山东省菏泽市东明县第一中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（扫描版有解析）

山东高二质量监测联合调考
生
物
学
本试卷满分100分，考试用时90分钟。
注意事项：
1.答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。
2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂
黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在
答题卡上。写在本试卷上无效。
3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
4.本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章~第2章。
一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合
如
题目要求。
1.桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。豆腐乳是以黄豆为主要原料，
经毛霉等多种微生物发酵制成的。下列叙述错误的是
酃
A.微生物发酵产生不同的代谢物使得豆腐乳具有独特的味道
B.毛霉产生的蛋白酶和肽酶可以将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
长
C,豆腐块装瓶时逐层加盐只是为了调节口味
D.温度过低，毛霉的菌丝生长缓慢，不易进入豆腐块的深层

2.山西老陈醋具有悠久的历史和独特的风味，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。该地酿制
老陈醋的简要步骤如图所示。下列叙述正确的是
数
原料处理一→制曲一→酒醅发酵一→熏醅、淋醋、陈酿
A通过蒸煮对原料进行严格灭菌，能杀死原料中大部分微生物
杯
B.原料和“曲”混合后，全发酵过程均要给予无氧条件
C,转为醋酸发酵时要适当降低温度，以提高物质的转化效率
D.熏醅、淋醋和陈酿过程可通过调控微生物代谢来平衡风味
期
3.以刺玫果、山荆子和桤叶唐棣（高钙）为原料，可混合发酵制作出钙含量高、花青素等营养丰富
的新型复合果酒。该果酒具有丰富的感官品质，兼具桤叶唐棣鲜艳的色泽、刺玫果清甜的香
气和山荆子清爽的口感。下列说法错误的是
A.将三者按照一定比例混合、破碎后加人果胶酶、纤维素酶分解细胞壁，更易获得果汁
B.为确定发酵过程中是否生成酒精，可取适量发酵液加人酸性重铬酸钾溶液进行检测
C.制作复合果酒的过程中，主要是酵母菌进行无氧呼吸，发酵温度应控制在30~35℃
D.若酿制成功的复合果酒长期暴露在空气中，则酒味会逐渐消失而出现酸味
4.纤维素是地球上数量较多的可再生资源之一，可利用微
生物发酵技术对其加以有效地利用。产黄纤维单胞菌
可以合成纤维素酶，常用于纤维素的分解。某实验室利
豁
用培养基对产黄纤维单胞菌进行培养、计数和鉴定，欲
筛选出优良菌种，鉴定结果如图所示。下列说法错误
菌落1菌落2菌落3菌落4
的是
菌落直径
■透明圈直径
【高二生物学第1页（共10页）】
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