答出两种)
【答案】保持干燥、降低温度、阳光暴晒等
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】列文虎克使用显微镜发现了微生物，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物在温暖、潮湿的环境里容易生存。发霉是由霉菌大量繁殖和生长引起的。由于物品在潮湿、阴暗、不通风、温暖的条件下容易发霉，所以要防止物品发霉，就必须注意使物品不受潮、通风、保持干燥等。所以我们可以采取保持干燥、降低温度、阳光暴晒、高温杀菌的方法有效防止物品发霉。
故答案为：保持干燥、降低温度、阳光暴晒、高温杀菌。
20．（2023五下·枣强期末）人们在生活和生产中是怎样防止食物或其他物品发霉的
【答案】把食品放入保鲜盒放到冰箱里；经常晾晒衣服被褥；在墙体刷防霉涂料；经常通风，防止物品受潮。
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】食物的变质是由于霉菌的生长繁殖引起的，食物在温暖。潮湿的条件下容易发霉。所以我们要防止食物和其他物品发霉，就应该抑制霉菌的生长。如可以采取真空包装、放干燥剂、低温保存以及太阳暴晒等。
1 / 1粤教粤科版（2019）五年级下册科学第二单元 13、《网上学习：身边的发酵食品》
一、填空题
1．（2024五下·忠县期末）人感冒后到医院注射青霉素前一定要先做 ，确认无过敏反应后才能使用。
2．（2024五下·迁西期末）有的微生物经过人工减毒、灭活后可以制成 。
3．（2024五下·冷水滩期末） 1928年，英国细菌学家弗莱明首次发现了 。注射此类药物前一定要先做 ，确认无过敏反应后才能使用。
4．（2024五下·揭东期末）1675年，荷兰人列文虎克第一次发现了 的存在。
5．（2024五下·任丘期末）可食用真菌有 、 等。 、 、 和真菌都属于微生物。
二、判断题
6．（2024五下·忠县期末）微生物对人类的生活有利有弊。( )
7．（2024五下·忠县期末）观察比细菌还小的病毒时用放大镜更清楚。( )
8．（2024五下·灵石期中）身体强壮、健康的人，他的体内不会存在微生物。 ( )
9．（2024五下·灵石期中）有些微生物也可以生活在火山口附近， ( )
10．（2024五下·高阳期末） 微生物只能借助显微镜都能看到。( )
三、单选题
11．（2024五下·忠县期末）传染病是由各种病原体引起的，能在人与人、动物与动物、动物与人之间传播，这种病原体大部分来自 ( )。
A．动物 B．微生物 C．植物
12．（2024五下·高阳期末） 危害人类健康的微生物是 ( )。
A．一小部分微生物 B．大多数微生物 C．全部微生物
13．（2024五下·大足期末）每年的梅雨季节，家里的衣服、家具容易起霉，这主要是因为( )。
A．天气潮湿微生物繁殖快 B．衣服和家具太干燥了
C．衣服和家具太多了 D．天气太冷了
14．（2024五下·大足期末）酿造葡萄酒的过程，就是 ( )对葡萄的发酵作用。
A．霉菌 B．酵母菌 C．乳杆菌 D．病毒
15．（2024五下·徐水期末）微生物与我们的生活息息相关。下列与微生物无关的是 ( )
A．用白菜制作泡菜 B．用面粉做面条
C．用银耳炖汤 D．淋雨受凉引发感冒
四、连线题
16．（2023五下·汉川期末）把下列发酵食品与其对应的种类连起来。
泡菜 谷物发酵食品
豆腐乳 蔬菜发酵食品
酸奶 豆类发酵食品
馒头 乳类发酵食品
五、综合题
17．（2024五下·溧阳月考）生活中的馒头、面包等食物经常会发霉，小明想弄清楚其中的奥秘，于是开展了一次对常见的微生物——霉的探究实践之旅。
（1）他依次用放大镜和显微镜仔细观察面包和桔子上的霉发现两种食物上的霉有相同点也有不同点，请你填写：相同点：
（2）在观察霉的基础上，小明又想探究物品发霉的条件，他的假设是：“馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉”，请你帮小明设计对比实验来验证他的假设。
问题：馒头在什么情况下容易发霉
假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
材料：馒头片若干、自封口塑料袋、冰箱及家中阳台环境、水等
实验设计：(可用图文表示对比实验，设计在下面方框内。)
我的实验设计
（3）生活中怎么防止物品发霉呢，请写两条防霉的方法
①
②
18．（2022五下·宝鸡期末）回忆“探究物品发霉的条件”的实验过程，并填空。
（1）我的猜想：食物在 、 的条件下容易发霉。
（2）对比实验时，若控制环境温度相同，则改变 。
（3）实验结论： 。
六、简答题
19．（2024五下·新乡期末）在生活中，我们常会看到食物或衣物发霉的现象，发霉是由哪种微生物引起的 它生活的环境有哪些特点 根据它生长所需的条件，我们可以采取哪些有效的方法来防止食物发霉 (方法至少答出两种)
20．（2023五下·枣强期末）人们在生活和生产中是怎样防止食物或其他物品发霉的
答案解析部分
1．【答案】皮试
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】青霉素过敏是一种药物过敏反应。对青霉素过敏的患者一旦注射了青霉素，轻者出现皮疹、瘙痒等皮肤过敏症状，重者可出现过敏性休克而危及生命，造成严重的后果。所以，为了预防青霉素过敏，在使用青霉素前必须做皮试。
2．【答案】疫苗
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】疫苗是将病原微生物及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂。疫苗失去了致病性，但保留了病原菌的抗原性，人体注射疫苗后，免疫系统便会产生相应的抗体，使人体获得相应的免疫力。
3．【答案】青霉素；皮肤测试
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】青霉素是一种高效、低毒的抗生素，具有强大的抗菌作用，对现代医学产生了深远的影响，为治疗细菌感染性疾病开辟了新的道路。在使用青霉素类药物之前，进行皮肤测试是非常重要的，以确保患者不会对药物产生过敏反应。这种测试是一种安全措施，用以预防可能的过敏反应，保护患者的健康和安全。
4．【答案】微生物
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】生物学家列文虎克于1632年出生在荷兰，他制成了世界上最早的可放大300倍的金属结构的显微镜，发现了微生物。
5．【答案】木耳；蘑菇；灵芝；竹荪
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】微生物是一大类生物，包括细菌、病毒、真菌等。真菌是一类具有真正细胞核的生物，它们没有叶绿素，通过吸收营养来维持生命活动。真菌可以通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群。 可食用真菌包括木耳、灵芝、竹荪等。 这些真菌都属于微生物。
6．【答案】正确
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 微生物对人类的生活有利有弊。 微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们与人类生活密切相关，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域 。
7．【答案】错误
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】病毒是一类比细菌还要小的微生物，其大小通常在10到300纳米之间。由于病毒极其微小，放大镜的放大倍数不足以观察病毒，必须使用电子显微镜才能清晰地观察到病毒的形态 。放大镜和光学显微镜的放大倍数有限，无法达到观察病毒所需的高放大倍数，因此使用放大镜观察病毒是不可行的 。
8．【答案】错误
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】人体内存在着各种各样的微生物，包括细菌、病毒、真菌等，这些微生物与人体健康密切相关。例如，肠道内的微生物对于维持肠道健康、免疫系统的正常运作以及营养物质的吸收都有重要作用 。事实上，即使是身体强壮、健康的人，其体内也不会完全没有微生物存在。
9．【答案】正确
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】有些微生物确实可以生活在火山口附近。 这些微生物能够在极端的环境中生存和繁衍，它们依靠特殊的生物化学反应来维持生命活动。这些微生物在火山口这样的极端环境中生存的能力令人惊讶，同时也为科学家们提供了研究生物适应极端环境的重要线索。
10．【答案】错误
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 微生物都特别微小，必须得借助显微镜才能观察到，有的微生物形体比较大，比如蘑菇等大型真菌，不需要借助显微镜就能观察到，题目说法错误。
11．【答案】B
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】传染病是由病毒、细菌、寄生虫等病原体引起的，能在人与人之间，或人与动物之间传播的疾病，它具有传染性和流行性。传染病的病原体大部分来自微生物。
12．【答案】A
【知识点】微生物与健康
【解析】【分析】大多数微生物对人类无害，而且有些微生物对人类是有益的。微生物的种类繁多，包括细菌、真菌等，其中大多数对人类是无害的，而且一些微生物对人类有益。例如，酒和醋是通过微生物发酵而成的，而一些微生物经过人工减毒、灭活后可以制成疫苗，如酸奶中的乳酸菌对人体有益。此外，微生物在自然界中的作用及其与人类的关系中，有些微生物能够制作食品，如酵母菌用于酿造啤酒和面包，乳酸菌用于制作酸奶等发酵食品。因此，可以说危害人类健康的微生物只是微生物总数量中的一小部分 。
13．【答案】A
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 每年的梅雨季节，家里的衣服、家具容易起霉，这主要是因为天气潮湿微生物繁殖快。 在每年的梅雨季节，由于空气湿度增加，环境变得温暖潮湿，这种条件非常适合微生物的生长和繁殖。微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件，而在梅雨季节，这些条件都得到了满足，因此微生物数量大增，导致衣物和家具容易发霉。
14．【答案】B
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】 在酿造葡萄酒的过程中，酵母菌起到了关键的作用。酵母菌是一种单细胞真菌，能够在无氧条件下将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。这一过程是酿造葡萄酒的核心步骤，通过酵母菌的发酵作用，葡萄中的糖分被转化为酒精，从而产生葡萄酒。
15．【答案】B
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】微生物在我们的生活中扮演着重要的角色， 涉及到食品制作、 医疗等多个方面。 具体来说， 微生物与我们的生活息息相关， 例如在食品制作方面， 微生物可以用来制作酸奶、 泡菜等发酵食品， 这些过程中乳酸菌等微生物发挥着关键作用。 此外， 微生物还在医药、 农业等领域有着广泛的应用。
16．【答案】
【知识点】微生物与健康
【解析】【分析】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。在我们身边，常见的发酵食品有谷物发酵成品、豆类发酵成品、乳类发酵成品、蔬菜发酵成品。泡菜属于蔬菜发酵食品，豆腐乳属于豆类发酵食品，酸奶属于乳类发酵食品，馒头属于谷物发酵食品。
17．【答案】（1）都是丝状物
（2）
条件 实验方法 实验结果
寒冷、潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱 不发霉
温暖、潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台 发霉
寒冷、干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱 不发霉
温暖、干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台 不发霉
（3）真空包装；防干燥剂（烈日暴晒、低温保存、消毒柜杀菌等合理答案即可）
【知识点】微生物与健康
【解析】【分析】（1）在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。面包和桔子上的霉发现两种食物上的霉都是丝状物。
（2）这是一个对比实验，变量为温度和湿度，第1组的实验方法是把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里，则第1组的条件是寒冷、潮湿；实验结果应为不发霉。
第2组条件设为温暖、潮湿，则实验方法应为把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上。温暖和潮湿的环境适宜霉菌的生活，故实验结果为发霉。
第4组条件设为温暖、潮湿，则实验方法应为把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上。
（3）霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以防止发霉可采用：太阳暴晒、低温保存、真空包装、加干燥剂。
18．【答案】（1）温暖；潮湿
（2）湿度
（3）物品在温暖潮湿的条件下容易发霉
【知识点】微生物与健康；食物的保存
【解析】【分析】此题通过对比实验探究湿度对霉菌生长的影响。
（1）考查食物发霉的条件，霉菌容易在温暖、潮湿的环境中生长，食物发霉的速度快。
（2）对比实验中改变的条件只有一个，其他条件是不变的，如果温度相同的话，改变的条件是湿度。
（3）通过实验可以发现物品在温暖湿度大的条件下容易发霉。
19．【答案】保持干燥、降低温度、阳光暴晒等
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】列文虎克使用显微镜发现了微生物，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物在温暖、潮湿的环境里容易生存。发霉是由霉菌大量繁殖和生长引起的。由于物品在潮湿、阴暗、不通风、温暖的条件下容易发霉，所以要防止物品发霉，就必须注意使物品不受潮、通风、保持干燥等。所以我们可以采取保持干燥、降低温度、阳光暴晒、高温杀菌的方法有效防止物品发霉。
故答案为：保持干燥、降低温度、阳光暴晒、高温杀菌。
20．【答案】把食品放入保鲜盒放到冰箱里；经常晾晒衣服被褥；在墙体刷防霉涂料；经常通风，防止物品受潮。
【知识点】微生物；微生物与健康
【解析】【分析】食物的变质是由于霉菌的生长繁殖引起的，食物在温暖。潮湿的条件下容易发霉。所以我们要防止食物和其他物品发霉，就应该抑制霉菌的生长。如可以采取真空包装、放干燥剂、低温保存以及太阳暴晒等。
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