二下4《中国美食》教案
教学目标
语言运用:认识“菠、煎”等 15个生字,读准多音字“炸”,重点掌握“炒、烤、烧”三个字的写法。
思维能力:通过归类识字、字理识字等方法,引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关,带“艹”的字与植物有关,感知形旁表义的特点。
审美创造:设计美食套餐,说出各种食材与美食的名称;
文化自信:了解制作方法,初步感受中国美食的丰富,感受中国特有的饮食文化。
教学重点
认识“菠、煎”等 16 个生字,读准多音字“炸”,了解烹饪方法,并知道还有哪些美食用到这些烹饪方法。
教学难点
通过形声识字、归类识字,字理识字等方法,引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关,带“艹”的字与植物有关,感知形旁表义的特点。
教学准备
评价内容 评价标准
借助菜单,认识生字。 正确,流利。能说出识记方法。
了解食材,知道烹饪的方法 能说出其他菜类用到的烹饪方法
制作美食套餐 表达清楚。
教学过程
诗之韵花样读古诗:踏浪读《村居》、伴奏读《咏柳》
诗意课堂组织:少年易学老难成,一寸光阴不可轻。
诊学:字理识字 情境导入
1师:同学们猜猜这是什么字?指名猜(上面就像一个容器的盖子,而下面就是装满了食物的容器。我们的祖先就是仿照着一个装满食物的容器,创造了这个“食”这个字。
2.师:我们中国人常说民以食为天,吃可是头等大事。我们邢台就有很多的美食节活动,让我们一起跟着视频去感受一下吧!播放邢台地方美食的视频,说看完视频有什么感受?
3.机会来了,我们二8班也要开展美食狂欢节,想不想拿出你的厨艺大显身手呢!那得看我们这节课,读课题中国美食。只有表现优秀的你才有入选资格。
【设计意图:从“视频介绍中国美食”入手,和孩子们畅谈美食,拉近学生与美食的距离,营造轻松愉悦的课堂氛围,同时巧妙解题,渗透中国饮食文化。】
活动一 自学——读菜单 识菜名
诗意课堂组织:旧书不厌百回读,熟读深思子自知。
过渡:瞧,中国美食城一共有四关,每关里都有好玩的任务,我们先去第一关一探究竟吧!
1.出示大厨菜单。
2.分类认读美食名。
(1)第一组菜名谁来报?(生读)
素菜:凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
预设:这些词语中,有个字需要我们注意。腐是第三声,当它和“豆”成为好朋友,要读轻声,豆腐fu。
(素菜:用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜,朴素清淡我们把它们叫作素菜。)
(2)第二组菜名谁来报?(生读)
荤菜:烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
小结:报得既清晰又响亮。这里也藏着一个轻声词语蘑菇gu。孩子们再读读这道菜——小鸡炖蘑菇。
(3)光有菜可不行,我们还需要有主食。谁能带大家读读这四道主食?(生读)
主食:蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
你不仅读准了“蒸”和“酱”的后鼻音,还读准了这个字。瞧,你们吃过炸什么啊?——炸鸡、炸薯条
它是个多音字,你知道它的另一种读音吗?
预设:——没错,它可以跟“爆”组成词语,一起读——爆炸、炸药.两种读音,我们怎么区分呢?(生交流)
师小结:把食物放进热热的油里就读二声炸,表示物体突然裂开,就读四声炸。孩子们,多音字的意思不一样,读音也就——不一样,这就是我们中国汉字的一个规律:音随义走,以义定音。(板书:以义定音)
3.多种形式读美食,说说你的发现?
反馈:第一行是素菜,第二行和第三行是肉菜,方框里面的是主食。
(1)师:让我们再响亮整齐地报出这些菜名。(生齐读)
4.以菜单的形式出示文中的菜单。指名说怎样点餐更科学?同桌互相点一点。指名生点餐。
【设计意图:课文中的11个美食名称均为生活中常见的,学生并不陌生,认读词语的同时进行简单的分类,按素菜、荤菜和主食分为三个板块教学,有助于学生对美食文化建立类的概念,同时增加分类朗读的趣味性,初步理解文本内容,积累语言。】
活动二 导学 逛超市 买食材
诗意课堂组织:今日与君歌一曲,请君为我侧耳听。
过渡:看着这些美食,怎么才能做出来呢 让我们走进超市去选一选吧!
1.走进超市,生活识字。
要做出这些美食,我们先要去购买食材。我们准备好购物车,我们一会去逛超市吧。
2.指名一学生读菜单,其他学生说食材。出示所有的食材,学生说发现了什么?
①反馈:我发现这些菜都是蔬菜,他们都有草字头,和植物有关。
②反馈:这几种食材都是形声字,形旁表意,声旁表音。
③再次齐读这几个字。
④利用形声字规律拓展识记芹 芽 藕 萝
3.还有三个食材宝宝特别调皮,藏到了古人的字画里。字理识字。
①象形字识字:“肉”,象形字,像一块切好的肉,上下两“人”字像筋骨,“仌”(排骨)。
②看图识字:我们常吃的肉类有?猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。
③形声字识字:学习“腐”“酱”,结合字形,猜猜“腐”“酱的本义?
腐,形声字,下形上声,从肉,府声。(肉霉烂变质)
菜名识字:豆腐软软糯糯,与肉的软糯类似,是一种物美价廉、营养丰富的家常食材。香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸臭豆腐
古人将自己狩猎剩余的肉剁碎入酒就制成了酱。
利用造字原理识字是不是很有趣?(板书:字理识字)
生活中你都吃过什么酱?
预设:番茄酱、香菇牛肉酱……我们一起来读读这些生活中常见的酱。
小结:孩子们,在日常生活中,我们要留心观察,从生活中多多识字!(副板书:联系生活识字)
4.出示食材,齐读食材。
【设计意图:识字课以识字写字为教学重点,关注字理特点,巧妙运用多种串联式识字方法趣味识字,以形声字构字特点为主,综合运用字串识字(艹、肉)、看图识字、菜名识字、熟字识字等达到识一个带一串的高效识字目的。】
课间休息:诗之舞《村居》
活动三 导学 学烹饪 做美食
1. “原来食材里还藏着这么多文化呀!那它们是怎么变成香喷喷的美食的呢?”让我们一起去“厨艺展示屋”里去探秘吧!
出示葱爆羊肉视频,生猜菜名,师介绍爆(火开的很大,翻炒的速度很快)
诗意课堂组织:一花独放不是春,万紫千红春满园。
2.仿照老师的方法,自己读一读菜单,圈一圈烹饪方法。课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢?请大家再读课文,把每种美食的烹饪方法圈画出来。
素菜:凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜:烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食:蒸饺 炸酱面 (熬)小米粥 蛋炒饭
3.女生读菜单,男生读烹饪方法。生上台 按字形给烹饪方法分类
预设:(提手旁、火字旁、四点底)
归类识字,发现汉字密码(“火”和“灬”的联系)为什么这些烹饪方法都带有火字旁和四点底呢?我们来看一个小视频(播放视频)
(1)引发思考:都是烹饪方法,为什么一组火字旁,一组是四点底呢?(引发学生大胆猜测)
(2)解密汉字密码:播放微课。
其实“灬”本身也算是一个汉字,有两个音,一个是 huǒ,意思是“火”,另一个是 biāo,意思是“烈火”。
所以煎、煮、蒸、熬,这些和用火做饭相关的字,下边都是由“火”演变来的“灬”。
4拓展识字,完成课后题二。
5.了解烹饪技巧:汉字就是这么有趣,依据形声字的特点可以一串一串地识记。看看这一组带有“火字旁”的字:炒、爆、炖。
①烧:用火慢慢加热就是“烧”。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。
②烤:把东西放在火的周围变干或变熟就是“烤”,你吃过哪些烤的食物呢?
③爆:看图,说说什么是“爆”?像这样用大火迅速翻炒就叫爆。
④炖:用小火慢慢煮,叫“炖”。我们炖汤有耐心,多用心,才能烹饪出美味佳肴哦。
⑤把鸡蛋放在少量热油里叫“煎蛋”;把鸡蛋放在水里加热叫“煮鸡蛋”;还可以把鸡蛋搅拌后放锅里利用水蒸气做成蒸蛋。
6.书写汉字“烧烤炒”,生观察说注意事项,师范写,生练写,展示评价。
7.小游戏:看图说烹饪方法。
【设计意图:本课是以形声字为主体的归类识字。图片配文字,以菜单的形式呈现了学习内容。在教学时,要明确编者意图和教材特点,让学生在情境中识字,在归类中识字,综合运用字理识字、引图识字、词串识字、引古识今、儿歌识字等多元识字方法,提高识字效率。】
活动四 展学 用方法 设计菜
过渡:小组合作设计菜单。
诗意课堂组织:一花独放不是春,万紫千红春满园。
1.小组合作推荐菜,设计一套美食套餐。
仔细听要求:四人小组合作,用上套餐上提供的食材和烹饪方法。注意荤素搭配,还要有主食,开始行动吧!
2.展学
刚才你们都在兴致勃勃地设计,哪一组来分享一下你们设计的美食套餐。请你代表你们小组来汇报。
预设:看了你们设计的美食套餐,真是食欲大开呀!老师要把这个大拇指送给你们,也送给我们博大精深的中国美食。
小结: 这么多的事物,风味不同,但带给我们的感觉却都是幸福的。中国人是非常含蓄的,但是却擅长用食物来表达情感,感知世界,漫长的时光,地域辽阔的中国,一道道菜包含着中国人的勤劳与智慧。它不仅仅是食物的呈现,也是中华文化,五千年来的一种传承。这就是中国文化的魅力所在,希望同学们好也能将我们的文化传承下去!
【设计意图:生活语文,走进生活,引导学生将美食学习与自己的生活和家乡相联系,在寻美食、品美食、绘美食、做美食等实践活动中,既锻炼搜集信息、整理信息的能力,又提升表达能力,动手操作能力,同时感受家乡的美食文化,增强热爱家乡,热爱生活的情感。】
板书设计:
4中国美食
菠菜 鸡
茄子 鸭
蘑菇 羊肉
豆腐 鱼