5.精读引领课：《中国美食》教学设计

基于课程标准的教学评一致性课时备课
课题 《中国美食》
教 材 分 析 学 情 分 析 学 习 目 标 课时 驱动 任务 《中国美食》是部编版二年级下册第三单元的第四篇课文。本单元的主题是“传统文化”。本课是一篇图文结合、语言简洁的课文。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括草字头、火字旁、四点底三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生识记菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。泡泡语是基于学生经验的美食种类拓展。本课利用学生自主朗读以及识记美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。 维度已知未知困难障碍突破措施 知识 经验二年级的学生对于大部分偏旁部首有一定的了解，对于“火”字做偏旁的生字，带有草字头的生字和带有四点底的生字也有一定的积累。对于同一类偏旁认识的字可能缺乏积累。 1.对于一些汉字在特定语境下的引申意义或与其他美食文化的联系，学生可能缺乏理解和联想，这需要教师引导他们通过识字来进一步了解汉字背后的文化内涵。
2.学生可能在识记多个美食相关汉字后，未能自主进行有效的规律总结，比如找出这一系列汉字中的共同点（如许多都是形声字）、不同点（寓意区别等），以及如何根据已知规律去记忆新的类似汉字。 通过引导学生观察字形，体会汉字部件之间的关系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。 本课出现较多的形声字，引导学生根据形声字的构字规律集中识记“艹 ”“火 ”“灬 ”的汉字。根据形声字形旁表义的特点，探究共同部首的汉字之间的联系。 教学时，通过呈现精美的美食图片以及丰富多彩的美食视频，让学生初步了解中国美食，激发学生的学习兴趣。 课后，通过亲身实践，与家人 共同制作美食，亲身感受中国美食的魅力，从而热爱中国美食，热爱中华文化，主动继承和弘扬中华优秀传统文化。 生活 经验学生认识很多美食，在生活中自己也尝试制作美食，了解一些美食的制作方法。学生对食物的制作方法缺乏体验。 策略 经验通过一年多的学习，二年级学生已经具备了独立识字的能力，掌握了“加一加” “减一减”等多种识字方法。学生已经学习过形声字的特点和“联系上下文和生活经验，了解词语的意思”，本节课是对这一训练点的巩固与提升。学生对于不同偏旁可能指向同一含义这一点不了解。
通过预习课文、朗读课文，结合图片，链接生活等 方式，读准“菠、煎”等15个生字，能够根据工具书、 组词、具体情境中选择读音的形式读准多音字“炸”， 能够通过仔细观察、归类比较的方式会写“烧、茄子” 等9个生字。对照课文和插图，流利报出课本上的 十二道菜名。 利用部首查字法查找“烧、烤、煎”等字，发现偏旁 “火”和四点底的联系，理解做美食的方法，说出更 多的利用这些烹饪方法做的美食。 3.借助资料，绘制你喜爱的传统节日中吃的美食食谱 任务情境：同学们，中国美食遍天下，今天我们要整理“中华美食”菜谱。 任务要求：1.仿照课文图文并茂的整理自己喜欢的菜谱 2.不局限于图片、食材，还有制作方法、味道等 内容整理“中华美食”菜谱评价维度【书写】书写规范、端正，行款整齐【内容】图文并茂，内容正确，丰富全面【布局】布局合理，美观，适当加入色彩图案【主题】主题明确，有创意
环节 学教活动 评价任务及标准
环节一 中国美食中的汉字密码 （目标1） 活动1：美食我会认 传统中华美食图片代入，激发探究兴趣。 自主朗读，熟悉课文内容。 师生、生生采用多种形式合作读好词语，读准确、读响亮。如：老师范读、师生引读、对读，把词语读连贯，词与词之间适当停顿，读出节奏。去掉拼音进行男女生赛读，去掉图片进行小组赛读。 活动2：美食名称中的汉字密码 走进文本，随文识记。 和学习伙伴运用多种识字方法，自主识记课后生字。 自主交流。 教师重点点拨带有“艹”的生字。 ①出示图文（凉拌菠菜、红烧茄子、小鸡炖蘑菇），指名认读。 ②引导学生观察三个词语：你有什么发现 引导学生发现带有“艹”的生字在字义上的共性。 ③指导学生结合生活实际和生活经验，相机总结：带有“艹”的字大多与“植物”有关。 评价任务一： 对照课文和插图，流利报出课本上的十一道菜名。 标准1： 项目标准星级报 菜 名正确 流利 不借助图片、拼音 说出更多家乡美食
环节二 探索烹饪方法 （目标2） 活动1：美食中的烹饪方法 重点点拨偏旁为“火”和“灬”的生字，引导学生发现它们之间的联系。 过渡：食材已就位，各位小达人们准备露一手了吗 别着急，我们得先了解有哪些烹饪方法。 ①你能不能结合图片，圈一圈文中出现的烹饪方法？ ②学生圈画“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆”等字。 ③教师通过图片和视频，让学生初步感受各种烹饪方法的区别。 ④说一说你最喜欢的美食是什么，它又是如何制作的。 ⑤学生分享。 活动2：烹饪奥秘我来探 ①再次出示“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆”等字，请学生观察，说一说自己的发现。 ②教师点拨：带有“火”和“灬”的生字，字义大多与火有关。 ③教师尝试引导学生说出其他带有“火”和“灬”的生字，进一步感受他们之间的关联。 火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒。 四点底: 煎、煮、蒸。 活动3：制作中国美食的“汉字名片”。 任务：请你将提前准备好的拿手饭菜照片拿出，选择菜名中的一个汉字或者制作中体现的烹饪方法，制作成你的专属“中华汉字名片”吧！ 学生交流分享。 评价任务二： 探索烹饪方法 可利用部首查字法查找“烧、烤、煎”等字，发现偏旁“火”和四点底的联系，理解做美食的方法，说出更多的利用这些烹饪方法做的美食。 标准2： 项目标准星级美食的汉字名片写出原料 写出烹饪方法 写出味道 图文并茂
环节三 整理节日菜谱 （目标3） 活动1：菜谱汉字我知道 归类识字，巩固书写。 ①学生尝试分类，记忆字形。 ②在游戏中检测反馈，总结汉字书写规律。 ③引导学生注意易错字：烧、烤、炒。 学写生字：师范写，生书空，再练写，进行评价。 活动2：讨论传统节日中的不同美食 小组合作，讨论菜谱包括哪些内容【图片、食材、制作方法、味道等】 活动3：制作传统节日菜谱 小组分工合作，制作传统节日菜谱。以小组为单位进行展示。 评价任务三： 整理节日菜谱 借助资料，绘制不同传统节日中的中国美食。 标准3： 项目标准星级菜 谱书写工整 版面清晰 有创意 内容完整
作业 设计 一星作业（必做作业：巩固提升，建议时长5分钟） 我们中国美食文化博大精深、源远流长。课后菜名报给爸爸妈妈听，尝试自己编制家庭一天的美食菜名。 二星作业（分层作业：拓展运用，建议时长5分钟） 阅读主题丛书《家常美食》积累关于火字旁和四点底两个偏旁的生字，完善自己的“中华美食”菜谱。 三星作业（选做作业：拓展提升，建议时长5分钟） 与家人共同烹饪一道美食，把过程录制下来，进行讲解，争当“中华文化推荐官”。
板书 设计