5.精读引领课：《中国美食》教学设计

基于课程标准的教学评一致性课时备课
课题 《中国美食》
《中国美食》是一篇图文结合、语言简洁的课文。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括
草字头、火字旁、四点底三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法。插图让学生在
认识菜名的同时能了解制作方法，理解字义。泡泡语是基于学生经验的美食种类拓展。本课利用学生自主朗读以及识记美食
相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
教
材
分
析
维度 已知 未知 困难障碍 突破措施
二年级的学生对于大部 对于同一类偏旁认识
知识 分偏旁部首有一定的了 的字可能缺乏积累。
经验 解，对于“火”字做偏 1.对于一些汉字在特定语 1. 通过引导学生观察字形，体会汉字部件之间的关
学 旁的生字，带有草字头 境下的引申意义或与其 系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。的生字和带有四点底的 他美食文化的联系，学生 2. 本课出现较多的形声字，引导学生根据形声字的
生字也有一定的积累。 可能缺乏理解和联想，这 构字规律集中识记“艹 ”“火 ”“灬 ”的汉字。根据形声
情 学生认识很多美食，在 学生对食物的制作方 需要教师引导他们通过 字形旁表义的特点，探究共同部首的汉字之间的联
生活 生活中自己也尝试制作 法缺乏体验。 识字来进一步了解汉字 系。
经验 美食，了解一些美食的 背后的文化内涵。 3. 教学时，通过呈现精美的美食图片以及丰富多彩
分 制作方法。 的美食视频，让学生初步了解中国美食，激发学生
通过一年多的学习，二 学生对于不同偏旁可 2.学生可能在识记多个美 的学习兴趣。
策略 年级学生已经具备了独 能指向同一含义这一 食相关汉字后，未能自主 4. 课后，通过亲身实践，与家人 共同制作美食，
析 经验 立识字的能力，掌握了 点不了解。 进行有效的规律总结，比 亲身感受中国美食的魅力，从而热爱中国美食，热
“加一加” “减一减”等多种 如找出这一系列汉字中 爱中华文化，主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
识字方法。学生已经学 的共同点（如许多都是形
习过形声字的特点和“联 声字）、不同点（寓意区
系上下文和生活经验， 别等），以及如何根据已
了解词语的意思”，本节 知规律去记忆新的类似
课是对这一训练点的巩 汉字。
固与提升。
1. 通过预习课文、朗读课文，结合图片，链接生活等
评价任务：
方式，读准“菠、煎”等 15 个生字，能够根据工具书、
学
组词、具体情境中选择读音的形式读准多音字“炸”，
习 能够通过仔细观察、归类比较的方式会写“烧、茄子”
等 9 个生字。对照课文和插图，流利报出课本上的 评价任务一：挑战报好菜名
目
十二道菜名。 评价任务二：探索烹饪方法
标 2. 利用部首查字法查找”灶、烫、熏“等字，发现偏旁 评价任务三：整理美食菜谱卡
“火”和四点底的联系，理解做美食的方法，说出更
多的利用这些烹饪方法做的美食。
3. 借助资料，绘制自己家乡的美食菜谱或者自己喜
欢的菜谱识字卡。
课时 任务情境：同学们，中国美食遍天下，今天我们要整理“中华美食”菜谱识字卡。
驱动 任务要求：1.仿照课文图文并茂的整理自己喜欢的菜谱
任务 2.不局限于图片、食材，还有制作方法、味道等
内容 整理“中华美食”菜谱识字卡
评价维度 【书写】书写规范、端正，行款整齐
【内容】图文并茂，内容正确，丰富全面
【布局】布局合理，美观，适当加入色彩图案
【主题】主题明确，有创意
环节 学教活动 评价任务及标准
任务一：挑战报好菜名
活动 1：美食我会认 评价任务一：
环 节 （1）读正确：学生借助图片和拼音认读七种菜肴和四种主食。 挑战报好菜名
一 去掉拼音进行同桌跷跷板朗读，去掉图片进行回声回声读，气泡图识字 对照课文和插图，流利报
挑 战 等。 出课本上的十二道菜名。
报 好 （2）读流畅：老师范读、师生引读、对读，把词语读连贯，词与词之间
菜名 适当停顿，读出节奏。
（ 目
标 1）
活动 2：食材我会找
（1）小组合作学习：
圈出七种菜肴和四种主食所需食材，并与小组成员交流。
预设：菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、羊、鸡、蘑菇、饺、面、粥、蛋、。
（2）认读食材名字：
借助图片识记食材名字。相机指导读音“豆腐、茄子、蘑菇”的第二 标准 1：
个字都读轻声。 项 标准 星
目 级
（3）给食材分类： 报 正确
预设：荤菜(鸭、鱼、羊、鸡、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇) 菜 流利
主食(饺、面、粥、饭) 名 不借助图片、拼音
中国美食讲究荤素搭配，营养均衡。 说出更多家乡美食
（4）小组合作学习：识字方法（草字头归类识字）
（5）学写生字：师范写，生书空，再练写，进行评价。
活动 3：美食我会做
同桌互相报美食材料，尝试自己设计一份午餐。
任务二：探索烹饪方法
活动 1：烹饪方法我知道
过渡：食材已就位，各位小达人们准备露一手了吗 别着急，我们得先
了解有哪些烹饪方法。 评价任务二：
环 节 （1） 圈出烹饪方法 探索烹饪方法
二 （2） 小组选出代表，汇报烹饪方法 利用部首查字法查找”灶、烫、
探 索 （3） 通过气泡图分类，看偏旁分烹饪 熏“等字，发现偏旁“火”和四点
烹 饪 火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒。 四点底: 煎、煮、蒸。 底的联系，理解做美食的方法，
方 法 说出更多的利用这些烹饪方法
（ 目 做的美食。
标 2）
（4） 随文识字
标准 2：
项目 标准 星级
说 说出原料
美 说出烹饪方法
活动 2：烹饪奥秘我来探
食 说出味道
（1）小组合作学习：
语言流畅
用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现“火字旁”和“四点底”的联
系。
（2）通过查字典了解“四点底”和“火字旁”的联系，大多都跟火有关。
活动 3：争当厨神说美食
（1）观烹饪之精彩
通过图片，了解“炖煮蒸、煎烤炸爆 ”的方法，学生说上述烹饪方法
的区别
总结：“炖、煮、蒸 ”都需要用到水，而“煎烤炸 ”都需要用到油，“爆 ”
的火力要猛。
（2）说制作美食步骤
在小组内交流你喜欢的家乡美食及美食制作步骤，说出烹饪方法。
任务三：整理美食菜谱卡 评价任务三：
活动 1：确定菜谱内容 整理美食菜谱
小组合作，讨论菜谱包括哪些内容【图片、食材、制作方法、味道等】 借助资料，绘制自己家乡的美
食菜谱或者自己喜欢的菜谱识
环节 字卡。
三 标准 3：
整理 活动 2：分类并制作菜谱识字卡 项目 标准 星级
菜 书写工整
美食 小组分工合作，制作家乡美食菜谱识字卡。以小组为单位进行展示。
谱 版面清晰
菜谱
有创意
（ 目
内容完整
标 3）
一星作业（必做作业：巩固提升，建议时长 5 分钟）
我们中国美食文化博大精深、源远流长。课后菜名报给爸爸妈妈听，尝试自己编制家庭一天的美食菜名。
二星作业（分层作业：拓展运用，建议时长 5 分钟）
作业
阅读主题丛书《家常美食》积累关于火字旁和四点底两个偏旁的生字，完善自己的“中华美食”菜谱。
设计
三星作业（选做作业：拓展提升，建议时长 5 分钟）
与家人共同烹饪一道美食，把过程录制下来，进行讲解，争当“中华美食推荐官”。
板书
设计