《中国美食》课件（共38张PPT）

(共38张PPT)
中国美食
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小朋友们，咱们的舌尖上藏着一个奇妙的中国！全国各地美食丰富多样，有让人垂涎三尺的北京烤鸭，有口感爽滑的兰州拉面，还有甜而不腻的无锡排骨。今天，就让我们走进《中国美食》这一课，认识一道道令人食指大动的佳肴，一起探寻美食背后的文化奥秘，开启这场奇妙的美食之旅吧！
你最爱吃的美
食是什么？
v
初读课文
借助拼音自由读课文，圈出生字，读准字音，做到不破词，不拖腔。
菠 茄 蘑 菇 炸 烤 爆 炖
煎 蒸 煮 饺 酱 粥 蛋 腐
红烧茄子
葱爆羊肉
凉拌菠菜
小鸡炖蘑菇
烤鸭
水煮鱼
香煎豆腐
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
菜名识字
麻婆豆腐
臭豆腐
芝麻酱
辣椒酱
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇 蒸
归类识字
炸酱面
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
爆炸 炸弹 炸药
zhá
zhà
多音字
把饺子夹到盘子里
菠
饺
煮
爆
茄
煎
菇
蒸
蛋
烧
烤
识字游戏
茄
qié
上下结构
鸭
yā
左右结构
学写字
烤
kǎo
烧
shāo
炒
蛋
chǎo
dàn
饭
fàn
肉
ròu
鸡
jī
学写字
指导书写
结构：
偏旁：
左右
火
kǎo
指导书写
结构：
偏旁：
左右
鸟
yā
烤鸭 北京烤鸭闻名遐迩。
指导书写
结构：
偏旁：
左右
又
煮饭 妈妈正在厨房里煮饭。
jī
指导书写
结构：
偏旁：
上下
疋
dàn
煎蛋 早餐时，我喜欢吃煎蛋配面包。
指导书写
结构：
偏旁：
左右
火
chǎo
爆炒 这道菜需要用大火爆炒。
课文一共介绍了 种中国美食。
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bàn
整体感知
读一读
菠菜
煎鱼
豆腐
茄子
烤鸭
水煮鱼
爆炒
炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
同学们，我们今天继续学习《中国美食》这篇课文。今天我们要重点学习的是介绍几种中国家常菜的这一段：“凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。”这句话列举了三道具有代表性的中国菜肴，让我们一起来了解一下。
凉拌菠菜
bō
红烧茄子
qié
香煎豆腐
jiān
fǔ
“凉拌菠菜”是一道凉菜，主要材料是菠菜，通过焯水后加入调味料拌匀而成，口感清爽。“香煎豆腐”是一道热菜，主要材料是豆腐，通过煎制而成，外皮酥脆，内里嫩滑。“红烧茄子”也是一道热菜，主要材料是茄子，通过红烧的烹饪方法，使茄子入味，色泽红亮。
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
烤
煮
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
爆
炖
“烤鸭”是一道著名的北京菜，选用优质肉鸭，经过腌制后烤制而成，皮脆肉嫩，色泽红亮。“水煮鱼”是一道四川菜，以鲜鱼为主料，配以豆芽、辣椒等，烹饪时先将鱼片煮熟，再淋上滚烫的辣椒油，味道麻辣鲜香。“葱爆羊肉”是一道北方菜，以羊肉片和大葱为主要原料，快速翻炒而成，肉质鲜嫩，葱香浓郁。“小鸡炖蘑菇”是一道东北菜，以嫩鸡和蘑菇为主要原料，慢火炖煮而成，汤汁浓郁，营养丰富。
炸 酱面
小米粥
zhá jiànɡ
zhōu
v
蛋炒饭
dàn
“蒸饺”是一种用面粉制成的饺子皮，包入各种馅料后，通过蒸制而成的食品，口感鲜美，营养丰富。“炸酱面”是一道北方特色面食，以面条为主料，配以炸制的酱料，味道鲜美，酱香浓郁。“小米粥”是以小米为主要原料，熬煮而成的粥，口感细腻，营养丰富，易于消化。“蛋炒饭”是一道简单易做的家常菜，以米饭和鸡蛋为主要原料，加入适量的蔬菜和调味品，炒制而成，色香味俱佳。
现在，老师想问大家一个问题：这四道食物在制作方法上有什么不同？
“蒸饺”是通过蒸制而成，“炸酱面”需要先炸制酱料再与面条混合，“小米粥”是通过熬煮而成，“蛋炒饭”则是通过炒制而成。这些不同的制作方法反映了中国烹饪技术的多样性和灵活性。
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
第一行都有“灬”，
第二行都有火字旁。
说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。
热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
这些字的字义都和火有关。
小组抢答
给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？
鸡蛋
煮鸡蛋
炒鸡蛋
蒸鸡蛋
煎鸡蛋
小组抢答
给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？
烤牛肉
爆炒牛肉
红烧牛肉
炖牛肉
牛肉
想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。
板书设计
中国美食
菜肴
主食
做法
素菜
凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
荤菜
烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
饺子、面条、粥、米饭
煎、煮、蒸
烧、烤、爆、炖、炸、炒
品种丰富
方法多样
本文介绍了我国的美食，列举了 种菜肴和 种主食，涉及各种烹调方法： 、
，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的 。
凉拌、煎、烧
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
家乡和祖国
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课文小结
分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示，与大家分享。
课后实践