4《中国美食》课件(共38张PPT)

(共38张PPT)
中华传统文化之旅
“唱中华民族”
“过传统节日”
“讲汉字故事”
“品中华美食”
《神州谣》
《传统节日》
《贝的故事》
《中国美食》
中国美食
4
任务一
读菜单 识菜名
读菜单
素 菜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
荤 菜
肉菜
hūn
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
炸
zhá
zhà
我会报菜名
报菜员评价表
报准确
报得又快又准
报出节奏感
任务二
逛超市 买食材
买食材
食材清单
蔬菜区
菠菜 豆腐
茄子 蘑菇
肉食区
鸭 羊肉
鱼 小鸡
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
艹：草本植物
凉拌菠菜
紫色树，紫色花，
紫花开了结紫瓜。
紫瓜肚里装芝麻，
拿来红烧味道佳。
红烧茄子
菌类蔬菜
蘑 菇
鸡腿菇
香菇
金针菇
mó gu
肉食区
猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉
ròu
肉霉烂变质
豆腐软软糯糯
与肉的软糯类似
本义
豆腐
引申
fǔ
dòu fu
香煎豆腐 麻婆豆腐 水煮豆腐 油炸臭豆腐
任务三
学烹饪 做美食
素 菜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
荤 菜
hūn
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主 食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
熬
火：烧 烤 爆 炖 炸 炒
灬：煎 煮 蒸 熬
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 （熬）小米粥 蛋炒饭
火：炒 烧 烤 爆 炖 炸
灬：煎 煮 蒸 熬
灬 = 火
huǒ 古同“火”
biāo 烈火
你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？
煎鸡蛋
煮鸡蛋
蒸鸡蛋
jiān
zhǔ
zhēng
虫，无脚的虫类
疋，有脚的禽类和龟类
dàn
shū
甲骨文
金文
bào
dùn
chǎo
bào
dùn
chǎo
用火时间少
火力又猛又急
小火慢煮
屯草木初生形
tún
清炒
慢炖
爆炒
乙亥
小火炖，大火炒，
火力十足就叫爆。
食物制作花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳！
儿歌
恭喜你完成烹饪！上菜啦！
凉拌菠菜
红烧茄子
香煎豆腐
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
蒸饺
炸酱面
蛋炒饭
小米粥
左点低，右撇高，两边相关照。
竖撇直，捺变点，空出位置懂礼貌。
红 肉
全羊
青菜
任务四
寻美味 品美食
“舌尖上的济南”美食之旅
济南美食名片
“舌尖上的济南”美食之旅
济南美食名片
美食家推荐官评价表
推荐家乡1道美食。
推荐最喜欢的一道菜，这道菜的食材和简单烹饪过程。
表达清楚、自信大方。
评一评
家乡美食
金牌推荐官
2025年3月20日